專利名稱：牙簽肉條及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牙簽肉條及其制作方法。
目前，市場上所售的牙簽肉，大都是將逐個加有佐料的肉塊穿在牙簽上下油鍋炸制而成。此種形式的牙簽肉存在以下缺點(diǎn)一、因其是肉塊組成，其炸制時不容易將肉塊炸透；二、香脆程度較差、口感不好；三、只能現(xiàn)炸制現(xiàn)吃，無法滿足裝袋長期貯存、食用，它不能作為旅游食品。由此給方方面面帶來了諸多不便。
本發(fā)明的目的是提供一種牙簽肉條，它能夠炸制透、香脆程度及口感比較好，它能夠滿足裝袋長期貯存食用的需要。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的牙簽肉條，它有牙簽，牙簽的表面上附著有肉餡。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻250-400、淀粉150-300、調(diào)味佐料50-180、添加劑50-300。所說的肉分別為豬肉、羊肉、牛肉；所述的調(diào)味佐料分別為胡椒粉、五香粉；所說的添加劑為鹽或糖。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-400、淀粉200-300、胡椒粉90-180、五香粉50-100、鹽50-100。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-350、淀粉200-250、胡椒粉120-180、五香粉50-80、鹽60-80。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉120、五香粉50、鹽60。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-400、淀粉200-300、胡椒粉100-150、五香粉50-100、糖200-300。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻350-400、淀粉200-250、胡椒粉90-120、五香粉50-70、糖250-300。它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉100、五香粉50、糖250。牙簽肉條的制作方法，是先將肉經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉末，然后按一定比例將芝麻、淀粉、胡椒粉、五香粉以及鹽或糖加入后攪拌成肉餡，然后將肉餡攤放在板上，手拿牙簽在肉餡上撥轉(zhuǎn)，使其肉餡均勻掛在牙簽上，下油鍋炸至熟，涼后即可裝袋待用。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)一、設(shè)計合理，它將牙簽作為肉餡的支撐物，使肉餡在炸制的過程中不易自卷變形，保持規(guī)則的肉條形狀，其不僅感觀較好，而且便于裝袋；二、能夠炸制透，香脆程度及口感較好；三、它能夠滿足裝袋長期貯存食用的需要；四、制作方法簡單、容易操作、成本低廉、食用方便。本發(fā)明廣泛應(yīng)用在旅游食品行業(yè)能有較好的經(jīng)濟(jì)效益。
說明書附圖
為本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖。
下面對照附圖結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
實(shí)施例1牙簽肉條，它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉120、五香粉50、鹽60。牙簽肉條的制作方法，先將肉經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉末，然后按一定比例將芝麻、淀粉、胡椒粉、五香粉以及鹽或糖加入后攪拌成肉餡2，然后將肉餡2均勻放在板上，手拿牙簽1在將肉餡2上撥轉(zhuǎn)，使其肉餡2均勻掛在牙簽1上，下油鍋炸至熟，涼后即可裝袋待用。
實(shí)施例2 牙簽肉條，它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉100、五香粉50、糖250。牙簽肉條的制作方法，先將肉經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉末，然后按一定比例將芝麻、淀粉、胡椒粉、五香粉以及鹽或糖加入后攪拌成肉餡2，然后將肉餡2攤放在板上，手拿牙簽1在肉餡2上撥轉(zhuǎn)，使其肉餡2均勻掛在牙簽1上，下油鍋炸至熟，涼后即可裝袋待用。
權(quán)利要求
1.牙簽肉條，它有牙簽(1)，其特征在于牙簽(1)的表面上附著有肉餡(2)。
2.牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻250-400、淀粉150-300、調(diào)味佐料50-180、添加劑50-300。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的牙簽肉條，其特征在于所說的肉分別為豬肉、羊肉、牛肉；所述的調(diào)味佐料分別為胡椒粉、五香粉；所說的添加劑為鹽或糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-400、淀粉200-300、胡椒粉90-180、五香粉50-100、鹽50-100。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于；它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-350、淀粉200-250、胡椒粉120-180、五香粉50-80、鹽60-80。
6.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉120、五香粉50、鹽60。
7.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻300-400、淀粉200-300、胡椒粉100-150、五香粉50-100、糖200-300。
8.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻350-400、淀粉200-250、胡椒粉90-120、五香粉50-70、糖250-300。
9.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的牙簽肉條，其特征在于它包括下列原料組份(以重量份計)肉500、芝麻400、淀粉250、胡椒粉100、五香粉50、糖250。
10.牙簽肉條的制作方法，其特征在于先將肉經(jīng)絞肉機(jī)絞成肉末，然后按一定比例將芝麻、淀粉、胡椒粉、五香粉以及鹽或糖加入后攪拌成肉餡(2)，然后將肉餡(2)攤放在板上，手拿牙簽(1)在肉餡(2)上撥轉(zhuǎn)，使其肉餡(2)均勻掛在牙簽(1)上，下油鍋炸至熟，涼后即可裝袋待用。
全文摘要
本發(fā)明提供一種牙簽肉條,它有牙簽,牙簽的表面上附著有肉餡。按一定比例將芝麻、淀粉、胡椒粉、五香粉以及鹽或糖加入后攪拌成肉餡,然后將肉餡攤放在板上,手拿牙簽在肉餡上撥轉(zhuǎn),使其肉餡均勻掛在牙簽上,下油鍋炸至熟,涼后即可裝袋待用。它能夠炸制透、香脆程度及口感比較好,它能夠滿足裝袋長期貯存食用的需要。
文檔編號A23L1/311GK1370447SQ0110783
公開日2002年9月25日 申請日期2001年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月26日
發(fā)明者王軍, 王安祿 申請人:王軍