專利名稱：菇王茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
一種菇王茶，涉及飲料的配方及生產(chǎn)工藝。
目前國內(nèi)外生產(chǎn)上市的飲料很多，大多是配制而成，成份較為單一，如可口可樂、百事可樂、健力寶、非?？蓸贰?，而且糖量較高，對人體健康長壽不利而各種果蔬飲料，雖可滿足人體對多種維生素的需要，但需加入一定量的防腐劑和較高的糖份，多飲也會對人體有副作用；對于瓶裝純凈水、蒸餾水，只能滿足人體對水份的需求，沒有保健作用；尚有一些茶飲料，由于沒有加入對人體有保健作用的食療成份，無法起到防病的作用。
本發(fā)明的目的，在于提供一種既符合人體健康需要的飲料，又要在飲料中含有能預(yù)防肥胖癥、感冒、心腦血管疾病等作用的全天然營養(yǎng)素飲料。
本發(fā)明所說的菇王茶，由綠茶為主，還加入山楂、甘草、茯苓和菊花，其中最佳配比按重量比，綠茶占46％，山楂占20％，甘草占13％，茯苓占13％，菊花占8％。
本發(fā)明所說的菇王茶是這樣生產(chǎn)制造的A、首先按重量比46∶20∶13∶13∶8分別稱出綠茶、山楂、甘草、茯苓和菊花，挑選后粉碎，按重量比1∶1.2加入飲用水拌勻后，分別以0.07kg/瓶裝入大口瓶中，置于消毒鍋中以121℃的溫度滅菌消毒2小時；
B、冷卻后移至無菌接種室中作培養(yǎng)藥基，接入ZL88100188.X號專利所述的猴頭菌菌種，在溫度為22～27℃、濕度65～70％的生物工程培養(yǎng)車間培植20～25天C、將布滿菌絲的培養(yǎng)藥基從大口瓶中取出，切成碎塊，置于中藥提取罐中，加干藥重量5保的純凈水煎煮2小時，倒出藥液后，再重復(fù)兩次各加入原干藥重量3倍的純凈水煎煮1小時后，倒出藥液。把三次煎出的藥液合并過濾后置于濃縮鍋中，濃縮為原干藥的重量的藥液(在60～80℃熱測時，藥液比重為1.12)。
D、把濃縮后的藥液加入20～30倍的礦泉水(或純凈水)，稀釋攪拌過濾后，裝瓶密封入庫。
下面，結(jié)合實施例詳述本發(fā)明的配制生產(chǎn)過程。
本發(fā)明所說的菇王茶采用了天然的食療合一植物，綠茶、山楂、甘草、茯苓、菊花，加入了中國專利ZL88100118.X號所說的猴頭菌菌種，采用了高新生物技術(shù)，提高了天然植物中的生物活性和生物效價，如擔子菌多糖、咖啡堿、黃酮類、山楂酸、茶多酚和兒茶素等，其中綠茶山茶科植物的葉，含蛋白質(zhì)25％、氨基酸3％、碳水化合物30％、維生素A、E、D、K、P、B1、B2、C、PP以及礦物微量元素鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、錳、氟，還有咖啡堿、茶葉堿、黃酮類、兒茶素、多糖、脂肪酸、酚類等藥效成份，飲茶便有生津止渴、利尿解毒、消除疲勞和防治高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等，可以延年益壽。
山楂薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實，主要成分為兒茶精、槲皮素、金絲桃甙、枸櫞酸、萍果酸、氯原酸、咖啡酸、山楂酸、維生素C、B2、胡蘿卜素等，能消食健胃、行氣散瘀，用于肉食積滯、細菌性痢疾、腸炎、高血脂、高血壓等病癥。
甘草豆科植物甘草的干燥根及根莖，主要成份為甘草甜素等萜甙類成份20余種，總含量達6～14％，其次為黃硐類化合物、甘草新木脂素。主要功效為補脾益氣、清熱解毒、止咳祛痰，對于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、消化性潰瘍、肝炎以及和緩解藥物毒性等。
茯苓多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，主要成份為茯苓多糖、三羧酸、膽堿、蛋白酶、脂肪酸、卵磷脂等。功效能利水滲濕、健脾寧心，用于水腫尿少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等病癥。
菊花菊科植物菊的干燥頭狀花序，主要成份為菊酮、龍腦、龍腦乙酸脂、腺嘌呤、膽堿、葡萄糖甙、菊甙等。由于能發(fā)散風(fēng)熱，平肝明目，可用于感冒發(fā)熱、頭痛、目赤、上呼吸道感染、高血壓等病癥。
猴頭菌含有豐富的猴頭菌多糖和多種維生素、微量元素以及氨基酸，具有增強人體免疫力、抗病毒、抗腫瘤、抗放射、降血脂和防治胃潰瘍的作用。
在配制飲料時，其配方為(按重量比)綠茶占46％、山楂占20％、甘草占13％、茯苓占13％、菊花為8％。
實施例11、首先按重量比46∶20∶13∶13∶8的比例分別稱出綠茶46kg、山楂20kg、甘草13kg、茯苓13kg和菊花8kg，經(jīng)挑選雜質(zhì)后粉碎，攪拌均勻，按1∶1.2的比例加入飲用水120kg拌勻后，以每瓶0.07kg的份量裝入大口瓶中，然后把裝入藥基的大口瓶置于消毒鍋中，在121℃的高溫下滅菌2小時后冷卻。
2、把經(jīng)冷卻的大口瓶移至無菌接種室中，向瓶中接入中國專利ZL88100188.X號所述的猴頭菌菌種，移入室溫在22～27℃、濕度65～70％的狀態(tài)下的生物工程培養(yǎng)車間培植20～25天。
3、把上述全部布滿菌絲的培養(yǎng)藥基從大口瓶中取出，切成碎塊，置于中藥提取罐中，加入500g純凈水，進行煎煮2小時，倒出藥液后，加入300kg純凈水煎煮1小時，倒出藥液后再加入300kg純凈水，再煎煮1小時，倒出藥液。合并3次倒出的藥液過濾后一起置于濃縮鍋中，將藥液濃縮至100kg備用(注在溶液溫度為60～80℃時藥液比重為1.12)。
4、把濃縮后的藥液加入250kg的礦泉水(或純凈水)，經(jīng)過攪拌后過濾，裝瓶密封后，檢驗入庫。
實施例2
第1～3步驟同實施例1，在第4步時，加入3000kg礦泉水進行稀釋，攪拌后過濾，裝瓶密封。
上述兩種稀釋飲料，由于濃度不同，對于兒童和老人，建議用第二實施例的稀釋飲料，青壯年則用第一實施例稀釋的飲料為宜。
以本發(fā)明所說配方及工藝所生產(chǎn)出來的菇王茶，由于本身采用的原料就是食療合一的植物或果實，再加以生物工程技術(shù)的培養(yǎng)轉(zhuǎn)換，飲料中含有豐富的猴頭菌多糖、多種維生素、氨基酸及大量的有益微量元素，除了能滿足對人體水份的要求外，還可以視人們不同程度的情況預(yù)防肥胖癥，增加人體免疫力，預(yù)防感冒，心腦血管疾病，起到有效的保健作用，同時由于沒有加入普通的蔗糖，對于還患有糖尿糖的人群也是極佳的代糖飲料。
權(quán)利要求
1.一種菇王茶，由綠茶、山楂、甘草、茯苓和菊花組成，其特征在于還加接種入ZL88100188.X號專利所述的猴頭菌菌種，其中以重量比計綠茶占46％、山楂占20％、甘草和茯苓各占13％、菊花占8％。
2.一種菇王茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于A、首先按重量比為46∶20∶13∶13∶8稱出綠茶、山楂、甘草、茯苓和菊花，挑選后粉碎，按重量比1∶1.2加入飲用水拌勻后，分別以0.07kg/瓶裝入大口瓶中，置于消毒鍋中以121℃的溫度滅菌消毒2小時；B、冷卻后移至無菌接種室中作培養(yǎng)藥基，接入ZL88100188.X號專利所述的猴頭菌菌種，在溫度為22～27℃、濕度65～70％的生物工程培養(yǎng)車間培植20～25天；C、將布滿菌絲的培養(yǎng)藥基從大口瓶中取出，切成碎塊，置于中藥提取罐中，加干藥重量5保的純凈水煎煮2小時，倒出藥液后，再重復(fù)兩次各加入原干藥重量3倍的純凈水煎煮1小時后，倒出藥液。把三次煎出的藥液合并過濾后置于濃縮鍋中，濃縮為原干藥的重量的藥液(在60～80℃熱測時，藥液比重為1∶1.12)。D、把濃縮后的藥液加入20～30倍的礦泉水(或純凈水)，稀釋攪拌過濾后，裝瓶密封入庫。
全文摘要
一種菇王茶,以綠茶為主,加入山楂、甘草、茯苓和菊花,其中按重量比綠茶為46%,山楂占20%,甘草占13%,茯苓占13%,菊花占8%,通過生物工程技術(shù),接種入中國專利ZL88100188.X所說的猴頭菌菌種,制成含有豐富猴頭菌多糖、多種維生素、氨基酸及大量有益微量元素的飲料,采用了本發(fā)明所說的配方及工藝所生產(chǎn)的飲料,除了可滿足對人體水份的要求外,還可以視不同程度的人群有預(yù)防肥胖、增加免疫力的作用,還可以提高對感冒、心腦血管疾病的預(yù)防保健作用,對患有糖尿糖的人群更可作為代糖飲料。
文檔編號A23F3/06GK1343451SQ0111483
公開日2002年4月10日 申請日期2001年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月22日
發(fā)明者張友生 申請人:廣州福壽仙保健品有限公司