專利名稱：仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的提高，人們越來越著重于綠色食品向營養(yǎng)型、保健型、天然型的方向發(fā)展。仙人掌是一種營養(yǎng)豐富的綠色植物，它具有行氣活血、清熱解毒、健胃補脾、散瘀消腫、增進免疫、降低血糖、減肥、抗腫瘤及延緩衰老等顯著的醫(yī)療保健功效。由實驗表明，大多數(shù)仙人掌對人體無毒、負作用。然而，目前由仙人掌為主要原料的制品的大量應(yīng)用很少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝，該工藝制取的仙人掌飲料制品不僅得率高，充分保存了仙人掌的有效營養(yǎng)成分，而且有利于長期貯存。
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝是按以下工序步驟進行采收仙人掌→脫皮去刺→粉粹打漿→酶解→離心取汁→過濾→調(diào)味→超高溫殺毒→熱裝罐→封口→冷卻。
本發(fā)明通過采用粉粹打漿、酶解、離心取汁、過濾等措施，使制得的仙人掌飲料不僅得率較高而且存放保存了其營養(yǎng)成分。此外，通過調(diào)味步驟進一步改善了飲料的口味，以利飲用；采用冷卻等措施，則有利于長期貯存。
具體實施例方式本發(fā)明的仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝按以下工序步驟進行采收仙人掌→脫皮去刺→粉粹打漿→酶解→離心取汁→過濾→調(diào)味→超高溫殺毒→熱裝罐→封口→冷卻。
上述的酶解步驟中進行酶解處理的方法是在每公斤的漿液中添加2萬國際單位的果膠酶，常溫水解2～5小時，從而可達到理想的稠度，爽口程度和穩(wěn)定狀態(tài)。
為了有利于保持飲料制品的有效營養(yǎng)成分，上述的過濾步驟中進行過濾處理的方法是采用膜分離過濾，膜的孔徑小等于0.45um。
為了進一步改善爽口程度，上述的調(diào)味步驟中加入糖水后，飲料的原汁含量為20～50％時，其含糖度為4～10％。
本發(fā)明充分利用仙人掌為主要原料制作仙人掌飲料制品，屬于保健品，具有成本低、營養(yǎng)價值高和醫(yī)療保健功效好的顯著優(yōu)點。飲用時，口感滑潤、清爽，有特殊的清香味，純濃、適口，飲后有較強清涼感。常飲此飲料制品，有美容的醫(yī)療效果，可增強人體免疫力，提高人們健康體質(zhì)。采用本發(fā)明制備方法制得的仙人掌飲料，不僅得率高，而且有利于長期貯存，人們可隨時享用，其推廣應(yīng)用前景可觀。
權(quán)利要求
1.一種仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝，其特征在于按以下工序步驟進行采收仙人掌→脫皮去刺→粉粹打漿→酶解→離心取汁→過濾→調(diào)味→超高溫殺毒→熱裝罐→封口→冷卻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝，其特征在于1)所述的酶解步驟中進行酶解處理的方法是在每公斤的漿液中添加2萬國際單位的果膠酶，常溫水解2～5小時；2)所述的過濾步驟中進行過濾處理的方法是采用膜分離過濾，膜的孔徑小等于0.45um；3)所述的調(diào)味步驟中加入糖水后，飲料的原汁含量為20～50％時，其含糖度為4～10％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種仙人掌飲料制品的生產(chǎn)工藝，其特征在于按以下工序步驟進行采收仙人掌→脫皮去刺→粉粹打漿→酶解→離心取汁→過濾→調(diào)味→超高溫殺毒→熱裝罐→封口→冷卻。該工藝制取的仙人掌飲料制品不僅得率高，充分保存了仙人掌的有效營養(yǎng)成分，而且有利于長期貯存。
文檔編號A23L2/02GK1531875SQ0311201
公開日2004年9月29日 申請日期2003年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月18日
發(fā)明者鄭寶東, 劉文聰, 葉國通 申請人:葉國通