專利名稱:紅曲杏仁片結構的制作方法
【專利摘要】本實用新型的實施例提供了一種紅曲杏仁片結構，其包括：一杏仁片，表面設有一紅曲層；其中，該紅曲層由紅曲米所研磨的復數個紅曲米粉末，與該杏仁片加水混合發(fā)酵而包覆于該杏仁片的表面而形成；從而使該杏仁片的外層包覆有該紅曲層，形成具有保健及養(yǎng)生功效的杏仁加工食品，進而提升杏仁及紅曲的經濟效益。
【專利說明】紅曲杏仁片結構

【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種杏仁的加工食品，尤其涉及一種外層包覆有粉末狀紅曲米的杏仁片結構。

【背景技術】
[0002]一般所稱的杏仁指杏子的核仁，可直接食用或制成各式料理，屬于核果類的家族之一；中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便的功效?！粡臓I養(yǎng)素的觀點來看杏仁，其含有較豐富的營養(yǎng)素分別為維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等，其中，杏仁所含有的維生素E是其它堅果類的10倍以上，50克的杏仁(大約35顆)即能提供人體一天所需要的100 %維生素E，相較國人平均僅有60?65 %的維生素E攝取量，食用杏仁似乎有效率得多，而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌及抗老化等，杏仁除了含有豐富的維生素E之外，有許多針對杏仁的研究也被發(fā)表出來；然而，紅曲是數千年來中國傳統(tǒng)的食材，主要以蒸煮過的米加入紅曲菌，令紅曲菌生長發(fā)酵后干燥，所得到的就是紅曲，看起來像是紅色米飯的樣子，而俗稱的紅糟就是紅曲，過去紅曲的功能主要用作為釀酒原料、食用色素及肉品防腐劑，近年來，逐漸重視其機能性及保健性，紅曲從古至今便是廣為流傳的保健食品，具藥用及食用價值，可運用于制做藥材、烹飪、釀酒、釀醋及豆腐乳等。
[0003]有鑒于現代人較注重保健及養(yǎng)生，本實用新型設計人經長時間研究與試驗，探討如何使杏仁及紅曲結合為一，形成一種可多元應用的杏仁加工食品，進而提升杏仁及紅曲的經濟效益。
實用新型內容
[0004]本實用新型的目的，主要是為了使杏仁及紅曲結合為一，以形成具有保健及養(yǎng)生功效的杏仁加工食品。
[0005]為達到上述目的，本實用新型提供了一種紅曲杏仁片結構，其包括:一杏仁片，其表面設有一紅曲層；其中，該紅曲層由紅曲米所研磨的復數個紅曲米粉末、與該杏仁片加水混合發(fā)酵而包覆于該杏仁片的表面而形成。
[0006]通過上述的紅曲杏仁片結構，令該杏仁片的外層包覆有該紅曲層，形成具有保健及養(yǎng)生功效的杏仁加工食品；以下謹以一具體實施例，且佐以圖式作詳細說明，俾使審查委員能對于本實用新型的技術特征，有更進一步的了解。

【附圖說明】

[0007]圖1為紅曲米研磨成紅曲米粉末的示意圖；
[0008]圖2為紅曲米粉末及杏仁片加水發(fā)酵的示意圖；
[0009]圖3為本實用新型紅曲杏仁片結構的剖面圖。
[0010]【主要組件符號說明】
[0011]1、紅曲米
[0012]2、紅曲米粉末
[0013]3、紅曲杏仁片結構
[0014]31、杏仁片
[0015]32、紅曲層
[0016]4、水

【具體實施方式】
[0017]為了便于本領域一般技術人員理解和實現本實用新型，現結合附圖描繪本實用新型的實施例。
[0018]請參閱圖1至圖3，本實用新型取適量的紅曲米I及杏仁片31，首先將該紅曲米I研磨成紅曲米粉末2，接著將該紅曲米粉末2及該杏仁片31均勻混合并加水4發(fā)酵七十二小時，由于紅曲可產生色素，故此時該杏仁片31的表面已被染紅而包覆一紅曲層32，形成一種紅曲杏仁片結構3 ;然，該紅曲杏仁片結構3經過清洗、脫水以及攝氏四十五度的低溫干燥烘培七十二小時，即形成可常溫下保存的杏仁加工食品；該紅曲杏仁片結構3具有保健及養(yǎng)生的功效，杏仁本身含有豐富的植物性蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素類、礦物質、膳食纖維、植物固醇、多元酚類等，尤其含有豐富的維他命E與單元不飽和脂肪酸，根據各項科學研究報告指出，杏仁能夠有預防各種文明病，是兼具美味與健康的食品，而紅曲內含的不飽和脂肪酸具有降血脂及保護心血管的功效，有助于促進健康的血清三酸甘油脂濃度，其內含HMG-CoA酵素還原的抑制劑更被證實可抑制肝臟的膽固醇合成，能有效地維持體內健康的膽固醇比例。
[0019]本實用新型紅曲杏仁片結構3系成功地將杏仁及紅曲結合為一，形成一種于杏仁片31的外層包覆有紅曲層32的結構，其具有以下特點:
[0020]杏仁及紅曲具有眾多對人體有益的天然成分，故食用該紅曲杏仁片結構3能有效地預防心血管疾病、骨質疏松癥及貧血等，對于體質調節(jié)及腸胃蠕動亦很有幫助；該紅曲杏仁片結構3可直接食用，亦可添入各式食品、糕點或料理中；若將紅曲杏仁片結構3研磨成粉末狀，即可用來泡制成各式飲品。
[0021]雖然通過實施例描繪了本實用新型，但本領域普通技術人員知道，在不脫離本實用新型的精神和實質的情況下，就可使本實用新型有許多變形和變化，本實用新型的范圍由所附的權利要求來限定。
【權利要求】
1.一種紅曲杏仁片結構，其特征在于，該結構包括: 一杏仁片，其表面設有一紅曲層；其中，該紅曲層由紅曲米所研磨的復數個紅曲米粉末、與該杏仁片加水混合發(fā)酵而包覆于該杏仁片的表面而形成。
【文檔編號】A23L1-29GK204273146SQ201420018716
【發(fā)明者】姜宏昌 [申請人]姜宏昌