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      貝類吐沙加工方法

      文檔序號:454497閱讀:798來源:國知局
      專利名稱:貝類吐沙加工方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及貝類養(yǎng)殖,特別涉及一種貝類吐沙加工方法。
      背景技術(shù)
      營養(yǎng)豐富,味道鮮美的貝類海產(chǎn)品,是人們非常喜愛的副食品。但由于貝類生活的環(huán)境和生活特性,其體內(nèi),尤其是腸胃中存在有大量泥沙,如不進行讓其“吐沙”處理,食用者便有“牙磣”之感而影響食欲。讓貝類“吐沙”的通用方法即用海水或配制類似海水,貝類在其中暫養(yǎng)一段時間,讓其將體內(nèi)泥沙吐凈。然而,這種方法不能讓其腸胃中的泥沙完全吐凈,含沙量往往還在10%左右,這就大大降低了該類海產(chǎn)品業(yè)的應用及發(fā)展前景。

      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是如何使貝類產(chǎn)品腸胃中的泥沙徹底吐干凈。
      本發(fā)明的技術(shù)方案是一種貝類吐沙方法,特別是有關(guān)哈仔、文蛤和四腳蛤等貝類的吐沙方法,包括以下步驟(A)原料驗收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1-8小時,步驟(F)清洗挑選,步驟(G)微藻喂養(yǎng)1-8小時。
      其中,所述步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時間為2小時。
      其中,步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻。
      其中,所述底棲性微藻選自三角褐指藻,小月形菱形藻,舟形藻和卵形藻。
      本發(fā)明對于出口產(chǎn)品的貝類吐沙方法的步驟中,也加入了微藻喂養(yǎng)步驟,具體步驟如下
      (a)原料驗收(b)清洗挑選(c)海水吐沙(d)微藻喂養(yǎng)(e)抽樣檢查(f)高溫蒸煮(g)開殼剝?nèi)?h)分級挑選(i)單個冷凍或稱重盤凍。
      本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較有如下優(yōu)點和有益效果1、吐沙率高達100%,蛤肉合格率達99.5%尤其是出口貝類經(jīng)微藻喂養(yǎng)步驟后,完全達到了出口標準,腸胃中含沙為零。
      2、由于貝類吐沙方法的應用,給企業(yè)帶來活力,為白蛤鮮銷打開了銷路,取級良好的經(jīng)濟效益,也推動了白蛤肉加工業(yè)的發(fā)展。


      無五具體實施例方式一種貝類吐沙加工方法其步驟包括其一(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙2小時(E)投放綠藻喂養(yǎng)8小時(F)清洗挑選(G)投放綠藻喂養(yǎng)1小時(H)抽樣檢查,無沙率達99%以上下(I)鮮活或加工上市。
      其二(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)金藻喂養(yǎng)1小時(F)清洗挑選(G)金藻喂養(yǎng)4小時。(H)抽樣檢查,無沙率達99%(I)鮮活或加工上市。
      其三(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)硅藻喂養(yǎng)2小時(F)清洗挑選(G)硅藻喂養(yǎng)2小時。(H)抽樣檢查,無沙率達99.5%(I)鮮活或加工上市。
      其四(a)原料驗收、(b)清洗挑選、(c)海水吐沙2小時、(d)硅藻喂養(yǎng)2小時(e)抽樣檢查,無沙率達100%、(f)高溫蒸著、(g)開殼剝?nèi)狻?h)分級挑選、(i)單個冷凍或稱重盤凍。
      本發(fā)明所述的貝類主要指蛤仔、文蛤和四角蛤利。
      權(quán)利要求
      1.一種貝類吐沙加工方法,包括以下步驟(A)原料驗收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市,其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1-8小時,步驟(F)清洗挑選,步驟(G)微藻喂養(yǎng)1-8小時。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的貝類吐沙加工方法,其特征在于步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時間為2小時。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的貝類吐沙加工方法,其特征在于步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻。
      全文摘要
      本發(fā)明涉及貝類養(yǎng)殖,特別涉及一種貝類吐沙加工方法,包括以下步驟(A)原料驗收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市,還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1-8小時,步驟(F)清洗挑選,步驟(G)微藻喂養(yǎng)1-8小時;步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時間為2小時;步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻,吐沙率高達100%,蛤肉合格率達99.5%尤其是出口貝類經(jīng)微藻喂養(yǎng)步驟后,完全達到了出口標準,腸胃中含沙為零,由于貝類吐沙方法的應用,給企業(yè)帶來活力,為白蛤鮮銷打開了銷路,取級良好的經(jīng)濟效益,也推動了白蛤肉加工業(yè)的發(fā)展。
      文檔編號A22C29/00GK1539297SQ20031010536
      公開日2004年10月27日 申請日期2003年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月30日
      發(fā)明者李良春, 吳榮堂 申請人:東營市海星淺海養(yǎng)殖有限責任公司
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