專利名稱：一種降糖酸奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于藥用食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種降糖酸奶。
背景技術(shù)：
糖尿病是危害人類健康的第三大疾病，糖尿病終身不愈，并發(fā)癥廣泛而嚴(yán)重?；瘜W(xué)合成的降糖藥療效不同，副作用大。胰島素久用產(chǎn)生抗體，生物活性降低，劑量增加，且可能產(chǎn)生高胰島素血癥。
中國(guó)專利CN1263811A公開(kāi)了“一種治療糖尿病的中藥膠囊及其制備方法”，有生地黃、熟地黃、天冬、麥冬、龜板膠、地骨皮、龍骨、女貞子、山藥、海蛤殼、五味子、五倍子、山萸肉、牡蠣、鹿角霜十五味中藥制成的膠囊。
此類治療糖尿病的中成藥，由于均為復(fù)方制劑且效果不明顯，患者不得不依賴于西藥，如胰島素。因此，目前技術(shù)中急需一種具有保健和治療功效的藥用食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決公知技術(shù)中存在的問(wèn)題而提供了一種降糖酸奶。
本發(fā)明的目的是提供一種降糖酸奶食品，使人們不管冬季還是夏季，在享受酸奶美食的同時(shí)，起到治療糖尿病的效果，達(dá)到健體之目的。
酸奶是人們常期食用的普通食品，含有較高的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，既能溫飲，又可以冷食，很受消費(fèi)者的歡迎。
天然草本植物地膚(Kochia Scoparia(L)schrad)歸屬于種子植物門；被子植物亞門；離瓣花亞綱；藜目；地膚屬；地膚種。在神農(nóng)本草經(jīng)中記載“地膚子“無(wú)毒……補(bǔ)中益氣，久服耳目聰明，輕身耐老”。經(jīng)發(fā)明人多年的研究與臨床應(yīng)用證明地膚全草即主要為地膚的葉和嫩莖可以明顯降低糖尿病人不正常升高的血糖，具有明確的降血糖治療糖尿病的功效，且非糖尿病人食用即口味鮮嫩，純正，無(wú)異味；又有營(yíng)養(yǎng)豐富的保健作用；更為無(wú)公害的綠色食品。
本發(fā)明將天然草本植物地膚加入到酸奶食品中，既保持了酸奶原有的口感、風(fēng)味、還提高了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，賦予酸奶鮮美色澤，改變了長(zhǎng)期以來(lái)酸奶品種色澤單一的不足。本發(fā)明加入了地膚成分，從而使酸奶增加了降低糖尿病人體內(nèi)血糖的治療功效。將疾病治療和保鍵功效融為一體。
本發(fā)明的降糖酸奶的制作過(guò)程在酸奶的制做過(guò)程中，加入地膚成分，從而使制成品成為具有降低糖尿病人異常升高的血糖的治療糖尿病作用的降糖酸奶。
降糖酸奶的工藝流程1.發(fā)酵乳的制作新鮮牛奶經(jīng)殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻攪拌；2.植物地膚處理植物地膚葉或莖經(jīng)精選、清洗后粉碎或榨汁；3.配料將處理的地膚與所需水混合，可加入果膠、白砂糖、檸檬酸等進(jìn)行配料，4.混合處理將發(fā)酵乳和配料混合，經(jīng)殺菌、冷卻、均質(zhì)、灌裝制得成品。
本發(fā)明添加的地膚葉和莖或地膚全草汁，添加了維生素含量，彌補(bǔ)了牛奶因維生素、無(wú)機(jī)鹽含量不夠豐富的不足，尤其適合進(jìn)食蔬菜和水果少的嬰幼兒。降糖酸奶8℃～10℃下能保存5天，0℃～5℃下能保存8天。
本發(fā)明降糖酸奶采取如下技術(shù)方案降糖酸奶，由酸奶組成，其特點(diǎn)是酸奶中含有降糖藥用植物地膚成分。
本發(fā)明降糖酸奶還可以采用如下技術(shù)措施所述的降糖酸奶，其點(diǎn)是酸奶中的地膚為地膚葉和莖的汁。
所述的降糖酸奶，其特點(diǎn)是酸奶中的地膚為地膚葉或地膚莖。
所述的降糖酸奶，其特點(diǎn)是酸奶中的地膚葉或地膚莖的重量百分比含量為0.5-50％。
本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果本發(fā)明的技術(shù)方案，使酸奶制品即保持了酸奶原有的口感、風(fēng)味、還提高了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，賦予酸奶鮮美色澤。將疾病治療和保鍵功效融為一體。本發(fā)明添加的地膚葉和莖或地膚全草汁，添加了維生素含量，彌補(bǔ)了牛奶因維生素、無(wú)機(jī)鹽含量不夠豐富的不足，尤其適合進(jìn)食蔬菜和水果少的嬰幼兒。本發(fā)明增加了酸奶品種，開(kāi)發(fā)出了新的綠色食品種類，引導(dǎo)人們重視天然食品的攝入，迎合人們回歸自然的飲食需要。本產(chǎn)品制備方法簡(jiǎn)單，地膚全草可就地取才、藥材價(jià)廉易得，制造成本低，降血糖治療糖尿病療效顯著，沒(méi)有毒副作用，適合多數(shù)人的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期食用普遍適用，而且具有保健功能，因而降糖酸奶具有廣闊的市場(chǎng)前景。


圖1是本發(fā)明的地膚汁降糖酸奶工藝流程示意圖。
圖2是本發(fā)明的地膚葉和地膚莖降糖酸奶工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式
為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容、特點(diǎn)及功效，茲例舉以下實(shí)施例，并詳細(xì)說(shuō)明如下實(shí)施例11.一種降糖酸奶食品，在酸奶中含有降糖功效的植物地膚汁。
其重量百分比組成為發(fā)酵乳50％、白砂糖7％、地膚汁10％、穩(wěn)定劑(CMC、果膠)0.35％、檸檬酸0.1％、鮮奶香精0.02％、其余為水。
實(shí)施例2參照附圖1。
實(shí)施例1的降糖酸奶，可以采用以制備工藝過(guò)程1.發(fā)酵乳的制作新鮮牛奶經(jīng)殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻攪拌；2.植物地膚處理植物地膚葉或莖經(jīng)精選、清洗后榨汁；3.配料混合將地膚汁和所需水混合加熱到60℃，再將CMC穩(wěn)定劑、果膠、白砂糖、檸檬酸、鮮奶香精加入強(qiáng)力攪拌，混合，冷卻45℃；4.混合處理將發(fā)酵乳和配料混合，攪拌均勻，經(jīng)殺菌、冷卻，于200～250kg/cm2壓力下均質(zhì)，使料充分乳化，增加穩(wěn)定性，最后灌裝。
實(shí)施例3一種降糖酸奶食品，在酸奶中含有降糖功效的地膚葉和地膚莖成分。其重量百分比組成為發(fā)酵乳45％、白砂糖8％、地膚葉和莖15％、穩(wěn)定劑(CMC、果膠)0.4％、檸檬酸0.1％、鮮奶香精0.02％、其余為水。
實(shí)施例4參照附圖2。
實(shí)施例3的降糖酸奶，可以采用以下工藝過(guò)程制備實(shí)施例1的降糖酸奶，可以采用以制備工藝過(guò)程1.發(fā)酵乳的制作新鮮牛奶經(jīng)殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻攪拌；2.植物地膚處理植物地膚葉或莖經(jīng)精選、清洗后進(jìn)行粉碎；3.配料混合將地膚粉和所需水混合加熱到60℃，再將CMC穩(wěn)定劑、果膠、白砂糖、檸檬酸、鮮奶香精加入強(qiáng)力攪拌，混合，冷卻40℃；4.混合處理將發(fā)酵乳和配料混合，攪拌均勻，經(jīng)殺菌、冷卻，于200～250kg/cm2壓力下均質(zhì)，使料充分乳化，增加穩(wěn)定性，最后灌裝制得降糖酸奶成品。
權(quán)利要求
1.一種降糖酸奶，由酸奶組成，其特征是酸奶中含有降糖藥用植物地膚成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降糖酸奶，其特征是酸奶中的植物地膚為地膚葉和莖的汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降糖酸奶，其特征是酸奶中的地膚為地膚葉或地膚莖。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的降糖降糖酸奶，其特征是酸奶中的地膚葉或地膚莖的重量百分比含量為0.5-50％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種降糖酸奶。本發(fā)明屬于藥用食品加工技術(shù)領(lǐng)域。降糖酸奶，其特點(diǎn)是酸奶中含有降糖藥用植物地膚成分；酸奶中的地膚為地膚葉和莖的榨汁、地膚葉或地膚莖。本發(fā)明的技術(shù)方案，使酸奶制品既保持了酸奶原有的口感、風(fēng)味、還提高了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，賦予酸奶鮮美色澤。本發(fā)明加入了地膚成分，彌補(bǔ)了牛奶因維生素、無(wú)機(jī)鹽含量不夠豐富的不足，尤其適合進(jìn)食蔬菜和水果少的嬰幼兒食用。本產(chǎn)品制備方法簡(jiǎn)單，地膚全草可就地取才、藥材價(jià)廉易得，制造成本低，降血糖治療糖尿病效果顯著，沒(méi)有毒副作用，適合多數(shù)人的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期普遍適用，而且具有保健功能，因而降糖酸奶具有廣闊的市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)A23C9/123GK1561767SQ20041001905
公開(kāi)日2005年1月12日 申請(qǐng)日期2004年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月20日
發(fā)明者林紅伍, 李慶選 申請(qǐng)人:林紅伍