專利名稱：一種營養(yǎng)保健面粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健面粉及其制備方法。屬于營養(yǎng)保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及針對面粉營養(yǎng)的改進(jìn)。
背景技術(shù)：
飲食文化在中國源遠(yuǎn)流長中國不僅是人口大國，也是一個消費(fèi)大國，隨著人們生活水平的不斷提高，人人都知道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，為了更好地開發(fā)高科技食品，充分利用我國農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，滿足國內(nèi)外市場的需求，將高科技食品打入國際市場勢在必行。正是在這種背景下，“藥食同源”這一概念方興未艾，它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。
面食是我國的傳統(tǒng)食品，人們通常用小麥面粉加工成面條、饅頭、餅以及各種極具特色的小吃。目前市場上還沒有小麥面粉做成功能性食品的方法，如果這種面粉有一定的保健功能和治療作用，既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰?，又可以增?qiáng)人體免疫力，必然其市場的銷售具有很大的潛力。而且對提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)有很大的作用。因此本發(fā)明人經(jīng)過長時間的開發(fā)研究，制備出了營養(yǎng)保健面粉，不僅填補(bǔ)了市場空白，同時也滿足了市場經(jīng)濟(jì)的需要。保健面粉不但具有增強(qiáng)免疫力的保健功能，而且對某些疾病(風(fēng)寒感冒、脾胃氣滯)有一定的治療效果。
目前市場上并沒有相同的產(chǎn)品出現(xiàn)，大多是針對面條等具體食品的處理方法，而且也無法體現(xiàn)出“藥食同源”的特點(diǎn)，中國專利CN1069629A也公開了一種面粉，其中的組份有蕎麥粉、小麥面粉、黑豆和南瓜粉，但是不具有中草藥的特性，僅僅是一種營養(yǎng)豐富的食品，另外，顏色發(fā)黑，使人沒有食欲，而且，CN1069629A中的產(chǎn)品的口感也具有一定的局限性。本發(fā)明中的技術(shù)方案針對CN1069629A做出了很大的改善，不但強(qiáng)化了面粉的營養(yǎng)保健作用，而且在口味上有了極大的改善。中國專利CN1454500A也公開了一種藥膳面，的確可以達(dá)到相應(yīng)的藥效，但是缺陷如下1、有濃重的中草藥味；2、面粉顏色發(fā)黑，影響食欲；3、為成品面條，無法滿足人們對其他面食品種的需要。針對上述缺陷，本發(fā)明人根據(jù)多年的經(jīng)驗和長時間的實驗，實現(xiàn)了“藥食用源”這一基礎(chǔ)中醫(yī)理論，得到了具有提高免疫力功能的保健面粉。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是生產(chǎn)一種保健面粉，其同時具有成本低、營養(yǎng)價值高和能增強(qiáng)人體免疫力的優(yōu)點(diǎn)；本發(fā)明的另一個目的是所生產(chǎn)的保健面粉，具有非常好的口味，即具有紫蘇葉香味。
紫蘇葉為一種中藥既可以入藥，又可以作為食物。其特征和作用是1、發(fā)表散寒；2、寬中理氣；3、解魚蟹之毒，臨床上主要用于治療風(fēng)寒感冒，脾胃氣滯等疾病。
榆樹葉具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，無毒，可以大量食用，含有大量維生素和纖維素等成分。
紫蘇葉可以作為蔬菜食用，有一種香味且大量食用沒有毒副作用。
本發(fā)明針對上述技術(shù)上的難題，做出了如下的技術(shù)方案本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)保健面的制備方法為將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎后，按照小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的體積比例為20∶0.3～0.7∶0.3～0.7混合均勻，優(yōu)選的體積比例為小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的比例為20∶0.5∶0.5。包裝后即為成品；其中，粉碎過程是將紫蘇葉或榆樹粉碎至5-30目，優(yōu)選8-25目。
用本發(fā)明產(chǎn)品保健面粉制成的面食如面條、饅頭等食品的顏色翠綠，香氣撲鼻，營養(yǎng)成分豐富，是理想的純天然綠色食品。人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用，不但可以起到食品的基本作用，還可以增加營養(yǎng)，提高人體免疫力，對于某些疾病，如風(fēng)寒感冒、脾胃氣滯，有一定治療作用，對人體大有益處。
紫蘇葉在我國南北方均可種植，不屬于缺席資源，對本發(fā)明產(chǎn)品的成本控制起到良好的作用，可以使本發(fā)明產(chǎn)品真正進(jìn)入普通的餐桌。
本發(fā)明產(chǎn)品中可以按照國標(biāo)使用如下添加劑瓜爾豆膠、強(qiáng)力面精、液體增筋劑、食用色素等符合食品添加劑有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)≤1000個/g(實測880個/g)大腸菌群≤10個100/g(實測8個/100g)致病菌 不得檢出(達(dá)標(biāo))。
同時，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是不但具有保健功能，而且對人體具有提高免疫力的保健功能。因此開發(fā)研究生產(chǎn)這種營養(yǎng)保健食品不僅填補(bǔ)了市場空白，同時也滿足了市場經(jīng)濟(jì)的需要。
具體實施例方式
下面利用實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明實施例1將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎至25目，各取0.5米3，加入小麥面粉20米3混合均勻，包裝后即為成品。
實施例2將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎至8目，各取0.3米3，加入小麥面粉20米3混合均勻，包裝后即為成品。
實施例3將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎至25目，各取0.7米3，加入小麥面粉20米3混合均勻，包裝后即為成品。
實施例4將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎至30目，各取0.5米3，加入小麥面粉20米3混合均勻，包裝后即為成品。
實施例5將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎至30目，各取0.7米3，加入小麥面粉20米3混合均勻，包裝后即為成品。
用本發(fā)明產(chǎn)品制作的食品顏色翠綠，香氣撲鼻，營養(yǎng)成分豐富，是理想的純天然綠色食品。人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用，不但可以起到食品的基本作用，還可以增加營養(yǎng)，提高人體免疫力，對于各種疾病的抵抗力大大增加，起一定治療作用。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)保健面粉，其特征在于其組成成份的體積比例為小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的比例為20∶0.3～0.7∶0.3～0.7。
2.如權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健面粉，其特征在于其組成成份的體積比例為小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的比例為20∶0.5∶0.5。
3.一種營養(yǎng)保健面粉的制備方法，其特征在于將新采摘的紫蘇葉和榆樹葉洗凈后晾干，分別放入粉碎機(jī)中粉碎后，按照小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的體積比例為20∶0.3～0.7∶0.3～0.7混合均勻，包裝后即為成品。
4.如權(quán)利要求3所述營養(yǎng)保健面粉的制備方法，其中粉碎過程是將紫蘇葉或榆樹粉碎至5-30目。
5.如權(quán)利要求3所述營養(yǎng)保健面粉的制備方法，其中粉碎過程是將紫蘇葉或榆樹粉碎至8-25目。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健面粉及其制備方法。屬于營養(yǎng)保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及針對面粉營養(yǎng)的改進(jìn)。本發(fā)明產(chǎn)品組成成分的體積比例為小麥粉∶紫蘇葉粉∶榆樹葉粉的比例為20∶0.3～0.7∶0.3～0.7。用本發(fā)明產(chǎn)品制作的食品顏色翠綠，香氣撲鼻，營養(yǎng)成分豐富，是理想的純天然綠色食品。人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用，不但可以起到食品的基本作用，還可以增加營養(yǎng)，提高人體免疫力，而且對于某些疾病有一定治療作用，如風(fēng)寒感冒、脾胃氣滯等，既治病，又可防病，對人體大有益處。
文檔編號A21D2/00GK1586216SQ200410056950
公開日2005年3月2日 申請日期2004年8月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月23日
發(fā)明者王進(jìn)耀 申請人:王進(jìn)耀