專利名稱：螺旋式自動蒸烤機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型公開了一種食品加工設(shè)備，具體的說是一種螺旋式自動蒸烤機，該設(shè)備應(yīng)用在大型食品加工廠蒸制或燒烤食品生產(chǎn)線上，可根據(jù)加工食品的工藝要求完成蒸制或燒烤肉類食品的加工。
背景技術(shù)：
目前，我國食品加工廠在蒸制或燒烤肉類食品時多數(shù)使用蒸箱蒸制食品，使用木碳爐手工燒烤食品，在蒸烤食品的過程中存在許多缺點和不足，具體表現(xiàn)在(1)不能連續(xù)生產(chǎn)，無法適應(yīng)大型食品加工廠的生產(chǎn)需求；(2)蒸烤的時間、溫度、濕度控制不準(zhǔn)確，蒸烤后的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，并且無法滿足蒸烤肉類食品的中心溫度和表面碳斑要求；(3)浪費能源、造成環(huán)境污染；(4)生產(chǎn)時有明火，安全性差。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是要提供一種結(jié)構(gòu)合理，操作方便，可連續(xù)生產(chǎn)，溫度、濕度控制準(zhǔn)確，節(jié)能環(huán)保的螺旋式自動蒸烤機。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的該機包括網(wǎng)帶傳送裝置、上罩體、下槽體、提升裝置、加熱器、蒸汽噴射管、蒸汽閥門組、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、濕度傳感器、溫度傳感器、原位清洗裝置、煙氣排放筒、電器控制系統(tǒng)；其網(wǎng)帶傳送裝置、上罩體、下槽體組成螺旋式自動蒸烤機的主體，在螺旋式自動蒸烤機的外面設(shè)置有提升裝置，提升裝置和上罩體相連；溫度傳感器設(shè)置在上罩體的頂部；加熱器、蒸汽噴射管、原位清洗裝置、設(shè)置在機體內(nèi)部，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)設(shè)置在機體上部，蒸汽閥門組設(shè)置在機體外部，煙氣排放筒設(shè)置在網(wǎng)帶傳送裝置的進料端和出料端。
所述的網(wǎng)帶傳送裝置包括網(wǎng)帶清洗裝置、出料裝置、多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪、螺旋形網(wǎng)帶支架、多個熱風(fēng)導(dǎo)流板、網(wǎng)帶。其網(wǎng)帶清洗裝置設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機的進料端，出料裝置設(shè)置在網(wǎng)帶傳送裝置的出料端，網(wǎng)帶設(shè)置在螺旋形網(wǎng)帶支架上并繞在多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪上；多個熱風(fēng)導(dǎo)流板設(shè)置在螺旋形布置的網(wǎng)帶的外側(cè)。
所述的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)由多個風(fēng)機、加熱風(fēng)道、工作風(fēng)道構(gòu)成；所述的上罩體內(nèi)帶有導(dǎo)流板；所述的加熱風(fēng)道由導(dǎo)流板和頂板構(gòu)成；所述的工作風(fēng)道由網(wǎng)帶和網(wǎng)帶驅(qū)動輪構(gòu)成。
所述的蒸汽噴射管設(shè)置在頂板上，同時位于加熱風(fēng)道中。
所述的上罩體和提升裝置的四根立柱內(nèi)的鏈條相連，并可提升和下降，在上罩體的下端設(shè)有水封板。
所述的電器控制系統(tǒng)設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機主體的正面，它包括電控柜和所有電器控制元件。
本實用新型具有以下優(yōu)點1.生產(chǎn)效率高、可連續(xù)生產(chǎn)螺旋式自動蒸烤機可應(yīng)用在大型肉類食品加工廠蒸烤食品的生產(chǎn)線上，經(jīng)過預(yù)處理的肉類食品連續(xù)進入螺旋式自動蒸烤機完成蒸烤肉類食品的目的。
2.蒸烤肉類食品的時間可調(diào)采用變頻技術(shù)調(diào)節(jié)出料裝置的電動機轉(zhuǎn)速，通過儀表換算可在電控柜的操作面板上直接顯示和調(diào)節(jié)蒸烤時間。
3.蒸烤肉類食品的溫度可調(diào)根據(jù)蒸烤肉類食品的工藝要求， 蒸烤肉類食品的溫度在100～240℃可調(diào)。通過調(diào)節(jié)電加熱管的電壓或調(diào)節(jié)導(dǎo)熱油加熱器的熱油管路上閥門開啟量達到調(diào)節(jié)加熱器輸出熱量的作用，在風(fēng)機的強制循環(huán)下達到調(diào)節(jié)蒸烤肉類食品溫度的效果。
4.蒸烤肉類食品的濕度可調(diào)根據(jù)蒸烤肉類食品的工藝要求，蒸烤肉類食品的濕度即露點在10～100℃可調(diào)。選用先進的高溫濕度檢測儀和帶定位器調(diào)節(jié)閥可準(zhǔn)確調(diào)節(jié)閥門開啟量達到控制濕度的目的。
5.節(jié)約能源、環(huán)保衛(wèi)生上罩體與下槽體結(jié)合處設(shè)置水封板，工作時下槽體注入適當(dāng)高度的水，水封板插入下槽體水面下機體內(nèi)的熱氣無法泄露以達到節(jié)能的目的；取代了木炭爐使加熱過程無燃燒現(xiàn)象，所以不會污染空氣和產(chǎn)生一系列對人體有害的一氧化碳、二氧化硫等物質(zhì)，同時由于無明火，減少了安全隱患，生產(chǎn)過程滿足國家環(huán)保的有關(guān)規(guī)定。


圖1為螺旋式自動蒸烤機整體結(jié)構(gòu)示意圖圖2為螺旋式自動蒸烤機整體效果圖具體實施方式
該機包括網(wǎng)帶傳送裝置1、上罩體2、下槽體3、提升裝置4、加熱器5、蒸汽噴射管6、蒸汽閥門組7、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)8、濕度傳感器9、溫度傳感器10、原位清洗裝置11、煙氣排放筒12、電器控制系統(tǒng)13；其網(wǎng)帶傳送裝置1、上罩體2、下槽體3組成螺旋式自動蒸烤機的主體，在螺旋式自動蒸烤機的外面設(shè)置有提升裝置4，提升裝置4和上罩體2相連；溫度傳感器10設(shè)置在上罩體2的頂部；加熱器5、蒸汽噴射管6、原位清洗裝置11設(shè)置在機體內(nèi)部，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)8設(shè)置在機體上部，蒸汽閥門組7設(shè)置在機體外部，煙氣排放筒12設(shè)置在網(wǎng)帶傳送裝置1的進料端和出料端。
所述的網(wǎng)帶傳送裝置包括網(wǎng)帶清洗裝置14、出料裝置15、多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪16、螺旋形網(wǎng)帶支架17、多個熱風(fēng)導(dǎo)流板18、網(wǎng)帶19。其網(wǎng)帶清洗裝置14設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機進料端，出料裝置設(shè)置15在網(wǎng)帶傳送裝置的出料端，網(wǎng)帶19設(shè)置在螺旋形網(wǎng)帶支架上并繞在多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪16上；多個熱風(fēng)導(dǎo)流板18設(shè)置在螺旋形布置的網(wǎng)帶19的外側(cè)。
所述的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)8由多個風(fēng)機20、加熱風(fēng)道21、工作風(fēng)道22構(gòu)成；所述的上罩體2內(nèi)帶有導(dǎo)流板23；所述的加熱風(fēng)道21由導(dǎo)流板23和頂板24構(gòu)成；所述的工作風(fēng)道22由網(wǎng)帶19和網(wǎng)帶驅(qū)動輪16構(gòu)成。
所述的蒸汽噴射管6設(shè)置在頂板24上，同時位于加熱風(fēng)道21中。
所述的上罩體2和提升裝置4的多根立柱25內(nèi)的鏈條26相連，并可提升和下降，在上罩體2的下端設(shè)有水封板27。
所述的電器控制系統(tǒng)13設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機主體的正面，它包括電控柜和所有電器控制元件。
螺旋式自動蒸烤機的工作過程是這樣實現(xiàn)的先在下槽體3注入規(guī)定高度的水，啟動提升裝置4使上罩體2的水封板22插入下槽體3的水面以下達到防止熱氣泄露的目的。啟動電器控制系統(tǒng)13的自動程序，此時網(wǎng)帶傳送裝置1、網(wǎng)帶清洗裝置14、出料裝置15、網(wǎng)帶驅(qū)動輪16、風(fēng)機20運轉(zhuǎn)，當(dāng)?shù)竭_設(shè)定的工藝參數(shù)時，即可進行食品的蒸烤。肉類食品放在網(wǎng)帶清洗裝置14的網(wǎng)帶19上，此時蒸汽噴射管6噴射出的蒸汽與機體內(nèi)部的空氣混合后在熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)8的風(fēng)機20的強制循環(huán)下在加熱風(fēng)道21內(nèi)通過加熱器5進入由螺旋形網(wǎng)帶支架17、網(wǎng)帶19、網(wǎng)帶驅(qū)動輪16組成的工作風(fēng)道22，對網(wǎng)帶19上的食品進行蒸烤，最后再進入風(fēng)機20的入口往復(fù)循環(huán)，蒸烤后的肉類食品從出料裝置15的出料口出來；蒸烤過程的濕度被濕度傳感器9檢測，檢測的信號輸入電器控制系統(tǒng)13以自動調(diào)節(jié)蒸汽閥門組7的閥門開啟量以達到自動控制濕度的作用；溫度被溫度傳感器10檢測，檢測的信號輸入電器控制系統(tǒng)13以自動調(diào)節(jié)加熱器5的電壓或調(diào)節(jié)導(dǎo)熱油加熱器的熱油管路上閥門開啟量達到自動控制溫度的作用；采用變頻技術(shù)調(diào)節(jié)出料裝置的電動機轉(zhuǎn)速，通過儀表換算可在電控柜的操作面板上直接顯示和調(diào)節(jié)蒸烤時間；原位清洗裝置11可在需要清洗時向機體內(nèi)部噴射洗滌劑和和清水達到清洗的目的；上罩體2和提升裝置4的多根立柱25內(nèi)的鏈條26相連，并可提升和下降，以便于維護設(shè)備。
權(quán)利要求1.一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于該機包括網(wǎng)帶傳送裝置(1)、上罩體(2)、下槽體(3)、提升裝置(4)、加熱器(5)、蒸汽噴射管(6)、蒸汽閥門組(7)、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)(8)、濕度傳感器(9)、溫度傳感器(10)、原位清洗裝置(11)、煙氣排放筒(12)、電器控制系統(tǒng)(13)；其網(wǎng)帶傳送裝置(1)、上罩體(2)、下槽體(3)組成螺旋式自動蒸烤機的主體，在螺旋式自動蒸烤機的外面設(shè)置有提升裝置(4)，提升裝置(4)和上罩體(2)相連；溫度傳感器(19)設(shè)置在上罩體(2)的頂部；加熱器(5)、蒸汽噴射管(6)、原位清洗裝置(11)、設(shè)置在機體內(nèi)部，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)(8)設(shè)置在機體上部，蒸汽閥門組(7)設(shè)置在機體外部，煙氣排放筒(12)設(shè)置在網(wǎng)帶傳送裝置(1)的進料端和出料端。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于所述的網(wǎng)帶傳送裝置(1)包括網(wǎng)帶清洗裝置(14)、出料裝置(15)、多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪(16)、螺旋形網(wǎng)帶支架(17)、多個熱風(fēng)導(dǎo)流板(18)、網(wǎng)帶(19)；其網(wǎng)帶清洗裝置(14)設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機的進料端，出料裝置(15)設(shè)置在網(wǎng)帶傳送裝置(1)的出料端，網(wǎng)帶(19)設(shè)置在螺旋形網(wǎng)帶支架(17)上并繞在多個網(wǎng)帶驅(qū)動輪(16)上；多個熱風(fēng)導(dǎo)流板(18)設(shè)置在螺旋形布置的網(wǎng)帶的外側(cè)。
3.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于所述的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)(8)由多個風(fēng)機(20)、加熱風(fēng)道(21)、工作風(fēng)道(22)構(gòu)成；所述的上罩體(2)內(nèi)帶有導(dǎo)流板(23)；所述的加熱風(fēng)道(21)由導(dǎo)流板(23)和頂板(24)構(gòu)成；所述的工作風(fēng)道(22)由網(wǎng)帶(19)和網(wǎng)帶驅(qū)動輪(16)構(gòu)成。
4.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于所述的蒸汽噴射管(6)設(shè)置在頂板(24)上，同時位于加熱風(fēng)道(21)中。
5.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于所述的上罩體(2)和提升裝置(4)的四根立柱(25)內(nèi)的鏈條(26)相連，并可提升和下降，在上罩體(2)的下端設(shè)有水封板(27)。
6.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種螺旋式自動蒸烤機，其特征在于所述的電器控制系統(tǒng)13設(shè)置在螺旋式自動蒸烤機主體的正面，它包括電控柜和所有電器控制元件。
專利摘要本實用新型公開了一種結(jié)構(gòu)合理，操作方便，可連續(xù)生產(chǎn)，溫度、濕度控制準(zhǔn)確，節(jié)能環(huán)保的螺旋式自動蒸烤機，該設(shè)備由網(wǎng)帶傳送裝置、上罩體、下槽體、提升裝置、加熱器、蒸汽噴射管、蒸汽閥門組、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、濕度傳感器、溫度傳感器、原位清洗裝置、煙氣排放筒、電器控制系統(tǒng)構(gòu)成，本實用新型可應(yīng)用在大型食品加工廠蒸制和燒烤肉類食品，具有溫度、濕度控制準(zhǔn)確；蒸烤時間和溫度可調(diào)；經(jīng)蒸烤后的食品能滿足中心溫度和外表面碳斑的要求，具有產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、節(jié)省設(shè)備占地面積、操作簡便和節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點。
文檔編號A21B1/00GK2722641SQ20042001159
公開日2005年9月7日 申請日期2004年2月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月23日
發(fā)明者李鴻起 申請人:四平艾斯克機電開發(fā)有限公司