專利名稱：一種香芋保健酒的生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健酒的生產方法，具體為香芋保健酒的生產方法。
背景技術：
香芋又稱地栗子、羅漢參，是多年生草本豆科作物，其形如土豆，肉質潔白，細嫩，食之香味濃郁，故稱香芋。香芋塊根實用，口感清香，根據(jù)山東農業(yè)大學中心實驗室的營養(yǎng)分析，香芋中含有17種氨基酸，是一種十分豐富的蔬菜，礦物質元素、維生素、氨基酸均比一般蔬菜高，但由于產量低，在我國載培很少，所以國內對香芋的營養(yǎng)價值認識不足，在實際使用時，只能以最原始的方法煮著吃，其營養(yǎng)價值不能被充分利用，造成很大的資源浪費。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術存在的缺陷，而提供一種香芋保健酒的生產方法，以充分利用香芋的營養(yǎng)物質。
本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是先將香芋進行粉碎，然后以1∶1.5～2比例與水充分混合，然后低溫加熱至48℃，進行糖化2～3小時，再冷卻至24℃，進發(fā)酵罐進行發(fā)酵生產香宇酒，同時采取傳統(tǒng)的固態(tài)法生產高粱酒，將兩種酒進行按比例的進行勻兌使酒度達到20度，即得本發(fā)明香芋保健酒。
本發(fā)明的有益效果非常明顯，本發(fā)明生產出具有香芋營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)的酒特點的香芋保健酒，以上方法不僅有效地保住了香芋中營養(yǎng)成份不散失，而且還賦于白酒以特殊的風味。
香芋保健酒如果能堅持每天適量飲用，具有清熱解毒，健脾強胃，滋補身體之功效，有助消化，增強肌體的免疫能力，并可預防高血壓，骨質疏松癥，白內障，糖尿病及結腸癌等病癥。
根據(jù)分析香芋營養(yǎng)酒中含有以下成份還原糖4％鉀1.5％Vc1 40mg/100ml Vb1 0.079mg/100mlVb2 0.015mg/100ml Zn 19mg/gCo 0.6mg/g mg 180mg/gCn 928mg/g Ba 104mg/gFe 670mg/g Se 0.12mg/g還含有Mn、Cr、Cu、Sr、Ge等微量元素。
并含有，天門冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、本丙氨酸等17種氨基酸，其中谷氨酸，賴氨酸等四種人體必需的氨基酸含量都較高。
具體實施例方式
先將香芋進行粉碎，然后以1∶1.5比例與水充分混合，然后低溫加熱至48℃，進行糖化2.5小時，再冷卻至24℃，進發(fā)酵罐進行發(fā)酵生產香宇酒，同時采取傳統(tǒng)的固態(tài)法生產高粱酒，將兩種酒進行按比例的進行勾兌使酒度達到20度，即得本發(fā)明香芋保健酒。酒度達到20度是通常所說的白酒的度數(shù)。
其它實施例不再一一列舉。糖化工藝、發(fā)酵工藝等為現(xiàn)有工藝。
權利要求
1.一種香芋保健酒的生產方法，其特征在于，先將香芋進行粉碎，然后以1∶1.5～2比例與水充分混合，然后低溫加熱至48℃，進行糖化2～3小時，再冷卻至24℃，進發(fā)酵罐進行發(fā)酵生產香宇酒，同時采取傳統(tǒng)的固態(tài)法生產高粱酒，將兩種酒進行按比例的進行勻兌使酒度達到20度，即得本發(fā)明香芋保健酒。
全文摘要
一種香芋保健酒的生產方法，涉及一種保健酒的生產，主要在于利用香芋的營養(yǎng)價值，其步驟是，先將香芋進行粉碎，然后以1∶1.5～2比例與水充分混合，然后低溫加熱至48℃，進行糖化2～3小時，再冷卻至24℃，進發(fā)酵罐進行發(fā)酵生產香芋酒，同時采取傳統(tǒng)的固態(tài)法生產高粱酒，將兩種酒進行按比例的進行勻兌使酒度達到20度，即得本發(fā)明香芋保健酒。本發(fā)明生產出具有香芋營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)的酒特點的香芋保健酒，以上方法不僅有效地保住了香芋中營養(yǎng)成分不散失，而且還賦于白酒以特殊的風味。適于各類人員服用。
文檔編號C12G3/02GK1814728SQ20051004540
公開日2006年8月9日 申請日期2005年12月5日 優(yōu)先權日2005年12月5日
發(fā)明者李新民 申請人:李新民