專利名稱：煮珍珠方法
1、將一大湯鍋的水以大火煮滾后，倒入一杯生粉圓繼續(xù)用大火煮5分鐘，煮的過程中要不停攪拌以避免黏鍋。(一定要開水下珍珠，否則，你得到的是一鍋珍珠糊糊；水一定要多，否則，你得到的還是一鍋珍珠糊糊。)2、5分鐘后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮30分鐘，然后將火關(guān)掉，悶30分鐘。
3、如果中心還是硬的，煮上20min，然后熄火，再燜20min.
4、如果中心還是硬的，煮上10min，然后熄火，再燜10min，重復(fù)這一步到中心透明為止.(但不要煮得太軟，否則，珍珠沒有咬勁)5、后倒入濾網(wǎng)籃中用冷水沖涼，瀝干水。拌入糖漿及蜂蜜即可。(若放置一陣子之后有黏成團(tuán)的現(xiàn)象，可加入一點(diǎn)點(diǎn)熱水就可拌開。煮好的珍珠最好當(dāng)天吃完，由于拌有糖水的緣故，隔夜珍珠就會(huì)膨脹變軟，失去嚼勁；若是放在冰箱內(nèi)會(huì)變硬，也不好吃。但如果不是很講究，可以把變硬的珍珠撈出來用微波爐微波1分鐘，珍珠就變軟了。雖然沒有當(dāng)天的好吃，但味道還可以。用糖漿把珍珠泡起來，放入冰箱，可以保存1周以上。)
權(quán)利要求
煮珍珠方法，將水以大火煮滾后，倒入一杯生粉圓繼續(xù)用大火煮，煮的過程中要不停攪拌以避免黏鍋。(一定要開水下珍珠，否則，你得到的是一鍋珍珠糊糊；水一定要多，否則，你得到的還是一鍋珍珠糊糊。)
全文摘要
煮珍珠方法，將水以大火煮滾后，倒入生粉圓繼續(xù)用大火煮煮的過程中要不停攪拌以避免黏鍋。5分鐘后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮30分鐘，然后將火關(guān)掉，悶30分鐘。如果中心還是硬的，煮上20min，然后熄火，再燜20min。如果中心還是硬的，煮上10min，然后熄火，再燜10min，重復(fù)這一步到中心透明為止。后倒入濾網(wǎng)籃中用冷水沖涼，瀝干水。拌入糖漿及蜂蜜即可。
文檔編號(hào)A23L1/076GK1977663SQ20051004550
公開日2007年6月13日 申請(qǐng)日期2005年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月4日
發(fā)明者肖允貞 申請(qǐng)人:肖允貞