專利名稱：一種山楂粉制品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山楂粉及其生產(chǎn)方法，特別是一種山楂粉制品及 其生產(chǎn)方法。
(二)
背景技術(shù)：
我國(guó)的山楂資源極為豐富，其本身所含有的維生素c和其他維
生素以及人體所必需的微量元素含量極佳，更可貴的是，其所含山楂 黃桐的總量多，對(duì)中、老年人常見(jiàn)的心血管疾病具有良好的療效。但 是用傳統(tǒng)方法制成的山楂粉，不僅外觀質(zhì)量極差，而且所含營(yíng)養(yǎng)成分 少，食用或者藥用價(jià)值都會(huì)相應(yīng)的降低，因此，開(kāi)發(fā)一種食用方便， 并且有益成分不流失的山楂粉制品是非常有必要的。
(三)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種山楂粉制品及其生產(chǎn)方法，這種山楂 粉制品可以克服傳統(tǒng)方法制得的山楂粉的缺點(diǎn)，可含有高營(yíng)養(yǎng)成分， 使?fàn)I養(yǎng)成分不流失，并且外觀質(zhì)量有所提高，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
本發(fā)明的技術(shù)方案:一種山楂粉制品，其特征在于它是由山楂肉 和可食性吸附物的淀粉混合組成，其中山楂肉占總重量的70% 85%， 可食性吸附物的淀粉占總重量的30% 15%。
一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法，其特征在于它包括以下步驟
(1) 精心挑選原料山楂；
(2) 將精選后的山楂用清水洗凈，進(jìn)行蒸煮；
(3) 冷卻后，將蒸煮后的山楂去皮；
(4) 將去皮后的山楂除核；
(5) 將除核后的山楂造粒；
(6) 將山楂粒烘干；
(7) 將烘干后的山楂粒滅菌；
(8) 將滅菌后的山楂粒進(jìn)行粉碎；
(9) 將粉碎后的山楂與可食性吸附物的淀粉按比例混合均勻；
(10) 包裝。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(1)中 的精心挑選是指剔除表面破損的山楂或是蟲(chóng)蛀的山楂。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(5)中
的造粒是在滾輪式破碎機(jī)中進(jìn)行的。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(6)中 的烘干的溫度40 5(TC，烘千時(shí)間是30 100小時(shí)。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(7)中 的滅菌是在真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行的，干燥滅菌時(shí)真空度為 -0.06~0.lMpa，加溫至80。C 100。C后，保溫2 6小時(shí)，并通過(guò)100 。C的干凈干水蒸氣IO分鐘。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(8)中 的粉碎是在粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行的。
上述所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，所說(shuō)的步驟(10)中 的包裝是進(jìn)行密封包裝后的軟包裝、瓶裝或金屬桶裝。
本發(fā)明的優(yōu)越性在于(1)這種山楂粉制品既可以直接開(kāi)水沖 飲，又可以作為食品添加劑，方便多用；(2)這種山楂制品食用方 便，并且有益成分不流失；(3)所得的產(chǎn)品在醫(yī)藥保健方面有很好 的應(yīng)用前景。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例 一種山楂粉制品，其特征在于它是由80%的山楂肉和 20%的可食性吸附物的淀粉混合組成的。它的生產(chǎn)方法包括以下步 驟
(1) 剔除表面破損的山楂或是蟲(chóng)蛀的山楂；
(2) 將精選后的山楂用清水洗凈，進(jìn)行蒸煮；
(3) 冷卻后，將蒸煮后的山楂去皮；
(4) 將去皮后的山楂除核；
(5) 將除核后的山楂在滾輪式破碎機(jī)造粒；
(6) 將山楂粒在溫度為4(TC時(shí)烘干，時(shí)間是60小時(shí)；
(7) 將烘干后的山楂粒在真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行滅菌，真空度為 -0.06Mpa，加溫至8(TC后，保溫3小時(shí)，并通過(guò)IO(TC的 干凈干水蒸氣IO分鐘；
(8) 將滅菌后的山楂粒在粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎；
(9) 將粉碎后的山楂與可食性吸附物的淀粉按比例混合均勻；
(10) 進(jìn)行密封包裝為瓶裝產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1、一種山楂粉制品，其特征在于它是由山楂肉和可食性吸附物的淀粉混合組成，其中山楂肉占總重量的70％～85％，可食性吸附物的淀粉占總重量的30％～15％。
2、 一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法，其特征在于它包括以下步驟(1) 精心挑選原料山楂；(2) 將精選后的山楂用清水洗凈，進(jìn)行蒸煮；(3) 冷卻后，將蒸煮后的山楂去皮；(4) 將去皮后的山楂除核；(5) 將除核后的山楂造粒；(6) 將山楂粒烘干；(7) 將烘干后的山楂粒滅菌；(8) 將滅菌后的山楂粒進(jìn)行粉碎；(9) 將粉碎后的山楂與可食性吸附物的淀粉按比例混合均勻；(10) 包裝。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(1)中的精心挑選是指剔除表面破損的山楂或是蟲(chóng)蛀的山楂。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(5)中的造粒是在滾輪式破碎機(jī)中進(jìn)行的。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(6)中的烘干的溫度40~50°C，烘干時(shí)間是 30 100小時(shí)。
6、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(7)中的滅菌是在真空干燥箱內(nèi)進(jìn)行的，干燥 滅菌時(shí)真空度為-0.06 0.1Mpa，加溫至8(TC 10(TC后，保溫2~6小時(shí)， 并通過(guò)IO(TC的干凈干水蒸氣10分鐘。
7、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(8)中的粉碎是在粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行的。
8、 根據(jù)權(quán)利要求2中所說(shuō)的一種山楂粉制品的生產(chǎn)方法中，其 特征在于所說(shuō)的步驟(10)中的包裝是進(jìn)行密封包裝后的軟包裝、瓶 裝或金屬桶裝。
全文摘要
一種山楂粉制品，其特征在于它是由山楂肉和可食性吸附物的淀粉混合組成，其中山楂肉占總重量的70％～85％，可食性吸附物的淀粉占總重量的30％～15％。它的生產(chǎn)方法包括清洗除雜、蒸煮、除皮、除核、造粒、烘干滅菌、粉碎、包裝等工序。本發(fā)明的優(yōu)越性在于這種山楂粉制品既可以直接開(kāi)水沖飲，又可以作為食品添加劑；它食用方便，并且有益成分不流失；所得的產(chǎn)品在醫(yī)藥保健方面有很好的應(yīng)用前景。
文檔編號(hào)A23L1/2165GK101167557SQ200610016390
公開(kāi)日2008年4月30日 申請(qǐng)日期2006年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月26日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請(qǐng)人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司