專利名稱：一種夾心山楂制品的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山楂制品的加工方法，特別是一種夾心山楂制品 的加工方法。
(二)
背景技術(shù)：
山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。 因?yàn)槔夏耆顺３陨介破纺茉鰪?qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的 恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為"長壽 食品"。雖然山楂的對人體有很大的益處，但是對于牙齒怕酸的人來 說，即便它對身體有益，人們也不愿意食用它。鑒于此，開發(fā)一種夾 心山楂制品將是這類行業(yè)中的一個(gè)必要的發(fā)展領(lǐng)域。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種夾心山楂制品的加工方法，這種夾心 山楂制品不僅可以使純山楂的酸味減弱，而且內(nèi)有夾心可以滿足人們 對產(chǎn)品多樣化的要求。
本發(fā)明的技術(shù)方案 一種夾心山楂制品的加工方法，其特征在于
它包括以下步驟
(1) 精心挑選原料山楂；
(2) 將精選后的山楂用清水洗凈；
(3) 將洗凈后的山楂用清水浸泡；
(4) 將潤濕后的山楂挖去核；
(5) 將己經(jīng)準(zhǔn)備好的芯子填入到己去核的山楂中內(nèi)；
(6) 蔣添芯后的山楂在冰柜中冷凍；
(7) 將冷凍后的產(chǎn)品在真空干燥箱內(nèi)干燥滅菌；
(8) 包裝。
上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(1) 中的精心挑選是指剔除表面破損的山楂或是蟲蛀的山楂。
上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(3) 中的浸泡時(shí)間為1 2天。 上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(5) 中的芯子是巧克力芯子或糖芯子。
上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(6) 中的冷凍溫度是-(TC -10"C，時(shí)間為5 10小時(shí)。
上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(7) 中的真空干燥箱內(nèi)干燥滅菌時(shí)真空度為-0.06 0.1Mpa，加溫至80°C 10(TC后，保溫2 6小時(shí)，并通過IO(TC的干凈干水蒸氣IO分鐘。 上述所說的一種夾心山楂制品的加工方法中，所說的步驟(8) 中的包裝是可直接食用或冷凍、冷藏。
本發(fā)明的優(yōu)越性在于(1)這種夾心山楂制品保持了山楂原有的 外觀和色澤；(2)這種夾心山楂制品的口感酸、甜、酥、松；(3)這 種夾心山楂制品可以適合不同口感要求的人食用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例 一種夾心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括以下 步驟
(1) 精心挑選原料山楂；
(2) 將精選后的山楂用清水洗凈；
(3) 將洗凈后的山楂用清水浸泡2天；
(4) 將潤濕后的山楂挖去核；
(5) 將己經(jīng)準(zhǔn)備好的巧克力芯子填入到已去核的山楂中內(nèi)；
(6) 蔣添芯后的山楂在冰柜中冷凍，冷凍溫度是-5。C，時(shí)間為6 小時(shí)；
(7) 將冷凍后的產(chǎn)品在真空干燥箱內(nèi)干燥滅菌，真空度為 0.08Mpa，加溫至8(TC后，保溫3小時(shí)，并通過IO(TC的干 凈干水蒸氣IO分鐘；
(8) 包裝為冷凍后的夾心山楂制品。
權(quán)利要求
1、一種夾心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括以下步驟(1)精心挑選原料山楂；(2)將精選后的山楂用清水洗凈；(3)將洗凈后的山楂用清水浸泡；(4)將潤濕后的山楂挖去核；(5)將已經(jīng)準(zhǔn)備好的芯子填入到已去核的山楂中內(nèi)；(6)蔣添芯后的山楂在冰柜中冷凍；(7)將冷凍后的產(chǎn)品在真空干燥箱內(nèi)干燥滅菌即可制得夾心山楂；(8)包裝。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(1)中的精心挑選是指剔除表面破損的山楂 或是蟲蛀的山楂。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(3)中的浸泡時(shí)間為1~2天。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(5)中所說的芯子是巧克力芯子或糖芯子。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(6)中所說的冷凍溫度是-(TC -l(rC，時(shí)間 為5~10小時(shí)。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(7)中的真空干燥箱內(nèi)干燥滅菌時(shí)真空度為 -0.06~0.lMpa，加溫至8(TC 10(TC后，保溫2 6小時(shí)，并通過IO(TC 的干凈干水蒸氣IO分鐘。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種夾心山楂制品的加工方法中， 其特征在于所說的步驟(8)中所說的包裝可直接食用或冷凍、冷藏。
全文摘要
一種夾心山楂制品的加工方法，其特征在于它包括精選后的原料山楂經(jīng)清洗、浸泡、去核、填芯、冰凍、干燥滅菌后制成夾心山楂制品。本發(fā)明的優(yōu)越性在于它保持了山楂原有的外觀和色澤；它的口感酸、甜、酥、松；它可以適合不同口感要求的人食用。
文檔編號(hào)A23G3/34GK101167521SQ20061001639
公開日2008年4月30日 申請日期2006年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月26日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請人:天津中英納米科技發(fā)展有限公司