專利名稱：一種食品脫水蒸盤的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品脫水裝置，特別是一種適宜用于食品蒸烹和烘干的脫水蒸盤。
背景技術(shù)：
脫水食物由于安全衛(wèi)生、便于保存而普受青睞，目前已從以往的生鮮蔬菜的脫水發(fā)展到熟食制品的脫水方面。經(jīng)脫水后的熟食制品具有開水沖泡幾分鐘即可食用的特點(diǎn)，可以作為居家旅游的方便食品。熟食制品的脫水工藝不同于一般生鮮蔬菜的脫水工藝，通常采用先蒸熟后烘干的連續(xù)作業(yè)脫水方法，所以對(duì)脫水蒸盤提出了既利于蒸汽的流動(dòng)、熱量的傳遞和積聚、確保食品在額定時(shí)間內(nèi)蒸熟，又利于干燥熱空氣的循環(huán)、加速已被蒸熟食品內(nèi)部水份的蒸發(fā)和積水流出的要求，而目前市售的、上面設(shè)置有大量柵格、用于生鮮蔬菜脫水的普通塑料烘烤盤或蒸熟食品用的竹制蒸格均不能同時(shí)勝任食品蒸熟和脫水的連續(xù)作業(yè)任務(wù)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種既有利于熱量傳遞和蒸汽流動(dòng)、又有利于干燥熱空氣的循環(huán)、食品內(nèi)部水份的快速蒸發(fā)和內(nèi)部積水流出的新穎食品脫水蒸盤。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的食品脫水蒸盤主體呈薄盤狀，由周圍邊框架、中間主工作面和盤體背面構(gòu)成，在中間主工作面上設(shè)置有一定數(shù)量、可供設(shè)置單個(gè)食品、并由隔條交叉設(shè)置構(gòu)成的食品格，食品格的格底呈中間下凹的傾斜狀、上面設(shè)置有若干功能孔；在盤體背面與食品格相對(duì)應(yīng)的部位上呈相應(yīng)的外凸?fàn)睿渥畹忘c(diǎn)與周圍邊框架的下邊沿相持平。
此外，所述的設(shè)置在中間主工作面上的食品格形狀可以依據(jù)被加工食品的整體形狀要求按需設(shè)定，既可以設(shè)置呈長方形、也可以設(shè)置呈菱形或圓形；所述的食品格的數(shù)量也可以依據(jù)被加工食品的體積大小按需設(shè)定，既可以在整個(gè)盤體上僅設(shè)置便于加工較大食品的1個(gè)或2個(gè)，也可以在整個(gè)盤體上設(shè)置便于加工體積較小食品的數(shù)十個(gè)、甚至上百個(gè)；所述的盤體厚度、即周圍邊框架的高度也可以依據(jù)被加工食品的體積大小按需設(shè)定；所述的設(shè)置在食品格底部上的功能孔的數(shù)量及形狀也可以隨意設(shè)定；食品脫水蒸盤主體可由成型后剛性好、耐高溫、久用不變形的保健型塑料或玻璃澆注成型，也可以用不銹鋼、鋁或銅質(zhì)金屬板材沖壓成型，還可以用陶瓷、竹木類材料加工而成。
基于上述構(gòu)思的本發(fā)明食品脫水蒸盤，由于盤體的厚度及其中間主工作面上食品格的形狀、大小均可依據(jù)被加工食品的體積大小按需設(shè)定，且工作時(shí)各盤體互相重疊放置，周圍基本上處密封狀態(tài)，當(dāng)食品處于加熱蒸熟階段時(shí)，僅依靠食品格底部上的功能孔執(zhí)行蒸汽相對(duì)集中流通的任務(wù)，因而高溫、高壓蒸汽在盤體內(nèi)部停留的時(shí)間長，熱效率高；當(dāng)食品處于脫水烘干階段時(shí)，食品內(nèi)部的水份同樣通過作為相對(duì)集中通道的功能孔快速蒸發(fā)和流出積水，且食品始終處于上下、左右和前后六方位限定的區(qū)間范圍內(nèi)接受加熱和蒸發(fā)水份，不會(huì)變形。所有這些，現(xiàn)有技術(shù)中用于方便食品、生鮮蔬菜微波烘干方面的脫水盤是無法勝任的。由上可見，本發(fā)明的食品脫水蒸盤結(jié)構(gòu)簡單、加工方便，實(shí)際使用效果好，特別適宜用于諸如方便水餃、方便餛飩、方便湯圓之類速食食品的前期加工中，具有明顯的經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性。


圖1是本發(fā)明實(shí)施例的總體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1中的A-A剖視圖。
圖中1.周圍邊框架 2.中間主工作面 3.盤體背面 4.食品格5.格底 6.功能孔 7.外凸?fàn)? 8.最低點(diǎn) 9.下邊沿具體實(shí)施方式
下面結(jié)合附圖和典型實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
在圖1和圖2中，本發(fā)明食品脫水蒸盤采用無毒型塑料澆注成型、主體呈薄盤狀，由周圍邊框架1、中間主工作面2和盤體背面3構(gòu)成，在中間主工作面2上設(shè)置有一定數(shù)量、可供設(shè)置單個(gè)食品、并由縱橫隔條交叉設(shè)置而成的食品格4，食品格4的格底5呈中間下凹的傾斜狀、上面設(shè)置有功能孔6；盤體背面3與食品格4相對(duì)應(yīng)的部位上呈相應(yīng)的外凸?fàn)?，其最低點(diǎn)8與周圍邊框架1的下邊沿9相持平。此外，在本實(shí)施例中，所述的設(shè)置在中間主工作面2上食品格4的形狀依據(jù)被加工食品的整體形狀要求按需設(shè)定呈長5厘米、寬3厘米的長方形；所述的盤體上食品格4的數(shù)量依據(jù)被加工食品的體積大小按需設(shè)定成縱向4個(gè)、橫向5個(gè)，共計(jì)20個(gè)；所述的盤體厚度、即周圍邊框架1的高度依據(jù)被加工食品的體積大小按需設(shè)定為3厘米；所述的設(shè)置在食品格4的格底5上的功能孔6設(shè)置呈圓形，分三排、每排7孔、交叉設(shè)置。
權(quán)利要求
1.一種食品脫水蒸盤，主體呈薄盤狀，由周圍邊框架(1)、中間主工作面(2)和盤體背面(3)構(gòu)成，其特征在于a.中間主工作面(2)上設(shè)置有格底(5)呈中間下凹的傾斜狀、上面設(shè)置有功能孔(6)的食品格(4)；b.盤體背面(3)與食品格(4)相對(duì)應(yīng)的部位呈相應(yīng)的外凸?fàn)?7)，其最低點(diǎn)(8)與周圍邊框架(1)的下邊沿(9)相持平。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品脫水蒸盤，主體呈薄盤狀，由周圍邊框架、中間主工作面和盤體背面構(gòu)成，在中間主工作面上設(shè)置有可供放置單個(gè)食品、格底呈中間下凹的傾斜狀、上面設(shè)置有若干功能孔、并由隔條交叉設(shè)置構(gòu)成的食品格，盤體背面與食品格相對(duì)應(yīng)的部位呈相應(yīng)的外凸?fàn)睿渥畹忘c(diǎn)與周圍邊框架的下邊沿相持平。食品格的形狀、大小、數(shù)量及盤體的厚度均可依據(jù)被加工食品的形狀和體積按需設(shè)置，食品格底部功能孔的數(shù)量及形狀也可以按需隨意設(shè)定。工作時(shí)各盤體互相重疊放置，依靠食品格底部上的功能孔執(zhí)行加熱蒸汽和干燥熱空氣的相對(duì)集中流通任務(wù)，因而熱效率高，被加工食品始終處于上下、左右和前后六方位限定的區(qū)間范圍內(nèi)接受加熱和蒸發(fā)水份，不會(huì)變形。
文檔編號(hào)A23L3/40GK1849945SQ20061002677
公開日2006年10月25日 申請(qǐng)日期2006年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月22日
發(fā)明者費(fèi)德龍 申請(qǐng)人:費(fèi)德龍