專(zhuān)利名稱(chēng)：一種蜂蜜海參及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海鮮類(lèi)食品及其制作方法，尤其是涉及一種與蜂蜜一起制備，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，方便即食的蜂蜜海參及它的制作方法。
背景技術(shù)：
海參是一種營(yíng)養(yǎng)豐富人們非常喜愛(ài)的食品，當(dāng)前市場(chǎng)有兩種海參產(chǎn)品一種是活海參，要經(jīng)過(guò)用開(kāi)水滾燙烹調(diào)后食用；但存在下述缺點(diǎn)原料不易養(yǎng)活，不易保鮮，不易運(yùn)輸制作，食用制作過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，口感難于掌握。第二種干貨海參產(chǎn)品它食用前要用冷水浸泡1～2天后，再用熱水浸泡膨發(fā)2～3天，發(fā)好后才能烹制食用；它也存在如下缺點(diǎn)原料因環(huán)境潮濕等因素不易長(zhǎng)時(shí)間保存，同時(shí)干制過(guò)程中也損失了活海參的鮮度，不能直接食用，食用時(shí)制作的過(guò)程長(zhǎng)且復(fù)雜。

發(fā)明內(nèi)容
1、發(fā)明目的本發(fā)明提供了一種蜂蜜海參及其制作方法，其目的是解決市場(chǎng)上現(xiàn)有的兩種海參產(chǎn)品，鮮活海參不易養(yǎng)活，不易保鮮，不易運(yùn)輸制作，食用制作過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，口感難于掌握，干貨海參也不易長(zhǎng)時(shí)間保存，且沒(méi)有活海參的鮮度，不能直接食用，食用的制作過(guò)程復(fù)雜等方面存在的問(wèn)題。
2、技術(shù)方案本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種蜂蜜海參，其特征在于它主要由蜂蜜和海參制備而成，蜂蜜與海參的比例為3～2∶2。
上述蜂蜜選用普通蜂蜜、蜂王漿或糖漿中的一種；上述海參選用鮮活海參或干海參水發(fā)后的海參，將其熟化處理后作為原料。
一種蜂蜜海參的制作方法，其特征在于它按下述步驟進(jìn)行a、按權(quán)利要求1的比例關(guān)系選取蜂蜜和海參；b、把海參內(nèi)臟取出后清洗干凈，用開(kāi)水將海參煮熟；
c、將步驟b煮熟后的海參與蜂蜜攪拌均勻后，使蜂蜜浸過(guò)海參，經(jīng)高溫真空殺菌，自然冷卻后，裝入容器中密封即得本發(fā)明的蜂蜜海參。
上述步驟c對(duì)煮熟后的海參處理時(shí)將其切成段狀或條狀。
3、優(yōu)點(diǎn)及效果通過(guò)本發(fā)明技術(shù)方案的實(shí)施，能夠很好地解決市場(chǎng)上現(xiàn)有的兩種海參產(chǎn)品，鮮活海參不易養(yǎng)活，不易保鮮，不易運(yùn)輸制作，食用制作過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，口感難于掌握，干貨海參制作過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，且沒(méi)有活海參的鮮度，不能直接食用，食用的制作過(guò)程復(fù)雜等方面存在的問(wèn)題。本發(fā)明制作的蜂蜜海參具有能夠即時(shí)方便食用，易保管、保鮮度好、保鮮時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，保鮮可達(dá)到半年左右，而鮮活海參只能達(dá)到2～3天，炎熱的夏季更短，并且由于蜂蜜和海參都具有很好的保健和藥用功效，蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，以蜂蜜代糖可作為老年人的保健佳品。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，蜂蜜之功有六“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可補(bǔ)中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功?！笨梢?jiàn)蜂蜜具有廣泛的食用和藥用價(jià)值。海參是一種高蛋白、低脂肪、氨基酸含量高的珍貴滋補(bǔ)品，它富含多種人體所必需的微量元素和多種酸性粘多糖、海參素等特殊成分；海參中還含有軟骨素、維生素A、維生素C、硫胺酸、核黃素及煙酸等維生素，同時(shí)鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富。它除了對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)的作用。本發(fā)明將這兩者配伍后，不但有助于營(yíng)養(yǎng)互相促進(jìn)吸收，更促進(jìn)了藥效的有效發(fā)揮，長(zhǎng)期食用既起到很好的保健功能和食補(bǔ)效果，兩者口感也能夠協(xié)調(diào)，并且不添加任何防腐劑也能保持很長(zhǎng)的保鮮時(shí)間，可以達(dá)到半年的保鮮期。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明一種蜂蜜海參及其制作方法，它主要是由蜂蜜與海參按3～2∶3的比例關(guān)系作原料制得的，增加保鮮時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)。它的制作方法如下a、按上述的比例選取蜂蜜和海參，蜂蜜可選用普通蜂蜜，也可用蜂王漿或糖漿替代，但必須選用比較甜的液體，最好選用蜂蜜，因?yàn)榉涿叟c海參搭配，在口感上都有細(xì)膩的感覺(jué)，在營(yíng)養(yǎng)的吸收上有相互促進(jìn)的作用，在保存上蜂蜜的粘度較為密實(shí)，食品不易受氧化的作用。上述海參選用鮮活海參或干海參水發(fā)后的海參；b、把海參內(nèi)臟取出后清洗干凈，用開(kāi)水將海參煮熟；c、將步驟b煮熟后的海參與蜂蜜攪拌均勻后，使蜂蜜浸過(guò)海參，即海參浸泡在蜂蜜內(nèi)，經(jīng)高溫真空殺菌，自然冷卻后，裝入容器中密封，即得本發(fā)明蜂蜜海參。
實(shí)施例1選用大連活海參20Kg，普通蜂蜜30Kg做原料a、將上述的活海參，開(kāi)肚把內(nèi)臟取出，清洗干凈；b、把水燒開(kāi)后，下入海參煮制約20分鐘左右，將其煮熟，海參可以整個(gè)使用，也可以將海參切成1厘米寬的段狀或0.6厘米的條狀；c、將煮熟的海參與普通蜂蜜攪拌均勻后，與剩余的蜂蜜一起裝入瓶中，使海參浸泡在蜂蜜內(nèi)，經(jīng)高溫真空殺菌后自然冷著，封蓋；d、在0～4℃溫度左右保鮮、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，即得本發(fā)明蜂蜜海參。
實(shí)施例2選用水發(fā)后的干海參30Kg，蜂王漿45Kg做原料a、將上述的海參，開(kāi)肚把內(nèi)臟取出，清洗干凈；b、把水燒開(kāi)后，下入海參煮制約22分鐘左右，將其煮熟；c、將煮熟的海參與蜂王漿攪拌均勻后一起裝入瓶中，使海參浸泡在蜂王漿內(nèi)，經(jīng)高溫真空殺菌后自然冷著，封蓋保鮮、儲(chǔ)藏，即得本發(fā)明蜂蜜海參。
實(shí)施例3選用大連活海參50Kg，糖漿10Kg做原料，糖漿采用糖漿∶水＝2∶1的比例為原料，將它們加熱至粘稠狀，其涂抹后有很好的密封作用，起到與蜂蜜和蜂王漿相同的效果a、將上述的海參，開(kāi)肚把內(nèi)臟取出，清洗干凈；
b、把水燒開(kāi)后，下入海參煮制約12分鐘左右，將其煮熟；c、將煮熟的海參與糖漿均勻攪拌后一起裝入瓶中，使糖漿浸過(guò)海參，經(jīng)高溫真空殺菌后自然冷著，封蓋保鮮、儲(chǔ)藏，即得本發(fā)明蜂蜜海參。
通過(guò)上述方法制得的蜂蜜海參儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)半年左右，如果在0～4℃溫度左右保鮮、儲(chǔ)藏能夠達(dá)到18個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。本發(fā)明制得的蜂蜜海參不但具有很好的藥用價(jià)值，并且能夠即時(shí)食用，非常方便，用傳統(tǒng)的烹調(diào)方法食用均可，營(yíng)養(yǎng)、口感俱佳。
權(quán)利要求
1.一種蜂蜜海參，其特征在于它主要由蜂蜜和海參制備而成，蜂蜜與海參的比例為3～2∶2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蜂蜜海參，其特征在于上述蜂蜜選用普通蜂蜜、蜂王漿或糖漿中的一種；上述海參選用鮮活海參或干海參水發(fā)后的海參，將其熟化處理后作為原料。
3.一種蜂蜜海參的制作方法，其特征在于它按下述步驟進(jìn)行a、按權(quán)利要求1的比例關(guān)系選取蜂蜜和海參；b、把海參內(nèi)臟取出后清洗干凈，用開(kāi)水將海參煮熟；c、將步驟b煮熟后的海參與蜂蜜攪拌均勻后，使蜂蜜浸過(guò)海參，經(jīng)高溫真空殺菌，自然冷卻后，裝入容器中密封即得本發(fā)明的蜂蜜海參。
4.根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種蜂蜜海參的制作方法，其特征在于上述步驟c對(duì)煮熟后的海參處理時(shí)將其切成段狀或條狀。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蜂蜜海參及其制作方法，它主要由蜂蜜和海參制備而成，蜂蜜與海參的比例為1～3∶5。制作方法它按下述步驟進(jìn)行a.按上述配方的比例選取蜂蜜和海參；b.把海參內(nèi)臟取出后清洗干凈，用開(kāi)水將海參煮熟；c.將步驟b煮熟后的海參與蜂蜜攪拌均勻后，使蜂蜜浸過(guò)海參，經(jīng)高溫真空殺菌，自然冷卻后，裝入容器中密封即得本發(fā)明的蜂蜜海參。本發(fā)明很好地解決市場(chǎng)上現(xiàn)有的兩種海參產(chǎn)品，鮮活海參不易養(yǎng)活，不易保鮮，不易運(yùn)輸制作，食用制作過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，口感難于掌握，干貨海參也不易長(zhǎng)時(shí)間保存，無(wú)活海參的鮮度，不能直接食用，食用的制作過(guò)程復(fù)雜等方面存在的問(wèn) 題。
文檔編號(hào)A23L1/076GK1792265SQ200610045630
公開(kāi)日2006年6月28日 申請(qǐng)日期2006年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月10日
發(fā)明者彭永榮 申請(qǐng)人:彭永榮