專利名稱：玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，屬食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
經(jīng)檢索，目前玫瑰茄產(chǎn)品限于飲料、酒類，尚禾咖啡產(chǎn)口技術(shù)方案本發(fā)明的目的是發(fā)明一種充分利用玫瑰茄且具有保健功 能的新型咖啡。玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，由玫瑰茄干花萼、小?？Х取?三七粉、 麥芽糊精、甜密素和水組成，按重量百分比，60 kg玫瑰茄干花萼加入30-50 kg小?？Х?、10-30 kg三七粉、10-30 kg麥芽糊精、1-2 kg甜密素和60-80 kg水。由于把玫瑰茄和咖啡結(jié)合在一起，從而生產(chǎn)出一種新型的咖啡，又 由于玫瑰茄含有氨基酸、花青甙、檸檬酸、木槿酸芬、飛燕草素-3-接骨 木二糖甙、矢車菊素-3-結(jié)骨木二糖甙等成份，從而使本發(fā)明具有一定的 保健功能。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明。
具體實(shí)施例方式玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，將玫瑰茄干花萼粉60 kg及水70 kg輸入TQ系列多功能提取罐內(nèi)加溫到70-10(TC，在常溫常壓 下循環(huán)提色，濾渣后將濾液輸入到雙聯(lián)過濾器對(duì)雜物進(jìn)行過濾，在濾液 中加入小?？Х确?0kg混勻，經(jīng)雙聯(lián)交替過濾后，輸入不銹鋼板框過濾 機(jī)實(shí)行密閉過濾，過濾后的液體輸入無(wú)菌貯罐(SUS304不銹鋼)，加入
三七粉20 kg、甜密素i. 3 kg、麥芽糊精20 kg混合，輸入保溫儲(chǔ)存后再 輸入單效外循環(huán)真空濃縮器進(jìn)行低溫真空濃縮，采用外加熱自然循環(huán)與 真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式進(jìn)行，濃縮比達(dá)到1. 3后輸入DBQN系列球形 濃縮罐進(jìn)行料液的真空濃縮，濃縮至浸膏再放入槽型混合機(jī)，使用搖擺 式顆粒機(jī)(YK-160)成型后輸入矛燥箱干燥即成。
權(quán)利要求
1、玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，其特征在于由玫瑰茄干花萼、小粒咖啡、三七粉、麥芽糊精、甜密素和水組成，按重量百分比，60kg玫瑰茄干花萼加入30-50kg小?？Х?、10-30kg三七粉、10-30kg麥芽糊精、1-2kg甜密素和60-80kg水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，其特征在于 按重量百分比，60 kg玫瑰茄干花萼加入38-42 kg小?？Х取?8-22 kg三七 粉、18-22 kg麥芽糊精、1.2-1. 7 kg甜密素和68-73 kg水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，其特征在于 按重量百分比，60 kg玫瑰茄干花萼加入40 kg小?？Х取?0 kg三七粉、 20kg麥芽糊精、1.5kg甜密素和70kg水。
4、 玫瑰茄速溶咖啡的生產(chǎn)工藝，其特征在于將玫瑰茄干花萼粉及水 輸入TQ系列多功能提取罐內(nèi)加溫到70-100'C，在常溫常壓下循環(huán)提色， 濾渣后將濾液輸入到雙聯(lián)過濾器對(duì)雜物進(jìn)行過濾，在濾液中按比例加入 小?？Х确刍靹?，經(jīng)雙聯(lián)交替過濾后，輸入不銹鋼板框過濾機(jī)實(shí)行密閉 過濾，過濾后的液體輸入無(wú)菌貯罐，按比例加入三七粉、甜密素、麥芽 糊精混合，輸入保溫儲(chǔ)存后再輸入單效外循環(huán)真空濃縮器進(jìn)行低溫真空 濃縮，采用外加熱自然循環(huán)與真空負(fù)壓蒸發(fā)相結(jié)合的方式進(jìn)行，濃縮比 達(dá)到1. 3后輸入DBQN系列球形濃縮罐進(jìn)行料液的真空濃縮，濃縮至浸膏 再放入槽型混合機(jī)，使用搖擺式顆粒機(jī)成型后輸入干燥箱干燥即成。
全文摘要
玫瑰茄速溶咖啡及生產(chǎn)工藝，由玫瑰茄干花萼、小粒咖啡、三七粉、麥芽糊精、甜密素和水組成，該咖啡含有氨基酸、花青甙、檸檬酸、木槿酸芬、飛燕草素-3-接骨木二糖甙、矢車菊素-3-結(jié)骨木二糖甙等成分，對(duì)人體有一定的保健作用，經(jīng)衛(wèi)生部門檢測(cè)，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號(hào)A23F5/32GK101133772SQ20061004865
公開日2008年3月5日 申請(qǐng)日期2006年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2006年8月31日
發(fā)明者王仕堯 申請(qǐng)人:王仕堯