專利名稱：凈菜單元調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
-
本發(fā)明涉及烹調(diào)技術(shù)領(lǐng)域所使用的調(diào)味料及配料方法,更具體地說是與凈菜配用的調(diào)料 及配料方法和烹調(diào)技術(shù)。
背景技術(shù)：
隨著人們生活節(jié)奏的加快，凈菜以其便利越來越受到歡迎，但在使用中仍感不足的是， 由于配料把握不準(zhǔn)，或配料配備不夠齊備，不僅大大影響了凈菜方便程度的發(fā)揮，也影響了
凈菜的l]味。
作為調(diào)料，有一些諸如"蝦米干蔥紫菜湯料"、"方便面湯調(diào)料"等復(fù)合性方便調(diào)料，其 配料的精準(zhǔn)性較高，但由于復(fù)合性只能對一種口味和一種烹調(diào)方式，而對于各式各樣的凈菜 不具有廣泛性. 發(fā)明內(nèi)容-
本發(fā)明是為避免上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足之處，提供一種凈菜單元調(diào)料及配料方法， 利用該凈菜調(diào)料針對各種凈菜組合配料，使凈菜在使用上更加便利，口味更加純正。 本發(fā)明解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是-本發(fā)明凈菜單元調(diào)料按重量份的配比為-A糖、醬油、料酒和水各為O.lg-40g;
碘鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、芝麻醬、豆豉、蠔油
和淀粉各為o.ir"20g;
味精、雞精各為01g"10g-，
胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各0.1g"—5g;
本發(fā)明所述凈菜單元調(diào)料配料方法的特征是所述單元調(diào)料中
白糖、醬油、料酒各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量以O(shè).lg為最小量，
按O.l進(jìn)制，進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝，并以40g為最大包裝量；
碘鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、芝麻醬、豆豉、蠔油
和淀粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量以O(shè).lg為最小量，按O.l進(jìn)制進(jìn)行不同
量的獨(dú)立包裝，并以20g為最大包裝量；
味精、雞精各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量以O(shè).!g為最小量，按0.1 進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝，并以10g為最大包裝量；
胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包 裝的雖是以0.1g為最小量、按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝、并以5g為最大包裝量, 與巳有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在
1、 本發(fā)明凈菜單元調(diào)料用鼉準(zhǔn)確、配料齊全，可以大大提高凈萊烹調(diào)的質(zhì)豕。
2、 本發(fā)明中的各味料按01進(jìn)制獨(dú)立包裝為各種不同的包裝量，對于不同的凈菜，可以 由生產(chǎn)出廠家給出凈菜配料一欄表，消費(fèi)者只要根據(jù)表中要求具體配料,也可以是直接由生產(chǎn) 者按凈茱配料一欄表組合成一大袋內(nèi)含有幾個(gè)袋的一個(gè)品種菜包裝,因此，利用本發(fā)明對各種 凈菜組合配料，使凈菜在使用上更加便利，口味更加純正。
3、 本發(fā)明方法可以大大促進(jìn)消費(fèi)者對于凈菜的接受程度，因而帶來各方面積極的社會效果。
以下通過具體實(shí)施方式
對本發(fā)明作進(jìn)一步描述》具體實(shí)施方式
，
本實(shí)施例凈菜單元調(diào)料按重量份的配比為， 白糖、醬油、料酒和水各為0.1g-40g,
碘鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、芝麻醬、豆豉、蠔油和淀 粉各為0.1g-20g，
味精、雞精各為0.1g-10g,
胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各為0.1g-g5, 本實(shí)施例屮凈菜單元調(diào)料的配料方法為，
白糖、醬油、料酒各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量是以0.1g為最小量、按 0.1進(jìn)制進(jìn)行不同董的獨(dú)立包裝、并以40g為最大包裝雖,
澳鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣後、辣椒旌、甜面裝、芝麻《、豆豉、蠔油和淀 粉各自以不同的雖獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的i是以0.1g為最小量、按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同量 的獨(dú)立包裝、并以20g為最大包裝重,
味精、雞精各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量是以0.1g為最小量、按0.1進(jìn) 制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝、并以10g為最大包裝量，
胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包 裝的量是以O(shè).lg為最小量、按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同雖的獨(dú)立包裝、并以5g為最大包裝量
胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包 裝的量是以0.1g為最小量、按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝、并以5g為最大包裝量,
具體實(shí)施中，對于不同的凈菜，由生產(chǎn)者按配料配比一欄表組合成一個(gè)品種菜的調(diào)料，比如.》'
凈菜調(diào)料為淸炒土豆絲調(diào)料，淸炒土豆絲調(diào)料按重雖份的配比為， 白糖0.5g、料酒lg、水25g、碘鹽1.5g、醋6g、味糖2g 凈菜調(diào)料為酸辣土豆絲調(diào)料，酸辣土豆絲調(diào)料按重量份的配比為, 0糖4g、水25g、碘鹽7g、醋15g、辣椒油10g、味精3g凈菜調(diào)料為回鍋肉調(diào)料，回鍋肉調(diào)料按重量份的配比為,白糖5.8g、醬油8g、料酒7g、碘鹽1.5g、醋lg、豆瓣醬10g、味精3g、胡椒粉0.3g 凈菜調(diào)料為豆豉燜酥魚調(diào)料，豆豉燜酥魚調(diào)料按重量份的配比為, 白糖10g、醬油10g、料酒10g、硤鹽3g、醋9g、味精lg、胡椒粉8g、豆鼓15g 為了保證質(zhì)量，對于調(diào)料包裝，應(yīng)該按質(zhì)量監(jiān)督的要求給出保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、凈重份量等。
權(quán)利要求
1、凈菜單元調(diào)料，其特征是按重量份的配比為；白糖、醬油、料酒各為0.1g-40g克；碘鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、芝麻醬、豆鼓、蠔油和淀粉各為0.1g-20g克；味精、雞精各為0.1g-10g克；胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各0.1g-5g克。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的凈菜單元調(diào)料，其特征是所述單元調(diào)料為清炒土豆絲調(diào)料，所 述清炒土豆絲調(diào)料按重懸份的配比為》白糖0.5g、料灑lg、水25g、碘鹽4.5g、醋6g、味清2g。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的凈萊單元調(diào)料，其特征是所述單元調(diào)料為酸辣土豆絲調(diào)料，所 述酸辣土豆絲調(diào)料按重量份的配比為，白糖4g、水25g、硤鹽7g、醋1.5g、辣椒油10g、味精3g 。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的凈菜單元調(diào)料，其特征是所述單元調(diào)料為回鍋肉調(diào)料，所述回鍋肉調(diào)料按重量份的配比為；白糖5.8g、醬油8g、料酒7g、硤鹽1.5g、醋lg、豆瓣醬10g、味精3g、胡椒粉0.3g。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的凈菜單元調(diào)料，其特征是所述單元調(diào)料為豆豉燜酥魚調(diào)料，所述豆豉燜酥魚調(diào)料按重量份的配比為；白糖10g、齄油10g、料酒10g、碟鹽3g、醋9g、味精lg、胡椒粉8g、豆豉1.5g。
6、 一種權(quán)利要糴1所述凈菜單元調(diào)料的配料文法，其行征是所述單元調(diào)料中》白糖、醬油、料酒各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量是以0.1g為最小量， 按Q. 1進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝，并以40g為最大裝量,珙鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒裝、甜面醬、芝麻醬、豆豉、蠔油 和淀粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量以0.1g為最小量，按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同 量的獨(dú)立包裝、并以20g為最大包裝量,味精、雞精各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú)立包裝的量以0.1g為最小量、按O.l 進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝、并以10g為最大包裝量；胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉各自以不同的量獨(dú)立包裝，所述獨(dú) 立包裝的量以O(shè).lg為最小量、按0.1進(jìn)制進(jìn)行不同量的獨(dú)立包裝、并以5g為最大包裝量。
全文摘要
凈菜單元調(diào)料及配料方法，屬于烹調(diào)技術(shù)領(lǐng)域。其特征是所述調(diào)料為白糖、醬油、料酒和水；碘鹽、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬、芝麻醬、豆豉、蠔油和淀粉；味精、雞精；胡椒粉、孜然粉、椒鹽、十三香、鮮辣粉和咖喱粉。本發(fā)明中的各味料按0.1進(jìn)制獨(dú)立包裝為各種不同的包裝量，對于不同的凈菜，由生產(chǎn)者根據(jù)配料一欄表，自由組合形成一個(gè)品種菜的包裝，消費(fèi)者可以選擇調(diào)料與凈菜捆綁式銷售方式，解決消費(fèi)者做菜的不便。利用本發(fā)明對各種凈菜組合配料，使凈菜在使用上更加便利，口味更加純正。
文檔編號A23L1/22GK101099555SQ200610085790
公開日2008年1月9日 申請日期2006年7月3日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月3日
發(fā)明者張春生 申請人:張春生