專利名稱：一種草莓醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種草莓醬的制作方法。
背景技術(shù)：
目前，營養(yǎng)與長壽的關(guān)系很密切。平時(shí)一樣不良，影響身體健康，縮短人的壽命。 營養(yǎng)與疾病亦是密切相關(guān)的。如果營養(yǎng)不良，疾病易于發(fā)生，而改善營養(yǎng)，抵抗得以 增強(qiáng)，有病易于痊愈。以飲食的營養(yǎng)效果來維持和增進(jìn)身體健康，從而達(dá)到預(yù)防和治 療疾病的目的，這一認(rèn)識已越來越廣泛的為人們所接受。與其將錢花在醫(yī)療方面， 還不如從飲食上來改善，療效滋補(bǔ)飲料為此應(yīng)運(yùn)而生，并得到飛速的發(fā)展。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種草莓錢的制作方法，它是利用草莓為原料制成的草莓 醬，含有維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素。草莓有降血 壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血癥、白血病、腦溢 血、痔瘡等都有一定的療效。本發(fā)明的技術(shù)方案是 一種草莓醬的制作方法是由草莓、砂糖、檸檬酸組成，其 各組份的配比為草莓 80-100kg 砂糖110-115kg 檸檬酸0.3kg其中檸檬酸起到凝固作用。 其制備方法1)稱取原料備用；2) 將草莓倒入流動水浸泡3-5分鐘后，小量分裝于有孔筐中淘洗千凈， 狩去蒂把，除凈萼葉；3) 將草莓入鍋，加水開中火開始煮20分鐘，變成粘稠狀；4) 再加入檸檬酸、白砂糖，以氣壓2.5-3kg/cm2的加熱至可溶性固形 物在66.5%-67%停氣出鍋；5) 每鍋醬要求20分鐘裝完為宜，從原料處理到裝罐，嚴(yán)禁與Fe、 Cu 等金屬接觸，以免變色，封口時(shí)溫度宜在850C以上。6) 將罐頭瓶殺菌，分段冷卻。
由于釆用上述技術(shù)方案，即可使該草莓醬具有新鮮草毒的清香味,果味濃?？谖?酸甜適口，是上乘的理想品質(zhì)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1草莓 80kg 砂糖110kg 檸檬酸0.3kg
其制備方法將草莓倒入流動水浸泡3-5分鐘后，小量分裝于有孔筐中淘洗干凈， 擰去蒂把，除凈萼葉；將草莓入鍋，加水開中火開始煮20分鐘，變成粘稠狀；再加 入檸檬酸、白砂糖，以氣壓2.5-3kg/m2的加熱至可溶性固形物在66.5%-67%停氣出 鍋；每鍋醬要求20分鐘裝完為宜，從原料處理到裝罐，嚴(yán)禁與Fe、 Cu等金屬接觸， 以免變色，封口時(shí)溫度宜在85V:以上。將罐頭瓶殺菌，分段冷卻。制得的草莓醬果 味濃，口味酸甜適口。 實(shí)施例2草莓 100kg 砂糖115kg 檸檬酸0.3kg
其制備方法將草莓倒入流動水浸泡3-5分鐘后，小量分裝于有孔筐中淘洗干凈， 擰去蒂把，除凈萼葉；將草莓入鍋，加水開中火開始煮20分鐘，變成粘稠狀；再加 入檸檬酸、白砂糖，以氣壓2.5-3kg/m2的加熱至可溶性固形物在66.5%-67%停氣出 鍋；每鍋醬要求20分鐘裝完為宜，從原料處理到裝罐，嚴(yán)禁與Fe、 Cu等金屬接觸， 以免變色，封口時(shí)溫度宜在85QC以上。將罐頭瓶殺菌，分段冷卻。制得的草莓醬果 味濃，口味酸甜適口。
權(quán)利要求
1、一種草莓醬的制作方法，它是由草莓、砂糖、檸檬酸組成，其特征是其各組份的配比為草莓80-100kg 砂糖110-115kg檸檬酸0.3kg
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種草莓醬的制作方法，其特征是 其制備方法1)稱取原料備用；2) 將草莓倒入流動水浸泡3-5分鐘后，小量分裝于有孔筐中淘洗干凈， 擰去蒂把，除凈萼葉；3) 將草，入鍋，加水開中火開始煮20分鐘，變成粘稠狀；4) 再加入檸檬酸、白砂糖，以氣壓2.5-3kg/ci^的加熱至可溶性固形 物在66.5%-67%停氣出鍋；5) 每鍋醬要求20分鐘裝完為宜，從原料處理到裝罐，嚴(yán)禁與Fe、 Cu 等金屬接觸，以免變色，封口時(shí)溫度宜在858<:以上。6) 將罐頭瓶殺菌，分段冷卻。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種草莓醬的制作方法，它是由草莓、砂糖、檸檬酸組成，其特征是其各組分的配比為草莓80-100kg、砂糖110-115kg、檸檬酸0.3kg。它是利用草莓為原料制成的草莓醬，含有維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵等礦物元素。草莓有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血癥、白血病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。
文檔編號A23L1/06GK101133782SQ200710026079
公開日2008年3月5日 申請日期2007年8月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月19日
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