一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法
【專利摘要】一種草莓蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、草莓200~220、玉米須12~15、八月札8~10、茉莉花3~4、芝麻梗6~8、百合粉12~15、藍(lán)莓汁15~18、米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水；本發(fā)明的草莓蜂蜜凍干粉是現(xiàn)將草莓磨漿，再離心分成清液和勻漿兩部分，清液進(jìn)而小火加熱濃縮，再混合勻漿及蜂蜜真空干燥凍干，保證了草莓纖維層不受高溫的影響得以保留，同時(shí)使得絕大多數(shù)的維生素不被破壞，制成粉末便于保存和運(yùn)輸，不影響其功效，特別加入的助劑成分有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收和保護(hù)維生素不受氧化。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法，屬于食品中凍干粉的工藝領(lǐng)域。 一種草莓蜂蜜凍干粉及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素 C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以 鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。 另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善 便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌。
[0003] 莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾 和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中 豐富的維生素 C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、 高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘， 預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一 般人群均可食用，風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音撕?jiǎn)≌撸幌募緹峥诟苫蚋篂a如水者；癌癥，特 別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 一種草莓蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、草莓 200?220、玉米須12?15、八月札8?10、茉莉花3?4、芝麻梗6?8、百合粉12?15、藍(lán)莓汁15?18、 米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制 成：黃瓜葉:Γ5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木皮疒9、水龍膽草 Γ5、馬藺根31. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹21、葛根4飛和適量的水；制備方法是將黃瓜子磨 碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金發(fā)草、山茶花、杠 板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮6(T80min，然后過 濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調(diào)勻并烘干即得。
[0005] -種草莓蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟： (1) 將草莓洗凈去蒂后得果肉部分，打成漿，加入藍(lán)莓汁和米酒，調(diào)勻后l〇〇(Tl50〇r/ min的速度離心10?15分鐘，自然沉淀，分成上清部分和下層勻楽部分； (2) 混合玉米須、八月札、茉莉花、芝麻梗、山楂籽和青梅，加水至液面沒過物料8~10cm， 煎煮5(T70min后過濾得湯汁并混合（1)的上清液，小火加熱濃縮約3(T40min至湯汁變濃 稠； (3) 將（1)的勻漿混合蜂蜜，調(diào)勻，同時(shí)加入（2)所得的湯汁，百合粉、助劑及其他剩余 成分，低溫_35°C以下速凍成固體塊狀； (4) 將（3)所述的塊狀固體放入真空干燥機(jī)中，控制料溫-2(T-5°C，8~10小時(shí)真空升華 水分，完成后粉碎成末即可。
[0006] 發(fā)明中的不常用用料解釋如下：
【權(quán)利要求】
1. 一種草莓蜂蜜凍干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜330~350、草莓 200?220、玉米須12?15、八月札8?10、茉莉花3?4、芝麻梗6?8、百合粉12?15、藍(lán)莓汁15?18、 米酒5~7、山楂籽5~8、青梅8~12、助劑4~5和適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制 成：黃瓜葉:Γ5、金發(fā)草4~6、山茶花4~6、杠板歸5. 5~7、黃瓜子2~3、梨木皮疒9、水龍膽草 Γ5、馬藺根31. 5、杏仁粉1(Γ14、玉竹21、葛根4飛和適量的水；制備方法是將黃瓜子磨 碎成粉末，再混合杏仁粉炒制2(T30min出香成混合粉料，混合黃瓜葉、金發(fā)草、山茶花、杠 板歸、梨木皮、水龍膽草、馬藺根、玉竹、葛根，加入6~8倍于總量的水煎煮6(T80min，然后過 濾得湯汁并加熱濃縮至原有1/3左右，最后加入到前述的混合粉料中，調(diào)勻并烘干即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種草莓蜂蜜凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步 驟： (1) 將草莓洗凈去蒂后得果肉部分，打成漿，加入藍(lán)莓汁和米酒，調(diào)勻后l〇〇(Tl50〇r/ min的速度離心10?15分鐘，自然沉淀，分成上清部分和下層勻楽部分； (2) 混合玉米須、八月札、茉莉花、芝麻梗、山楂籽和青梅，加水至液面沒過物料8~10cm， 煎煮5(T70min后過濾得湯汁并混合（1)的上清液，小火加熱濃縮約3(T40min至湯汁變濃 稠； (3) 將（1)的勻漿混合蜂蜜，調(diào)勻，同時(shí)加入（2)所得的湯汁，百合粉、助劑及其他剩余 成分，低溫_35°C以下速凍成固體塊狀； (4) 將（3)所述的塊狀固體放入真空干燥機(jī)中，控制料溫-2(T-5°C，8~10小時(shí)真空升華 水分，完成后粉碎成末即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104082687SQ201410241616
【公開日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月3日
【發(fā)明者】秦義山 申請(qǐng)人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司