專利名稱：海鮮味精及其制作包裝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品調(diào)味品的制作加工，尤其是能提供一種海鮮味精及其制作包 裝方法。
背景技術(shù)：
目前，在現(xiàn)實生活中人們知道，市場上的味精有多種多樣，但是，很少有海鮮 味精，及其有但是經(jīng)過一般工藝酶化和發(fā)酵處理之后破壞了其成分，很難達到天 然海鮮營養(yǎng)成份，而且一般的味精只能破壞菜的本身味道及營養(yǎng)成份,這樣不利 于人們吸收其菜的營養(yǎng)成份。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對以上存在的不足之處。能提供一種海鮮味精及其制作包裝方法, 其主要特點是海鮮不經(jīng)過酶化和發(fā)酵處理，采用一種簡單的制作方法，不破壞 其的營養(yǎng)成分和本味。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是海鮮味精及其制作包裝方法 是，首先將海鮮去肚去雜清洗干凈，用機器細磨成漿狀，用少許(約10%)面 粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和漿狀海鮮攪拌，并加入蔥粉、P-胡蘿卜素、八 角油等混合后進行蒸熟，然后烤干，烤干后與現(xiàn)有的合格味精進行混合精磨(按 質(zhì)的不同比例)，按每盤菜的常規(guī)用量進行小計量的真空包裝，包裝后進行高溫、 高壓、滅霉或者微波滅菌處理，從而達到一年的保質(zhì)期。確保了海參極高的營 養(yǎng)價值和鮮美味道，小計量的真空包裝開代即用，不影響其他海鮮味精的保鮮, 而且方便人們的食用。本發(fā)明的有益效果是小計量包裝，營養(yǎng)價值和鮮美味道。
具體實施例方式
本發(fā)明的一種海鮮味精及其制作包裝方法的實施例，將海鮮去肚去雜清洗
干凈，用機器細磨成槳狀，用少許(約10%)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉
和漿狀海鮮攪拌，并加入蔥粉、(3-胡蘿卜素、八角油等混合后進行蒸熟，然后
烤干，烤干后與現(xiàn)有的合格味精進行混合精磨(按質(zhì)的不同比例)，按每盤菜的
常規(guī)用量進行小計量的真空包裝，包裝后進行高溫、高壓、滅霉或者微波滅菌
處理，從而達到一年的保質(zhì)期。
本發(fā)明的海鮮味精及其制作包裝方法非常簡單方便，按說明書闡述所示加
工制作即可食用。
權(quán)利要求
1、本發(fā)明涉及食品調(diào)味品的制作加工，尤其是能提供一種海鮮味精及其制作包裝方法。其主要特點是海鮮不經(jīng)過酶化和發(fā)酵處理，采用一種簡單的制作方法，不破壞其的營養(yǎng)成分和本味。其具體方法首先將海鮮去肚去雜清洗干凈，用機器細磨成漿狀，用少許(約10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和漿狀海鮮攪拌，并加入蔥粉、β-胡蘿卜素、八角油等混合后進行蒸熟，然后烤干，烤干后與現(xiàn)有的合格味精進行混合精磨(按質(zhì)的不同比例)，按每盤菜的常規(guī)用量進行小計量的真空包裝，包裝后進行高溫、高壓、滅霉或者微波滅菌處理，從而達到一年的保質(zhì)期。確保了海參極高的營養(yǎng)價值和鮮美味道，采用小計量的真空包裝開代即用，不影響其他海鮮味精的保鮮，而且方便人們的食用。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述海鮮味精及其制作包裝方法，其特征在于海鮮不經(jīng)過酶化和發(fā)酵處理。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述海鮮味精及其制作包裝方法，其特征在于不破壞海鮮營 養(yǎng)成分和本味。
全文摘要
本發(fā)明的海鮮味精及制作、包裝方法，其主要特點是海鮮不經(jīng)過酶化和發(fā)酵處理，采用一種簡單的制作方法，不破壞其的營養(yǎng)成分和本味。首先將海鮮去肚去雜清洗干凈，用機器細磨成漿狀，用少許(約10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和漿狀海鮮攪拌，并加入蔥粉、β-胡蘿卜素、八角油等混合后進行蒸熟，然后烤干，烤干后與現(xiàn)有的合格味精進行混合精磨(按質(zhì)的不同比例)，按每盤菜的常規(guī)用量進行小計量的真空包裝，包裝后進行高溫、高壓、滅霉或者微波滅菌處理，從而達到一年的保質(zhì)期。
文檔編號A23L1/228GK101467653SQ200710192018
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月29日
發(fā)明者于雪冬 申請人:于雪冬