專利名稱：浸汁機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是一種可廣泛適用于海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜水果等產(chǎn)品保鮮、 殺菌及去除海鮮等水產(chǎn)品中泥腥味的浸汁設(shè)備，屬于食品加工機(jī)械。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的海鮮等水產(chǎn)、畜禽產(chǎn)品等肉食品的保鮮是通過(guò)速凍來(lái)實(shí)現(xiàn)的，但是速凍需要的 設(shè)備、資金及手段只適合屠宰、捕撈企業(yè)，大量的已經(jīng)過(guò)加工的食品，迫切需要可以通過(guò) 一種設(shè)備來(lái)達(dá)到去異味及保鮮之目的。至于蔬菜，除脫水干燥外，目前尚沒(méi)有其他辦法來(lái) 保持其新鮮狀態(tài)。 發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提供一種為保持海鮮等水產(chǎn)、畜禽類、蔬菜等食品的原味、原 色而設(shè)計(jì)的浸汁機(jī)。它主要包括有機(jī)架、安裝在機(jī)架上的固定桶、與固定桶相連的真空裝 置以及電氣控制裝置組成，固定桶體內(nèi)放置有可盛裝食品的提籃，固定桶的上部通過(guò)至少 一蓋鉸鏈相連有可與之密封連接的桶蓋。
所述的固定桶內(nèi)放置的提籃與外部安裝的升降運(yùn)動(dòng)裝置相連，真空裝置通過(guò)抽排管路 與固定桶相連。
所述的提籃下部通過(guò)至少一根升降桿與安裝在機(jī)架上的氣缸相連，該升降桿穿過(guò)固定 桶上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃相連。
所述的機(jī)架上設(shè)置有由水箱及進(jìn)、排水管，進(jìn)水和排水閥組成的水循環(huán)裝置，在固定 桶的側(cè)壁或下部安裝有進(jìn)水管和進(jìn)水閥，而在固定桶的下部或側(cè)壁上安裝有排水管和排水 閥。
所述的固定桶的上部配置的桶蓋上設(shè)置有手動(dòng)放氣閥。
本實(shí)用新型的主要部分在于固定桶、升降提籃運(yùn)動(dòng)裝置及真空裝置，固定桶內(nèi)灌入獨(dú) 特配方的溶液，蓋上桶蓋后便形成一密閉的容器，能保證桶內(nèi)升降提籃在真空環(huán)境下上下 運(yùn)動(dòng)，使提籃內(nèi)的食品、蔬菜在真空狀態(tài)下，可以均勻吸收筒內(nèi)液汁，從而使本實(shí)用新型 具有結(jié)構(gòu)緊湊、合理，使用方便、安全可靠，浸漬的效果好，成本低，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制， 容積利用率及工作效率高、耗水量少、操作簡(jiǎn)單、維護(hù)保養(yǎng)方便等特點(diǎn)。


圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作詳細(xì)的介紹附圖1所示，本實(shí)用新型主要包括有機(jī)
架1、安裝在機(jī)架1上的固定桶2、與固定桶2相連的真空裝置3以及電氣控制裝置4組 成。固定桶體內(nèi)放置有可盛裝待處理食品的提籃5,固定桶2的上部通過(guò)至少一蓋鉸鏈6 相連有可與之密封連接的桶蓋7。在蓋鉸鏈6對(duì)應(yīng)邊上可以設(shè)置有相應(yīng)的連接搭扣，以便 于將桶蓋7密封固定在固定桶2的上口。
本實(shí)用新型在所述的固定桶2內(nèi)放置的提籃5與外部安裝的運(yùn)動(dòng)裝置8相連，真空裝 置3通過(guò)抽排管路9與固定桶2相連。
本實(shí)用新型所述的提籃5下部通過(guò)至少一根升降桿10與安裝在機(jī)架1上的氣缸11相 連，該升降桿10穿過(guò)固定桶2上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃5相連，并構(gòu)成了上述的運(yùn) 動(dòng)裝置8。
圖1中所示的機(jī)架1上設(shè)置有由水箱12及進(jìn)、排水管13、 14，進(jìn)水和排水閥15、 16 組成的水循環(huán)裝置，在固定桶2的側(cè)壁安裝有進(jìn)水管13和進(jìn)水閥15，而在固定桶的下部 安裝有排水管14和排水閥16。
本實(shí)用新型另在所述的固定桶2的上部配置的桶蓋7上設(shè)置有手動(dòng)放氣闊17。
本實(shí)用新型所述的真空裝置由真空泵及抽排管路、電氣控制等部件構(gòu)成。工作時(shí)，桶 內(nèi)空氣由真空泵抽出，真空度達(dá)到所需設(shè)定值，運(yùn)動(dòng)裝置即自行啟動(dòng)，進(jìn)行浸汁過(guò)程。
運(yùn)動(dòng)裝置由氣缸、升降提籃，電氣控制等部件構(gòu)成。真空度達(dá)到所需設(shè)定值后，氣缸 開(kāi)始工作，提籃的升降由特制耐蝕氣缸來(lái)驅(qū)動(dòng)，氣缸往復(fù)動(dòng)作頻率、行程與浸汁時(shí)間關(guān)系 是本發(fā)明的又一個(gè)關(guān)鍵。
本實(shí)用新型的控制裝置提供了浸汁工藝的所有精確參數(shù)，如提籃的升降時(shí)間、上、下 停留時(shí)間及總時(shí)間，它包含了水產(chǎn)品、牛肉、家禽、農(nóng)產(chǎn)品的工藝參數(shù)，使用時(shí)，根據(jù)所 加工產(chǎn)品的種類，將多檔位開(kāi)關(guān)調(diào)至對(duì)應(yīng)位置之后，按"啟動(dòng)"鍵即開(kāi)始自動(dòng)運(yùn)行。
供水裝置由水箱及進(jìn)、排水管、閥件組成。其作用是提供真空泵循環(huán)用水及浸汁用水。 本實(shí)用新型的工作過(guò)程是
d. 將本機(jī)置于堅(jiān)實(shí)、平整的地面之上，調(diào)整調(diào)平腳至合適高度,不得蹺擺。
e. 接通壓縮空氣將壓縮空氣通過(guò)空氣軟管插接在氣動(dòng)二聯(lián)件入口上。 f.電氣連接
打開(kāi)電控箱門蓋，按電氣圖正確接入電源進(jìn)線。機(jī)器外殼應(yīng)可靠接地(保護(hù)導(dǎo)線PE)， 電源接通后，可試運(yùn)行一次，觀察真空泵接線是否正確，控制是否無(wú)誤。 本設(shè)備的電控系統(tǒng)中使用了多個(gè)時(shí)間繼電器，全部安裝在電控箱內(nèi)。
d. 調(diào)試
檢査系統(tǒng)密封狀況，蓋上桶蓋，啟動(dòng)真空泵，抽真空至設(shè)定要求，關(guān)閉真空泵，隔半 小時(shí)以上時(shí)間后再觀察，真空表指針應(yīng)基本保持在原來(lái)位置。
e. 調(diào)整提籃升降速度提籃的升降速度是由氣缸兩端的節(jié)流閥來(lái)控制。 f.調(diào)制溶液
往固定桶內(nèi)倒入粉狀配方料，然后打開(kāi)進(jìn)水球閥，往固定桶內(nèi)注入清水。注水量可通 過(guò)觀察固定桶外的透明管來(lái)確定。粉料在旋渦水流的沖擊下快速溶解，形成溶液。
g. 裝料
打開(kāi)固定桶蓋，將裝入適量魚料的提籃扣上翻蓋后放進(jìn)固定桶內(nèi)并將籃底接圈插入安 裝盤上，同時(shí)往順時(shí)針?lè)较蚵晕⑿D(zhuǎn)，以鎖往提籃。然后蓋上桶蓋并鎖緊搭扣即完成了裝 料工序。
h. 運(yùn)行
使用時(shí)，根據(jù)所加工產(chǎn)品的種類，將多檔位開(kāi)關(guān)調(diào)至對(duì)應(yīng)位置之后，按"啟動(dòng)"鍵設(shè) 備即開(kāi)始按設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)運(yùn)行，運(yùn)行過(guò)程中桶內(nèi)直空度自動(dòng)保持在所要求的真空度范圍 之間，提籃在氣缸作用下按照上升、停留、下降、停留的工作順序循環(huán)進(jìn)行(即按照設(shè)定 的浸漬時(shí)間與瀝水時(shí)間循環(huán)工作)，直至總時(shí)間結(jié)束，此時(shí)消真空閥自動(dòng)打開(kāi)，消真空時(shí) 間結(jié)束發(fā)出報(bào)警(按"消報(bào)警"按鈕可關(guān)閉報(bào)警蜂鳴器)。
i. 卸料
總工作時(shí)間結(jié)束并且消除桶內(nèi)真空后，便可以卸掉桶蓋，接著抓住提籃拎環(huán)按逆時(shí)針 方向略微轉(zhuǎn)動(dòng)提籃，使其脫開(kāi)銷扣后便可往上拎出提籃。完成了整個(gè)工藝流程。此外，為 了提高機(jī)器的生產(chǎn)效率，本機(jī)在每臺(tái)設(shè)備上均配置兩個(gè)提籃。當(dāng)一籃工作時(shí)，另一籃可以 同時(shí)進(jìn)行裝料或卸料。
權(quán)利要求1、一種浸汁機(jī)，它主要包括有機(jī)架(1)、安裝在機(jī)架(1)上的固定桶(2)、與固定桶(2)相連的真空裝置(3)以及電氣控制裝置(4)組成，其特征在于固定桶(2)體內(nèi)放置有可盛裝食品的提籃(5)，固定桶(2)的上部通過(guò)至少一蓋鉸鏈(6)相連有可與之密封連接的桶蓋(7)。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的浸汁機(jī)，其特征在于所述的固定桶(2)內(nèi)放置的提籃(5) 與外部安裝的運(yùn)動(dòng)裝置(8)相連，真空裝置(3)通過(guò)抽排管(9)路與固定桶(2)相連。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的浸汁機(jī)，其特征在于所述的提籃(5)下部通過(guò)至少一 根升降桿(10)與安裝在機(jī)架(1)上的氣缸(11)相連，該升降桿(10)穿過(guò)固定桶(2) 上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃(5)相連。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的浸汁機(jī)，其特征在于所述的機(jī)架(1)上設(shè)置有由水箱(12) 及進(jìn)、排水管(13， 14)，進(jìn)水閥(15)和排水閥(16)組成的水循環(huán)裝置，在固定桶(2) 的側(cè)壁或下部安裝有進(jìn)水管(13)和進(jìn)水閥(15)，而在固定桶(2)的下部或側(cè)壁上安裝 有排水管(14)和排水闊(16)。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的浸汁機(jī)，其特征在于所述的固定桶(2)的上部配置的桶蓋 (7)上設(shè)置有手動(dòng)放氣閥(17)。
專利摘要一種浸汁機(jī)，它主要包括有機(jī)架、安裝在機(jī)架上的固定桶、與固定桶相連的真空裝置以及電氣控制裝置組成，固定桶體內(nèi)放置有可盛裝待處理食品的提籃，固定桶的上部通過(guò)至少一蓋鉸鏈相連有可與之密封連接的桶蓋；所述的固定桶內(nèi)放置的提籃與外部安裝的運(yùn)動(dòng)裝置相連，真空裝置通過(guò)抽排管路與固定桶相連；所述的提籃下部通過(guò)至少一根升降桿與安裝在機(jī)架上的氣缸相連，該升降桿穿過(guò)固定桶上安裝的動(dòng)態(tài)密封裝置與提籃相連；它具有結(jié)構(gòu)緊湊、合理，使用方便、安全可靠，浸漬的效果好，成本低，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，容積利用率及工作效率高、耗水量少、操作簡(jiǎn)單、維護(hù)保養(yǎng)方便等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23B4/03GK201061242SQ2007201122
公開(kāi)日2008年5月21日 申請(qǐng)日期2007年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月19日
發(fā)明者明 施, 任 梁, 陸銘立, 陳嘉宏 申請(qǐng)人:嘉興市瑞邦機(jī)械工程有限公司