專利名稱：一種無(wú)蔗糖油茶面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種無(wú)蔗糖油茶面及其制備方法。
背景技術(shù)：
油茶面一直以來(lái)都是人們喜食的食品之一，由于它香甜適口，所以深受各類人群的青 睞。但目前市場(chǎng)銷售的油茶面都是以麥精粉和糖為主要原料，因而油茶面中含有大量的糖 份，這樣以來(lái)就使眾多的糖尿病患者無(wú)法食用。
如果用麥芽糖醇或木糖醇來(lái)取代糖份的位置進(jìn)行制備油茶面，這樣眾多糖尿病患者 就可以健康的品嘗到油茶面獨(dú)有的特色風(fēng)味了。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種適用于糖 尿病患者食用、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的一種無(wú)蔗糖油茶面及其制備方法。 本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容敘述如下一種無(wú)蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成麥精粉400-600重量份，麥芽
糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、輔料10-30重量份。
所述的輔料選自花生仁、黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它輔料中的一種或兩 種以上。
所述的一種無(wú)蔗糖油茶面的制備方法，該方法包括如下歩驟
(1) 、原料炒制、粉碎:麥精粉在炒鍋內(nèi)將其炒熟，自然冷卻后經(jīng),過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎;
(2) 、配料、攪拌:炒熟的麥精粉、麥芽糖醇或木糖醇、色拉油、輔料加入攪拌機(jī)內(nèi) 攪拌均勻；
(3) 、包裝、入庫(kù):攪拌均勻的無(wú)蔗糖油茶面進(jìn)行定量包裝后入庫(kù)。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)蔗糖、口感好，適用于糖尿病患者食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種無(wú)蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成麥精粉450重量份，麥芽糖醇
或木糖醇80重量份，色拉油20重量份、花生仁碎粉20重量份。
所述無(wú)蔗糖油茶面的制備方法，該方法包括如下步驟
(1) 、原料炒制、粉碎麥精粉在炒鍋內(nèi)將其炒熟，自然冷卻后經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎;
(2) 、配料、攪拌:炒熟的麥精粉、麥芽糖醇或木糖醇、色拉油、輔料加入攪拌機(jī)內(nèi) 攪拌均勻；
(3) 、包裝、入庫(kù):攪拌均勻的無(wú)蔗糖油茶面進(jìn)行定量包裝后入庫(kù)。
實(shí)施例2
一種無(wú)蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成麥精粉400重量份，麥芽糖醇 或木糖醇100重量份，色拉油30重量份、黑芝麻碎粉10重量份。制法同實(shí)施例l。
實(shí)施例3
一種無(wú)蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成麥精粉600重量份，麥芽糖醇 或木糖醇60重量份，色拉油10重量份、薏苡仁碎粉30重量份。制法同實(shí)施例l。 輔料還可以是其它有營(yíng)養(yǎng)的可食用品，如葡萄干、紅棗、桂圓等等。
權(quán)利要求
1、一種無(wú)蔗糖油茶面，其特征在于它由下述成分按重量份配比而成麥精粉400-600重量份，麥芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、輔料10-30重量份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無(wú)蔗糖油茶面，其特征在于所述的輔料選自花生仁、 黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它輔料中的一種或兩種以上。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無(wú)蔗糖油茶面的制備方法，其特征在于該方法包括如 下步驟(1) 、原料炒制、粉碎:麥精粉在炒鍋內(nèi)將其炒熟，自然冷卻后經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；(2) 、配料、攪拌:炒熟的麥精粉、麥芽糖醇或木糖醇、色拉油、輔料加入攪拌機(jī)內(nèi) 攪拌均勻；(3) 、包裝、入庫(kù):攪拌均勻的無(wú)蔗糖油茶面進(jìn)行定量包裝后入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說(shuō)是涉及一種無(wú)蔗糖油茶面及其制備方法，它由下述成分按重量份配比而成麥精粉400-600重量份，麥芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、輔料10-30重量份。經(jīng)原料炒制、粉碎、配料、攪拌制成；本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)蔗糖、口感好，適用于糖尿病患者食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L1/36GK101606651SQ20081001193
公開(kāi)日2009年12月23日 申請(qǐng)日期2008年6月20日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月20日
發(fā)明者馮洪新 申請(qǐng)人:馮洪新