專利名稱：飲食干預(yù)產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)膳食領(lǐng)域，尤其是指一種以高蛋白、低脂肪、低糖為主要 特征的飲食干預(yù)產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
蛋白質(zhì)、糖類和脂肪是人類生命活動(dòng)所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，其均衡合理的 攝入可以保持機(jī)體的健康正常運(yùn)行。營養(yǎng)膳食越來越引起人們的重視，全面均 衡的營養(yǎng)素?cái)z入是人們健康生活的基本要素之一。通過日常飲食中餐飲的科學(xué) 搭配可以起到較好效果，但由于人們的餐飲文化側(cè)重"色香味"等感官因素， 不重視膳食的營養(yǎng)平衡，脂肪和糖類在飲食過程中大量攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)過?；?營養(yǎng)素?cái)z入不均衡，從而引起肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬 化等疾病。
蛋白質(zhì)是人體所需的基本營養(yǎng)素之一，是人體肌肉、血液、內(nèi)臟、神經(jīng)、 骨骼、韌帶、毛發(fā)、指甲和皮膚等組織的主要成分，人體許多與生命活動(dòng)有關(guān) 的活性物質(zhì)，如酶、抗體、激素等，都是由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的衍生物構(gòu)成。此 外，蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機(jī)體水平衡、酸堿平衡及體液平衡的功能。蛋白質(zhì)還能供
給熱量，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化后可產(chǎn)生4kcal熱量。由于外界攝入的糖類、 脂肪在機(jī)體內(nèi)除維持生命活動(dòng)必須的能量消耗外，其余可較為容易轉(zhuǎn)化為機(jī)體 自身的糖元和脂肪，同時(shí)，糖元較易轉(zhuǎn)化成脂肪。特別是餐后胰島素分泌增加 的情況下，這種同化作用更容易發(fā)生。而脂肪作為機(jī)體的能量儲(chǔ)備庫， 一旦在 體內(nèi)堆積，就不容易消耗分解。因此長期攝入高糖、高脂的食物容易導(dǎo)致肥胖 等--系列疾病。若用高蛋白質(zhì)食物代替高糖、高脂食物，不僅可以正常供應(yīng)機(jī) 體所需能量，而且可大大降低餐后胰島素峰的濃度，減少糖元和脂肪在體內(nèi)的 堆積。同時(shí)，機(jī)體因饑餓而動(dòng)員能量儲(chǔ)備時(shí)，由于糖元儲(chǔ)備量的減少，從而加 快體內(nèi)脂肪的分解，導(dǎo)致體脂減少。同時(shí)，該產(chǎn)品添加膳食纖維和魔芋粉等原料，可減少腸道對(duì)膽固醇、脂肪 的吸收，并有效調(diào)節(jié)胃腸道功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明以高蛋白、低脂肪、低糖為主要特征，添加膳食纖維等原料，可以 均衡營養(yǎng)，完全或部分代替日常膳食的飲食干預(yù)產(chǎn)品。
本發(fā)明提供了一種飲食干預(yù)產(chǎn)品，主要包括以下重量份的組分蛋白質(zhì) 10 70份、脫脂乳粉0 25份、膳食纖維3 15份、低聚異麥芽糖5 20份、 茶葉提取物0. 1 3份和魔芋粉0. 1 3份。
進(jìn)一步的，所述蛋白質(zhì)為豆類蛋白質(zhì)和奶類蛋白質(zhì)中的一種或多種。
更進(jìn)一步的，所述蛋白質(zhì)包括大豆分離蛋白10 50重量份；乳清蛋白0 40重量份。
更進(jìn)一步的，該產(chǎn)品包括以下重量份的組分大豆分離蛋白10 30份、乳 清蛋白20 40份、脫脂乳粉10-20份、膳食纖維5 10份、茶葉提取物0. 5 1.5份、魔芋粉0.5 1.5份。
進(jìn)一步的，該產(chǎn)品還包括左旋肉堿0 3重量份、植物油0 15重量份。 更進(jìn)一步的，該產(chǎn)品還包括調(diào)味劑0 10重量份、甜味劑0 10重量份和 水0 10重量份。
更進(jìn)一步的，所述調(diào)味劑為檸檬香精、牛奶香精和可可粉中的一種或多種； 所述甜味劑為木糖醇、山梨糖醇和阿斯巴甜中的一種或多種。
進(jìn)一步的，該產(chǎn)品為糕點(diǎn)或固體飲料。 本發(fā)明的有益效果是:本產(chǎn)品能提供均衡的營養(yǎng)，補(bǔ)充人體需要的各種物質(zhì)。 能有效控制體內(nèi)脂肪、糖類的攝入，控制血脂和血糖在正常范圍內(nèi)，預(yù)防和控 制因飲食營養(yǎng)不平衡而導(dǎo)致的高血脂、肥胖、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
大豆分離蛋白25g、乳清蛋白25 g、脫脂乳粉15g、大豆膳食纖維5g、低聚異麥芽糖10g、茶葉提取物lg、魔芋粉lg、植物油10g、檸檬香精0.2g。先 將大豆分離蛋白、乳清蛋白、脫脂乳粉、低聚異麥芽糖混合均勻，同時(shí)，將茶 葉提取物、魔芋粉、植物油、檸檬香精加入7.8g水中調(diào)制成混合液，再將調(diào)制 的混合液與預(yù)先混合的干粉混合，揉制成團(tuán)，入模成型，50g/塊，入烘箱烘烤 5-10min，鋁膜包裝即可。 實(shí)施例2
大豆分離蛋白30g、乳清蛋白25g、大豆膳食纖維8g、低聚異麥芽糖10g、 茶葉提取物lg、魔芋粉lg、植物油10g、可可粉3g，奶香精0. 3g，木糖醇4. Og。 先將大豆分離蛋白、乳清蛋白、大豆膳食纖維、低聚異麥芽糖混合均勻，同時(shí)， 將茶葉提取物、魔芋粉、植物油、可可粉、奶香精加入7. 7g水中調(diào)制成混合液， 再將調(diào)制的混合液與預(yù)先混合的干粉混合，揉制成團(tuán)，入模成型，50g/塊，入 烘箱烘烤5-10min，鋁膜包裝即可。 實(shí)施例3
大豆分離蛋白25g、乳清蛋白27g、大豆膳食纖維8g、低聚異麥芽糖10g、 左旋肉堿2.0g、茶葉提取物lg、魔芋粉lg、植物油10g、可可粉3g，奶香精 0.3g、山梨糖醇4.9g。先將大豆分離蛋白、乳清蛋白、大豆膳食纖維、低聚異 麥芽糖混合均勻，同時(shí)，將左旋肉堿、茶葉提取物、魔芋粉、植物油、可可粉、 奶香精加入7.8g水中調(diào)制成混合液，再將調(diào)制的混合液與預(yù)先混合的干粉混 合，揉制成團(tuán)，入模成型，50g/塊，入烘箱烘烤5-10min，鋁膜包裝即可。 實(shí)施例4
將大豆分離蛋白25g、乳清蛋白25 g、脫脂乳粉15g、膳食纖維8.0g、低 聚異麥芽糖醇15g、茶葉提取物3g、魔芋粉2g、木糖醇9. 8g、牛奶香精0. 2g 混合，以50g/袋鋁膜復(fù)合袋包裝，溫開水沖泡飲用。 實(shí)施例5
將大豆分離蛋白50g、脫脂乳粉17.9g、膳食纖維5.0g、低聚異麥芽糖醇 15g、茶葉提取物lg、魔芋粉lg、木糖醇9.8g、牛奶香精0.2g混合，以50g/袋鋁膜復(fù)合袋包裝，溫開水沖泡飲用。
實(shí)施例6
將大豆分離蛋白10g、乳清蛋白40g、脫脂乳粉15g、膳食纖維8.0g、低 聚異麥芽糖醇15g、茶葉提取物lg、魔芋粉lg、左旋肉堿2.0g、木糖醇3.5g、 可可粉4.5g混合，以50g/袋鋁膜復(fù)合袋包裝，溫開水沖泡飲用。 實(shí)施例7
大豆分離蛋白25g、乳清蛋白IO g、脫脂乳粉15g、大豆膳食纖維5g、低 聚異麥芽糖5g、茶葉提取物0.5g、魔芋粉0.5g、植物油5g、檸檬香精0.2g、 山梨糖醇2g。先將大豆分離蛋白、乳清蛋白、脫脂乳粉、低聚異麥芽糖混合均 勻，同時(shí)，將茶葉提取物、魔芋粉、植物油、檸檬香精加入7.8g水中調(diào)制成混 合液，再將調(diào)制的混合液與預(yù)先混合的干粉混合，揉制成團(tuán)，入模成型，50g/ 塊，入烘箱烘烤5-10min,鋁膜包裝即可。
本發(fā)明中的產(chǎn)品也可以制作成餅干等糕點(diǎn)或者固體飲料，方便食用。
權(quán)利要求
1.一種飲食干預(yù)產(chǎn)品，主要包括以下重量份的組分蛋白質(zhì)10～70份、脫脂乳粉0～25份、膳食纖維3～15份、低聚異麥芽糖5～20份、茶葉提取物0.1～3份和魔芋粉0.1～3份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于所述蛋白質(zhì)為豆類蛋白 質(zhì)和奶類蛋白質(zhì)中的一種或多種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于所述蛋白質(zhì)包括大 豆分離蛋白10 50重量份；乳清蛋白0 40重量份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于該產(chǎn)品包括以下重量份 的組分大豆分離蛋白10 30份、乳清蛋白20 40份、脫脂乳粉10-20份、 膳食纖維5 10份、茶葉提取物0.5 1.5份、魔芋粉0.5 1.5份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于該產(chǎn)品還包括左旋肉堿 0 3重量份、植物油0 15重量份。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于該產(chǎn)品還包括調(diào)味 劑0 10重量份、甜味劑0 10重量份和水0 10重量份。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于所述調(diào)味劑為檸檬香精、 牛奶香精和可可粉中的一種或多種；所述甜味劑為木糖醇、山梨糖醇和阿斯 巴甜中的一種或多種。
8. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的飲食干預(yù)產(chǎn)品，其特征在于該產(chǎn)品為糕點(diǎn)或固體飲
全文摘要
本發(fā)明涉及營養(yǎng)膳食領(lǐng)域，尤其是指一種以高蛋白、低脂肪、低糖為主要特征的飲食干預(yù)產(chǎn)品。本發(fā)明提供了一種飲食干預(yù)產(chǎn)品，主要包括以下重量份的組分蛋白質(zhì)10～70份、脫脂乳粉0～25份、膳食纖維3～15份、低聚異麥芽糖5～20份、茶葉提取物0.1～3份和魔芋粉0.1～3份。所述蛋白質(zhì)為豆類蛋白質(zhì)和奶類蛋白質(zhì)中的一種或多種。本發(fā)明的有益效果是本產(chǎn)品能提供均衡的營養(yǎng)，補(bǔ)充人體需要的各種物質(zhì)。能有效控制體內(nèi)脂肪、糖類的攝入，控制血脂和血糖在正常范圍內(nèi)，預(yù)防和控制因飲食營養(yǎng)不平衡而導(dǎo)致的高血脂、肥胖、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
文檔編號(hào)A23L1/307GK101305802SQ200810063028
公開日2008年11月19日 申請(qǐng)日期2008年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月7日
發(fā)明者俞伯為, 蒂 周, 波 李 申請(qǐng)人:杭州名博食品有限公司