專利名稱：葛根肽的制備方法和用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本專利屬生物活性肽領(lǐng)域，是用木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶降解葛 根濃縮粉，獲得葛根肽濃縮液和噴霧干燥及冷凍干燥干粉。
背景技術(shù)：
葛根是一種野生植物，含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆
素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等。葛根性良、氣平、味甘、 具有清熱、降火、排毒諸功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明黃酮類化合物葛 根素對高血壓、高血脂、高血糖和肥胖病及心腦血管病都有一定療效。 其傳統(tǒng)葛根粉、分子量大、人食用后不易吸收和利用，制成葛根肽后 因其分子量小、有效成分易吸收利用，可增強(qiáng)食用效果，發(fā)揮生理活 性作用。

發(fā)明內(nèi)容
本專利是一種運(yùn)用木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶降解葛根濃縮粉，獲 得葛根肽的制備方法和用途。將葛根濃縮粉放到酶解罐，用雙酶降解， 將降解液放入冷庫冷凍沉淀，過濾，高溫IO(TC進(jìn)行酶滅活，消毒，
成葛根肽濃縮液，再冷凍干燥或噴霧干燥成干粉，成為葛根肽濃縮粉。 可用于醫(yī)藥食品原料，制作藥品，保健品，食品。(固態(tài)，液態(tài)食品 或飲料)藥品食品配方或添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。其制作工藝簡 易，投資少，見效快，固期短，附加值高，是一種適宜于工業(yè)化生產(chǎn) 的方法。


附圖是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合工藝流程圖對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
將葛根濃縮粉倒入酶解罐，用木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶雙酶酶解
葛根濃縮粉，酶解徹底冷卻后，放入冷庫冷凍沉淀10天，再用過濾 裝置過濾三遍，將過濾液用IO(TC高溫對其進(jìn)行酶滅活，便成為葛根 肽濃縮液，將濃縮液噴霧干燥和冷凍干燥，便成為葛根肽濃縮干粉， 成為多種用途的原料中間體。
權(quán)利要求
1.一種葛根肽的制備方法法和用途，運(yùn)用木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶降解葛根濃縮粉，獲得葛根肽的制備方法和用途，其特征是，葛根肽所用的初級原料制備工藝和用途。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根肽的制備方法和用途，其特征是， 酶法，所用酶是木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶，包括其它酶。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根肽的制備方法和用途，其特征是， 所用的葛根濃縮蛋白粉原料是各種方法制成的葛根濃縮粉，包括各種 葛根粉及粉液。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根肽的制備方法和用途，其特征是， 葛根酶解的產(chǎn)物，葛根肽濃縮液，濃縮干粉。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根肽的制備方法和用途，其特征是， 多酶酶解(包括單酶、雙酶、三酶、四酶酶解)獲得葛根肽。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根肽的制備方法和用途，其特征是， 用于醫(yī)藥、食品原料、飲料及添加劑，可制作藥品，保健品，營養(yǎng)品， 強(qiáng)化食品，特殊營養(yǎng)食品，食品等。
全文摘要
本發(fā)明是葛根肽的制備方法和用途。葛根粉是大分子，人體不易吸收。運(yùn)用木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶對葛根濃縮粉進(jìn)行降解，制得葛根肽后，人體對其有效成分如異黃酮，葛根素極易吸收和利用，葛根肽對高血壓、高血脂、高血糖、肥胖癥及心腦血管疾病有較好的治療作用。葛根肽原料中間體可用于制備藥品，保健品，食品(飲料)及其添加劑和增效劑。投資少，見效快，附加值高，工藝節(jié)能，減排，降耗，環(huán)保，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/30GK101353688SQ20081016694
公開日2009年1月28日 申請日期2008年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月27日
發(fā)明者鄒遠(yuǎn)東 申請人:鄒遠(yuǎn)東