專利名稱：一種蘋果汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料，特別屬于蘋果汁飲料。
背景技術(shù)：
蘋果汁飲料中含有重要的維生素A和C，可以維持人體每日需求并起到有 效作用，蘋果汁飲料一般均由濃縮蘋果汁加水稀釋而成，其通常的成份為水、 白砂糖、蘋果汁、乳酸鈣、檸檬酸、香料、維生素C、焦糖色。由于蘋果汁中含 有大量的維生素C，因此開啟后，最好在半小時之內(nèi)喝完，否則蘋果汁容易變質(zhì)， 但對于大容量的蘋果汁飲料，往往一次不能喝完，造成浪費。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種不易變質(zhì)的蘋果汁飲料。
本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案 一種蘋果汁飲料，含有從橙皮中提取的 保鮮劑。
所述的保鮮劑通過以下方法制備
a) 粉碎工序?qū)⒊绕は磧?，粉碎成粒徑?0 — 100目的顆粒；
b) 醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60_95%的乙醇，浸泡
10 — 20小時，過濾；
c) 濃縮工序?qū)⒋继峁ば蛩苽涞奶崛∥餄饪s至密度為1.05 —1.2g/cm3的 浸膏；
d) 提純工序?qū)饪s工序制備的浸膏用硅膠進(jìn)行柱層析，用洗脫液進(jìn)行洗 脫，浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合
物，其體積比為l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。e)收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在70—10(TC的情況 下，進(jìn)行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產(chǎn)物。
所述的保鮮劑在蘋果汁飲料中的重量濃度為0. l—O. 5%,當(dāng)保鮮劑的濃度過 少時，起不到保鮮效果，當(dāng)保鮮劑的濃度過大時，保鮮效果增加不明顯。
為了增強(qiáng)保鮮劑的保鮮效果，還可在蘋果汁加入苯甲酸鈉。
本發(fā)明利用保鮮劑，提高了蘋果汁飲料的保質(zhì)能力，由于保鮮劑是從橙皮 中提取出來的，屬于天然的防腐劑。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，利用從橙皮中提取的保鮮劑，提高了蘋果汁飲料 的保質(zhì)期，特別是大容量橙汁飲料開啟后剩余的蘋果汁的保質(zhì)期能夠在室溫情 況下保存3天以上。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細(xì)的說明。
實施例1:
1、保鮮劑的制備，包括以下工序
a) 粉碎工序?qū)⒊绕は磧?，粉碎成粒徑?0目的顆粒；
b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為60%的乙醇，浸泡20小時， 過濾；
c) 濃縮工序?qū)⒋继峁ば蛩苽涞奶崛∥餄饪s至密度為1.05g/cm3的浸膏；
d) 提純工序?qū)饪s工序制備的浸膏用硅膠進(jìn)行柱層析，用洗脫液進(jìn)行洗 脫，浸膏與硅膠的重量比為1: 2,洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其體積比為l: 0.5: 0.01。
e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度7(TC的情
況下，進(jìn)行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產(chǎn)物。2、蘋果汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產(chǎn)物，加入到按現(xiàn)有工序 生產(chǎn)的蘋果汁飲料中，保鮮劑在蘋果汁飲料中的重量濃度為0. 1%。 實施例2:
1、 保鮮劑的制備，包括以下工序
a) 粉碎工序?qū)⒊绕は磧簦鬯槌闪綖?0目的顆粒；
b) 醇提工序加入橙皮總重量8倍的體積濃度為70%的乙醇，浸泡15小時，
過濾；
C)濃縮工序?qū)⒋继峁ば蛩苽涞奶崛∥餄饪s至密度為1. lg/cm3的浸膏；
d) 提純工序?qū)饪s工序制備的浸膏用硅膠進(jìn)行柱層析，用洗脫液進(jìn)行洗 脫，浸膏與硅膠的重量比為l: 2.5，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其體積比為1: 0.7: 0.03。
e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度8(TC的情
況下，進(jìn)行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產(chǎn)物。
2、 蘋果汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產(chǎn)物，加入到按現(xiàn)有工序
生產(chǎn)的蘋果汁飲料中，保鮮劑在蘋果汁飲料中的重量濃度為0. 3%。
實施例3:
1、保鮮劑的制備，包括以下工序
a) 粉碎工序?qū)⒊绕は磧?，粉碎成粒徑為IOO目的顆粒；
b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為95%的乙醇，浸泡IO小時， 過濾；
C)濃縮工序?qū)⒋继峁ば蛩苽涞奶崛∥餄饪s至密度為1.2g/cm3的浸膏； d)提純工序?qū)饪s工序制備的浸膏用硅膠進(jìn)行柱層析，用洗脫液進(jìn)行洗 脫，浸膏與硅膠的重量比為l: 2.5，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其體積比為l: 0.8: 0.05。
e)收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度IO(TC的
情況下，進(jìn)行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產(chǎn)物。
2、蘋果汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產(chǎn)物及苯甲酸鈉，加入到
按現(xiàn)有工序生產(chǎn)的蘋果汁飲料中，保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為0. 5%。
將實施例l、 2、 3所制的蘋果汁飲料，在室溫的情況下，保質(zhì)期為24以上 月，當(dāng)其開啟后，保質(zhì)期為4 —5天。
權(quán)利要求
1、一種蘋果汁飲料，其特征在于蘋果汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑通 過以下方法制備a)粉碎工序；b)醇提工序；C)濃縮工序；d)提純工序；e)收集 工序。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中-d) 提純工序:將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進(jìn)行柱層析，用洗脫液進(jìn)行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其體積比為l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于-所述的保鮮劑制備方法中e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在70—100。C的情況 下，進(jìn)行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產(chǎn)物。
5、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中c)濃縮工序?qū)⒋继峁ば蛩苽涞奶崛∥餄饪s至密度為1.05 — 1.2g/ci^的浸膏。
6、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中b)醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60—95%的乙醇，浸 泡10—20小時，過濾。
7、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于
8.所述的保鮮劑制備方法中a)粉碎工序?qū)⒊绕は磧?，粉碎成粒徑?0—100目的顆粒。
9、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑在蘋果汁飲料中的重量濃度為1一5%。
10、 根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種蘋果汁飲料，其特征在于在蘋果汁飲料中加入苯甲酸鈉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蘋果汁飲料，蘋果汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，利用從橙皮中提取的保鮮劑，提高了蘋果汁飲料的保質(zhì)期，特別是大容量蘋果汁飲料開啟后剩余的蘋果汁的保質(zhì)期能夠在室溫情況下保存3天以上。
文檔編號A23L1/28GK101427837SQ200810244738
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月16日
發(fā)明者胡長青 申請人:胡長青