專利名稱：即食燕窩生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種即食燕窩的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
眾所周知，燕窩具有滋補強身、養(yǎng)顏美容抗衰療病的功效，傳統(tǒng) 的食用方法是取千燕窩加上開水服用，這種食用方式存在很多缺點， 有效成分不易吸收，生物利用度很低，口感不好。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，它生產(chǎn) 的燕窩隨時食用，千凈衛(wèi)生，易吸收，生物利用度高。
一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，其包括如下步驟首先取干品燕窩微波 殺菌，取殺菌后的干品燕窩和飲用水按重量份比l: 10 20混合，飲
用水的溫度為65 75"C，浸泡1 2小時，備用；將浸泡后的燕窩除
去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有沸水的平底不銹鋼
鍋預(yù)熱10 20分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝。
所述的微波殺菌的溫度是30 50°C，時間是2 3分鐘。 所述的飲用水是經(jīng)過燒開5分鐘的飲用水。 本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明采用微波殺菌，不僅殺菌溫度低， 而且速度快，使蛤蟆油能內(nèi)外整體殺菌，而不破壞蛤蟆油原有的營養(yǎng) 成份，而且可以增加蛤蟆油的保質(zhì)期；經(jīng)本發(fā)明的生產(chǎn)工藝得到的燕窩呈白色或紅色，氣微腥，味微咸，嚼之有潤滑感，無肉眼可見外來 雜質(zhì)；經(jīng)食品衛(wèi)生檢驗得出如下結(jié)果鉛含量小于1毫克/千克；總 砷含量小于0.5毫克/千克；銅含量小于10毫克/千克；汞含量小于0.2 毫克/千克；錫含量小于0.2克/千克。
具體實施例方式
實施例1:
一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，首先取千品燕窩微波殺菌，微波殺菌的
溫度是4(TC，時間是2.5分鐘；取殺菌后的干品燕窩和飲用水按重
量份比1: 15混合，飲用水的溫度為70°C，浸泡1.5小時，備用； 將浸泡后的燕窩除去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有 沸水的平底不銹鋼鍋預(yù)熱15分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝。
上述所述的飲用水是經(jīng)過燒開5分鐘的飲用水。
實施例2:
一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，首先取干品燕窩微波殺菌，微波殺菌的
溫度是3(TC，時間是3分鐘；取殺菌后的干品燕窩和飲用水按重量 份比l: 20混合，飲用水的溫度為75r，浸泡2小時，備用；將浸
泡后的燕窩除去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有沸水
的平底不銹鋼鍋預(yù)熱20分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝。 上述所述的飲用水是經(jīng)過燒開5分鐘的飲用水。
實施例3:
一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，首先取干品燕窩微波殺菌，微波殺菌的
溫度是5CTC，時間是2分鐘；取殺菌后的千品燕窩和飲用水按重量份比1: 10混合，飲用水的溫度為65°C，浸泡1小時，備用；將浸 泡后的燕窩除去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有沸水 的平底不銹鋼鍋預(yù)熱10分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝。 上述所述的飲用水是經(jīng)過燒開5分鐘的飲用水。
權(quán)利要求
1、一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，其特征在于包括如下步驟首先取干品燕窩微波殺菌，取殺菌后的干品燕窩和飲用水按重量份比1∶10～20混合，飲用水的溫度為65～75℃，浸泡1～2小時，備用；將浸泡后的燕窩除去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有沸水的平底不銹鋼鍋預(yù)熱10～20分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的微波殺菌的溫度是30 50°C，時間是2 3分鐘。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述的飲用水是經(jīng)過燒開5分鐘的飲用水。
全文摘要
一種即食燕窩生產(chǎn)工藝，其包括如下步驟取干品燕窩微波殺菌，取殺菌后的干品燕窩和飲用水按重量份比1∶15混合，飲用水的溫度為70℃，浸泡1.5小時，備用；將浸泡后的燕窩除去雜質(zhì)和水，按重量份加入3份飲用水；放入盛有沸水的平底不銹鋼鍋預(yù)熱15分鐘，再加熱40分鐘，冷卻，包裝；使用本發(fā)明，它生產(chǎn)的燕窩隨時食用，干凈衛(wèi)生，易吸收，生物利用度高。
文檔編號A23L1/29GK101647561SQ20091001244
公開日2010年2月17日 申請日期2009年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月10日
發(fā)明者孫孝賢 申請人:本溪龍寶(集團)參茸有限公司