專利名稱：一種防治疾病的食用菌組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是一種防治疾病的食用菌組合物。
二背景技術(shù)：
民以食為天，食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、味道鮮美、食味獨(dú)特而且還含有十分 豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常被人們作為美味佳肴，譽(yù)為"三珍"、"植物性食品的頂峰"、
"健康食品"、"上帝的食品"、"長壽食品"等等，過去食用菌中的許多種類， 如猴頭、靈芝、銀耳等一直被人們視為珍貴的食品或貢品，現(xiàn)在，隨著食用菌 的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)了千家萬戶，成為生活中被人們喜愛的常用食品，逐漸發(fā)展成 為介于動物性、植物性食品之間的第三類食品的菌類食品，這種用食用菌具有 高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維 生素和礦質(zhì)元素等成份，目前，市場上的食用菌大多都是沒有經(jīng)過深加工，仍 需經(jīng)過煮制才能食用，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，故不能成為大眾化的食品，而且加工技術(shù)落 后，使得食用菌缺少風(fēng)味，很難吸引人們的食欲，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快， 日常飲食不當(dāng)，不規(guī)律引起越來越多的疾病，如肥胖、肺病、肝病、胃病、腸 病、血液病、心臟病、管狀動脈病、各種癌癥等成為危害現(xiàn)代人健康生活的因 素之一，通常采用的治療方法是吃藥、打針、輸液、做手術(shù)，不但給人身體上 帶來巨大的痛苦，經(jīng)濟(jì)上也要背負(fù)著負(fù)擔(dān)，故不到病痛加身時(shí)，不去治療，而 延誤了治療的最佳時(shí)機(jī)，引發(fā)了慢性疾病，甚至終生擺脫不了疾病的困擾，近 年生活水平的提高，人人更注重形象，如何減少皺紋、褐斑、雀斑、青春痘已 成為人們所關(guān)心的問題，那么能否研制出一種既具有保健功能，又能防治疾病 的營養(yǎng)品呢？
三
發(fā)明內(nèi)容
針對上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，本發(fā)明之目的就是提供一種防治疾 病的食用菌組合物，可有效解決防治疾病，保養(yǎng)身體的問題，其解決的技術(shù)方
案是，由以重量百分比計(jì)的木耳8-10%、草菇9-11%、蘑菇7-9%、香菇9-11%、 金針恭11-13%、銀耳10-12%、靈芝12-14%、平菇7-9%、猴頭8-10%、香辛料 2-3%、調(diào)味品2-3%和水4-6%，總量和為100°/。制成，其中，先將木耳、草菇、蘑 菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分成條或塊，然后加入香辛料、
3調(diào)味品和水，放置高壓鍋內(nèi)，高溫120-15(TC，蒸煮5-10分鐘，放冷，裝罐，
或裝瓶，或裝袋，即可，所說的香辛料是由以重量百分比計(jì)的八角17%、甘草
15°/。、草果15%、陳皮14%、胡椒10%、茴香16%、山楂13%混勻組成；所說的調(diào) 味品是由以重量百分比計(jì)的食鹽75%、香油25%組成。本發(fā)明營養(yǎng)豐富，配方 合理，食用方便，味道鮮美，集醫(yī)用與食用于一體，是菌類應(yīng)用上的一大創(chuàng)新。具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)際情況對本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作詳細(xì)說明。 由技術(shù)方案給出，本發(fā)明還可由以重量計(jì)的木耳8-10份、草菇9-11份、 蘑菇7-9份、香菇9-ll份、金針菇11-13份、銀耳10-12份、靈芝12-14份、 平菇7-9份、猴頭8-10份、香辛料2-3份、調(diào)味品2-3份和水4-6份，總量和 為100%制成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平 菇和猴頭切分成O. 5-2.0cm的條狀，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋內(nèi)， 高溫120-150°C，蒸煮5-IO分鐘，放冷，裝袋，即可，所說的香辛料還可是由 重量百分比計(jì)的八角17%、甘草15%、草果15%、陳皮14%、胡椒10%、茴香 16%、山楂13%混勻組成；所說的調(diào)味品是由以重量百分比計(jì)的食鹽75%、香 油25%組成(以下同)。
實(shí)施例1:本發(fā)明由以重量百分比計(jì)的木耳9%、草菇10%、蘑菇8%、香
范10%、金針恭12%、銀耳11%、靈芝13%、平菇8%、猴頭9%、香辛料2. 5%、調(diào) 味品2.5%和水5%組成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、 靈芝、平菇和猴頭切分成lcm的條狀，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋 內(nèi)，高溫13CTC,蒸煮8分鐘，放冷，裝罐，即可。
實(shí)施例2:本發(fā)明由以重量百分比計(jì)的木耳8.5%、草菇11%、蘑菇7%、 香菇11%、金針菇11%、銀耳12%、靈芝14%、平菇7. 5%、猴頭10%、香辛料2%、 調(diào)味品2%和水4%組成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、 靈芝、平燕和猴頭切分成2cm的條狀，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋 內(nèi)，高溫145",蒸煮9分鐘，放冷，裝罐，即可。
上述食用菌，其中
木耳，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、18種氨基酸，可 降低血液中膽固醇的含量，具有抗腫瘤、防治心臟管狀動脈疾病和潤肺消炎的的抵抗力，加速創(chuàng)傷的愈合，防止壞血病的功效。
蘑菇，含有蛋白質(zhì)、賴氨酸、亮氨酸、胰蛋白酶、麥芽糖酶、酪復(fù)酸酶、
多糖化合物、維生素B,、維生素B2、維生素C和磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)含 量高達(dá)70-80%，與牛奶相等，脂肪含量僅為牛奶的1/10，不飽合脂肪酸占總脂 肪酸的74%-83%，可幫助消化，降血壓，降膽固醇，抑制病毒，抗癌，加速創(chuàng)傷 的愈合，防止壞血病和動脈硬化，防止心臟病和肥胖癥。
香菇，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、豐富的維生素、 礦物質(zhì)、18種氨基酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸和多糖化合物，可促進(jìn)鈣吸收， 降低膽固醇，抗病毒、腫瘤，提高人體免疫機(jī)能，降低血壓的功效。
金針菇，含有豐富的5-磷酸腺苷、核苷酸、賴氨酸和精氨酸，含有的樸菇 素對艾氏腹水癌抑制率為80%，可防止高血壓病、肝臟病、腸胃道潰瘍病。
銀耳，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、多 種維生素，7種氨基酸，可潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效， 抑制癌癥，治療虛癆、咳喘、痰中帶血、虛熱口渴、肺癆、虛弱、老年性支氣 管炎、肺心病，提高肝臟的解毒能力和人體免疫能力。
靈芝，含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)鍺、甘露醇麥角甾醇、本萜類物質(zhì)，可美 容，有助于消除皮膚、褐斑、雀斑和青春痘，抗血栓、抗癌、抗過敏、抗發(fā)炎 促進(jìn)血液造血，對白血病有很好的療效，防止動脈硬化，減肥，提高人體免疫 力，改善血脂，有鎮(zhèn)痛作用，調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞中的中性脂肪的代謝。
平燕，平燕的別名為側(cè)耳、蠔菌、凍菌、北風(fēng)菌、鮑魚菌、耳菇等，平菇 以子實(shí)體入藥，性微溫，味甘，能補(bǔ)脾胃，除濕邪，緩和經(jīng)脈的拘攣，具有追 風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥，平 菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)肌體免疫功能，平菇具 有減少人體血清膽固醇和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓的功效， 對預(yù)防癌癥，調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥，改善人體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)頗有益。
猴頭，又名猴頭菇、猴菇，性平、味甘，有利五臟、助消化、補(bǔ)虛損的功
5效，猴頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、1 6 種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素，猴頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物 質(zhì)，對肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對胃癌、賁門癌 和食管癌均有效。
一、 治療方案
患者每日3次，每次口服本發(fā)明30g，每天最多不超過100g， l個月為一個 療程，三個療程后統(tǒng)計(jì)效果。
二、 統(tǒng)計(jì)處理
對患設(shè)有實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組的患者在服藥的同時(shí)，配合本發(fā)明服用， 對照組只服用藥物，不服本發(fā)明
臨床經(jīng)596例患者應(yīng)用，實(shí)驗(yàn)組的患者中青春痘、色斑106人，肺瘺lll 人，胃潰瘍、慢性胃炎98人，慢性肝炎、肝腫大76人，血液病103人，十二 指腸潰瘍57人，膽結(jié)石45人，其治愈率分別為95.7%、 67.8%、 99.8%、 77.5%、 63.7%、 80.4%、 78.9%;對照組的患者中青春痘、色斑106人，肺瘺111人， 胃潰瘍、慢性胃炎98人，慢性肝炎、肝腫大76人，血液病103人，十二指腸 潰瘍57人，膽結(jié)石45人，其治愈率分別為52.7%、 39.1%、 58.4%、 42.6%、 34.7%、 46.9%、 43.2%。
健康人試用情況168人試食用，其中男96人，女72人，年齡最大80歲， 最小6歲，成人每天三次，隨餐作菜服用，早餐20克，中、晚餐各40克，連 用3-6個月，青少年早餐15克，中、晚餐各20-25克，連用3-6個月，經(jīng)統(tǒng)計(jì)， 在試食用者中精神狀態(tài)好，體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力增強(qiáng)，發(fā)病率僅占食用者2%， 相反，對相等量人群未食用本發(fā)明者，半年內(nèi)發(fā)病率高達(dá)30%以上，(包括身體 不適，感冒發(fā)燒，咳嗽等)
三、 結(jié)論
由以上情況，清楚表明，本發(fā)明有無病防病，有病治病作用，食用中，均 未見毒副反應(yīng)，本發(fā)明方法簡單，效果好，費(fèi)用低，既能預(yù)防疾病的發(fā)生，又 能有治療的效果，是食品上的一大創(chuàng)造，經(jīng)濟(jì)和社會效益巨大。
權(quán)利要求
1、一種防治疾病的食用菌組合物，其特征在于，由以重量百分比計(jì)的木耳8-10％、草菇9-11％、蘑菇7-9％、香菇9-11％、金針菇11-13％、銀耳10-12％、靈芝12-14％、平菇7-9％、猴頭8-10％、香辛料2-3％、調(diào)味品23％和水4-6％，總量和為100％制成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分成條或塊，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置高壓鍋內(nèi)，高溫120-150℃，蒸煮5-10分鐘，所說的香辛料是由以重量百分比計(jì)的八角17％、甘草15％、草果15％、陳皮14％、胡椒10％、茴香16％、山楂13％混勻組成；所說的調(diào)味品是由以重量百分比計(jì)的食鹽75％、香油25％組成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的防治疾病的食用菌組合物，其特征在于，由所說 的以重量計(jì)木耳8-10份、草菇9-ll份、蘑菇7-9份、香菇9-ll份、金針菇 11-13份、銀耳10-12份、靈芝12-14份、平菇7-9份、猴頭8-10份、香辛料 2-3份、調(diào)味品2-3份和水4-6份，總量和為100%制成，其中，先將木耳、草 菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分成0.5-2.0cm的條狀， 然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋內(nèi)，高溫120-15(TC，蒸煮5-10分鐘， 放冷，裝袋，即可。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的防治疾病的食用菌組合物，其特征在于，由所說 的以重量百分比計(jì)木耳9%、草菇10%、蘑菇8%、香菇10%、金針菇12%、銀耳 11%、靈芝13%、平菇8%、猴頭9%、香辛料2. 5%、調(diào)味品2. 5%和水5%組成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分成 lcm的條狀，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋內(nèi)，高溫13(TC，蒸煮8分鐘，放冷，裝罐，即可。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的防治疾病的食用菌組合物，其特征在于，由所說 的以重量百分比計(jì)木耳8.5%、草菇11%、蘑菇7%、香菇11%、金針菇11%、銀 耳12%、靈芝14%、平菇7, 5%、猴頭10%、香辛料2%、調(diào)味品2%和水4%組成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分 成2cm的條狀，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置鍋內(nèi)，高溫145。C，蒸煮9分鐘，放冷，裝罐，即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及防治疾病的食用菌組合物，可有效解決防治疾病，保養(yǎng)身體的問題，其解決的技術(shù)方案是，由以重量百分比計(jì)的木耳8-10％、草菇9-11％、蘑菇7-9％、香菇9-11％、金針菇11-13％、銀耳10-12％、靈芝12-14％、平菇7-9％、猴頭8-10％、香辛料2-3％、調(diào)味品2-3％和水4-6％，總量和為100％制成，其中，先將木耳、草菇、蘑菇、香菇、金針菇、銀耳、靈芝、平菇和猴頭切分成條或塊，然后加入香辛料、調(diào)味品和水，放置高壓鍋內(nèi)，高溫120-150℃，蒸煮5-10分鐘，放冷，裝罐，或裝瓶，或裝袋，即可，本發(fā)明營養(yǎng)豐富，配方合理，食用方便，味道鮮美，集醫(yī)用與食用于一體，是菌類應(yīng)用上的一大創(chuàng)新。
文檔編號A23L1/28GK101455332SQ20091006407
公開日2009年6月17日 申請日期2009年1月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月14日
發(fā)明者岳幫強(qiáng), 岳朝亮, 岳邦珅 申請人:岳邦珅