專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油的制作方法一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油(—)發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種單品食用植物油，尤其涉及一種具有健腦功效的營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油。(二)發(fā)明背景目前，食用油研發(fā)和制造人員已經(jīng)意識(shí)到利用食用油保健的必要性，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)200610082838.5、200710035796.4、200710035799.8等不同程度的公開(kāi)了食用油增加均衡營(yíng)養(yǎng)的添加物的技術(shù)方案。又已知，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)200710035800.7"—種營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油"，提出了"在食用調(diào)和油中添加海藻油"的技術(shù)方案，該方案通過(guò)在"食用調(diào)和油中添加海藻油"來(lái)力爭(zhēng)達(dá)到提高人體所需的每天攝入的脂肪酸含量。以上專(zhuān)利申請(qǐng)尚存在如下問(wèn)題1、應(yīng)當(dāng)解決配方添加合理問(wèn)題，如何達(dá)到最佳平衡比例，即通過(guò)不同種類(lèi)植物油脂的調(diào)配和添加含有o-3型多不飽和脂肪酸的海藻油，使調(diào)和油co-6多不飽和脂肪酸與"-3多不飽和脂肪酸重量比由原來(lái)i0:i-ioo:l調(diào)整到4:l-6:i的最佳平衡比例，解決"-6與"-3多不飽和脂肪酸比例不均衡的問(wèn)題。2、應(yīng)當(dāng)解決添加海藻油后食用油的品質(zhì)、風(fēng)味和口感問(wèn)題，以保證"添加海藻油的食用油"的市場(chǎng)接受度。3、應(yīng)當(dāng)解決調(diào)配后的調(diào)和油"-3多不飽和脂肪酸含量的相對(duì)值與"_6多不飽和脂肪酸相比雖然有較大的提高，但絕對(duì)值并不太高的問(wèn)題，即用一般調(diào)和油添加海藻油，其中"-3多不飽和脂肪酸含量?jī)H占調(diào)和油質(zhì)量的5%—7%，尚不能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)健康的需求。
發(fā)明內(nèi)容申請(qǐng)人:針對(duì)問(wèn)題1已在另外的專(zhuān)利申請(qǐng)中予以解決。本發(fā)明的目的在于提供一種具有健腦功效的營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，它除解決現(xiàn)有添加海藻油的食用油風(fēng)味、口感不好和穩(wěn)定性差的弊病外，更使"添加海藻油的食用油"中的o-3多不飽和脂肪酸含量提高，使之得以滿(mǎn)足健腦保健的需求。本發(fā)明的技術(shù)方案一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于采用富含"_3型多不飽和脂肪酸a-亞麻酸的單品植物油脂為主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，該單品食用植物油中海藻油的含量為食用植物油重量的0.05%5%，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分別為食用油重量的0.015X2%(DHA)、02%(EPA)，該食用植物油中含有的"-3多不飽和脂肪酸包括a-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到該食用油中"_3型多不飽和必需脂肪酸含量為食用油重量的8%-70%;同時(shí)該食用油中還增加抗氧化劑作為添加劑，抗氧化劑包括天然抗氧化劑和合成抗氧化劑；該食用油中抗氧化劑的含量為食用油重量的0%0.2%。上述所說(shuō)的作為主要原料的富含"-3型多不飽和脂肪酸的a-亞麻酸的單品植物油脂是精煉大豆油、精煉雙低菜籽油、精煉紫蘇油、亞麻籽油或核桃油中的任意一種。上述所說(shuō)的天然抗氧化劑是迷迭香提取物、維生素E或芝麻素，其中迷迭香提取物的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.07X，維生素E的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.2%，芝麻素的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.01%。上述所說(shuō)的合成抗氧化劑是特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)，特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。上述所說(shuō)的單品食用植物油脂中還添加油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。上述所說(shuō)的油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素A或大豆異黃酮，其中維生素A的含量為與單品食用植物油脂質(zhì)量比4000-8000i！g/kg，大豆異黃酮的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。本發(fā)明的配方原理分析已知，在調(diào)和油中添加海藻油，因海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳五烯酸(DPA)等"-3多不飽和脂肪酸，則通過(guò)不同種類(lèi)植物油脂的調(diào)配和添加使調(diào)和油"-6多不飽和脂肪酸與"-3多不飽和脂肪酸重量比趨于合理均衡。但是，通過(guò)調(diào)配后的調(diào)和油"-3多不飽和脂肪酸含量的相對(duì)值與w-6多不飽和脂肪酸相比有較大的提高，但絕對(duì)值并不太高，w-3多不飽和脂肪酸含量?jī)H占調(diào)和油質(zhì)量的5%—7%;在一些單品植物油如玉米油、葵花籽油、花生油中含量更是微乎其微，僅占油脂質(zhì)量的0.2%—1.5%。具體各種植物油脂"-3與"-6脂肪酸含量可從下表做一了解各種植物油脂的"-3與"-6脂肪酸含量及其"-6/"-3比率<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>資料來(lái)源J.ofJ即anOilChemists'Society,Vol.48，No.10，1999)本案中選取了富含"-3型多不飽和脂肪酸的a-亞麻酸單品植物油脂為主要原料，即采用單品植物油如大豆油、核桃油、雙低菜籽油、亞麻籽油、紫蘇油等，其油脂中屬"-3型多不飽和脂肪酸的0_亞麻酸含量較高，平均值分別為8.6%、11.4%、12%、57.5%、65%，同時(shí)添加富含"-3多不飽和脂肪酸(二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA)的海藻油，此類(lèi)單品油脂中o-3多不飽和脂肪酸的含量占食用植物油質(zhì)量可提高到8—70%;既提高了"-3多不飽和脂肪酸的絕對(duì)攝取量，同時(shí)增加了DHA、EPA等對(duì)人體大腦及心血管健康十分重要的營(yíng)養(yǎng)成分。關(guān)于人體的攝取"-3型多不飽和脂肪酸的a-亞麻酸的益處，據(jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，屬于"-3型多不飽和脂肪酸的0_亞麻酸經(jīng)過(guò)人體的攝取后，約有3%—5%的a-亞麻酸代謝轉(zhuǎn)換為二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，均系"-3系列脂肪酸，以發(fā)揮其獨(dú)特生理機(jī)能，猶如魚(yú)油(富含EPA及DHA)的健康機(jī)能。其代謝過(guò)程可見(jiàn)附圖。在人類(lèi)生存所必須的七大營(yíng)養(yǎng)素中，大部分營(yíng)養(yǎng)都可以從日常飲食中獲取，唯獨(dú)必須脂肪酸("-3、"-6)中的"-3多不飽和脂肪酸在我們?nèi)粘ｏ嬍持泻亢苌佟?-6在我們?nèi)粘Ｊ秤弥参镉途涂梢匝a(bǔ)充，但o-3只有菜籽油、大豆油、核桃油、亞麻籽油、紫蘇油等植物油脂和深海魚(yú)油、海豹油等動(dòng)物性油脂中含量才較多。同時(shí)"-3多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，它的作用主要是合成EPA、DHA，降解血栓，使血流順暢，可使血壓降低；抑制癌變的發(fā)生，消除"_6多不飽和脂肪酸攝取過(guò)量病癥。"-3系列多不飽和脂肪酸(如a_亞麻酸，EPA及DHA等)的各項(xiàng)生理機(jī)能如下1)心血管疾病諸如高血壓、血栓癥、心肌梗塞、狹心癥等，心臟疾病的預(yù)防。2)降低血清LDL膽固醇(壞的膽固醇)及三甘油酯(中性油脂)。3)抗腫瘍、抗癌效果佳。4)促進(jìn)學(xué)習(xí)腦力、記憶力并防止老化、老人癡呆癥。5)促進(jìn)眼睛機(jī)能(如視網(wǎng)膜機(jī)能)及腦神經(jīng)機(jī)能。6)消炎作用、預(yù)防關(guān)節(jié)炎。7)免疫機(jī)能正?；?。由此可知，在飲食中增加"-3多不飽和脂肪酸的攝取，使細(xì)胞提高自身的免疫力、自愈力，從而啟動(dòng)身體的自我治療消除所有慢性炎癥。從亞健康、慢性炎癥、慢性疾病恢復(fù)到健康狀態(tài)，從而達(dá)到生理、心理上的真正健康。同時(shí)，新罕布什爾州達(dá)特茅斯，09年6月25日/美通社-PRNewswire/—來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(HarvardSchoolofPublicHealth)研究人員的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，缺乏"_3必須脂肪酸的飲食每年在美國(guó)造成多達(dá)96，000例可預(yù)防死亡。這項(xiàng)發(fā)表在《PLoSMedicine》2009年4月干lJ上名為"ThePreventableCausesofDeathintheUnitedStates-ComparativeRiskAssessmentofDietary,Lifestyle,andMetabolicRiskFactors"(美國(guó)可預(yù)防的死亡誘因相對(duì)危險(xiǎn)的膳食評(píng)估，生活方式和代謝風(fēng)險(xiǎn)因素)的研究，對(duì)12種不同的可更改和預(yù)防的誘因造成的死亡人數(shù)進(jìn)行了評(píng)估，以確定多少人由于這些因素而導(dǎo)致死亡。在研究檢驗(yàn)的12種飲食、生活方式和代謝風(fēng)險(xiǎn)因素之中，"_3脂肪酸缺乏癥名列美國(guó)人殺手最高紀(jì)錄第六位，每年導(dǎo)致高達(dá)72，000至96，000例可預(yù)防的死亡。"_3脂肪酸缺乏癥甚至擊敗了高反型脂肪攝入癥，該誘因估計(jì)每年導(dǎo)致63，000至97，000人死亡。這項(xiàng)新研究證實(shí)"_3脂肪酸包括EPA/DHA不僅僅是健康飲食的一部分，它還是一個(gè)生死攸關(guān)的問(wèn)題。本發(fā)明的優(yōu)越性在于1、通過(guò)食用油的合理配方使在飲食中增加"-3多不飽和5脂肪酸的攝取更增加了一個(gè)有效的途徑，解決了"添加海藻油的食用油"中的"-3多不飽和脂肪酸含量不足的問(wèn)題；2、解決了現(xiàn)有添加海藻油的食用油風(fēng)味、口感不好和穩(wěn)定性差的弊病；3、增加了一種新型健腦保健用品，使人們對(duì)于健康飲食的需求得以滿(mǎn)足；4、具有強(qiáng)大的市場(chǎng)前景。(四)附圖為人體的攝取"_3型多不飽和脂肪酸的a-亞麻酸的代謝過(guò)程示意圖。(五)具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于采用富含"_3型多不飽和脂肪酸a-亞麻酸的精煉雙低菜籽油為主要原料，并添加DHA海藻油，該單品食用植物油中海藻油的含量為精煉雙低菜籽油重量的O.05%，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分別為精煉雙低菜籽油重量的0.015%(DHA)、0.0015%(EPA)，該精煉雙低菜籽油中含有的"-3多不飽和脂肪酸包括a-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到該食用植物油中o-3型多不飽和必需脂肪酸含量為精煉雙低菜籽油重量的13%;同時(shí)該食用植物油中還增加抗氧化劑作為添加劑，抗氧化劑取合成抗氧化劑特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)，特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)的含量為單品食用植物油脂重量的0.005%。實(shí)施例2:—種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于采用富含"_3型多不飽和脂肪酸a-亞麻酸的精煉大豆油為主要原料，并添加DHA海藻油，該單品食用植物油中海藻油的含量為精煉大豆油重量的O.1%，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分別為食用油重量的0.03X(DHA)、0.003%(EPA)，該食用植物油中含有的co-3多不飽和脂肪酸包括a-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到該食用油中"-3型多不飽和必需脂肪酸含量為食用油重量的8.7%;同時(shí)該食用油中還增加抗氧化劑作為添加劑，抗氧化劑取天然抗氧化劑維生素E，該食用油中抗氧化劑的含量為食用油重量的O.04%。上述所說(shuō)的單品食用植物油脂中還添加油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A，維生素A含量為單品食用植物油脂重量的5000iig/kg。權(quán)利要求一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不飽和脂肪酸α-亞麻酸的單品植物油脂為主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，該單品食用植物油中海藻油的含量為食用植物油重量的0.05％~5％，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分別為食用油重量的0.015％~2％(DHA)、0~2％(EPA)，該食用植物油中含有的ω-3多不飽和脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到該食用油中ω-3型多不飽和必需脂肪酸含量為食用油重量的8％-70％；同時(shí)該食用油中還增加抗氧化劑作為添加劑，抗氧化劑包括天然抗氧化劑和合成抗氧化劑；該食用油中抗氧化劑的含量為食用油重量的0％~0.2％。2.根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于所說(shuō)的作為主要原料的富含"-3型多不飽和脂肪酸的a-亞麻酸的單品植物油脂是精煉大豆油、精煉雙低菜籽油、精煉紫蘇油、亞麻籽油或核桃油中的任意一種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于所說(shuō)的天然抗氧化劑是迷迭香提取物、維生素E或芝麻素，其中迷迭香提取物的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.07%，維生素E的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.2%，芝麻素的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.01%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于所說(shuō)的合成抗氧化劑是特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)，特丁基對(duì)苯二酚(THBQ)的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。5.根據(jù)權(quán)利要求1所說(shuō)的一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于所說(shuō)的單品食用植物油脂中還添加油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。6.根據(jù)權(quán)利要求5所說(shuō)的一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于所說(shuō)的油溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素A或大豆異黃酮，其中維生素A的含量為與單品食用植物油脂質(zhì)量比4000-8000iig/kg，大豆異黃酮的含量為單品食用植物油脂重量的0%0.02%。全文摘要一種營(yíng)養(yǎng)健康的單品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不飽和脂肪酸α-亞麻酸的單品植物油脂為主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，該單品食用植物油中海藻油的含量為食用植物油重量的0.05％~5％，該食用油中ω-3型多不飽和必需脂肪酸含量為食用油重量的8％-70％；同時(shí)該食用油中還增加抗氧化劑作為添加劑。本發(fā)明的優(yōu)越性在于1、通過(guò)食用油的合理配方使在飲食中增加ω-3多不飽和脂肪酸的攝取更增加了一個(gè)有效的途徑；2、解決了現(xiàn)有添加海藻油的食用油風(fēng)味、口感不好和穩(wěn)定性差的弊??；3、增加了一種新型健腦保健用品，使人們對(duì)于健康飲食的需求得以滿(mǎn)足；4、具有強(qiáng)大的市場(chǎng)前景。文檔編號(hào)A23L1/30GK101755926SQ20091006988公開(kāi)日2010年6月30日申請(qǐng)日期2009年7月27日優(yōu)先權(quán)日2009年7月27日發(fā)明者尚剛,鄧斌申請(qǐng)人:中糧北海糧油工業(yè)(天津)有限公司;中糧食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司