專利名稱：一種具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容功能的雙膠花粉食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品工程技術(shù)功能性食品領(lǐng)域，特別是具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容功能的雙
膠花粉食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
阿膠是著名的傳統(tǒng)中藥，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺的功能。臨床多用于血虛、萎黃、 眩暈、心悸、虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血癥的治療。 現(xiàn)代藥理研究表明，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內(nèi) 鈣的平衡，促進(jìn)鈣的吸收；可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙的功效。臨床還發(fā)現(xiàn)， 阿膠有益智健腦、緩延衰老、強(qiáng)筋健骨、美容養(yǎng)顏等功能，特別是阿膠的補(bǔ)血作用，通常把阿 膠叫做"補(bǔ)血圣藥"，阿膠通過補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚，利于皮膚保健，長(zhǎng)期服用使臉色紅潤(rùn)，肌膚 細(xì)嫩，有光澤，阿膠是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。 深海魚皮膠選用了來自深海的魚皮為原料，通過精制而得，因?yàn)樯L(zhǎng)在深海之中 的魚類，沒有受到環(huán)境因素的影響，它純凈無污染。深海魚皮膠原蛋白的效果比豬，牛來源 的膠原蛋白要好的多。在一些含膠質(zhì)的食物中，例如豬蹄、豬皮、牛蹄筋、雞爪、雞翅、雞皮、 魚皮及軟骨等，都含有膠原蛋白，但這么多種類中，屬深海魚類組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是 最易為身體組織所吸收的膠原蛋白，魚膠原蛋白經(jīng)過高科技提取應(yīng)用到食品中，可以給予 含有膠原蛋白的皮膚層所必需的養(yǎng)分，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)，保持角質(zhì)層水分以 及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，達(dá)到滋潤(rùn)皮膚 延緩老化、美容、豐胸、消皺、養(yǎng)發(fā)等目的。 蜂花粉以營(yíng)養(yǎng)全面著稱，被稱為"全天然營(yíng)養(yǎng)食品"、"濃縮營(yíng)養(yǎng)庫"。其主要成分 是蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓苔素、植酸等。 其中氨基酸含量及比例是最接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FA0)推薦的氨基酸模式，這在天然食品 中極其少見。蜂花粉富含的蛋白質(zhì)、氨基酸，其含量超過雞蛋和牛奶，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被稱為"濃 縮營(yíng)養(yǎng)庫"?；ǚ壑械牟伙柡椭舅嵊袔追N是人體不能合成的必需脂肪酸，花粉也是一種天 然維生素的濃縮物，含量很高，B族維生素豐富，中國(guó)科學(xué)院院士、著名醫(yī)藥學(xué)家葉桔泉教授 認(rèn)為"花粉是一種營(yíng)養(yǎng)最全面的食療佳品，具有強(qiáng)體力、增精神、迅速消除疲勞、美容和抗衰 老等作用"。美國(guó)最著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、世界保健學(xué)的權(quán)威帕夫埃羅拉博士對(duì)花粉的作用作了 完整的概括，他說"花粉是自然界最完美、營(yíng)養(yǎng)成份最豐富的食物?；ǚ凼且环N奇妙的食 品，神奇的藥品和青春的源泉。 蜂花粉有廣泛的保健作用，目前認(rèn)為人體內(nèi)超氧化物歧化酶(S0D)、過氧化脂質(zhì) (LPO)和脂褐質(zhì)含量與機(jī)體衰老有關(guān)。SOD活性的提高、LPO及脂褐質(zhì)含量的降低，有助于 延緩機(jī)體的衰老。蜂花粉由于其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有助于提高SOD的活性，并降低LP0和脂 褐質(zhì)的含量，從而有增強(qiáng)體質(zhì)和延緩衰老的作用；花粉有利于骨髓造血功能的改善，花粉中 的一種生長(zhǎng)素還可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，并且可使患貧血的人血紅蛋白迅速增長(zhǎng)。蜂花粉含豐富
3的微量元素，如鐵、鈷、磷，因而具有促進(jìn)造血功能的顯著功效。這一功能已被大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn) 和臨床觀察所證實(shí)。他還發(fā)現(xiàn)花粉中有促進(jìn)生長(zhǎng)的"因子"，能幫助鈣的吸收，增加維生素D 的攝取，防止軟骨??；花粉對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有積極的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，增強(qiáng)中樞 神經(jīng)系統(tǒng)的功能?；ǚ圻€能提高腦細(xì)胞的興奮性，使疲勞的腦細(xì)胞更快地恢復(fù)，因此，花粉 被譽(yù)為腦力疲勞的最好恢復(fù)劑?；ǚ郾蛔u(yù)為"能內(nèi)服的美容劑"，是女性最佳的天然美容保 健品，由于花粉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)護(hù)膚的成分，如SOD、花粉磷脂、維生素E、維生素C等，對(duì) 皮膚的黑色素有漂白作用，VE有抗氧化作用，可延緩皮膚氧化作用，減少雀斑的形成，花粉 磷脂能調(diào)節(jié)細(xì)胞膜，提高皮膚細(xì)胞的滲透性、增強(qiáng)皮膚新陳代謝作用，恢復(fù)皮膚的彈性，因 而花粉對(duì)真皮細(xì)胞能起到很好的營(yíng)養(yǎng)作用，對(duì)去皺防皺，尤其對(duì)黃褐斑、雀斑具有獨(dú)特的療 效。 阿膠、魚膠、花粉有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和廣泛的保健功能，并且他們的營(yíng)養(yǎng)、保 健作用已被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，食用阿膠、魚膠、花粉的人群日益增多，但目前阿膠、 魚膠、花粉的食用方法十分繁瑣，阿膠、魚膠要經(jīng)幾天的烊化融解才能食用，花粉只好拌在 蜂蜜中食用，這樣既不衛(wèi)生又影響到它的吸收利用，在目前市場(chǎng)上尚未見到阿膠、魚膠、花 粉組合復(fù)配的功能性食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是選用阿膠、魚皮膠、松花粉或蜜源花粉作為主要原料，匯集動(dòng)物、 植物兩大類營(yíng)養(yǎng)成分，通過科學(xué)配方，添加葡聚糖(雙歧因子)、葡萄糖酸亞鐵等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化 因子將各種營(yíng)養(yǎng)要素融匯一體，使產(chǎn)品口感甜美，攜帶方便，打開即食，使阿膠、魚膠、花粉 的保健功能得到充分的發(fā)揮。解決長(zhǎng)期以來阿膠、魚皮膠、花粉食用不方便的難題，長(zhǎng)期食 用雙膠花粉食品能達(dá)到補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容的效果。 本發(fā)明以阿膠、魚皮膠、松花粉或蜂花粉為主要原料，配以蜂蜜、低聚糖(雙歧因
子)、葡萄糖酸亞鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及輔料，經(jīng)科學(xué)配方、精心加工制成顆粒劑或片劑。 本發(fā)明的雙膠花粉食品具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容功能，它由阿膠、魚皮膠、松花粉或蜂
花粉、葡萄糖酸亞鐵、蜂蜜為主要原料配方組成；重量配比為阿膠粉5 20%、魚膠原蛋白
粉5 20%、松花粉(蜂花粉)40 80%、低聚果糖10 20%、蜂蜜3 10%、葡萄糖酸
亞鐵1. 35%，經(jīng)生物酶解、過濾、濃縮、噴霧、混合、制粒、烘干、壓片等工藝制成。 雙膠花粉食品的制備方法步驟為 1)阿膠、深海魚皮按照生產(chǎn)工藝預(yù)先處理，制備阿膠、魚皮膠原蛋白粉備用。
2)花粉按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行發(fā)酵、干燥、破壁處理備用。 3)混合根據(jù)配方比例配料混合，先將葡萄糖酸亞鐵研磨成細(xì)粉與阿膠粉、魚膠 蛋白粉、低聚果糖充分混合均勻，再與花粉充分混合均勻。 4)制粒配料混合均勻后，加入蜂蜜和少量水再繼續(xù)攪拌混合直至成粒，通過搖 擺機(jī)制粒。
5)烘干沸騰干燥或微波干燥，控制水分在5%以下。 6)整粒將烘干的粒子通過整粒機(jī)進(jìn)行整粒過篩，去除粉末和較粗的粒子，若顆 粒劑產(chǎn)品可進(jìn)行包裝。
7)壓片根據(jù)所需形狀選擇合適沖模進(jìn)行壓片。
4
8)包裝若產(chǎn)品為片劑則烘干后增加壓片工序，再進(jìn)行包裝。
9)檢驗(yàn)
10)入庫 本發(fā)明選用阿膠、魚皮膠、松花粉或蜂花粉為主要原料，添加雙歧因子、蜂蜜、鐵、 等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化因子，經(jīng)烊化、酶解、噴霧、發(fā)酵、破壁、配方、造粒、壓片等工藝制成顆粒劑或片 劑?？晒┚捉阑驕厮疀_服食用，長(zhǎng)期食用可起到補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容、健體的功效。
本發(fā)明選用的阿膠原料來自山東東阿，為傳統(tǒng)的地道阿膠，阿膠中含有豐富的膠 原蛋白，其氨基酸組分中含有大量的甘氨酸、羥脯氨酸，這些氨基酸是皮膚構(gòu)成的主要成 分，也是皮膚細(xì)胞新陳代謝修復(fù)的主要材料。為了提高阿膠的生物利用率，先將阿膠進(jìn)行粉 碎，采用復(fù)合動(dòng)物蛋白酶進(jìn)行(降)酶解，將阿膠蛋白大分子(降)酶解成易吸收的小分子， 經(jīng)濃縮成粘稠膏狀，或經(jīng)噴霧干燥制成粉末狀。 阿膠是膠原蛋白大分子，阿膠的降解采用復(fù)合蛋白酶，由植物蛋白酶和動(dòng)物蛋白 酶按比例組成，其用量為0. 1 0. 5%，底物濃度15 25%，酶解溫度45 6(TC，酶解時(shí) 間2 15小時(shí)，酶解結(jié)束后升溫至85t:滅酶，然后濃縮至固形物含量約20%左右進(jìn)行噴霧 干燥，制得可溶性粉末狀阿膠。經(jīng)酶解處理的阿膠、魚皮膠酶解液，經(jīng)過濾、分離、濃縮、噴 霧干燥等工藝制得阿膠蛋白粉、魚皮膠原蛋白粉，阿膠蛋白粉、魚皮膠原蛋白粉其分子量在 200 1300道爾頓范圍，含量在50%以上。魚皮膠原蛋白粉包括海洋魚皮膠原蛋白粉、淡 水魚皮、魚鱗膠原蛋白粉。 本發(fā)明配方所用的魚皮膠原蛋白選用了深海魚皮為原料，因這些魚類生長(zhǎng)在深海 之中，沒有受到環(huán)境因素的影響，它純凈無污染，安全性好。魚皮膠原蛋白是一種天然蛋白 質(zhì)，它具有很強(qiáng)的生物活性及生物功能，能參與細(xì)胞的遷移，分化和繁殖，使骨腱、軟骨和皮 膚具有一定的機(jī)械強(qiáng)度，膠原因其弱的抗原性和良好的生物相溶性，在燒傷、創(chuàng)傷、眼角膜 疾病、美容、硬組織修復(fù)、創(chuàng)面止血等醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。魚皮膠原蛋白的生產(chǎn)工藝采 用生物酶定向剪切技術(shù)，采用復(fù)合蛋白酶將膠原蛋白大分子降解為小分子的肽(寡肽)，絕 大部分分子量在200 1300道爾頓之間，其含量在50%以上，經(jīng)現(xiàn)代生物酶解技術(shù)處理的 魚皮膠原蛋白(肽)具有很高的消化吸收性，寡肽可不經(jīng)消化被腸道直接吸收，產(chǎn)生生理作 用。 本發(fā)明所用的阿膠、魚皮膠膠原蛋白采用的是生物酶定向剪切技術(shù)加工，其產(chǎn)品 易被人體吸收利用，幾乎不需要經(jīng)過消化就可被腸道吸收補(bǔ)充皮膚更新所需的材料，并加 快機(jī)體合成利用膠原蛋白的速度，改善皮膚營(yíng)養(yǎng)狀況，提高皮膚彈性和韌性，延緩皮膚老 化，減少皮膚色素沉著，增強(qiáng)皮膚保濕性，起到美容的效果。 花粉是種子植物中的雄性細(xì)胞，相當(dāng)于植物的"精子"，它孕育著生命，營(yíng)養(yǎng)最豐 富，是植物生命的精華。本發(fā)明所采用的蜂花粉為所有可食用的蜜源花粉。為使花粉細(xì)胞內(nèi) 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，被人體吸收利用，配方所用花粉經(jīng)清理除雜后，調(diào)整水分含量15 20%，加入0. 1 0. 3%纖維素酶，置371:保溫12小時(shí)，通過保溫處理使花粉細(xì)胞壁破壞萌 發(fā)孔張開，在人體消化道內(nèi)花粉細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可通過萌發(fā)孔釋放到消化道被機(jī)體吸收 利用。經(jīng)處理后的花粉采用低溫烘干、或冷凍干燥，采用氣流粉碎破壁，經(jīng)破壁工藝處理花 粉破壁率達(dá)95%以上，可用顯微鏡細(xì)胞計(jì)數(shù)方法來進(jìn)行質(zhì)量控制。 阿膠、魚膠、花粉原料處理后按比例進(jìn)行配方混合，阿膠、魚膠的物理性狀相當(dāng)粘稠，而花粉性狀比較松散，缺乏粘性，兩者配伍，天然相宜。添加低聚糖(雙歧因子)、葡萄糖 酸亞鐵、等營(yíng)養(yǎng)因子，經(jīng)制粒，干燥，整粒、包裝、成顆粒劑產(chǎn)品；將顆粒進(jìn)行壓片即為片劑。 因產(chǎn)品配方的主要原料由阿膠、魚皮膠原蛋白和花粉組成，故產(chǎn)品名稱為雙膠花粉顆?；?雙膠花粉片 具體制備方法包括如下步驟 1.成品塊狀阿膠先入冷庫讓其冷凍數(shù)十小時(shí)，取出立即進(jìn)行粉碎過篩，備用。
2.粉末狀的阿膠加4 8倍量的水置夾層鍋加溫溶解，加入0. 1 0. 5%的復(fù)合 蛋白酶(由植物蛋白酶和動(dòng)物蛋白酶按比例組成)，攪拌維持溫度50 60°C，時(shí)間8 15 小時(shí)，酶解結(jié)束后升溫至85t:滅酶，然后濃縮成浸膏備用。也可采用噴霧干燥工藝，制得可 溶性粉末狀阿膠備用。 3.魚膠的制備將解凍后的深海魚皮投入酶解鍋內(nèi)加入5-10倍量的水，加入 0. 1-0. 5 %復(fù)合蛋白酶，調(diào)整ra，攪拌加溫，溫度控制在45°C 65°C ，時(shí)間2 10小時(shí)，酶解 結(jié)束后升溫至85t:維持20分鐘，進(jìn)行滅酶，滅酶后加入1 2%的活性碳維持30 60分 鐘，進(jìn)行脫腥、脫色，然后加入4% 8%硅藻土邊攪拌邊加入，進(jìn)行粗濾、精濾，得到的精濾 液通過納濾膜截留，得到寡肽含量50%以上的截留液，將截留液進(jìn)行真空濃縮，在固形物含 量達(dá)15 20%時(shí)，進(jìn)行噴霧干燥，制得粉末狀的魚皮膠原蛋白。 4.花粉挑揀去雜質(zhì)，加水調(diào)整濕度控制水分含量10 20% ，拌入纖維素酶置37°C 恒溫培養(yǎng)箱15 20小時(shí)，讓其自然發(fā)酵，每隔數(shù)小時(shí)翻盤一次，發(fā)酵結(jié)束后于6(TC烘干，或 冷凍干燥。 5.經(jīng)干燥后的花粉用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎破壁，破壁率達(dá)95 %以上，經(jīng)破壁的花 粉細(xì)胞內(nèi)容物易釋放出細(xì)胞外被機(jī)體吸收利用。 6.混合制粒先將阿膠粉、魚皮膠原蛋白粉、低聚糖、葡萄糖酸亞鐵混合均勻，然
后加入處理好的花粉繼續(xù)混合直至均勻，加入少量水和蜂蜜，濕法制粒。 7.烘干將制得的潮濕顆粒于6(TC烘干，水分含量控制在5^以內(nèi)。 8.整粒將烘干的粒子通過整粒機(jī)進(jìn)行整粒過篩，去除粉末和較粗的顆粒，若顆
粒劑產(chǎn)品可進(jìn)行包裝。
9.壓片根據(jù)所需規(guī)格形狀選擇合適沖模進(jìn)行壓片。
10包裝
ll檢驗(yàn)
12入庫 本發(fā)明具有以下技術(shù)效果 本發(fā)明選用東阿阿膠、深海魚皮膠、松花粉或蜂花粉為主要原料，將阿膠、魚皮膠、 花粉豐富的營(yíng)養(yǎng)成分以及鐵元素、雙歧因子等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化因子有機(jī)的融合在一起，充分發(fā)揮 阿膠、魚皮膠、花粉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，產(chǎn)品口感甜美，攜帶方便，解決了長(zhǎng)期來阿膠、魚皮膠、 花粉食用不方便的難題，長(zhǎng)期食用雙膠花粉保健品能達(dá)到補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容、健體的效果。


圖1為雙膠花粉(顆粒、片劑)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
下面詳細(xì)說明本發(fā)明的具體實(shí)施例。 實(shí)施例1 — .雙膠花粉顆粒配方 阿膠粉 5 20% 魚膠原蛋白粉5 20% 松花粉或蜂花粉40 80% 低聚果糖 10 20% 蜂蜜 3 5% 葡萄糖酸亞鐵 1.35% 二 .雙膠花粉顆粒原料預(yù)處理( — ).阿膠的預(yù)處理 1.粉碎成品塊狀阿膠先入冷庫讓其冷凍數(shù)十小時(shí)，取出立即進(jìn)行粉碎、過篩，備用。 2.酶解將粉末狀的阿膠加4 8倍量的水置夾層鍋加溫溶解，加入0. 1 0. 5% 的復(fù)合蛋白酶(由植物蛋白酶和動(dòng)物蛋白酶按比例組成)進(jìn)行酶解，攪拌維持溫度50 60。C，時(shí)間8 15小時(shí)。 3.滅酶、過濾酶解結(jié)束后升溫至85t:，維持10分鐘，進(jìn)行滅酶，然后進(jìn)行過濾、取 得澄清的濾液。 4.濃縮；將濾液進(jìn)行濃縮至固形物含量達(dá)15-20%時(shí)待噴霧干燥，或繼續(xù)濃縮成
浸膏備用。 5.噴霧、干燥濃縮液采用噴霧干燥工藝，進(jìn)行噴霧，進(jìn)風(fēng)溫度200°C 210°C ;出 風(fēng)溫度95t: 105°C ;制得可溶性粉末狀阿膠。
(二).魚皮膠的制備: 1.酶解將解凍后的深海魚皮投入酶解鍋內(nèi)加入5-10倍量的水，加入0. 1-0. 5% 復(fù)合蛋白酶，調(diào)整ra，攪拌加溫，溫度控制在45°C 65t:，時(shí)間2 8小時(shí)，進(jìn)行酶解。
2.滅酶、脫腥、脫色酶解結(jié)束后升溫至85t:維持20分鐘，進(jìn)行滅酶，滅酶后加入 1 2%的活性碳維持30 60分鐘，進(jìn)行脫腥、脫色，然后加入4% 8%硅藻土邊攪拌邊 加入，維持30分鐘。 3.過濾先進(jìn)行粗濾、再進(jìn)行精濾，得到的精濾液通過納濾膜截留，得到寡肽含量 50%以上的截留液。 4.濃縮、噴霧將截留液進(jìn)行真空濃縮，在固形物含量達(dá)15 20%時(shí)，進(jìn)行噴霧干 燥，進(jìn)風(fēng)溫度200°C 210°C ;出風(fēng)溫度95°C 105°C ;制得粉末狀的魚皮膠原蛋白。(三).花粉的處理 1.花粉去雜、發(fā)酵花粉挑揀去雜質(zhì)，加水調(diào)整濕度控制水分含量10 20%，拌入 0. 1 0. 5%纖維素酶置37°。恒溫培養(yǎng)箱15 20小時(shí)，讓其自然發(fā)酵，每隔數(shù)小時(shí)翻盤一 次。
2.干燥發(fā)酵結(jié)束后于6(TC烘干，或冷凍干燥。 3.粉碎、破壁經(jīng)干燥后的花粉用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎破壁，破壁率達(dá)95%以上，
7經(jīng)破壁的花粉內(nèi)容物易釋放出細(xì)胞外被機(jī)體吸收利用。
三.雙膠花粉顆粒生產(chǎn)步驟 1.原料混合先將上述制備好的阿膠粉、魚膠原蛋白粉與低聚糖、葡萄糖酸亞鐵 充分混合均勻，然后加入上述處理好的花粉繼續(xù)混合直至混合均勻。 2.濕法制粒在上述混合均勻的物料中，加入少量水和蜂蜜，繼續(xù)攪拌至合適濕 度，通過搖擺機(jī)制粒。 3.烘干將制得的潮濕顆粒在60°C 8(TC烘干，水分含量控制在5%以內(nèi)。
4.整粒將烘干的顆粒通過整粒機(jī)進(jìn)行整粒過篩，去除粉末和較粗的顆粒。
5.包裝 6.檢驗(yàn) 7.入庫。 實(shí)施例2 — .雙膠花粉片配方 阿膠粉 10 20% 魚膠原蛋白粉 10 20% 松花粉(馬尾松花粉)或蜂花粉40 60% 低聚果糖 10 20% 蜂蜜 5 10% 葡萄糖酸亞鐵 1.35% 輔料(淀粉、硬脂酸鎂)適量。 二 .雙膠花粉片原料預(yù)處理( — ).阿膠的預(yù)處理 1.粉碎成品塊狀阿膠先入冷庫讓其冷凍數(shù)十小時(shí)，取出立即進(jìn)行粉碎、過篩，備用。 2.酶解將粉末狀的阿膠加4 8倍量的水置夾層鍋加溫溶解，加入0. 1 0. 5% 的復(fù)合蛋白酶(由植物蛋白酶和動(dòng)物蛋白酶按比例組成)進(jìn)行酶解，攪拌維持溫度50 60。C，時(shí)間8 15小時(shí)。 3.滅酶、過濾酶解結(jié)束后升溫至85t:，維持10分鐘，進(jìn)行滅酶，然后進(jìn)行過濾、取 得澄清的濾液。 4.濃縮；將濾液進(jìn)行濃縮至固形物含量達(dá)15-20%時(shí)待噴霧干燥，或繼續(xù)濃縮成
浸膏備用。 5.噴霧、干燥濃縮液采用噴霧干燥工藝，進(jìn)行噴霧，進(jìn)風(fēng)溫度200°C 210°C ;出 風(fēng)溫度95t: 105°C ;制得可溶性粉末狀阿膠。
(二).魚皮膠的制備 1.酶解將解凍后的深海魚皮投入酶解鍋內(nèi)加入5-10倍量的水，加入0. 1-0. 5% 復(fù)合蛋白酶，調(diào)整ra，攪拌加溫，溫度控制在45°C 65t:，時(shí)間2 8小時(shí)，進(jìn)行酶解。
2.滅酶、脫腥、脫色酶解結(jié)束后升溫至85t:維持20分鐘，進(jìn)行滅酶，滅酶后加入 1 2%的活性碳維持30 60分鐘，進(jìn)行脫腥、脫色，然后加入4% 8%硅藻土邊攪拌邊 加入，維持30分鐘。
3.過濾先進(jìn)行粗濾、再進(jìn)行精濾，得到的精濾液通過納濾膜截留，得到寡肽含量 50%以上的截留液。 4.濃縮、噴霧將截留液進(jìn)行真空濃縮，在固形物含量達(dá)15 20%時(shí)，進(jìn)行噴霧干
燥，制得粉末狀的魚皮膠原蛋白。 [OO"](三).花粉的處理 1.花粉去雜、發(fā)酵花粉挑揀去雜質(zhì)，加水調(diào)整濕度控制水分含量10 20%，拌入 0. 1 0. 5%纖維素酶置37°。恒溫培養(yǎng)箱15 20小時(shí)，讓其自然發(fā)酵，每隔數(shù)小時(shí)翻盤一 次。 2.干燥發(fā)酵結(jié)束后于6(TC烘干，或冷凍干燥。 3.粉碎破壁經(jīng)干燥后的花粉用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎破壁，破壁率達(dá)95%以上，
經(jīng)破壁的花粉內(nèi)容物易釋放出細(xì)胞外被機(jī)體吸收利用。 三.雙膠花粉片生產(chǎn)步驟 1.原料混合先將上述制備好的阿膠粉、魚膠原蛋白粉與低聚糖、葡萄糖酸亞鐵 充分混合均勻，然后加入上述處理好的花粉繼續(xù)混合直至混合均勻。 2.濕法制粒在上述混合均勻的物料中，加入少量水和蜂蜜，繼續(xù)攪拌至合適濕 度，通過搖擺機(jī)制粒。 3.烘干將制得的潮濕顆粒通過沸騰干燥或微波干燥烘干，使水分含量控制在 5%以內(nèi)。 4.整粒將烘干的顆粒通過整粒機(jī)進(jìn)行整粒過篩，去除粉末和較粗的顆粒。加入 適量的硬脂酸鎂混合均勻。
5.壓片根據(jù)所需的片劑規(guī)格形狀選擇合適沖模進(jìn)行壓片制得。
6包裝； 7.檢驗(yàn)；8.入庫。 上述實(shí)施例用來解釋說明本發(fā)明，而不是對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限制，在本發(fā)明的精神和 權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)，對(duì)本發(fā)明作出的任何修改和改變，都落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
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權(quán)利要求
一種具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容功能的雙膠花粉食品，其特征在于它由阿膠、魚皮膠、松花粉或蜂花粉、葡萄糖酸亞鐵、蜂蜜為主要原料配方組成；重量配比為阿膠粉5～20％、魚膠原蛋白粉5～20％、松花粉或蜂花粉40～80％、低聚果糖10～20％、葡萄糖酸亞鐵1.35％，蜂蜜3～10％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求書l所述的雙膠花粉食品，其特征在于阿膠、魚皮膠經(jīng)生物酶解、過 濾、濃縮、噴霧干燥等工藝處理。
3. 根據(jù)權(quán)利要求書l所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于，該方法步驟為1) 阿膠、深海魚皮按照生產(chǎn)工藝預(yù)先處理，制備阿膠、魚皮膠原蛋白粉備用。2) 花粉按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行發(fā)酵、干燥、破壁處理備用。3) 混合根據(jù)配方比例配料混合，先將葡萄糖酸亞鐵研磨成細(xì)粉與阿膠粉、魚膠蛋白 粉、低聚果糖充分混合均勻，再與花粉充分混合均勻。4) 制粒配料混合均勻后，加入蜂蜜和少量水再繼續(xù)攪拌混合直至成粒，通過搖擺機(jī) 制粒。5) 烘干沸騰干燥或微波干燥，控制水分在5%以下。6) 整粒將烘干的粒子通過整粒機(jī)進(jìn)行整粒過篩，去除粉末和較粗的粒子，若顆粒劑產(chǎn)品可進(jìn)行包裝。7) 壓片根據(jù)所需形狀選擇合適沖模進(jìn)行壓片。8) 包裝若產(chǎn)品為片劑則烘干后增加壓片工序，再進(jìn)行包裝。9) 檢驗(yàn):10) 入庫。
4. 根據(jù)權(quán)利要求書3所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于阿膠、魚皮膠，分別經(jīng)復(fù)合蛋白酶酶解工藝處理，將膠原蛋白大分子降解為小分子。
5. 根據(jù)權(quán)利要求書3所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于復(fù)合蛋白酶由植 物蛋白酶和動(dòng)物蛋白酶組成，其用量為0. 1 0. 5%，底物濃度15 25%，酶解溫度45 6(TC，酶解時(shí)間4 10小時(shí)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求書4所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于經(jīng)酶解處理的阿 膠、魚皮膠酶解液，經(jīng)過濾、分離、濃縮、噴霧干燥等工藝制得阿膠蛋白粉、魚皮膠原蛋白粉。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于阿膠蛋白粉、魚皮膠 原蛋白粉其分子量在200 1300道爾頓范圍，含量在50%以上。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的雙膠花粉食品的制備方法，其特征在于魚皮膠原蛋白粉包括 海洋魚皮膠原蛋白粉、淡水魚皮、魚鱗膠原蛋白粉。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙膠花粉食品，其特征在于蜂花粉為所有可食用的蜜源花粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容功能的雙膠花粉食品及其制備方法，屬于功能性食品領(lǐng)域，它以阿膠、魚皮膠、松花粉或蜂花粉為主要原料，配以蜂蜜、低聚糖(雙歧因子)、葡萄糖酸亞鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及輔料，經(jīng)科學(xué)配方、精心加工制成顆粒劑或片劑，將阿膠、魚皮膠、花粉等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分以及鐵、雙歧因子營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化因子有機(jī)的融合在一起，充分發(fā)揮阿膠、魚皮膠、花粉的營(yíng)養(yǎng)保健作用，產(chǎn)品口感甜美，攜帶方便，解決了長(zhǎng)期來阿膠、魚皮膠、花粉食用繁瑣的難題。長(zhǎng)期食用雙膠花粉食品能達(dá)到補(bǔ)血、養(yǎng)顏、美容的效果。
文檔編號(hào)A23L1/076GK101692908SQ20091015337
公開日2010年4月14日 申請(qǐng)日期2009年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月19日
發(fā)明者周彥鋼, 賈建萍, 鄭高利, 魯健章 申請(qǐng)人:浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院;