專利名稱：一種啤酒蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒蛋的制作方法。
技術(shù)背景蛋是人們經(jīng)常食用的一種食品，蛋的營養(yǎng)非常的豐富，蛋當(dāng)中含有人 體所需的多種營養(yǎng)成分，蛋的食用方法很多，可以做鹵蛋、皮蛋、鹽蛋，但是這些蛋的 食用方法有這樣的缺點，就是這些蛋的食用方法缺少一種酒的香味
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種啤酒蛋的制作方法，它能有效的解決鹵 蛋、皮蛋、鹽蛋這些蛋的食用方法缺少一種酒的香味的缺點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的選新鮮的鴨蛋，放涼水鍋里煮，待水開5分鐘 時，將鴨蛋撈出，使蛋成為溏黃蛋；將開水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以沒過 鴨蛋為度，放入食鹽，攪拌均勻，再放入胡椒，待水冷后，倒入啤酒，使鹵有酒香味即 可；將煮好的鴨蛋外殼敲破，放入醉鹵里，蓋好蓋兒，放進(jìn)罐里保存7天后，即可食用。
本發(fā)明一種啤酒蛋的制作方法，該產(chǎn)品色鮮、味美、純香，食之鮮嫩香爽、余 香久留，而且制作方法簡單，制作成本低廉。
具體實施方式
制作方法
1.煮蛋選新鮮的鴨蛋10個，放涼水鍋里煮，待水開5分鐘時，將鴨蛋撈出， 使蛋成為溏黃蛋，這是做好醉蛋的關(guān)鍵，若鴨蛋煮得太老了，蛋黃似木渣，不好吃，鴨 蛋煮得太嫩了，蛋黃還未凝固，也醉不好，要使蛋黃外面凝固，黃心粥樣狀，成為溏黃為宜。
2.制鹵將開水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以沒過鴨蛋為度，放入100 克食鹽，攪拌均勻，再放入50克胡椒，待水冷后，倒入1000毫升啤酒，使鹵有酒香味即可。
3.醉蛋將煮好的鴨蛋外殼敲破，放入醉鹵里，蓋好蓋兒，放進(jìn)罐里保存7天 后，即可食用。
權(quán)利要求
1. 一種啤酒蛋的制作方法，選新鮮的鴨蛋，其特征是放涼水鍋里煮，待水開5分 鐘時，將鴨蛋撈出，使蛋成為溏黃蛋；將開水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以沒過 鴨蛋為度，放入食鹽，攪拌均勻，再放入胡椒，待水冷后，倒入啤酒，使鹵有酒香味即 可；將煮好的鴨蛋外殼敲破，放入醉鹵里，蓋好蓋兒，放進(jìn)罐里保存7天后，即可食用。
全文摘要
一種啤酒蛋的制作方法，屬蛋加工領(lǐng)域，它能有效的解決鹵蛋、皮蛋、鹽蛋這些蛋的食用方法缺少一種酒的香味的缺點。1.煮蛋選新鮮的鴨蛋10個，放涼水鍋里煮，待水開5分鐘時，將鴨蛋撈出。2.制鹵將開水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以沒過鴨蛋為度，放入100克食鹽，攪拌均勻，再放入50克胡椒，待水冷后，倒入1000毫升啤酒，使鹵有酒香味即可。3.醉蛋將煮好的鴨蛋外殼敲破，放入醉鹵里，蓋好蓋兒，放進(jìn)罐里保存7天后，即可食用。主要用于加工蛋。
文檔編號A23L1/32GK102018232SQ20091019085
公開日2011年4月20日 申請日期2009年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月14日
發(fā)明者宋德貴 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司