專利名稱：一種鮑魚食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及其加工領(lǐng)域，具體是一種鮑魚食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，每個(gè)家庭對(duì)食品的消費(fèi)形式也在發(fā)生變化，"美味、安全、方便、營(yíng)養(yǎng)"將是市場(chǎng)需求的主流。 目前市場(chǎng)上已有的方便食品是經(jīng)過(guò)加工處理以后可以直接食用，這雖然方便，但是失去了菜品的特征，即菜品的"色、香、味、型"。因此，本發(fā)明提供了一種菜品類食品。所謂菜品類食品是指將某一菜品或系列的菜品，按菜品的烹制方法和要求，將主料、輔料和調(diào)料等在工廠內(nèi)加工成半成品，使得家庭烹制時(shí)更加簡(jiǎn)單和方便；將主料、輔料和調(diào)料等分別進(jìn)行包裝，做到可以長(zhǎng)期保存和市場(chǎng)流通，使之具備食品的屬性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種鮑魚食品及其制作方法，按菜品的烹制方法和要求，將主料、輔料和調(diào)料等在工廠內(nèi)加工成半成品，使得家庭烹制時(shí)更加簡(jiǎn)單和方便；將主料、輔料和調(diào)料等分別進(jìn)行包裝，做到可以長(zhǎng)期保存和市場(chǎng)流通，使之具備食品的屬性。
本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案 —種鮑魚食品，所述鮑魚食品是將主料鮑魚肉、輔料菜類和調(diào)料單獨(dú)包裝，制成主料包、輔料包和調(diào)料包，再放入外層包裝。 —種鮑魚食品，所述鮑魚食品是將主料鮑魚肉、輔料菌類和調(diào)料單獨(dú)包裝，制成主料包、輔料包和調(diào)料包，再放入外層包裝。 所述輔料菜類是白菜、胡蘿卜、菠菜、油菜、青豆、蕨菜或竹筍。 所述輔料菌類是香菇、草菇、松茸、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑或紅菇。 所述主料包中鮮鮑魚50-600g ;所述輔料包中香燕占主料重量的10-90% ;所述調(diào)
料包中按醬油2%、精鹽2%、白糖3%、蔥油1%、姜粉2%、八角粉2%、香葉粉1%、蒜粉
3%、糖色劑1%和食用膠3%的比例混合，共占主料和輔料重量的50-60%。 所述主料包中單只鮑魚30-100g ;所述輔料包中冬菇和西蘭花，占主料重量的1
0-90%，其中再加入冬燕和西蘭花重量0. 5%的鹽和2%料酒；所述調(diào)料包中按泰國(guó)魚露
5% 、生抽3% 、料酒5% 、蠔油5% 、冰糖5% 、精鹽0. 5% 、鮮湯300% 、食用膠10%的比例混
合，共占主料和輔料重量的50-60%。 所述主料包中鮑魚切片50-200g ;所述輔料包中松茸菌和筍片，共占主料重量的10-90%，其中還含有松茸菌和筍片重量0. 5%的鹽、2%料酒和100-200%的高湯；所述調(diào)料包中按料酒10%、味精3%、精鹽0. 5%、高湯100-200%的比例混合，共占主料和輔料重量的100-200%。 所述主料包中鮑魚切片50-500g ;所述輔料包中青笑占主料重量的10-20%，其中還含有青筍重量的O. 5-1%的鹽、2-5%料酒；所述調(diào)料包中按料酒2-5%、雞精1-3%、精鹽
40. 5-1 % 、芥末2-6% 、姜汁2-6% 、蒜泥2-6% 、椒油2_4% 、料酒3_6%的比例混合，共占主料和輔料重量的5-10% 所述主料包中鮑魚切片50-500g ;所述輔料包中竹笙占主料重量的10-50% ;所述調(diào)料包中按精鹽1-2 % 、蠔油2-6 % 、米醋1-5 % 、冰糖2-5 % 、料酒5-10 % 、雞精1_3 % 、高湯100-200 %的比例混合，共占主料和輔料總量的100-200%。 —種鮑魚食品的制作方法，所述鮑魚食品的制作方法通過(guò)如下工序完成
處理主料將主料鮑魚肉清理干凈，定量包裝，殺菌，冷凍；
處理輔料將輔料清洗干凈，定量包裝，殺菌，冷凍； 制作調(diào)料汁根據(jù)烹制方法不同制作不同的調(diào)料，定量包裝，殺菌，冷凍；
包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起放入外層包裝。
紅燒鮑魚的制作方法按下述步驟完成 處理主料將主料鮑魚肉清洗干凈，處理后的主料是生品、半熟品或熟品；按50-600g定量包裝，殺菌，速凍； 處理輔料將香菇清洗，按主料10-90%定量包裝，殺菌，速凍； 制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，分別稱取醬油2_6%、精鹽1-2%、白糖3_5%和
食用膠1_3%混勻，按主料和輔料的20_30%定量包裝，殺菌，速凍； 包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。 鮑魚撈飯的制作方法按下述步驟完成 處理主料將主料鮑魚肉清洗干凈，定量包裝，殺菌，速凍； 處理輔料將冬菇和西蘭花清理干凈，分別入沸水焯熟，瀝干水分；按主料10_60%定量包裝，殺菌，速凍； 制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取蠔油2-5%、水50-100%和食用膠5_10%混
勻，按主料和輔料的50-60%定量包裝，殺菌，速凍； 包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。 鮑魚湯的制作方法按下述步驟完成 處理主料將鮑魚切片2-5mm，定量包裝，殺菌，速凍； 處理輔料將松茸菌清理干凈，鹽按主料10-90 %定量包裝，殺菌，速凍； 制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，味精1_3%和精鹽0. 5_1%混勻，按主料和輔料
的5_10%定量包裝，殺菌，速凍； 包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
蒸鮑魚的制作方法按下述步驟完成 處理主料將鮑魚肉清理干凈，定量包裝，殺菌，速凍； 處理輔料將青筍清洗干凈，切片，厚度為2-5mm，入開(kāi)水焯熟，加入鹽0. 5_1%、料酒2-5 %拌勻，按主料10-20 %定量包裝，殺菌，速凍； 制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取料酒2_5%、雞精1_3%和精鹽0. 5_1%混勻，
按主料和輔料重量的5_10%定量包裝，殺菌，速凍； 包裝主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
燉鮑魚的制作方法按下述步驟完成 處理主料將鮑魚肉定量包裝，殺菌，速凍；
5
處理輔料將竹笙清洗，瀝干，按主料10_50%定量包裝，殺菌，速凍； 制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取精鹽1-2%、蠔油2_6%和料酒5_10%混勻，按
主料和輔料重量的10_20%定量包裝，殺菌，速凍； 包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
本發(fā)明區(qū)別現(xiàn)有技術(shù)的有益效果是 —、產(chǎn)品的名稱采納菜品的名稱，產(chǎn)品具備菜品的"色、香、味、型"等特征； 二、將"繁雜和不好掌握"的烹飪技術(shù)和"多種、多樣的"輔料、調(diào)料，通過(guò)工廠化的
加工和生產(chǎn)使其更加"簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)和方便"； 三、菜品經(jīng)科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的配伍以及密閉的包裝，使菜品更加"營(yíng)養(yǎng)和安全"。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 紅燒鮑魚 1 、主料鮑魚肉50-600g ; 2、輔料香菇50-200g ; 3、調(diào)料醬油1_3%、鹽0. 5-1%、糖1_4%、蔥油1-5%、姜粉1-3%、八角粉1-3%、香葉粉1_3%、蒜粉2-5%、糖色劑1_6%、食用膠2-10%，食用油5-10%。
4、加工方法 1)主料將鮑魚肉，清洗，按50-600g定量，真空包裝，殺菌，速凍，制成主料包；
2)輔料將香菇清洗，切片3-8mm，入開(kāi)水焯熟，瀝干，按主料10—90%定量，真空包裝，殺菌，速凍、制成輔料包； 3)調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取醬油2%、精鹽2%、白糖3%、蔥油1%、姜粉2%、八角粉2%、香葉粉1%、蒜粉3%、糖色劑1%和食用膠3%，依次加入混勻，按主、輔料50—60%定量密封包裝，殺菌，速凍，制成調(diào)料包； 4)包裝將制成的主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入透明的塑料盒內(nèi)(起固定作用)，外套塑料包裝袋，封口 ，完成產(chǎn)品的外包裝。5、儲(chǔ)存和保質(zhì)期儲(chǔ)存環(huán)境4°C -181:，保質(zhì)期6-12個(gè)月。6、烹飪方法1)將產(chǎn)品自然緩化，開(kāi)袋；2)將調(diào)料入鍋加熱，燒開(kāi)，熬至粘稠；3)加入主料和輔料，收汁1-3分鐘，出鍋。7、建議可在出鍋前加入適量香蔥。8 、特點(diǎn)色澤明亮、汁欠濃郁、鮑魚軟嫩、咸鮮可口 。實(shí)施例2鮑魚撈飯1、主料鮑魚肉30-lOOg ;2、輔料水發(fā)冬菇20-60g、西蘭花20-60g3、調(diào)料泰國(guó)魚露1 0g、生抽5g、料酒4g、蠔油10g、冰糖10g、精鹽2g、鮮湯400g、
食用膠10g。
4、加工方法 1)主料將鮑魚肉清洗，按單只30-100g定量，真空包裝，殺菌，速凍，制成主料 包； 2)輔料將冬菇和西蘭花分別入沸水焯熟，瀝干水分；加入鹽O. 5%和料酒2%，混 勻；按主料10_90%定量，分別真空包裝，殺菌，速凍，制成輔料包； 3)調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，分別稱取泰國(guó)魚露5%、生抽3%、料酒5%、蠔油 5% 、冰糖5 % 、精鹽0. 5 % 、鮮湯300% 、食用膠10 % ;依次加入混勻，按主、輔料的50-60 % 定量密封包裝，殺菌、速凍，制成調(diào)料包； 4)包裝將制成的主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入透明的塑料盒內(nèi)(起固定作
用)，外套塑料包裝袋，封口 ，完成產(chǎn)品的外包裝。 5、儲(chǔ)存和保質(zhì)期儲(chǔ)存環(huán)境4t: -18t:，保質(zhì)期6-12個(gè)月。 6、烹飪方法 l)將產(chǎn)品自然緩化； 2)將主料、輔料和調(diào)料帶袋入涼水鍋加熱，燒開(kāi)計(jì)時(shí)3-6分鐘；
3)將主料和輔料擺盤，用調(diào)料澆汁即可。
7、建議自備米飯。
8、特點(diǎn)色澤金黃、汁欠濃郁、咸鮮可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。 實(shí)施例3 松茸鮑魚湯 1 、主料鮑魚肉50-200g ; 2、輔料松茸菌150g，筍片50g。 3、調(diào)料料酒10g、味精3g、精鹽2g、高湯100-200g。 4、加工方法 1)主料將鮑魚清洗，切片2-5mm，按50_200g定量，真空包裝，殺菌，速凍，制成主 料包； 2)輔料將松茸菌和筍片清洗，分別加入鹽0.5%和料酒2%拌勻，；按主料 10-90%定量，分別真空包裝，殺菌，速凍，制成輔料包； 3)調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取料酒10 %、味精3 %、精鹽0. 5 %、高湯 100-200 % ，依次加入混勻，按主、輔料的100-200 %定量密封包裝，殺菌，速凍，制成調(diào)料 包； 4)包裝將制成的主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入透明的塑料盒內(nèi)(起固定作
用)，外套塑料包裝袋，封口 ，完成產(chǎn)品的外包裝。 5、儲(chǔ)存和保質(zhì)期儲(chǔ)存環(huán)境4°C -18t:，保質(zhì)期6-12個(gè)月。 6、烹飪方法 1)將產(chǎn)品自然緩化，開(kāi)袋； 2)將調(diào)料、輔料和主料，依次入鍋加熱，燒開(kāi)，即可。
7、建議可在出鍋前加入適量香蔥。
8、特點(diǎn)色澤淡黃、菌香四溢、鮑鮮滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。
實(shí)施例4
蒜泥蒸鮑魚
1、主料鮑魚凈肉
2、輔料青筍75g 3、調(diào)料鹽、雞精、芥末、姜汁、蒜泥、椒油、料酒
4、加工方法 1)主料將鮑魚肉清洗，切片，厚度為2-5mm，按50-500g定量，真空包裝，殺菌，速 凍，制成主料包； 2)輔料將青筍清洗干凈，切片，厚度為2-5mm，入開(kāi)水焯熟，加入鹽0. 5_1 % 、料酒 2_5%拌勻，按主料10_20%定量，真空包裝，殺菌，速凍，制成輔料包； 3)調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取料酒2_5%、雞精1_3%、精鹽0. 5_1%、芥末 2-6 % 、姜汁2-6 % 、蒜泥2-6 % 、椒油2-4 % 、料酒3_6 % ，依次加入混勻，按主料、輔料的 5-10%定量密封包裝，殺菌，速凍，制成調(diào)料包； 4)包裝將制成的主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入透明的塑料盒內(nèi)(起固定作
用)，外套塑料包裝袋，封口 ，完成產(chǎn)品的外包裝。 5、儲(chǔ)存和保質(zhì)期儲(chǔ)存環(huán)境4t: -18t:，保質(zhì)期6-12個(gè)月。 6、烹飪方法 1)將產(chǎn)品自然緩化，開(kāi)袋； 2)將蒸鍋燒開(kāi)，將主料、輔料和調(diào)料依次入鍋，計(jì)時(shí)5-10分鐘即可。 7、建議可在出鍋時(shí)加入適量香蔥。
8、特點(diǎn)色澤淡黃、筍香淡雅、鮑鮮滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。 實(shí)施例5 燉鮑魚 1、主料鮑魚凈肉 2、輔料竹笙 3、調(diào)料精鹽、蠔油、米醋、冰糖、料酒、雞精、高湯
4、加工方法 1)主料將鮑魚肉清洗，切片，厚度為2-5mm，按50-500g定量，真空包裝，殺菌，速 凍，制成主料包； 2)輔料將竹笙清洗，瀝干，按主料10_50%定量，真空包裝，殺菌，速凍，制成輔料 包； 3)調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取精鹽1_2%、蠔油2_6%、米醋1_5%、冰糖 2-5% 、料酒5-10% 、雞精1-3% 、高湯100-200% ，依次加入混勻，按主、輔料的100_200%定 量密封包裝，殺菌，速凍，制成調(diào)料包； 4)包裝將制成的主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入透明的塑料盒內(nèi)(起固定作
用)，外套塑料包裝袋，封口 ，完成產(chǎn)品的外包裝。 5、儲(chǔ)存和保質(zhì)期儲(chǔ)存環(huán)境4t: -18t:，保質(zhì)期6-12個(gè)月。 6、烹飪方法 1)將產(chǎn)品自然緩化，開(kāi)袋； 2)將主料、輔料和調(diào)料入鍋加熱，燒開(kāi)，計(jì)時(shí)5-10分鐘即可；
7、建議可在出鍋前加入適量香蔥。
8、特點(diǎn)色澤淡黃、湯汁濃郁、鮑魚軟嫩、咸鮮可口。
權(quán)利要求
一種鮑魚食品，其特征在于所述鮑魚食品是將主料鮑魚肉、輔料菜類和調(diào)料單獨(dú)包裝，制成主料包、輔料包和調(diào)料包，再放入外層包裝。
2. —種鮑魚食品，其特征在于所述鮑魚食品是將主料鮑魚肉、輔料菌類和調(diào)料單獨(dú) 包裝，制成主料包、輔料包和調(diào)料包，再放入外層包裝。
3. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的鮑魚食品，其特征在于所述輔料菜類是白菜、胡蘿卜、菠菜、 油菜、青豆、蕨菜或竹筍。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的鮑魚食品，其特征在于所述輔料菌類是香菇、草菇、松茸、木 耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑或紅菇。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮑魚食品，其特征在于所述主料包中鮮鮑魚50-600g ; 所述輔料包中香菇占主料重量的10-90%;所述調(diào)料包中按醬油2%、精鹽2%、白糖3%、蔥 油1%、姜粉2%、八角粉2%、香葉粉1%、蒜粉3%、糖色劑1%和食用膠3%的比例混合，共 占主料和輔料重量的50-60%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮑魚食品，其特征在于所述主料包中單只鮑魚 30-100g ;所述輔料包中冬菇和西蘭花，占主料重量的10-90%，其中再加入冬菇和西蘭花 重量0. 5 %的鹽和2 %料酒；所述調(diào)料包中按泰國(guó)魚露5 % 、生抽3 % 、料酒5 % 、蠔油5 % 、冰 糖5%、精鹽0. 5%、鮮湯300%、食用膠10%的比例混合，共占主料和輔料重量的50-60%。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮑魚食品，其特征在于所述主料包中鮑魚切片 50-200g ;所述輔料包中松茸菌和筍片，共占主料重量的10-90%，其中還含有松茸菌和筍 片重量0. 5 %的鹽、2 %料酒和100-200 %的高湯；所述調(diào)料包中按料酒10 % 、味精3 % 、精鹽 0. 5%、高湯100-200%的比例混合，共占主料和輔料重量的100-200%。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮑魚食品，其特征在于所述主料包中鮑魚切片 50-500g;所述輔料包中青筍占主料重量的10-20%，其中還含有青筍重量的0.5-1%的 鹽、2-5%料酒；所述調(diào)料包中按料酒2-5% 、雞精1-3% 、精鹽0.5-1% 、芥末2-6% 、姜汁 2_6%、蒜泥2-6%、椒油2-4%、料酒3-6%的比例混合，共占主料和輔料重量的5_10%。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮑魚食品，其特征在于所述主料包中鮑魚切片 50-500g ;所述輔料包中竹笙占主料重量的10-50% ;所述調(diào)料包中按精鹽1_2%、蠔油 2-6 % 、米醋1-5 % 、冰糖2-5 % 、料酒5-10 % 、雞精1-3 % 、高湯100-200 %的比例混合，共占 主料和輔料總量的100-200%。
10. —種鮑魚食品的制作方法，其特征在于所述鮑魚食品的制作方法通過(guò)如下工序 完成處理主料將主料鮑魚肉清理干凈，定量包裝，殺菌，冷凍； 處理輔料將輔料清洗干凈，定量包裝，殺菌，冷凍；制作調(diào)料根據(jù)烹制方法不同制作不同的調(diào)料，定量包裝，殺菌，冷凍； 包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起放入外層包裝。
11. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的鮑魚食品的制作方法，其特征在于紅燒鮑魚的制作方法 按下述步驟完成處理主料將主料鮑魚肉清洗干凈，處理后的主料是生品、半熟品或熟品；按50-600g 定量包裝，殺菌，速凍；處理輔料將香菇清洗，按主料10_90%定量包裝，殺菌，速凍；制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，分別稱取醬油2-6%、精鹽1_2%、白糖3-5%和食用 膠1_3%混勻，按主料和輔料的20-30%定量包裝，殺菌，速凍；包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
12. 根據(jù)權(quán)利要求IO所述的鮑魚食品的制作方法，其特征在于鮑魚撈飯的制作方法按下述步驟完成處理主料將主料鮑魚肉清洗干凈，定量包裝，殺菌，速凍；處理輔料將冬菇和西蘭花清理干凈，分別入沸水焯熟，瀝干水分；按主料10_60%定 量包裝，殺菌，速凍；制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取蠔油2-5%、水50_100%和食用膠5_10%混勻，按 主料和輔料的50-60%定量包裝，殺菌，速凍；包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
13. 根據(jù)權(quán)利要求IO所述的鮑魚食品的制作方法，其特征在于鮑魚湯的制作方法按下述步驟完成處理主料將鮑魚切片2-5mm，定量包裝，殺菌，速凍；處理輔料將松茸菌清理干凈，鹽按主料10_90%定量包裝，殺菌，速凍；制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，味精1_3%和精鹽0. 5-1 %混勻，按主料和輔料的5_10%定量包裝，殺菌，速凍；包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
14. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的鮑魚食品的制作方法，其特征在于蒸鮑魚的制作方法按下述步驟完成處理主料將鮑魚肉清理干凈，定量包裝，殺菌，速凍；處理輔料將青筍清洗干凈，切片，厚度為2-5mm，入開(kāi)水焯熟，加入鹽0. 5-1 % 、料酒 2-5%拌勻，按主料10-20%定量包裝，殺菌，速凍；制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取料酒2-5%、雞精1-3%和精鹽0. 5-1%混勻，按主 料和輔料重量的5-10%定量包裝，殺菌，速凍；包裝主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
15. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的鮑魚食品的制作方法，其特征在于燉鮑魚的制作方法按 下述步驟完成處理主料將鮑魚肉定量包裝，殺菌，速凍；處理輔料將竹笙清洗，瀝干，按主料10_50%定量包裝，殺菌，速凍；制作調(diào)料以主料和輔料為基準(zhǔn)，取精鹽1-2%、蠔油2-6%和料酒5-10%混勻，按主料和輔料重量的10_20%定量包裝，殺菌，速凍；包裝將主料包、輔料包和調(diào)料包一起裝入外包裝袋，封口。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種鮑魚食品及其制作方法，所述鮑魚食品是將主料鮑魚肉、輔料菜類或菌類和調(diào)料單獨(dú)包裝，再放入外層包裝。該鮑魚食品的制作方法按菜品的烹制方法將主料、輔料和調(diào)料等在工廠內(nèi)加工成半成品，使得家庭烹制時(shí)更加簡(jiǎn)單和方便；將主料、輔料和調(diào)料等分別進(jìn)行包裝，做到可以長(zhǎng)期保存和市場(chǎng)流通，使之具備食品的屬性。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)品的名稱采納菜品的名稱，產(chǎn)品具備菜品的“色、香、味、型”等特征；將“繁雜和不好掌握”的烹飪技術(shù)和“多種、多樣的”輔料、調(diào)料，通過(guò)工廠化的加工和生產(chǎn)使其更加“簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)和方便”；菜品經(jīng)科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的配伍以及密閉的包裝，使菜品更加“營(yíng)養(yǎng)和安全”。
文檔編號(hào)A23L1/33GK101773257SQ20101001007
公開(kāi)日2010年7月14日 申請(qǐng)日期2010年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月7日
發(fā)明者吳海濤, 孫黎明, 張彥杰, 曲婧雅, 朱蓓薇, 李冬梅, 董秀萍, 袁起新 申請(qǐng)人:大連工業(yè)大學(xué)