專利名稱：一種菲律賓蛤仔的?；罘椒?br> 技術領域：
本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工技術領域，具體涉及一種菲律賓蛤仔的?；罘椒ā?
背景技術：
菲律賓蛤仔(又稱砂蛤、雜色蛤、蛤仔、蜆子、砂蜆子、蛤蜊、花蛤)，是一種高蛋白、低脂肪、氨基酸種類組成及配比合理的海產(chǎn)小型雙殼貝類，具有較高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價 值，有報道說菲律賓蛤仔是人類生命活動所需養(yǎng)分較全面的食品之一。菲律賓蛤仔中含一 種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇 在肝臟合成和加速膽固醇排泄的獨特作用。菲律賓蛤仔有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，它 還有益精潤臟的作用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等 疾病的人尤為適合。菲律賓蛤仔所含糖原具有抗疲勞的功效，并改善人心臟及血液循環(huán)，增 強肝臟功能。糖原可直接被機體吸收，從而減輕胰腺負擔，因此對糖尿病的防治十分有效。 菲律賓蛤仔所含氨基多糖是組織細胞間的天然粘合劑，具有抗腫瘤、抗凝血、增強免疫力、 降血脂等的功效。此外，菲律賓蛤仔還有延緩衰老，降血壓的功效。近年來隨著人們生活水平的提高，貝類越來越受到人們的青睞，人們對水產(chǎn)品的 質(zhì)量要求也越來越高，不僅要求營養(yǎng)豐富，更要求產(chǎn)品新鮮。而貝類產(chǎn)品組織柔嫩，蛋白質(zhì) 和水分的含量高，收獲或凈化后任其自然放置，很快就會變質(zhì)腐敗，失去其食用價值。這使 得菲律賓蛤仔的銷售受到極大限制，難以大批量遠銷內(nèi)陸市場和出口創(chuàng)匯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種菲律賓蛤仔的?；罘椒ǎ摲椒捎行绶坡少e蛤 仔表面和殼內(nèi)的細菌或抑制它們的繁殖；可阻止在?；钸^程中菲律賓蛤仔水分的流失，很 好地保持菲律賓蛤仔的濕潤度，在控溫條件下運輸或保存菲律賓蛤仔可大大延長菲律賓蛤 仔的?；顣r間。為達到上述目的，本發(fā)明提供的菲律賓蛤仔的保活方法，將捕獲后的菲律賓蛤仔 先用過氧化氫浸漬液殺菌，再用丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水，接著將蛤仔 包裝后在控溫條件下保存或運輸即可。進一步的，本發(fā)明提供的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，包括以下步驟(1)過氧化氫浸漬液殺菌在海水中加入過氧化氫水溶液配制成過氧化氫浸漬液，攪拌均勻后放入蛤仔進行 浸漬殺菌；(2)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水取步驟(1)中配制的過氧化氫浸漬液，加入丙三醇和三聚磷酸鈉，攪拌均勻后放 入蛤仔進行保濕保水處理；(3)包裝將經(jīng)殺菌和保濕保水處理后的蛤仔裝入網(wǎng)袋中扎緊以保持蛤仔雙殼緊合，然后放入經(jīng)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液浸泡過并擰干的麻袋內(nèi)，扎口 ；(4)保存或運輸將包裝好的菲律賓蛤仔在控溫條件下保存或運輸。在上述步驟中步驟(1)中過氧化氫溶液的用量為每噸海水45mL 55mL，其中過氧化氫溶液的濃 度為30%。步驟(1)中過氧化氫浸漬液殺菌的時間為15min 20min。步驟(2)中丙三醇的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有4L 5L。步驟(2)中三聚磷酸鈉的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有9kg 10kg。步驟(2)中丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水的時間為25min 35min。步驟(3)中每個網(wǎng)袋中裝入8kg 12kg蛤仔。步驟(4)中將包裝好的菲律賓蛤仔置于0°C 4°C保存或運輸。步驟(1)中先將捕撈后菲律賓蛤仔用海水沖洗干凈，浙干，再進行殺菌處理；步驟(1)中過氧化氫浸漬液的用量以能浸沒蛤仔為宜，此溶液只用1次，每次用前 配制。步驟(2)中丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液用量以能浸沒蛤仔為宜，且此溶液 可重復使用多次。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(1)該方法利用低濃度的過氧化氫溶液預先浸漬離水菲律賓蛤仔，可有效殺滅菲 律賓蛤仔表面和殼內(nèi)的細菌或抑制它們的繁殖，降低了由微生物引發(fā)貝類腐敗變質(zhì)的幾 率，有效推遲了菲律賓蛤仔的死亡時間；(2)該方法利用丙三醇，三聚磷酸鈉混合溶液浸漬菲律賓蛤仔和對其包裝袋進行 特殊處理，成功達到了對菲律賓蛤仔保濕保水的目的，有效阻止了在?；钸^程中菲律賓蛤 仔水分的流失，很好地保持菲律賓蛤仔的濕潤度，為菲律賓蛤仔的生存環(huán)境和低溫?；钐?供了合適的環(huán)境濕度；(3)該方法在控制冰溫附近溫度的條件下對菲律賓蛤仔進行?；?，在該溫度下，蛤 仔自身處于休眠狀態(tài)，所需氧氣、水分大大減少，新陳代謝明顯減弱，從而在溫度較易實現(xiàn) 的條件下最大限度的延長菲律賓蛤仔的壽命。
具體實施例方式以下實施例僅用于闡述本發(fā)明，而本發(fā)明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施 例。所述技術領域的普通技術人員依據(jù)以上本發(fā)明公開的內(nèi)容和各參數(shù)所取范圍，均可實 現(xiàn)本發(fā)明的目的。實施例1本實施例提供的菲律賓蛤仔的?；罘椒ǎ瑢⒉东@后的菲律賓蛤仔先用過氧化氫浸 漬液殺菌，再用丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水，接著將蛤仔包裝后在控溫條 件下保存或運輸即可。過氧化氫浸漬液的配制過程為取養(yǎng)殖海水適量，按每噸海水加入50mL濃度為 30%過氧化氫溶液，攪拌均勻后立即放入蛤仔，用量以能浸沒蛤仔為宜，此溶液只用1次，每次用前配制。
丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液的配制過程為取過氧化氫浸漬液適量，按每 噸過氧化氫浸漬液加入丙三醇4. 5L，三聚磷酸鈉9. 5kg，攪拌均勻備用，用量以能浸沒蛤仔 為宜，此溶液可重復使用多次。將捕撈后菲律賓蛤仔用海水沖洗干凈，浙干，浸入過氧化氫浸漬液中15min 20min，撈出，然后浸入丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液中30min。將浸漬后的蛤仔撈出，按每個網(wǎng)袋裝入IOkg蛤仔并扎緊，以保持蛤仔雙殼緊合， 然后放進經(jīng)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液浸泡并擰干的麻袋內(nèi)，扎口。將包裝好的菲律賓蛤仔放于0°C 4°C的溫度下保存或運輸。實施例2本實施例提供的菲律賓蛤仔的保活方法，包括以下步驟(1)過氧化氫浸漬液殺菌在海水中加入過氧化氫溶液配制成過氧化氫浸漬液，攪拌均勻后放入蛤仔進行浸 漬殺菌；(2)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水取步驟(1)中配制的過氧化氫浸漬液，加入丙三醇和三聚磷酸鈉，攪拌均勻后放 入蛤仔進行保濕保水處理；(3)包裝將經(jīng)殺菌和保濕保水處理后的蛤仔裝入網(wǎng)袋中扎緊以保持蛤仔雙殼緊合，然后放 入經(jīng)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液浸泡過并擰干的麻袋內(nèi)，扎口 ；(4)保存或運輸將包裝好的菲律賓蛤仔在控溫條件下保存或運輸。步驟(1)中過氧化氫溶液的用量為每噸海水45mL 55mL，其中過氧化氫溶液的濃 度為30%。步驟(1)中過氧化氫浸漬液殺菌的時間為15mL 20mL。步驟(2)中丙三醇的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有4L 5L。步驟(2)中三聚磷酸鈉的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有9kg 10kg。步驟(2)中丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水的時間為25min 35min。步驟(3)中每個網(wǎng)袋中裝入8kg 12kg蛤仔。步驟(4)中將包裝好的菲律賓蛤仔置于0°C 4°C保存或運輸。實施例3本實施例提供的菲律賓蛤仔的?；罘椒ㄈ缦?1)將菲律賓蛤仔捕撈后，用海水沖洗干凈，浙干；(2)將蛤仔放入過氧化氫浸漬液中浸漬15min，撈出，然后放入丙三醇和三聚磷酸 鈉的混合水溶液中浸漬30min ；其中濃度為30%過氧化氫溶液的用量為每噸海水中45mL， 丙三醇的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有4L，三聚磷酸鈉的用量為每噸過氧化氫浸漬液 中含有IOkg ；(3)撈出蛤仔，按每個網(wǎng)袋裝入IOkg蛤仔并扎緊，以保持蛤仔雙殼緊合，然后放進 經(jīng)丙三醇和三聚磷酸鈉的過氧化氫水溶液浸泡并擰干的麻袋內(nèi)，扎口 ；
(4)將包裝好的菲律賓蛤仔放于0°C 4°C的溫度下保存或運輸。
上述實施例利用低濃度的過氧化氫溶液預先浸漬離水菲律賓蛤仔，可有效殺滅菲 律賓蛤仔表面和殼內(nèi)的細菌或抑制它們的繁殖，降低了由微生物引發(fā)貝類腐敗變質(zhì)的幾 率，有效推遲了菲律賓蛤仔的死亡時間；利用丙三醇，三聚磷酸鈉混合溶液浸漬菲律賓蛤仔和對其包裝袋進行特殊處理， 成功達到了對菲律賓蛤仔保濕保水的目的，有效阻止了在保活過程中菲律賓蛤仔水分的流 失，很好地保持菲律賓蛤仔的濕潤度，為菲律賓蛤仔的生存環(huán)境和低溫?；钐峁┝撕线m的 環(huán)境濕度；在控制冰溫附近溫度的條件下對菲律賓蛤仔進行保活，在該溫度下，蛤仔自身處 于休眠狀態(tài)，所需氧氣、水分大大減少，新陳代謝明顯減弱，從而在溫度較易實現(xiàn)的條件下 最大限度的延長菲律賓蛤仔的壽命。
權(quán)利要求
一種菲律賓蛤仔的?；罘椒ǎ涮卣髟谟?，將捕獲后的菲律賓蛤仔先用過氧化氫浸漬液殺菌，再用丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水，接著將蛤仔包裝后在控溫條件下保存或運輸即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，其特征在于，包括以下步驟(1)過氧化氫浸漬液殺菌在海水中加入過氧化氫溶液配制成過氧化氫浸漬液，攪拌均勻后放入蛤仔進行浸漬殺菌；(2)丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水取步驟(1)中配制的過氧化氫浸漬液，加入丙三醇和三聚磷酸鈉，攪拌均勻后放入蛤 仔進行保濕保水處理；(3)包裝將經(jīng)殺菌和保濕保水處理后的蛤仔裝入網(wǎng)袋中扎緊以保持蛤仔雙殼緊合，然后放入經(jīng) 丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液浸泡過并擰干的麻袋內(nèi)，扎口 ；(4)保存或運輸將包裝好的菲律賓蛤仔在控溫條件下保存或運輸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，其特征在于，步驟(1)中過氧化氫溶 液的用量為每噸海水中45mL 55mL，其中過氧化氫溶液的濃度為30%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，其特征在于，步驟(1)中過氧化氫浸 漬液的殺菌時間為15min 20min。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，其特征在于，步驟(2)中丙三醇的用 量為每噸過氧化氫浸漬液中含有4L 5L。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒ǎ涮卣髟谟冢襟E(2)中三聚磷酸鈉 的用量為每噸過氧化氫浸漬液中含有9kg 10kg。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒ǎ涮卣髟谟?，步驟(2)中丙三醇和三 聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水的時間為25min 35min。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的?；罘椒?，其特征在于，步驟(3)中每個網(wǎng)袋中 裝入8kg 12kg蛤仔。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的菲律賓蛤仔的保活方法，其特征在于，步驟(4)中將包裝好的 菲律賓蛤仔置于0°C 4°C保存或運輸。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種菲律賓蛤仔的保活方法，將捕獲后的菲律賓蛤仔先用過氧化氫浸漬液殺菌，再用丙三醇和三聚磷酸鈉的混合水溶液保濕保水，接著將蛤仔包裝后在控溫條件下保存或運輸即可。該方法可有效殺滅菲律賓蛤仔表面和殼內(nèi)的細菌或抑制它們的繁殖，降低了由微生物引發(fā)貝類腐敗變質(zhì)的幾率，有效推遲了菲律賓蛤仔的死亡時間；還可有效阻止在?；钸^程中菲律賓蛤仔水分的流失，很好地保持菲律賓蛤仔的濕潤度，為菲律賓蛤仔的生存環(huán)境和低溫?；钐峁┝撕线m的環(huán)境濕度；在控溫下保存或運輸可大大延長菲律賓蛤仔的壽命。
文檔編號A23L3/349GK101803788SQ20101013092
公開日2010年8月18日 申請日期2010年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月19日
發(fā)明者古小莉, 李劉冬, 林欽, 王霞, 趙東豪, 鄒琴, 陳培基, 黎智廣 申請人:中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所