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      一種水團子及其制作方法

      文檔序號:408122閱讀:1146來源:國知局
      專利名稱:一種水團子及其制作方法
      技術領域
      本發(fā)明涉及是一種食品領域,具體涉及的是一種水團子及其制作方法。
      背景技術
      隨著人們生活水平的提高和社會活動節(jié)奏的加快,人們飲食觀念也發(fā)生了深刻的 變化,迫切希望從一日三餐的繁重廚房勞動中解脫出來,迫切期望社會提供方便、安全、衛(wèi) 生、營養(yǎng)、美味、成品化的預制食品,從而促成了我國速食品的快速發(fā)展,但是花色品種仍然 很少,制作方法比較復雜,尤其是主食類則更少,在原料使用上,也是以糯米,精面為主,品 種和口味比較單調。

      發(fā)明內容
      本發(fā)明目的是在于,彌補現(xiàn)有技術的不足,而提供一種香糯、粘滑、富含B族維生 素、風味獨特、口感好、安全衛(wèi)生、食用方便和制作簡單的水團子及其制作方法。為了實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明的技術方案如下作為本發(fā)明的一目的是,一種水團子,不包陷,其中,以糯米為原料制作而成的圓 團,在所述的圓團上設有凹槽,方便蘸取已配好的料。作為本發(fā)明的另一目的是,一種水團子的制作方法,它包括下列步驟(1)將糯米清洗、水洗;(2)經(jīng)水洗的糯米進行冷水浸泡,室溫為10 20°C,浸泡時間為3 4天;(3)經(jīng)浸泡后的糯米磨成糯米粉;(4)經(jīng)步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作,控到用手能搓成圓團為止;(5)由步驟(4)得到的圓團,用手指進行擠壓,捏出凹槽形狀;(6)由步驟(5)得到的圓團,放入沸水中煮,直到漂起,即成。進一步的,在所述的步驟(2)中浸泡期間根據(jù)室溫,12-24小時換一次水,以防止 糯米變質。進一步的,所述的步驟(4)中的控水操作采用的是蓋簾布控水。進一步的,上述制作而成的水團子可蘸取佐料食用,佐料可因人口味而制作。本發(fā)明的有益效果如下本發(fā)明可以涼熱兩吃,尤其是在夏季可以把煮好的水團子放在涼水里,直到?jīng)鰹?止,撈起即食。食用時可因人口味蘸料,在以配好的料里蘸一下,吃的更香,其具有香糯、粘 滑、富含B族維生素、風味獨特、口感好、安全衛(wèi)生、食用方便和制作簡單的優(yōu)點。
      具體實施例方式為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解,下面結 合具體圖示,進一步闡述本發(fā)明。實施例
      權利要求
      一種水團子,不包陷其特征在于,以糯米為原料制作而成的圓團,在所述的圓團上設有凹槽。
      2.一種水團子的制作方法,其特征在于,它包括下列步驟(1)將糯米清洗、水洗;(2)經(jīng)水洗的糯米進行冷水浸泡,室溫為10 20°C,浸泡時間為3 4天;(3)經(jīng)浸泡后的糯米磨成糯米粉;(4)經(jīng)步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作,控到用手能搓成圓團為止;(5)由步驟(4)得到的圓團,用手指進行擠壓,捏出凹槽形狀;(6)由步驟(5)得到的圓團,放入沸水中煮,直到漂起,即成。
      3.根據(jù)權利要求1所述的一種水團子的制作方法,其特征在于,在所述的步驟(2)中浸 泡期間根據(jù)室溫,12-24小時換一次水。
      4.根據(jù)權利要求1所述的一種水團子的制作方法,其特征在于,在所述的步驟(4)中的 控水操作采用的是蓋簾布控水。
      全文摘要
      本發(fā)明公開的是一種水團子及其制作方法,該水團子是以糯米為原料制作而成的圓團,在所述的圓團上設有凹槽。其制作步驟為(1)將糯米清洗、水洗;(2)經(jīng)水洗的糯米進行冷水浸泡,室溫為10~20℃,浸泡時間為3~4天;(3)經(jīng)浸泡后的糯米磨成糯米粉;(4)經(jīng)步驟(3)得到的糯米粉進行控水操作,控到用手能搓成圓團為止;(5)由步驟(4)得到的圓團,用手指進行擠壓,捏出凹槽形狀;(6)由步驟(5)得到的圓團,放入沸水中煮,直到漂起,即成。本發(fā)明可以涼熱兩吃,尤其是在夏季可以把煮好的水團子放在涼水里,撈起即食;食用時可因人口味蘸料,吃的更香,其具有香糯、粘滑、富含B族維生素、風味獨特、口感好、安全衛(wèi)生、食用方便和制作簡單的優(yōu)點。
      文檔編號A23L1/164GK101803699SQ20101016767
      公開日2010年8月18日 申請日期2010年5月7日 優(yōu)先權日2010年5月7日
      發(fā)明者李潔 申請人:李潔
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