專利名稱：海藻飲料及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，具體是一種海藻飲料及其加工工藝。
背景技術(shù)：
海藻是海產(chǎn)藻類的統(tǒng)稱，常見的食用海藻包括紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現(xiàn) 代科學(xué)證明，海藻含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，由于海 藻類蔬菜病蟲害少，所以受農(nóng)藥污染的機(jī)會(huì)少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上 蔬菜中沒有的植物化合物，因此，經(jīng)常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。但一直以來， 人們只把海藻當(dāng)成菜餚和食品添加物，食用環(huán)境和食用方式受到一定的限制，經(jīng)常食用便 成為一句空話。海藻提取物是海藻中有效生物活性成分的統(tǒng)稱，采用纖維素酶、果膠酶、褐藻膠 酶、淀粉酶、蛋白酶以及瓊脂酶等組成的復(fù)合酶解生物技術(shù)，將海藻降解為小分子的水溶性 化合物，其功能成分主要有海藻多糖、海藻寡糖、小分子肽、低分子海藻酸鹽、多酚、皂甙、維 生素以及微量元素等。海藻提取物具有抗腫瘤、抗病毒、抗凝血、降血糖、降血脂、整腸、解 毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能等生理活性。目前，海藻提取物一般是作為保健食品或藥品的添加劑 使用，食用環(huán)境和食用方式還是受到限制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種海藻飲料，其消除了現(xiàn)有技術(shù)中海藻產(chǎn)品的食用環(huán)境和 食用方式的限制，方便人們經(jīng)常食用海藻類產(chǎn)品，從而達(dá)到良好的保健作用。本發(fā)明的另一目的是提供一種加工上述海藻飲料的工藝。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣的海藻飲料，由海藻提取物配以適量的輔料制成。上述輔料主要為金銀花提取物、淡竹葉提取物和甘草提取物的混合物，上述混合 物與上述海藻提取物的重量比例為1 5左右；其中，金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提 取物的重量比例為221左右。上述金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物分別為固液重量比為1 10左右 的金銀花干品、淡竹葉干品、甘草干品與水蒸煮至固液重量比為1 4左右時(shí)提取的濾液。上述輔料還包括白砂糖，白砂糖與上述海藻提取物的重量比例為2 7左右。上述海藻提取物為海藻萃取液、經(jīng)酶解的水溶性海藻粉中的一種或兩種的混合 物。海藻飲料的加工工藝，通過如下方案實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備海藻提取物，在海藻提取物加入適 量的輔料混合而成海藻飲料。上述輔料主要為金銀花提取物、淡竹葉提取物和甘草提取物的混合物，上述混合 物與上述海藻提取物的重量比例為1 5左右；其中金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提 取物的重量比例為221左右。上述輔料還包括白砂糖，白砂糖與上述海藻提取物的重量比例為2 7左右。
上述海藻提取物為海藻萃取液、經(jīng)酶解的水溶性海藻粉中的一種或兩種的混合 物。上述海藻提取物、金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物和白砂糖混合后還依 次經(jīng)過加熱、均質(zhì)、過濾、罐裝、殺菌和冷卻工序。采用上述方案后，本發(fā)明將海藻提取物配以適量的輔料制成可供人們?nèi)粘ｏ嬘玫?海藻飲料，消除了海藻產(chǎn)品的食用環(huán)境和食用方式的限制，可方便人們隨身攜帶、隨時(shí)食用 (飲用)，從而達(dá)到良好的保健作用。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明中，所用到的海藻提取物為海藻萃取液或經(jīng)酶解的水溶性海藻粉。本發(fā)明的海藻飲料，由海藻提取物配以適量的輔料制成。其中，輔料主要為金銀花提取物、淡竹葉提取物和甘草提取物的混合物，此混合物 與海藻提取物的重量比例為1 5左右；其中，金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物的 重量比例為2 2 1左右。這里所用的金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物分別為固液重量比為 1 10左右的金銀花干品、淡竹葉干品、甘草干品與水蒸煮至固液重量比為1 4左右時(shí)提 取的濾液。輔料還包括白砂糖，白砂糖與海藻提取物的重量比例為2 7左右。本發(fā)明的海藻飲料的加工工藝，通過如下方案實(shí)現(xiàn)一、準(zhǔn)備清涼呈味輔料取天然無污染的重量比為2 2 1左右的曬干的金銀 花、淡竹葉和甘草，用流動(dòng)清潔的水將金銀花、淡竹葉和甘草清洗干凈，再將金銀花、淡竹葉 和甘草按固液重量比為1 10左右的比例與水混合放入蒸煮鍋中蒸煮，煮至固液重量比為 1 4左右時(shí)，將金銀花、淡竹葉、甘草濾掉，取其濾液，此濾液即為所需的清涼呈味輔料；二、混合調(diào)配將海藻提取物與步驟一所得的清涼呈味輔料按照1 5左右的重量 比例混合在一起，并加入白砂糖，白砂糖與海藻提取物的重量比例為2 7左右，將各種成 份混合在一起形成飲料；三、加熱用管式加熱器將步驟二所得的飲料加熱至80-90°C ；四、均質(zhì)將飲料過均質(zhì)機(jī)，以20Mpa進(jìn)行均質(zhì)；五、過濾將均質(zhì)后的飲料通過1 μ濾網(wǎng)進(jìn)行過濾；六、罐裝將過濾后的飲料進(jìn)行罐裝；七、殺菌將罐裝后的飲料推入殺菌釜中進(jìn)行殺菌，殺菌溫度控制在125°C左右， 時(shí)間15min左右；八、冷卻用噴淋式冷卻方法將殺菌后的飲料冷卻到30-40°C，即得到本發(fā)明的海 藻飲料。本發(fā)明的主要發(fā)明點(diǎn)在于將海藻提取物配以適量的輔料制成可供人們?nèi)粘ｏ嬘?的海藻飲料，消除了海藻產(chǎn)品的食用環(huán)境和食用方式的限制，可方便人們隨身攜帶、隨時(shí)食 用(飲用)，從而達(dá)到良好的保健作用。本發(fā)明中，所采用的輔料以及海藻提取物配與輔料之間的配比可根據(jù)不同的口味 要求進(jìn)行調(diào)整，任何所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員對(duì)其所做的適當(dāng)變化或修飾，皆應(yīng)視為
4不脫離本發(fā)明的專利范疇。
權(quán)利要求
海藻飲料，其特征在于由海藻提取物配以適量的輔料制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻飲料，其特征在于上述輔料主要為金銀花提取物、淡竹 葉提取物和甘草提取物的混合物，上述混合物與上述海藻提取物的重量比例為1 5左右； 其中，金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物的重量比例為2 2 1左右。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的海藻飲料，其特征在于上述金銀花提取物、淡竹葉提取物、 甘草提取物分別為固液重量比為1 10左右的金銀花干品、淡竹葉干品、甘草干品與水蒸 煮至固液重量比為14左右時(shí)提取的濾液。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的海藻飲料，其特征在于上述輔料還包括白砂糖，白砂糖與上 述海藻提取物的重量比例為27左右。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海藻飲料，其特征在于上述海藻提取物為海藻萃取液、經(jīng)酶 解的水溶性海藻粉中的一種或兩種的混合物。
6.海藻飲料的加工工藝，其特征在于通過如下方案實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備海藻提取物，在海藻提 取物加入適量的輔料混合而成海藻飲料。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的海藻飲料的加工工藝，其特征在于上述輔料主要為金銀花 提取物、淡竹葉提取物和甘草提取物的混合物，上述混合物與上述海藻提取物的重量比例 為1 5左右；其中金銀花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物的重量比例為2 2 1左 右ο
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的海藻飲料的加工工藝，其特征在于上述輔料還包括白砂糖， 白砂糖與上述海藻提取物的重量比例為27左右。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的海藻飲料的加工工藝，其特征在于上述海藻提取物為海藻 萃取液、經(jīng)酶解的水溶性海藻粉中的一種或兩種的混合物。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的海藻飲料的加工工藝，其特征在于上述海藻提取物、金銀 花提取物、淡竹葉提取物、甘草提取物和白砂糖混合后還依次經(jīng)過加熱、均質(zhì)、過濾、罐裝、 殺菌和冷卻工序。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種海藻飲料及其加工工藝，其由海藻提取物配以適量的輔料制成。采用上述方案后，本發(fā)明將海藻提取物配以適量的輔料制成可供人們?nèi)粘ｏ嬘玫暮Ｔ屣嬃?，消除了海藻產(chǎn)品的食用環(huán)境和食用方式的限制，可方便人們隨身攜帶、隨時(shí)食用(飲用)，從而達(dá)到良好的保健作用。
文檔編號(hào)A23L2/52GK101926489SQ20101021761
公開日2010年12月29日 申請(qǐng)日期2010年7月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月1日
發(fā)明者劉鵬飛 申請(qǐng)人:石獅市華寶明祥食品有限公司