專利名稱：一種脂肪酸組分平衡、補(bǔ)充花生四烯酸和維生素a的孕婦兒童專用調(diào)和油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油領(lǐng)域，涉及一種脂肪酸組分平衡、補(bǔ)充花生四烯酸和維生 素A的孕婦兒童專用調(diào)和油。
背景技術(shù)：
脂類在人體內(nèi)的生理功能主要包括(1)供給能量人類合理膳食的總能量約有 20% 30%是由脂肪供給，儲(chǔ)脂常處于分解(供能)與合成(儲(chǔ)能)的動(dòng)態(tài)平衡中，一切 生物均需儲(chǔ)存脂肪以供能；(2)構(gòu)成生物膜所有生物膜的結(jié)構(gòu)和功能與所含脂類成分有密 切關(guān)系，膜上許多酶蛋白均與脂類結(jié)合而存在并發(fā)揮作用；(3)供給必需脂肪酸必需脂肪 酸是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成前列腺素不可缺少的物質(zhì)，膽固醇是機(jī)體合成膽汁酸和類 固醇激素的重要物質(zhì)；(4)提供脂溶性維生素并促進(jìn)其消化吸收；(5)增加食物美味與飽腹 感。所以脂類是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂類在人體內(nèi)代謝異常是形成動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。肥胖癥是由于體內(nèi)儲(chǔ)存 過(guò)量的脂類物質(zhì)所致。糖尿病、阻塞性黃疸、胰腺炎和甲狀腺機(jī)能低下等疾病與血漿脂類異 常也有著密切關(guān)系。所以脂類在人類膳食中占有重要地位。近年來(lái)由于人民生活水平提高， 動(dòng)物性食品和油脂在膳食中的比重增加，一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的居民每日攝入的脂肪量所占 能量比已接近或超過(guò)30%，隨之與脂肪有關(guān)的疾病亦逐年上升。一、脂類中的必須脂肪酸與非必需脂肪酸人類食用油脂中的脂肪酸分為必需脂肪酸(EFA)和非必需脂肪酸(NEFA)。NEFA 包括飽和脂肪酸(SFA)和單不飽和脂肪酸(MUFA)，主要含有這類脂肪酸的油脂有棕櫚油、 菜籽油、芝麻油、橄欖油、葵花籽油、動(dòng)物脂肪等。這一類脂肪酸可以在人體內(nèi)由糖類和蛋白 質(zhì)轉(zhuǎn)化合成，所以不是人體必需攝入的脂肪酸。它們被氧化時(shí)能釋放大量的熱能提供營(yíng)養(yǎng)， 如攝取過(guò)量則易導(dǎo)致肥胖、高血脂及心腦血管栓塞等疾病，故宜控制攝入量。此外，SFA中 以月桂酸(C12:(l)和豆蔻酸(C14:(l)提高血清膽固醇的作用最強(qiáng)，而硬脂酸(C18:(l)不提高血清 膽固醇，也不使低密度脂蛋白(LDL)氧化，它主要在磷脂中，很快經(jīng)肝臟代謝為油酸。EFA包括ω 3系列和ω 6系列PUFA,前一系列主要包括十八碳三烯酸(α -亞麻 酸)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等，后一系列主要包括十八碳二烯酸 (亞油酸)、十八碳三烯酸(Y-亞麻酸)和花生四烯酸(ARA)等。這兩大類是人體所必需 的，而且又是在人體內(nèi)不能自己合成的，必須依靠外源食物的攝取來(lái)補(bǔ)充。同一系列內(nèi)的 PUFA在人體內(nèi)可以由低碳數(shù)向高碳數(shù)轉(zhuǎn)化。ω 3系列PUFA因其對(duì)人體健康所起的作用又稱腦黃金系列，是人腦及視網(wǎng)膜細(xì)胞 的重要組成成分，對(duì)人體健康的主要作用是健全腦神經(jīng)元、增強(qiáng)智力和記憶力(促進(jìn)嬰幼 兒腦部發(fā)育，提高其智商，預(yù)防老年癡呆癥；對(duì)孕產(chǎn)婦而言，可以通過(guò)胎盤、乳汁優(yōu)化胎兒、 嬰幼兒的大腦、機(jī)體的形成和生長(zhǎng))；預(yù)防心腦血管疾病(可以調(diào)節(jié)血脂，降低血清膽固醇， 軟化血管，改變血液粘度，抑制血小板凝集，防止血栓形成)；可以改變?nèi)梭w內(nèi)白細(xì)胞狀態(tài)，
3減輕炎癥和過(guò)敏，提高機(jī)體免疫調(diào)節(jié)能力；改善人體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，減少自由基 的生成，延緩衰老；能夠營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜細(xì)胞(促進(jìn)嬰幼兒視覺神經(jīng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育，預(yù)防中老 年人視力退化)；還能夠抑制促癌物質(zhì)的形成，預(yù)防前列腺癌、乳腺癌和直腸癌的發(fā)生等。ω 6系列PUFA因其對(duì)人體健康所起的作用又稱心血管系列，是人體心腦血管等細(xì) 胞膜的必需組成部分，對(duì)人體的主要作用是防治心血管疾病，包括酯化膽固醇、抑制血小板 聚集、增加血管彈性、降低血液粘度，預(yù)防和治療糖尿病的各種慢性并發(fā)癥，如調(diào)節(jié)胰島素 活性、改善蛋白尿、腎小球動(dòng)脈硬化和腎小管功能紊亂等，促進(jìn)胎兒和嬰幼兒大腦及神經(jīng)系 統(tǒng)發(fā)育等。對(duì)于人體健康而言，ω3系列與ω6系列脂肪酸各有其獨(dú)到的作用，而對(duì)于心血管 和脂肪代謝則是兩個(gè)系列互補(bǔ)，共同調(diào)節(jié)。ω3系列PUFA(a-亞麻酸系列)作用持久，ω6 系列PUFA (亞油酸系)作用較短速。如長(zhǎng)期大量攝取ω 6系列PUFA，人體內(nèi)的脫飽和酶和鏈 延長(zhǎng)酶均被ω6系列的亞油酸在轉(zhuǎn)化成ARA的反應(yīng)中所占用，少量被攝入的ω3系列α-亞 麻酸得不到上述兩種酶的催化，不能轉(zhuǎn)化成EPA和DHA，因而出現(xiàn)細(xì)胞膜功能改變，促使人 體老化、抑制免疫能力(增加感染)等，以及ω6系列過(guò)剩的負(fù)效應(yīng)和ω3系列缺乏癥。動(dòng)物長(zhǎng)期攝取不含必需脂肪酸的膳食，就會(huì)發(fā)生必需脂肪酸缺乏癥。嬰兒缺乏亞 油酸(ω 6)可出現(xiàn)濕疹，長(zhǎng)期攝入不含脂肪膳食的人會(huì)發(fā)生皮炎和傷口難于愈合。某些由 亞油酸衍生物合成的前列腺素由于缺乏亞油酸而會(huì)出現(xiàn)有關(guān)的癥狀。亞油酸缺乏對(duì)維持膜 的正常功能和氧化磷酸化的正常偶聯(lián)也有一定的影響。α-亞麻酸(ω3)對(duì)增強(qiáng)視力有良 好作用；長(zhǎng)期缺乏α-亞麻酸時(shí)對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過(guò)程有不良影響。二、脂類中的ARAEPA雖然是DHA的前體，但二者的生理作用卻不完全相同，其中最大的一個(gè)差別就 是DHA不生成二十碳烷酸化合物，而EPA和ARA在進(jìn)入細(xì)胞膜磷脂后，通過(guò)環(huán)氧化酶、同分 異構(gòu)酶和脂氧合酶的作用，分別生成不同的二十碳烷酸化合物，包括血栓素(TX)、前列腺素 (PG)、前列環(huán)素(PGI)、白三烯(LT)、羥基脂肪酸等。PUFA為高度不飽和，故易產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧 化，且有報(bào)道ω 3 PUFA (EPA和DHA)有抑制免疫功能和ARA轉(zhuǎn)化的作用。亞油酸的一個(gè)重 要功能就是能合成ARA，而ARA在細(xì)胞免疫系統(tǒng)起著信號(hào)作用。DHA和ARA是大腦中最豐富的兩種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，從妊娠第26周開始在胎 兒大腦中積累，至出生后直至2歲在嬰兒前腦中持續(xù)增加。早產(chǎn)兒由于縮短了積累時(shí)間，故 胎齡小于28周的早產(chǎn)兒腦組織中的DHA和ARA的總量和累積量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于足月兒；同時(shí)由 于早產(chǎn)兒體內(nèi)Δ4去飽和酶活力較低，自身由亞麻酸和亞油酸合成DHA和ARA的能力下降， 又因早產(chǎn)兒生長(zhǎng)發(fā)育快使EFA多數(shù)氧化用于供能，所以早產(chǎn)兒應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充DHA和ARA。此 外，嬰幼兒體內(nèi)的去飽和酶活性很低，即使攝取了足夠的亞油酸，也無(wú)法合成滿足生長(zhǎng)發(fā)育 所需要的ARA量。胎兒是通過(guò)胎盤從母體獲得ARA并進(jìn)行積累的，出生后則是從母乳和膳 食來(lái)獲得ARA。如果母血中ARA水平低或人工喂養(yǎng)時(shí)膳食種類有限，都有可能造成胎兒和嬰 幼兒ARA缺乏。鑒于ARA是人類早期發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)胎兒和嬰幼兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜 神經(jīng)發(fā)育的特殊作用，ARA主要應(yīng)用于孕婦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和嬰幼兒的配方食品。在孕婦的 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，專家建議除了加入DHA以外，還添加一定比例的ARA，DHA和ARA的比例為 (2 4) 1，這樣能提高二者在母體血液和乳汁中的含量，不僅能給胎兒帶來(lái)優(yōu)良的腦和視神經(jīng)的發(fā)育，也能減少孕婦產(chǎn)前子癇、產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生率，對(duì)妊娠糖尿病患者也具有良 好的調(diào)節(jié)作用。一般母乳中DHA的含量為0.3%，ARA為0.5%-0.7%，EPA含量很低。EPA 對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)與智力發(fā)育有不利影響，因此在嬰兒配方乳粉中應(yīng)避免添加EPA，但可同時(shí)添 加 ARA。三、脂類中的維生素A維生意A，亦稱視黃醇，大量研究證明維生素A不僅對(duì)視覺起著十分重要的作用， 而且在生長(zhǎng)、細(xì)胞分化、增生、生殖、造血及免疫等方面也是必不可少的。維生素A和胡蘿
卜素在人體內(nèi)主要的生理功能包括(1)視覺功能方面的作用；(2)對(duì)細(xì)胞增生和分化的作 用即使亞臨床維生素A缺乏的患者血清視黃醇、RBP和RBP飽和指數(shù)仍在正常范圍內(nèi)，也能 使機(jī)體對(duì)職業(yè)及環(huán)境因素負(fù)荷的耐受和適應(yīng)能力降低，使機(jī)體的免疫功能和對(duì)疾病的抵抗 力下降；(3)維生素A缺乏會(huì)影響雄性動(dòng)物精子的生成，并使雌性動(dòng)物雌激素分泌的周期性 變化消失，陰道、子宮、輸卵管及胎盤上皮角化，不能受孕和懷胎，或?qū)е绿夯魏退劳觯?發(fā)生流產(chǎn)或胚胎的收縮；(4)維生素A對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)有重要的作用，維生素A缺乏可使機(jī) 體細(xì)胞免疫功能降低，另一方面，呼吸道或消化道感染又能加重維生京A缺乏；(5)維生索 A對(duì)于維持骨質(zhì)代謝的正常進(jìn)行起著必不可少的作用，維生素A缺乏可使破骨細(xì)胞數(shù)目減 少，成骨細(xì)胞的功能失護(hù)，導(dǎo)致骨膜骨質(zhì)過(guò)度增生，骨腔變小，并壓迫周圍的組織，產(chǎn)生神經(jīng) 壓迫癥狀；(6)維生素A與缺鐵性貧血(IDA)往往同時(shí)存在，維生素A缺乏的人群補(bǔ)充維生 素A，即使在鐵的攝入量不變的情況下，鐵的營(yíng)養(yǎng)狀況亦有所改善；(7)維生素A與胡蘿卜素 具有一定的防癌抗癌作用。視黃醇存在于動(dòng)物性食品中，植物性食品則可提供作為維生索A前體的胡蘿素， 維生素A的來(lái)源主要靠食用油中伴隨存在的β-胡蘿卜素。迄今維生素A缺乏在世界范圍 內(nèi)仍是嚴(yán)重危害人們(特別是兒童)健康的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，導(dǎo)致人體免疫功能下降，增強(qiáng)對(duì)呼 吸道的感染和腹瀉。長(zhǎng)期以來(lái)，各國(guó)膳食維生素A的供給量都是以視黃醇當(dāng)量(RE)表示 的。胡蘿卜素與視黃醇不僅食物來(lái)源及生物利用率不同，大劑量攝入視黃醇可導(dǎo)致中毒，而 胡蘿卜素(包括一些沒有維生索A活性的類胡蘿卜素)不僅沒有毒性，還具有清除氧自由 基和淬滅單線態(tài)氧，抗脂質(zhì)過(guò)氧化，降低某些慢性病危險(xiǎn)的作用。油脂中的天然色素主要是 胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A原，具有生理學(xué)價(jià)值。而且，胡蘿卜素能吸收光能，起抗氧化 作用。無(wú)光照射時(shí)，由于其高度不飽和性，而較油脂更易氧化，從而保護(hù)油脂。四、孕婦兒童脂類營(yíng)養(yǎng)素的攝入量現(xiàn)狀與問題根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的推薦值，成年人 攝入脂肪中的SFA MUFA PUFA應(yīng)為 1 1 1，ω6 ω3應(yīng)為(5. 0 5. 5) 1， 2 7歲兒童攝入脂肪中的ω6 ω3應(yīng)為(5.0 5. 5) 1，兩類人群綜合后為 SFA MUFA PUFA = 1 1 1，ω6 ω 3 = (5. 0 5. 5) 1。孕婦、乳母、1 7 歲 兒童的維生素A日攝入量分別應(yīng)為800 900 μ gRE，1200 μ gRE，500 700 μ gRE。建議兒童 及成人膳食維生素A 1/3 1/2以上來(lái)自動(dòng)物性食物，但孕婦膳食維生素A應(yīng)以植物性食 物為主，初步推薦維生素A(不包括胡蘿素)的可耐受最高攝入量(UL)值成年人3000μ g， 孕婦 2400 μ g，兒童 2000 μ g。根據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告之《中國(guó)婦女營(yíng)養(yǎng)與健康狀況(育 齡婦女、孕婦和乳母)》、《中國(guó)0-6歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康狀況》，我國(guó)25 35歲孕婦維生素A、
5視黃醇當(dāng)量的日攝入量分別為126. 6 135. 4 μ g、339. 9 487. 2 μ gRE，乳母的日攝入量 分別為110.4 209.6μβ、462. 1 497. 8 μ gRE，上述兩組人群的日攝入量綜合后分別為 110. 4 135. 4 μ g,339. 9 497. 2 μ gRE ；2 6歲兒童的日攝入量分別為37. 5 50. 3g、 68. 8 94. 8 μ g、243. 7 287. 7 μ gRE。這些人群的維生素A攝入量與推薦值之間存在著
顯著的差距。 目前中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中脂肪營(yíng)養(yǎng)方面存在著諸多問題，其中包括SFA、ω 6脂肪 酸過(guò)量過(guò)高，維生素A攝入量不足；另外，某些特定人群(如孕婦、乳母、兒童)的特定脂肪 酸(如ARA)補(bǔ)充尚未引起足夠重視。通過(guò)日常飲食中的食用油途徑改善人體的脂肪營(yíng)養(yǎng)均衡較為便利，而單一品種的 食用油雖然各具特色，但是其脂肪酸構(gòu)成、維生素A含量往往不能滿足均衡營(yíng)養(yǎng)的要求，因 此，大多數(shù)人的膳食結(jié)構(gòu)往往存在攝入脂肪的成分失衡問題。ω6系列PUFA在食用油脂如 大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、亞麻油等油中以亞油酸的形式存在。ω3系列PUFA中的 α -亞麻酸在亞麻籽油中含量較高，在大豆油、菜籽油、核桃油中也占有一定的比例，而該系 列中的EPA和DHA存在于深海魚類和一些海獸的脂肪中。在常見的天然食用油脂中，只有 沙棘油等幾種油脂含有極少量的ARA，而牛乳脂不含ARA。目前市場(chǎng)上的食用級(jí)ARA油脂是 以高山被孢霉為菌種發(fā)酵生產(chǎn)的，其中ARA含量達(dá)到38g/100g。亞麻籽油富含ω 3脂肪酸(α-亞麻酸)并且含有黃酮等抗氧化物質(zhì)。核桃油富 含《6脂肪酸(亞油酸)，并且含有數(shù)量可觀的α-亞麻酸。菜籽油富含油酸并含有數(shù)量 可觀的亞油酸，而且含有一定數(shù)量的α-亞麻酸。大豆油富含亞油酸、數(shù)量可觀的油酸，并 且含有一定數(shù)量的α-亞麻酸。玉米油富含亞油酸并含有多種活性類脂物。芝麻油富含亞 油酸和油酸并且含有多種抗氧化物質(zhì)?；ㄉ透缓瑏営退岷陀退岵⑶液卸喾N生物活性類 脂物，具有較好的氧化穩(wěn)定性。米糠油富含亞油酸和油酸，并且含有多種抗氧化物質(zhì)。油茶 籽油富含油酸，并且含有多種抗氧化物質(zhì)?？ㄗ延透缓瑏営退幔⑶揖哂休^好的氧化穩(wěn)定 性。亞麻籽油、花生油、棕櫚油、葵花籽油中還含有一定數(shù)量的胡蘿卜素。本發(fā)明利用多種食用油進(jìn)行調(diào)和，滿足孕婦兒童對(duì)脂肪和維生素A營(yíng)養(yǎng)的要求， 其優(yōu)點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)物來(lái)源廣，加工工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，食用方便，不含EPA成分，ω 3系 PUFA與ω6系PUFA的配比合理，使得二者被人體均衡吸收，有利于孕婦兒童身體健康和生 長(zhǎng)發(fā)育，避免過(guò)多攝入非必需脂肪酸易導(dǎo)致的肥胖、高血脂、血栓等疾病的發(fā)生。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種脂肪酸組分平衡、補(bǔ)充花生四烯酸和維生素A的孕婦兒 童專用調(diào)和油。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》、《中國(guó)居民膳食指南》等推 薦的膳食安排，以及中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生研究所《食物成分表(全國(guó)代表值)》， 計(jì)算孕婦兒童膳食攝入的除食用油以外的脂肪，并乘以各自的吸收率之后得到吸收的脂肪 的含量及組成。谷類食用量按照小麥粉(特一)、稻米(早秈標(biāo)一)各半計(jì)算，其它食用量 均以食物原料的可食用部分計(jì)算，魚蝦按照含油量中等的魚、蝦各半計(jì)算，禽肉按照雞肉、 鴨肉各半計(jì)算，畜肉按照豬肉(瘦)、羊肉(肥，瘦)各半計(jì)算，奶按照鮮牛奶計(jì)算，豆制品按照千張(百頁(yè))計(jì)算，蔬菜、水果等因含脂肪量極少故忽略不計(jì)。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的推薦值，孕婦兒 童每日植物油攝入量為25克，而膳食總脂肪的脂肪酸組成應(yīng)滿足SFA MUFA PUFA = 1 1 1, ω6 ω3= (4 6) 1。根據(jù)《GB 14880食品專用劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī) 定，花生四烯酸油脂的食用量為< 600毫克/天(以純花生四烯酸計(jì))，維生素A在食用植 物油中的使用量為4000-8000 μ g/kg。本發(fā)明擬優(yōu)選亞麻籽油、核桃油、雙低菜籽油、大豆 油、玉米油、芝麻油、花生油、米糠油、油茶籽油、葵花籽油、棕櫚油等食用油中的數(shù)種進(jìn)行調(diào) 配，并添加適量花生四烯酸油脂、維生素A，使得到的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油與其它膳食來(lái)源的脂肪綜 合評(píng)價(jià)時(shí)脂肪酸組成達(dá)到上述要求，其中花生四烯酸、維生素A的含量分別為120 ISOmg/ kg 油，4000 6000 μ gRE/kg 油。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1每個(gè)批次(1000kg)調(diào)和油配方為亞麻籽油22. 158kg菜籽油(雙低)(卡諾拉) 323· 9kg大豆油 497. 69kg葵花籽油155. 94kg花生四烯酸油(40.5% ) 0. 2963kg維生素A 油(50% ) 0. 008kg孕婦兒童對(duì)于該產(chǎn)品攝入量為25g/人/天時(shí)，膳食總脂肪的脂肪酸組成滿足 SFA MUFA PUFA= 1 1 1，ω 6 ω 3 = (5. 0 5. 5) 1，調(diào)和油中花生四烯 酸、維生素A的含量分別為120mg/kg油，4000 μ gRE/kg油。實(shí)施例2每個(gè)批次(1000kg)調(diào)和油配方為亞麻籽油38. Ilkg菜籽油(雙低)(卡諾拉) 321. 9kg大豆油 501kg葵花籽油138. 7kg花生四烯酸油(40.5% ) 0. 296kg維生素A 油(50% ) 0. 008kg孕婦兒童對(duì)于該產(chǎn)品攝入量為25g/人/天時(shí)，膳食總脂肪的脂肪酸組成滿足 SFA MUFA PUFA= 1 1 1，ω 6 ω 3 = (5. 0 5. 5) 1，調(diào)和油中花生四烯 酸、維生素A的含量分別為120mg/kg油，4000 μ gRE/kg油。
權(quán)利要求
一種脂肪酸組分平衡、補(bǔ)充花生四烯酸和維生素A的孕婦兒童專用調(diào)和油，其特征在于采用數(shù)種植物油與花生四烯酸油脂、維生素A配制成營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，每日攝入25克專用調(diào)和油與孕婦兒童吸收的其它膳食來(lái)源的脂肪綜合評(píng)價(jià)時(shí)，SFA∶MUFA∶PUFA比值接近～1∶1∶1，ω6∶ω3比值達(dá)到(5.0～5.5)∶1，而月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸的含量之和低于7.5％。此外，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油中ARA、維生素A含量分別達(dá)到120～180mg/kg油、4000～6000μgRE/kg油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦兒童專用調(diào)和油，其特征在于每日攝入的25克調(diào)和油與 其它膳食來(lái)源的脂肪綜合評(píng)價(jià)時(shí)SFA MUFA PUFA比值接近 1 1 1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦兒童專用調(diào)和油，其特征在于每日攝入的25克調(diào)和油與 其它膳食來(lái)源的脂肪綜合評(píng)價(jià)時(shí)ω 6 ω 3比值達(dá)到(5.0 5. 5) 1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦兒童型營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，其特征在于其中月桂酸、肉豆蔻酸 和棕櫚酸的含量之和低于7. 5%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦兒童專用調(diào)和油，其特征在于調(diào)和油中含有的花生四烯 酸為120 180mg/kg油。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的孕婦兒童專用調(diào)和油，其特征在于調(diào)和油中的維生素A的含 量為 4000 6000 μ gRE/kg 油。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種脂肪酸組分平衡、補(bǔ)充花生四烯酸和維生素A的孕婦兒童專用調(diào)和油。本發(fā)明優(yōu)選數(shù)種植物油與花生四烯酸(ARA)油脂、維生素A配制成的調(diào)和油同時(shí)含有ω6系、ω3系多不飽和脂肪酸(PUFA)，使得孕婦兒童每日攝入的25克調(diào)和油與其它膳食來(lái)源的脂肪綜合評(píng)價(jià)時(shí)達(dá)到如下要求(1)飽和脂肪酸(SFA)∶單不飽和脂肪酸(MUFA)∶PUFA比值達(dá)到～1∶1∶1；(2)ω6∶ω3達(dá)到(5.0～5.5)∶1；(3)月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸含量之和低于7.5％。另外，本發(fā)明的專用調(diào)和油中ARA、維生素A含量分別達(dá)到120～180mg/kg油、4000～6000μgRE/kg油。本發(fā)明針對(duì)孕婦兒童脂類營(yíng)養(yǎng)的特殊要求開發(fā)的專用調(diào)和油具有成本低、脂肪酸營(yíng)養(yǎng)均衡、補(bǔ)充ARA和維生素A、安全性高等特點(diǎn)，有利于促進(jìn)孕婦兒童的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，減少脂肪營(yíng)養(yǎng)失衡導(dǎo)致的肥胖、高血脂及血栓病等的發(fā)生。
文檔編號(hào)A23D9/007GK101940239SQ20101022047
公開日2011年1月12日 申請(qǐng)日期2010年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月7日
發(fā)明者馮玉明, 單良, 林在蕓 申請(qǐng)人:浙江賣油翁油品有限公司