專利名稱：一種清熱解毒茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種清熱解毒茶。同時，本發(fā)明還涉及該 清熱解毒茶的制備方法。
背景技術(shù)：
“溫?zé)岵　卑酥嗅t(yī)學(xué)的熱毒、燥濕癥及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中許多感染性疾病。清代葉天 士將之分為衛(wèi)、氣、營、血四個階段，在治療方法上，病在表衛(wèi)，宜辛涼解表；病在氣分，宜清 熱瀉火、瀉下；病在營血則宜清營涼血、散血。而清熱解毒法則各期均需應(yīng)用，不僅熱邪入 里，即使病在衛(wèi)分，也必加清熱解毒的藥物方能取得良效。可見清熱解毒法在治療溫?zé)岵≈?地位之重要，正與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療感染性疾病應(yīng)用抗生素作為基本手段相一致。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)， 清熱解毒不僅能抑制致病微生物，在體內(nèi)、外也還能明顯拮抗一些細(xì)菌所釋放的內(nèi)毒素、這 些內(nèi)毒素常引起膿毒血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥，這些研究為中醫(yī)清熱解毒方藥所解之“毒”做出了 現(xiàn)代科學(xué)的詮釋。養(yǎng)生茶飲以其具有的綠色，天然和健康的飲用優(yōu)點(diǎn)越來越受到消費(fèi)者的青睞，將 藥食兩用的天然植物和茶葉應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行深度釀造，所制得的養(yǎng)生茶具有獨(dú) 特的口感和方便飲用的特點(diǎn)。而且通過品飲養(yǎng)生茶還可以取到舒緩緊張、調(diào)節(jié)亞健康的養(yǎng) 生功效，提高生活的品質(zhì)，由于具有上述的優(yōu)點(diǎn)，使得養(yǎng)生茶飲越來越受到重視，逐步成為 了中醫(yī)防病治病的重要選擇與手段，并將成為二十一世紀(jì)舉足輕重的養(yǎng)生飲品。普洱茶是云南的歷史名茶，現(xiàn)代研究證實(shí)，普洱茶具有降脂減肥、降壓、抗動脈硬 化、防癌抗癌、健齒護(hù)齒、消炎殺菌、護(hù)胃養(yǎng)胃和抗衰老的功效，長期飲用對人體健康有益。 但由于普洱茶本身的內(nèi)含物質(zhì)有限，使其在風(fēng)味口感，尤其是在養(yǎng)生功能方面還存在一些 不足。對此，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，利用普洱茶后發(fā)酵工藝的特色，開發(fā)具有養(yǎng)生療效的普洱 藥草茶，在改善藥味與茶味的分離的同時提高其養(yǎng)生附加值，成為了新型普洱茶的研發(fā)熱 點(diǎn)ο

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，利用普洱茶后發(fā)酵技術(shù)，將藥食兩用的 天然植物中的有效成分與茶葉融合，制成一種對溫?zé)岵【哂忻鞔_功效的清熱解毒茶。本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備所述清熱解毒茶的方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。一種清熱解毒茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑 葉10 40份、菊花10 40份、夏枯草5 20份和淡豆豉5 20份；將桅子、桑葉、菊花、 夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)普洱茶渥堆工藝 發(fā)酵后制成。制備上述清熱解毒茶的方法，包括如下步驟
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1、稱取曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑葉10 40份、菊花10 30份、夏枯 草5 20份和淡豆豉5 20份備用；2、將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取， 提取液濃縮至相對濃度為1.2士0. 05，得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；3、將桅子提取物、桑葉提取物、菊花提取物、夏枯草提取物和淡豆豉提取物混合后 用20 40份純凈水溶解，得到混合藥液，然后與曬青毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合 藥液，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所述的 清熱解毒茶。本發(fā)明從食療角度出發(fā)，依據(jù)我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥對“溫?zé)岵　钡陌l(fā)病機(jī)理及治療 原則，參考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，選用具有清熱解毒、抗病毒、增強(qiáng)免疫等作用的藥食兩用的 天然藥物進(jìn)行配伍，配方具有預(yù)防熱感冒，清熱解毒的良好功效。其中桅子Gardenia jasminoides Ellis是茜草科植物桅子的果實(shí)。屬衛(wèi)生部頒布的藥食兩用資源，具有護(hù)肝、 利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用，在中醫(yī)臨床常用于治療黃疸型肝炎、扭挫傷、高血壓、 糖尿病等癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載桅子，味苦，寒。主治五內(nèi)邪氣，胃中熱氣，面赤酒齄鼻，白 癩，赤癩，瘡瘍。桑葉為?？芃oraceae植物桑Morus alba L.的干燥葉，味甘，苦；性寒。歸肺，肝 經(jīng)。具有疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目的作用，《本草綱目》記載桑葉乃手、足 陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發(fā)，止消渴?，F(xiàn)代研究證實(shí)，桑葉有解痙、抗炎、降血糖、降低 血壓、利尿。在體外試驗(yàn)對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均 有一定抑制作用。菊花味甘、苦，性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱，平肝明目之功效，常用于風(fēng)熱 感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花等癥。菊花始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品；《本草綱 目》記載“菊能利五脈，調(diào)四肢，久服利血?dú)?，輕身耐老延年”。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明菊花具 有抗菌、抗炎、抗腫瘤、驅(qū)鉛、抗氧化、舒血管、降血壓等藥理作用。此外，菊花在抗HIV方面 的作用亦受到廣泛的關(guān)注。夏枯草為雙子葉植物唇形科Labiatae夏枯草Prunella vulgaris Linn.的干燥 果穗，味苦、辛，寒，具有清肝明目、降血壓、散結(jié)消腫的作用。最早作為食用記載見于宋代 《本草衍義》，該書記載“夏枯草……，初生嫩葉時作菜食之，須浸洗淘去苦水”。淡豆豉為豆 科植物大豆的成熟種子發(fā)酵加工品，味苦、辛；性平。歸肺；胃經(jīng)?！睹t(yī)別錄》“主傷寒頭 痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷?！爆F(xiàn)代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質(zhì)和酶 類等成分，有微弱的發(fā)汗作用，并有健胃、助消化作用。將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與茶葉配伍，不僅具有清熱解毒的效果，還具 有預(yù)防流感、抗病毒的功效。本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)，具有以下優(yōu)點(diǎn)1、利用普洱茶后發(fā)酵工藝條件，將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與曬青毛茶 有機(jī)的溶合，所得到的清熱解毒茶寓藥物于茶，能增加藥物的溶解和大幅提高吸收率。2、本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中，適合工業(yè)化生 產(chǎn)，且所得的清熱解毒養(yǎng)生普洱茶口感清涼、滋味淳樸，消費(fèi)者容易接受。3、本發(fā)明制備得到的清熱解毒茶，通過藥理學(xué)的研究和臨床應(yīng)用證實(shí)，對清熱解
4毒的確有明顯療效。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但它們不是對本發(fā)明的限定。實(shí)施例1稱取曬青毛茶50kg、桅子40kg、桑葉10kg、菊花30kg、夏枯草10kg、淡豆豉IOkg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在40kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即 得到所述的清熱解生茶。實(shí)施例2稱取曬青毛茶50kg，桅子10kg、桑葉40kg、菊花10kg、夏枯草20kg、淡豆豉20kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵50天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即 得到所述的清熱解毒茶。實(shí)施例3稱取曬青毛茶50kg，桅子20kg、桑葉30kg、菊花20kg、夏枯草5kg、淡豆豉5kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在30kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵40天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即 得到所述的清熱解毒茶。實(shí)施例4稱取曬青毛茶50kg，桅子30kg、桑葉20kg、菊花10kg、夏枯草15kg、淡豆豉15kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即 得到所述的清熱解毒茶。實(shí)施例5稱取曬青毛茶50kg、桅子40kg、桑葉10kg、菊花30kg、夏枯草10kg、淡豆豉IOkg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在40kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為10cm，而后將容器置于溫度為 28°C、相對濕度為40%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的30%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行4 次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解毒茶。實(shí)施例6稱取曬青毛茶50kg，桅子10kg、桑葉40kg、菊花10kg、夏枯草20kg、淡豆豉20kg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為40cm，而后將容器置于溫度為 40°C、相對濕度為80%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添加純凈水， 以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的70%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5 次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解毒茶。實(shí)施例7稱取曬青毛茶50kg，桅子20kg、桑葉30kg、菊花20kg、夏枯草5kg、淡豆豉5kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在30kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為 34°C、相對濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水， 以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5 次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解毒茶。實(shí)施例8稱取曬青毛茶50kg，桅子30kg、桑葉20kg、菊花10kg、夏枯草15kg、淡豆豉15kg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在20kg純凈水中，得到混合藥液，并將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為 34°C、相對濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵16天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水， 以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5 次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的清熱解毒茶。應(yīng)用實(shí)施例1以實(shí)施例2、4、6所得產(chǎn)品作為樣品，對發(fā)明的清熱解毒茶進(jìn)行抑菌作用研究，結(jié) 果發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的清熱解毒茶提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、肺炎球菌、腦 膜炎雙球菌均有一定抑制作用。說明本發(fā)明的清熱解毒茶具有一定的抗菌作用，對感染性 疾病有一定的對抗效果。應(yīng)用實(shí)施例2對小鼠抗炎作用的研究試驗(yàn)方法與結(jié)果方法取18 20g小鼠96只，雌雄各半，按性別和體重隨機(jī)分為8組，見表1。實(shí) 施例4、6樣品均按20、10、5g/kg的生藥劑量折算成相應(yīng)的提取物劑量，各組動物每日分別 按劑量灌胃給藥一次，對照組給予純水，連續(xù)7天，容積均為20ml/kg。末次給藥后30min，于每鼠右耳兩面均勻涂抹二甲苯50μ1，左耳不涂為對照。1小時后脫白處死動物，用直徑 8mm打孔器將雙耳同部位等面積切下，稱重、并計(jì)算耳腫脹度。結(jié)果由表1可見，以20、10、5g/kg的相同生藥劑量連續(xù)灌胃給藥7天，實(shí)施例4、 6樣品均能明顯抑制二甲苯致小鼠耳廓腫脹，各樣品組間比較無明顯差異，說明本發(fā)明的清 熱解毒茶具有一定的抗炎作用。表1對二甲苯致小鼠耳廓腫脹的影響 與對照相比:**/*Ρ < 0. 01/0. 05。
權(quán)利要求
一種清熱解毒茶，由下述重量份的原料制成稱取曬青毛茶50份、梔子10～40份、桑葉10～40份、菊花10～40份、夏枯草5～20份和淡豆豉5～20份；將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
2.制備權(quán)利要求1所述清熱解毒茶的方法，包括如下步驟(1)稱取曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑葉10 40份、菊花10 30份、夏枯草 5 20份和淡豆豉5 20份備用；(2)將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取，提取 液濃縮至相對濃度為1.2士0. 05，得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；(3)將桅子提取物、桑葉提取物、菊花提取物、夏枯草提取物和淡豆豉提取物混合后用 20 40份純凈水溶解，得到混合藥液，然后與曬青毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合藥 液，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所述的清 熱解毒茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種清熱解毒茶及其制備方法。稱取曬青毛茶50份、梔子10～40份、桑葉10～40份、菊花10～40份、夏枯草5～20份和淡豆豉5～20份。將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。本發(fā)明首次利用普洱茶后發(fā)酵工藝條件，將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與曬青毛茶有機(jī)的溶合，所得到的清熱解毒茶能增加藥物的溶解和吸收率大幅提高。通過藥理學(xué)的研究和臨床應(yīng)用證實(shí)，對清熱解毒的確有明顯療效。其生產(chǎn)工藝簡單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中，適合工業(yè)化生產(chǎn)，所得的清熱解毒養(yǎng)生普洱茶口感清涼、滋味淳樸，消費(fèi)者容易接受。
文檔編號A23F3/14GK101911992SQ201010243489
公開日2010年12月15日 申請日期2010年8月3日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月3日
發(fā)明者游文龍, 馬偉光, 黃之鐠 申請人:馬偉光;游文龍