專利名稱：一種螺旋藻養(yǎng)生茶及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種螺旋藻養(yǎng)生茶。同時，本發(fā)明還涉及 該螺旋藻養(yǎng)生茶的制備方法。
背景技術：
養(yǎng)生茶飲以其具有的綠色，天然和健康的飲用優(yōu)點越來越受到消費者的青睞，將 藥食兩用的天然植物和茶葉應用現(xiàn)代生物工程技術進行深度釀造，所制得的養(yǎng)生茶具有獨 特的口感和方便飲用的特點。而且通過品飲養(yǎng)生茶還可以取到舒緩緊張、預防亞健康的養(yǎng) 生功效，提高生活的品質，由于具有上述的優(yōu)點，使得養(yǎng)生茶飲越來越受到重視，并將成為 二十一世紀舉足輕重的養(yǎng)生飲品。螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質食品源，因其營養(yǎng)均衡、 全面而風行世界，成為最佳的健康養(yǎng)生食品，被聯(lián)合國糧農組織和聯(lián)合國世界食品協(xié)會稱 為二十一世紀最理想的食品?，F(xiàn)代科研試驗證明，螺旋藻不僅在降血糖、降血脂、抗癌、減 肥、養(yǎng)胃護胃、治療貧血及微量元素缺乏癥等諸多方面有一定的功效，而且在護肝、增進免 疫、調整代謝機能等方面也都有積極的作用。然而，迄今為止，雖然用螺旋藻生產加工的各 種健康食品琳瑯滿目，但將螺旋藻與茶葉配合制備養(yǎng)生茶飲在現(xiàn)有技術中尚未見報道。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種利用茶葉后發(fā)酵技術，將螺旋 藻與茶葉中的有效成分有機融合的螺旋藻養(yǎng)生茶，填補養(yǎng)生食療市場的空白。本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備所述螺旋藻養(yǎng)生茶的方法。本發(fā)明的目的通過以下技術方案予以實現(xiàn)。除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為重量百分數(shù)。一種螺旋藻養(yǎng)生茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶15 20份，螺旋藻2 6份、絞股藍2 4份和菊花1 3份；其中螺旋藻、絞股藍和菊花分別用乙醇提取，提取物 加純凈水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。本發(fā)明在保留普洱茶原有功效的基礎之上，通過添加螺旋藻賦予了產品降脂減肥 等作用。為了達到更好地效果，本發(fā)明的螺旋藻養(yǎng)生茶還同時輔以藥食兩用的植物進行組 合，其中絞股藍(Gynostemma pentaphyllum Makino.)具有防癌抗癌、延緩衰老、降血脂 等作用，早已被稱為“南方人參”，在配方中用為臣藥，進一步加強普洱茶的防癌抗癌、提升 機體免疫力和抗衰老的作用。同時，配伍另一種養(yǎng)生藥菊花(Chrysanthemum morifolium Ramat.)為使藥，發(fā)揮其清肝明目，降血壓，清熱解毒和祛除異味的作用，使整個配方動靜相 依，補瀉相隨，養(yǎng)生有道，成為一款具有預防亞健康、抗衰老、抗疲勞，養(yǎng)顏排毒、清頭目和增 強機體免疫等養(yǎng)生功效的養(yǎng)生茶飲。制備上述螺旋藻養(yǎng)生茶的方法，包括如下步驟
1、稱取青毛茶15 20份，螺旋藻2 6份、絞股藍2 4份和菊花1 3份，備 用；2、螺旋藻用濃度為50% 90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0.05g/ ml，得到螺旋藻提取物，備用；3、絞股藍、菊花分別用濃度為50% 80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為 1. 20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備用；4、將螺旋藻提取物、絞股藍提取物和菊花提取物混合后用5 20份純凈水溶解， 然后與曬青毛茶充分混勻，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉 經干燥即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、螺旋藻是水生生物，無論怎樣加工都難以避免水產品所特有的腥味，使得一部 分人不喜歡食用。而茶葉恰恰具有很強的吸收異味的功能，不僅能消除牛羊肉的腥膻之氣， 對水產品的腥氣味也能消除。本發(fā)明首創(chuàng)性地將螺旋藻同普洱茶融合在一起，既豐富了茶 湯的口感又大大提升了養(yǎng)生茶飲的附加值，為既喜歡飲用普洱茶、又需要服用螺旋藻養(yǎng)生 的人群提供了 一舉兩得的最佳選擇。2、利用茶葉后發(fā)酵技術，將螺旋藻、絞股藍、菊花提取物與茶葉有機的融合，大幅 提高了藥物精華的溶解和吸收率，從而增強了養(yǎng)生療效。3、該產品口感清涼、滋味淳樸，長期飲用能夠降脂減肥，具有明確的養(yǎng)生效果。茶 葉發(fā)酵過程所產生的他汀類物質，使其具有防治心腦血管疾病的作用，加上螺旋藻、絞股 藍、菊花提取物的輔助，效果明顯增強。
具體實施例方式下面通過實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但它們不是對本發(fā)明的限定。實施例1稱曬青毛茶160kg，螺旋藻40kg、絞股藍20kg、菊花IOkg ；將螺旋藻用濃度為50% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0.05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶 葉經過晾干即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例2稱曬青毛茶200kg，螺旋藻60kg、絞股藍40kg、菊花30kg。將螺旋藻用濃度為90% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在200kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產方法發(fā)酵50天，發(fā)酵后的茶 葉經過晾干即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例3稱曬青毛茶150kg，螺旋藻30kg、絞股藍40kg、菊花20kg ；將螺旋藻用濃度為60%
4的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為70%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在IOOkg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產方法發(fā)酵40天，發(fā)酵后的茶 葉經過晾干即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例4稱曬青毛茶180kg，螺旋藻20kg、絞股藍30kg、菊花IOkg ；將螺旋藻用濃度為80% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為60%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶 葉經過晾干即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例5稱曬青毛茶160kg，螺旋藻40kg、絞股藍20kg、菊花IOkg ；將螺旋藻用濃度為50% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為10cm，而后將容器置 于溫度為28°C、相對濕度為40%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添 加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的30%添加純凈水，發(fā)酵期 間共進行4次翻料；發(fā)酵后的茶葉經過晾干即得到所需的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例6稱曬青毛茶200kg，螺旋藻60kg、絞股藍40kg、菊花30kg。將螺旋藻用濃度為90% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在150kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為40cm，而后將容器置 于溫度為40°C、相對濕度為80%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添 加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的70%添加純凈水，發(fā)酵期 間共進行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經過晾干即得到所需的螺旋藻養(yǎng)生茶。實施例7稱曬青毛茶150kg，螺旋藻30kg、絞股藍40kg、菊花20kg ；將螺旋藻用濃度為60% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為70%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置 于溫度為34°C、相對濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添 加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純凈水，發(fā)酵期 間共進行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經過晾干即得到所需的螺旋藻養(yǎng)生茶。
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實施例8稱曬青毛茶180kg，螺旋藻20kg、絞股藍30kg、菊花IOkg ；將螺旋藻用濃度為80% 的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1. 20士0. 05g/ml，得到螺旋藻提取物；絞股藍、菊花用濃 度為60%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20 士 0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備 用；將上述提取物共同溶解在120kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混 合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置 于溫度為34°C、相對濕度為50%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添 加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的40%添加純凈水，發(fā)酵期 間共進行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經過晾干即得到所需的螺旋藻養(yǎng)生茶。應用實施例為了驗證本發(fā)明的螺旋藻養(yǎng)生茶的效果，下面將對實施例4、實施例6進行高血脂 癥及高血糖的影響進行實驗研究。一、高脂血癥小鼠血脂水平的影響實驗方法與結果方法選用18 22g小鼠108只，雌雄各半，按體重和性別隨機分為9組正常對照 組；模型組；非諾貝特100mg/kg組；1#(實施例4)、2#(實施例6)的螺旋藻養(yǎng)生茶設低、中、 高劑量組；每組12只。除正常對照組喂普通飼料外，其余各組動物均喂高脂飼料，自由攝食 和飲水。造型期間各組動物每日按劑量灌胃給受試物一次，容積均為20ml/kg，空白對照組 和模型組灌服同容積的純水，連續(xù)14天。末次給藥后禁食不禁水12h，由眼眶取血，分離血 清，按試劑盒方法測定TC、TG、HDL-C, LDL-C的含量。結果由表1可知模型對照組動物的血脂水平明顯高于空白對照組，表明造模成 功。在高脂飲食條件下，1#(實施例4)、2#(實施例6)螺旋藻養(yǎng)生茶能有效地抑制高脂飲 食小鼠血清TG、TC、LDL-C水平的升高，阻止HDL-C水平的降低。說明具有輔助降血脂的功 效。表1各組對高脂血癥小鼠血脂水平的影響 與空白對照相比:δΡ<0·05，ΔΔΡ<0·01 ；與模型對照相比:*Ρ < 0. 05，**Ρ < 0. 01二、降血糖作用的初步研究實驗方法取正常成年雄性小鼠.體重24 28g，禁食24h (自由飲水)，尾靜脈注射45mg/kg的四氧嘧啶建立糖尿病模型，7d后禁食5h(自由飲水)，取尾血測定血糖值。 取血糖值大于lOmmol/L的小鼠96只。按血糖水平隨機分為八組。分別為模型對照組和 1#(實施例4)、2#(實施例6)低、中、高3個劑量組。連續(xù)給予受試物30d.禁食5h(自由飲 水)，取尾血測定血糖值，比較各組動物的血糖值及血糖下降百分率。結果有表2可見，給予受試物后，螺旋藻養(yǎng)生茶的三個劑量組隊小鼠的空腹血糖 值與模型對照組比較，有顯著性差異。表2樣品對小鼠血糖的影響 結論由高血脂癥血脂水平及降血糖的初步實驗研究可見，1#(實施例4)、2#(實 施例6)樣品有降血脂、降血糖的作用。
權利要求
一種螺旋藻養(yǎng)生茶，由下述重量份的原料制成稱取曬青毛茶15～20份，螺旋藻2～6份、絞股藍2～4份和菊花1～3份；其中螺旋藻、絞股藍和菊花分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)渥堆工藝發(fā)酵后制成。
2.制備權利要求1所述螺旋藻養(yǎng)生茶的方法，包括如下步驟(1)稱取青毛茶15 20份，螺旋藻2 6份、絞股藍2 4份和菊花1 3份，備用；(2)螺旋藻用濃度為50% 90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml, 得到螺旋藻提取物，備用；(3)絞股藍、菊花分別用濃度為50% 80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為 1.20士0. 05g/ml，得到絞股藍、菊花提取物，備用；(4)將螺旋藻提取物、絞股藍提取物和菊花提取物混合后用5 20份純凈水溶解，然后 與曬青毛茶充分混勻，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經干 燥即得到所述的螺旋藻養(yǎng)生茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種螺旋藻養(yǎng)生茶及其制備方法。稱取曬青毛茶15～20份，螺旋藻2～6份、絞股藍2～4份和菊花1～3份；螺旋藻、絞股藍和菊花分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)渥堆工藝發(fā)酵后制成。本發(fā)明首創(chuàng)性地將螺旋藻同普洱茶融合在一起，既豐富了茶湯的口感又大大提升了養(yǎng)生茶飲的附加值，為既喜歡飲用普洱茶、又想服用螺旋藻養(yǎng)生的人群提供了一舉兩得的最佳選擇。該產品口感清涼、滋味淳樸，長期飲用能夠降脂減肥，具有明確的養(yǎng)生效果。茶葉發(fā)酵過程所產生的他汀類物質，使其具有防治心腦血管疾病的作用，加上螺旋藻、絞股藍、菊花提取物的輔助，效果明顯增強。
文檔編號A23F3/14GK101911991SQ201010243479
公開日2010年12月15日 申請日期2010年8月3日 優(yōu)先權日2010年8月3日
發(fā)明者游文龍, 馬偉光, 黃之鐠 申請人:馬偉光;游文龍