專利名稱：杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本屬于食品(飲品)領(lǐng)域制備方法，具體涉及到一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶 的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著當(dāng)今的快速社會變革和經(jīng)濟發(fā)展以及飲食結(jié)構(gòu)的變化，在我國越來越多的人 群身體出現(xiàn)“亞健康狀態(tài)”。長期的強度工作和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不全面導(dǎo)致身體長期處于疲勞狀 態(tài)，甚至更容易出現(xiàn)高血糖、高血壓、高血脂等“三高”癥狀。在我國自古人們都有飲茶的習(xí)慣，陸羽《茶經(jīng)》云“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于 魯周公"。早在神農(nóng)時期，茶的藥用價值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。對 于生活在現(xiàn)代社會的“亞健康狀態(tài)”人群，如果能有一種緩解疲勞，降低甚至消除“三高”癥 狀的健康茶飲品在日常生活中飲用，對社會發(fā)展是極其有意義的。常飲杜仲雄花茶具有較好的保健功能，現(xiàn)有的杜仲雄花茶存在這樣的不足；1. 一 般是經(jīng)過簡單常規(guī)的炒青、揉捻、烘干等過程，制備的產(chǎn)品茶色、湯色不好，色苦藥味濃，導(dǎo) 致服用口感差；2.常飲的效果不明顯，雖然有一定的緩解“三高”癥狀，但是沒有確切的“藥 效”數(shù)據(jù)支持；3.單純以杜仲雄花制備茶飲品，補充人體的微量元素和氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)不 夠全面。因此，導(dǎo)找一種具有較高保健功能的，又具有色、香、味俱佳并且富含人體所需氨 基酸和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的茶飲品成為行業(yè)迫切解決的一個問題。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶 茶的制備方法。首先，本發(fā)明的社仲雄花參葉茶及其速溶茶的具有這樣的明顯特征杜仲雄花優(yōu) 選但不局限于經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定的地理標(biāo)志產(chǎn)品“略陽杜仲”的經(jīng)過 授粉之后的雄花花蕊群；參葉優(yōu)選但不局限于漢中參葉(屬五加科植物大葉三七(Panax pseudo-ginseng Wallvar. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C.J.Tseng·)的葉)。所述的杜仲雄花經(jīng)過檢測具有這樣的主要成分特征總黃酮(槲皮素和山奈酚)、 綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的10種氨基酸。所述的參葉經(jīng)過檢測有這樣的主要成分竹節(jié)參皂苷、人參苷以及竹節(jié)參多糖和 鉬、鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中 氨基酸。本發(fā)明的杜仲雄花和參葉以50 % 95 % 5 % 50 %的比例混合；實現(xiàn)本發(fā)明目的一杜仲雄花參葉茶制備方法，提供具有這樣特征的技術(shù)方案，有 以下步驟完成杜仲雄花采集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘；
干燥步驟干燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，并 保持在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空干燥步驟在常溫下，真空干燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包 裝；冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉采集和處理步驟在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；混合“悶”步驟將冷藏得杜仲雄花和陰干的參葉以50% 95% 5% 50%的 比例混勻，在濕度60%以內(nèi)的環(huán)境中“悶” 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常 溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶制備方法中，所述干燥是指以常壓干燥、減壓干燥、紅外 線照射干燥以及微波輻射干燥等方法干燥。亦可以在自然光線條件下晾干。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶制備方法中，所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到 IOO0C 士 10°C中可以以直接烘烤、微波照射以及微波輻射等升溫方式到達。實現(xiàn)本發(fā)明目的二 杜仲雄花參葉速溶茶制備方法，提供具有這樣特征的技術(shù)方 案，有以下步驟完成浸出步驟以制備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不銹鋼制的容器中，加入10 量的水，在溫度60°C 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液；過濾步驟將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；干燥步驟對濾除的清液進行干燥，直至成固化粉；制粒步驟將干燥后的固化粉末按照100克 150克/干克的量加入賦形劑混合， 制粒，裝袋。本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提， 優(yōu)選80°C條件；本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，所述干燥步驟中對濾除的清液進行干燥中的干燥 是指采用蒸干、減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥等方法緩慢干燥，或者采用流 化床干燥、噴霧干燥方式進行干燥。其中優(yōu)選減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥 以及噴霧干燥方式。 本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶中，制粒步驟中的賦形劑是指藥學(xué)中制備顆粒劑中 所用的易溶于水的成型材料，包含但不局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木 糖醇等單獨或者聯(lián)合使用。亦可用維生素C。本發(fā)明的杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水沖服成水飲品服用。本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法有益效果表現(xiàn)在1.能有效抗疲勞，見表1 ；2.能顯著的降血脂、降血壓、降血糖，見表2、表3、表4 ；3.能有效補充多種人體微量元素和氨基酸。
4.杜仲雄花參葉速溶茶沖服成水飲品之后清潤、透亮、香甜，飲用方便、口感極佳。發(fā)明實施例下面通過具體實施例來進一步闡述本發(fā)明，旨在說明本發(fā)明，不以任何形式構(gòu)成 對本發(fā)明的限制。實施例1 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光線下晾曬24小時，測 定水份含量為70% ；控制鍋溫在200°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到 95°C，并保持在3分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水 份為35%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花850克，陰干的“漢中參葉” 150克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例2 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波輻射干燥，測定水份含量 為80% ；控制鍋溫在220°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C，并保 持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻2. 5分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為 37%，真空包裝保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花500克，陰干的“漢中參葉” 500克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在95°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例3 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；紅外線照射干燥，測定水份含 量為72% ；控制鍋溫在250°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C，并 保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為 40%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花900克，陰干的“漢中參葉” 100克，混勻，在濕度60%以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 20小時；將上述混合物在100°C條件下烘炒6分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例4 杜仲雄花參葉茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；減壓干燥，測定水份含量為 75%。控制鍋溫在260°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到95°C，并保持 在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為48%， 真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；
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在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花950克，陰干的“漢中參葉” 50克，混勻，在混度60 %以內(nèi) 的環(huán)境中“悶” 16小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。實施例5 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在40°C烘箱中干燥，測定水份 含量為77% ；控制鍋溫在230°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到90°C， 并保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份 為47%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花6500克，陰干的“漢中參葉” 3500克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在80°C條件下烘炒8分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度80°C條件下浸 提2小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧干燥成固化粉；將干燥后的固化粉 末按照100克/千克的量加入木糖醇混合，制粒，裝袋。實施例6 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光線下晾曬50小時，測 定水份含量為78% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到 900C，并保持在2. 5分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定 水份為50%，真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7000克，陰干的“漢中參葉” 3000克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 18小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度65°C條件下浸 提2. 5小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；微波輻射緩慢揮發(fā)干燥進行濃縮直至 成固化粉；將干燥后的固化粉末按照150克/千克的量加入蔗糖和乳糖以5 5的比例方式 混合物中，混合，制粒，裝袋。實施例7 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；減壓干燥，測定水份含量為 72% ；控制鍋溫在240°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到105°C，并保持 在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為38%，真 空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；
稱取將冷藏得杜仲雄花5400克，陰干的“漢中參葉” 4600克，混勻，在溫度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 14小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度90°C條件下浸 提3小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液，流化床干燥成固化粉；將干燥后的固化粉末按照120克/千克的量加入維生素c混合，制粒，裝袋。實施例8 杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法4月份，“略陽杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波輻射干燥，測定水份含量 為78% ；控制鍋溫在210°C，加入高溫鍋中，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到110°C，并保 持在2分鐘；降溫至常溫，散熱5分鐘；揉捻3分鐘；在常溫下，真空干燥，測定水份為40%， 真空包裝；保存于8°C 士4°C的冷藏條件下；在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻；稱取將冷藏得杜仲雄花7200克，陰干的“漢中參葉” 2800克，混勻，在濕度60%以 內(nèi)的環(huán)境中“悶” 15小時；將上述混合物在90°C條件下烘炒10分鐘，降溫至常溫，繼續(xù)烘炒，直至味感最強 時，降至常溫，備用；將備用料，放入不銹鋼制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在溫度70°C條件下浸 提2. 6小時；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液；噴霧干燥成固化粉；將干燥后的固化粉末按照140克/千克的量加入山梨醇混合，制粒，裝袋。試驗數(shù)據(jù)1.杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞表1飲用杜仲雄花參葉茶能有效抗疲勞作用劑量成人飲茶習(xí)慣是3克/日，每日2次，即每人每日6. Og/日/60kg體重，相當(dāng) 于0. Ig/日/kg體重。小鼠的等效劑量為人體推薦量的10倍，即每日1. Og/kg體重(中劑 量)，對照組以水灌胃。連續(xù)灌胃30天后測各項抗疲勞指標(biāo)。
權(quán)利要求
1.一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶的制備方法。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，本發(fā)明的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶具有這樣的明顯特征 杜仲雄花優(yōu)選但不局限于經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定的地理標(biāo)志產(chǎn)品“略陽杜 仲”的經(jīng)過授粉之后的雄花花蕊群；參葉優(yōu)選但不局限于漢中參葉(屬五加科植物大葉 三七(Panaxpseudo-ginseng Wall. var. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C. J. Tseng.)的 葉)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1.2所述，杜仲雄花經(jīng)過檢測具有這樣的主要成分特征總黃酮(槲 皮素和山奈酚)、綠原酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素和人體必需的 10種氨基酸。參葉經(jīng)過檢測有這樣的主要成分竹節(jié)參皂苷、人參苷以及竹節(jié)參多糖和鋁、 鐵、鈣、鎂、硼、鋇、、鎘、銅、錳、鎳、磷、鍶、釩、鋅、鋯等大量微量元素以及人體必需的8中氨基酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲雄花參葉茶及其速溶茶中，杜仲雄花合參葉以50% 95% 5% 50%的比例混合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉茶的制備方法，按照以下步驟完成杜仲雄花采集步驟每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘； 干燥步驟干燥，控制水份含量為70% 80%之間；熱處理步驟控制高溫條件，在2分鐘之內(nèi)將杜仲雄花溫度提到100°C 士 10°C，并保持 在2分鐘 3分鐘；散熱步驟降溫至常溫，散熱5分鐘； 揉捻步驟揉捻2分鐘 3分鐘；真空干燥步驟在常溫下，真空干燥，控制水份含量為30% 50%之間，真空包裝； 冷藏步驟在8°C 士4°C條件下保存；參葉采集和處理步驟在夏至到小暑期間，當(dāng)枝葉茂盛時采收，攤開陰干，揉捻； 混合“悶”步驟將冷藏得杜仲雄花和陰干的參葉以50% 95% 5% 50%的比例 混勻，在濕度60 %以內(nèi)的環(huán)境中“悶” 10小時 20小時；提香步驟將上述混合物在80°C 100°C條件下烘炒5分鐘 10分鐘，降溫至常溫，繼 續(xù)烘炒，直至味感最強時，降至常溫，包裝，即得杜仲雄花參葉茶。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的杜仲雄花參葉茶制備方法中所述干燥是指以常壓干燥、減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥等方法干燥。 亦可以在自然光線條件下晾干。所述熱處理步驟將杜仲雄花溫度提到100°c 士 10°c中可以以直接烘烤、微波照射以及 微波輻射等升溫方式到達。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述，還涉及到一種杜仲雄花參葉速溶茶的制備方法，按照以下步 驟完成浸出步驟以制備好的杜仲雄花參葉茶為原料，放入不銹鋼制的容器中，加入10量的 水，在溫度60V 90°C條件下浸提2小時 3小時，得浸提液； 過濾步驟；將浸提液放冷，80目篩過濾，濾出清液； 干燥步驟對濾除的清液進行干燥，直至成固化粉；制粒步驟將干燥后的固化粉末按照100克 150克/千克的量加入賦形劑混合，制 粒，裝袋。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的杜仲雄花參葉速溶茶制備方法中所述浸出步驟中在溫度60V 90°C條件下浸提，優(yōu)選80°C條件； 所述干燥步驟中對濾除的清液進行干燥中的干燥是指采用蒸干、減壓干燥、紅外線照 射干燥以及微波輻射干燥等方法緩慢干燥，或者采用流化床干燥、噴霧干燥方式進行干燥。 其中優(yōu)選減壓干燥、紅外線照射干燥以及微波輻射干燥以及噴霧干燥方式。制粒步驟中的賦形劑是指藥學(xué)中制備顆粒劑中所用的易溶于水的成型材料，包含但不 局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木糖醇等單獨或者聯(lián)合使用。亦可用維生素c。
9.根據(jù)權(quán)利要求1.2. 4. 8所述，杜仲雄花參葉速溶茶，可以以適量的水沖服成水飲品 服用。
全文摘要
本發(fā)明提供一種杜仲雄花參葉茶及其速溶茶。將4月份授完花粉采集的雄花經(jīng)過干燥、熱處理、散熱、揉捻、真空干燥、冷藏步驟以50％～95％∶5％～50％的比例和“漢中參葉”混合“悶”、提香之后制備成杜仲雄花參葉茶?；蛘邔⒅苽涞亩胖傩刍▍⑷~茶在加入10量的水，在溫度60℃～90℃條件下浸提2小時～3小時，得浸提液，放冷，80目篩過濾，濾出清液，進行干燥，直至成固化粉，按照100克～150克/千克的量加入賦形劑混合，制粒，裝袋制備成杜仲雄花參葉速溶茶。能有效抗疲勞、降血脂、降血壓、降血糖并有效補充多種人體微量元素和氨基酸。
文檔編號A23F3/34GK101999495SQ201010294349
公開日2011年4月6日 申請日期2010年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月26日
發(fā)明者呂靜基, 王宏濤 申請人:漢中永楊醫(yī)藥科技發(fā)展有限公司