專利名稱：一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料。
背景技術(shù)：
紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(1 、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。 中國的草藥書籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、 緩和藥性的功能；現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生 素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。本發(fā)明紅棗保健飲料是以紅棗為原料，合理配 以具有改善生長發(fā)育功能的其他原料，經(jīng)先進(jìn)工藝加工而成，是集營養(yǎng)、保健、防病等多種 功能于一體的一種新型復(fù)合保健飲料，長期飲用本產(chǎn)品能明顯改善生長發(fā)育，同時具有改 善記憶能力和機(jī)體免疫力的有益功效。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進(jìn)，工藝簡便，易于實現(xiàn)標(biāo) 準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種紅棗保健飲料及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明紅棗養(yǎng)保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5 !35g，猴頭菇2 25g，枸杞2 12g，螺旋藻2 25g，牡蠣5 30g，杏 仁3 15g，蜂蜜20 40g，大豆卵磷脂5 30g，?；撬?0 80mg，檸檬酸1 12g，蔗糖 5 25g，水解動物蛋白5 50g，余量為純凈水；所述配方優(yōu)選為每IOOOml飲料中含有紅棗8 30g，猴頭菇4 20g，枸杞4 10g，螺旋藻6 20g，牡蠣10 25g，杏 仁4 12g，蜂蜜25 35g，大豆卵磷脂8 ^g，牛磺酸20 70mg，檸檬酸2 10g，蔗糖 10 25g，水解動物蛋白，余量為純凈水；所述配方更優(yōu)選為每IOOOml飲料中含有紅棗10 25g，猴頭菇5 15g，枸杞6 10g，螺旋藻8 18g，牡蠣10 20g，杏 仁5 10g，蜂蜜20 30g，大豆卵磷脂10 20g，?；撬?0 60mg，檸檬酸3 8g，蔗糖 15 25g，水解動物蛋白15 40g，余量為純凈水；所述配方最優(yōu)選為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g，猴頭菇8 12g，枸杞8 10g，螺旋藻10 15g，牡蠣12 15g， 杏仁6 8g，蜂蜜25 30g，大豆卵磷脂14 16g，牛磺酸40 50mg，檸檬酸3 5g，蔗糖 20 25g，水解動物蛋白20 30g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，400 600w微波處理1 5min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量 8 12倍的純凈水，80 100°C提取30 90min，過濾得濾液I和藥渣；
(3)再提取上述藥渣中加入5 8倍的水，85 100°C提取30 60min，過濾得 濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量1 2倍的純 凈水，85 100°C煎煮30 90min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度 0. 6A/25w 1. 5A/275w下進(jìn)行超聲處理10 30min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量3 8%的果膠酶，40 60°C 酶解1 池，酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 1 0. 6%的殼聚糖澄清處理3 他，再 次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬幔鈩游锏鞍?，分別用 5 10倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液；35 55 °C均質(zhì)處理2 3次，壓力為30 50MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0. 05 0. OSMpaJ^ 度為30 40°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120 140°C，殺 菌時間為4 8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、促進(jìn)生長發(fā)育、緩和藥性的功 能?，F(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多 種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，正 在生長發(fā)育高峰的青少年容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用；紅棗能提 高人體免疫力，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟；紅棗對病后體虛的人也有良 好的滋補(bǔ)作用；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有 防治功效；Φ還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。枸杞子味甘、性平具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》記載“久服堅筋骨，輕身不老， 耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等 病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、有增強(qiáng)非特異性免疫作用；能有效 抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變；能夠提高血中谷肽過氧化物酶(GSH-Px)活力和紅細(xì)胞超氧化 物歧化酶(SOD)活力、具有延緩衰老作用；具有對抗自由基的作用，使腎組織丙二醛水平下 降，預(yù)防線粒體老化，使其功能有所改善；對肝損傷有修復(fù)作用，其機(jī)理可能是通過阻止內(nèi) 質(zhì)網(wǎng)的損傷，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成及解毒作用，恢復(fù)肝細(xì)胞的功能，并促進(jìn)肝細(xì)胞的再生；調(diào)節(jié) 血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效，含有多肽、多糖和脂肪族酰等多種 抗癌物質(zhì)，有很好的增強(qiáng)機(jī)體免疫功能作用，對消化道癌腫有很好的療效，并有利于手術(shù)后 傷口愈合；猴頭菇含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能改善青少年 的生長發(fā)育和機(jī)體免疫力。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁性味甘、辛；苦杏仁性味苦、溫。杏仁含有豐富的 單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁 中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克， 鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。杏仁可以宣肺止咳，降氣平 喘，潤腸通便，殺蟲解毒。牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃 可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最 優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源，并且是蛋白質(zhì)含量高達(dá)60 70%，相當(dāng)于小麥的6倍，豬肉 的4倍，魚肉的3倍，雞蛋的5倍，干酪的2. 7倍，且消化吸收率高達(dá)95%以上。其特有的 藻藍(lán)蛋白，能夠提高淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力，因此對胃腸疾病及肝病患者康復(fù)具有 特殊意義。其中維生素及礦物質(zhì)含量極為豐富，包括維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生 素B12、維生素E、維生素K等，并含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，其生物鋅、鐵比 例基本與人體生理需要一致，最容易被人體吸收，能快速改善小孩厭食癥，提高食欲。其類 胡蘿卜素含量是胡蘿卜的15倍，維生素B12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍，是 鐵含量最豐富的食物，因此，螺旋藻對防治貧血有積極意義。螺旋藻含有大量的Y-亞麻 酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇的理 想物質(zhì)。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應(yīng)作用，因此對 腫瘤患者是食療佳品。螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，對促進(jìn)人體消化，中和血液中毒素及 改善過敏體質(zhì)，消除內(nèi)臟炎癥等都有積極作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含膽固醇， 可使人體在補(bǔ)充必要蛋白時避免攝入過多熱量。經(jīng)國內(nèi)外大量科研試驗證明，螺旋藻在降 低膽固醇和血脂，抗癌，減肥，養(yǎng)胃護(hù)胃，治療貧血及微量元素缺乏，護(hù)肝，增進(jìn)免疫，調(diào)整代 謝機(jī)能等方面都有積極作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國世界食品協(xié)會推薦為“二十一世 紀(jì)最理想的食品”。?；撬嵘砉δ艽龠M(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能，防止 心血管病，影響脂類的吸收，改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫，改善記憶的功能；?；撬岱乐?缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進(jìn)腸道對鐵的吸收，還可增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；牛 磺酸還是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；還具有抗氧化、延緩衰老 作用；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的 血清谷丙專氨酶的升高。對腎毒性有保護(hù)作用，?；撬釋樸f所致的兔原代腎小管上皮細(xì) 胞改變有保護(hù)作用；另有報道，?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有 防治作用。大豆卵磷脂大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素)，是精制大 豆油過程中的副產(chǎn)品。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油 (PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。卵磷脂能為大腦神經(jīng)細(xì)胞提供充足的養(yǎng)料，使腦神經(jīng)之間的 信息傳遞速度加快，從而提高大腦活力，消除大腦疲勞，使大腦思維敏捷，提高學(xué)習(xí)和工作 效率，有利于改善青少年的記憶力；卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽 固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中運(yùn)回肝臟而被代謝，起到軟化血管、改善血清脂 質(zhì)，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，減少脂肪在血管內(nèi)的滯留時間，通過服用卵磷脂，可以有效降低過高的血脂和膽固 醇，進(jìn)而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾??；卵磷脂，可以提 高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從而促進(jìn)生長 發(fā)育；卵磷脂能增強(qiáng)胰臟功能，修復(fù)胰臟細(xì)胞，使其分泌充足的胰島素，降低血糖，有效地將 血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，從而減輕糖尿病病情；補(bǔ)食卵磷脂能增強(qiáng)肝細(xì)胞物質(zhì)代謝， 促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等病癥的發(fā)生。蜂蜜蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析， 含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有 益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解 毒之功效。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很 有好處；蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 蜂蜜具有迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力的作用；蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng) 常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；蜂蜜能治療中度的皮 膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長；蜂蜜具有改善睡眠的作 用；蜂蜜具有潤腸通便的作用。本發(fā)明以我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代健康理論為指導(dǎo)，選用紅棗、枸杞、猴頭菇、螺旋藻、 牡蠣、杏仁、蜂蜜、大豆卵磷脂、?；撬?、檸檬酸、水解動物蛋白為原料，合理配伍，用現(xiàn)代飲 料生產(chǎn)技術(shù)研制而成，是集營養(yǎng)、保健、防病等多種功能于一體的一種新型復(fù)合保健飲料。 本發(fā)明所用原料為普通食品原料和藥食同源原料，本發(fā)明產(chǎn)品安全有效，屬實際無毒產(chǎn)品， 適合長期飲用。試驗證明，長期飲用本產(chǎn)品能明顯改善生長發(fā)育，同時具有改善記憶能力和 機(jī)體免疫力的有益功效。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進(jìn)，工藝簡便，易于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、 工廠化生產(chǎn)。
具體實施例方式以下實施例有助于本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本 發(fā)明。實施例1本發(fā)明紅棗養(yǎng)保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5g，猴頭菇25g，枸杞12g，螺旋藻2g，牡蠣5g，杏仁15g，蜂蜜20g，大豆卵磷脂 30g，?；撬?0mg，檸檬酸12g，蔗糖15g，水解動物蛋白5g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，400w微波處理5min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量8 倍的純凈水，100°c提取30min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入5倍的水，100°C提取30min，過濾得濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量1倍的純凈水， 100°c煎煮30min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 6A/25w下進(jìn)行超聲 處理30min，過濾得濾液III ；
(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量3%的果膠酶，60°C酶解lh， 酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 6 %的殼聚糖澄清處理池，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬幔鈩游锏鞍?，分別用5 倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液35°C均質(zhì)處理3次，壓力為30MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.05Mpa，溫度為 40 0C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間 為8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。實施例2本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗30g，猴頭菇4g，枸杞10g，螺旋藻18g，牡蠣16g，杏仁10g，蜂蜜25g，大豆卵磷 脂20g，牛磺酸50mg，檸檬酸8g，蔗糖20g，水解動物蛋白，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，600w微波處理Imin ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量8 倍的純凈水，80°C提取90min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入8倍的水，85°C提取60min，過濾得濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，85°C 煎煮90min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度1. 5A/275w下進(jìn)行超聲處理 lOmin，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量8%的果膠酶，40°C酶解3h， 酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 1 %的殼聚糖澄清處理6h，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，牛磺酸，水解動物蛋白，分別用 10倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液55°C均質(zhì)處理2次，壓力為50MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為O.OSMpa，溫度為 30 "C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為140°C，殺菌時間為4s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。實施例3本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗20g，猴頭菇15g，枸杞10g，螺旋藻8g，牡蠣20g，杏仁10g，蜂蜜20g，大豆卵磷 脂20g，牛磺酸30mg，檸檬酸8g，蔗糖25g，水解動物蛋白15g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，500w微波處理:3min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量 10倍的純凈水，85°C提取60min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入6倍的水，85°C提取45min，過濾得濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，90°C 煎煮60min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 9A/75w下進(jìn)行超聲處理 20min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量5%的果膠酶，55°C酶解 2.證，酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 3%的殼聚糖澄清處理4h，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬幔鈩游锏鞍?，分別用 5 10倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液40°C均質(zhì)處理3次，壓力為40MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.06Mpa，溫度為 35 "C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為140°C，殺菌時間 為5s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。實施例4本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗12g，猴頭菇10g，枸杞8g，螺旋藻10g，牡蠣12g，杏仁8g，蜂蜜25g，大豆卵磷 脂15g，?；撬?0mg，檸檬酸3g，蔗糖20g，水解動物蛋白30g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，500w微波處理^iin ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量 10倍的純凈水，90°C提取80min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入8倍的水，95°C提取45min，過濾得濾液II ；
(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，95°C 煎煮60min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 9A/75w下進(jìn)行超聲處理 20min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量8%的果膠酶，40 60°C酶解 1 池，酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 5%的殼聚糖澄清處理證，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用6 倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液50°C均質(zhì)處理3次，壓力為40MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.06Mpa，溫度為 35 "C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間 為8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。實施例5本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每1000L飲料中含有紅棗Mkg，猴頭菇Ukg，枸杞^g，螺旋藻Ukg，牡蠣Mkg，杏仁^g，蜂蜜30kg，大 豆卵磷脂Mkg，?；撬?5g，檸檬酸3kg，蔗糖25kg，水解動物蛋白2^g，余量為純凈水；本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方 稱取，分別用凈水沖洗干凈浙干，500w微波處理5min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量 10倍的純凈水，100°C提取90min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入5倍的水，100°C提取40min，過濾得濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水， 100°C煎煮60min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 9A/75w下進(jìn)行超聲 處理20min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量5%的果膠酶，50°C酶解3h， 酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 3 %的殼聚糖澄清處理證，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用5 倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最 佳口感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超 過配方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液50°C均質(zhì)處理2次，壓力為40MPa ；
(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.05Mpa，溫度為 35 "C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間 為6s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。本發(fā)明紅棗保健飲料改善生長發(fā)育功能人體試食試驗選擇60名8 10歲身高低于同年齡組平均水平1個標(biāo)準(zhǔn)差內(nèi)的兒童為試驗對象， 均無器質(zhì)性疾病，排除患有急、慢性腹瀉及短期內(nèi)服用了與受試功能有關(guān)產(chǎn)品的兒童。表1保健飲料對受試兒童血、尿、便常規(guī)指標(biāo)和血紅蛋白含量的影響
權(quán)利要求
1.一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料，其特征在于，配方為每IOOOml飲料中 含有紅棗5 35g，猴頭菇2 25g，枸杞2 12g，螺旋藻2 25g，牡蠣5 30g，杏仁 3 15g，蜂蜜20 40g，大豆卵磷脂5 30g，?；撬?0 80mg，檸檬酸1 12g，蔗糖5 25g，水解動物蛋白5 50g，余量為純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗保健飲料，其特征在于，所述配方優(yōu)選為每IOOOml飲料 中含有紅棗8 30g，猴頭菇4 20g，枸杞4 10g，螺旋藻6 20g，牡蠣10 25g，杏 仁4 12g，蜂蜜25 35g，大豆卵磷脂8 ^g，?；撬?0 70mg，檸檬酸2 10g，蔗糖 10 25g，水解動物蛋白，余量為純凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗保健飲料，其特征在于，所述配方更優(yōu)選為每IOOOml飲 料中含有紅棗10 25g，猴頭菇5 15g，枸杞6 10g，螺旋藻8 18g，牡蠣10 20g， 杏仁5 10g，蜂蜜20 30g，大豆卵磷脂10 20g，?；撬?0 60mg，檸檬酸3 8g，蔗 糖15 25g，水解動物蛋白15 40g，余量為純凈水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗保健飲料，其特征在于，所述配方最優(yōu)選為每IOOOml飲 料中含有紅棗10 15g，猴頭菇8 12g，枸杞8 10g，螺旋藻10 15g，牡蠣12 15g， 杏仁6 8g，蜂蜜25 30g，大豆卵磷脂14 16g，?；撬?0 50mg，檸檬酸3 5g，蔗糖 20 25g，水解動物蛋白20 30g，余量為純凈水。
5.一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方稱 取，分別用凈水沖洗干凈浙干，400 600w微波處理1 5min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量8 12 倍的純凈水，80 100°C提取30 90min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入5 8倍的水，85 100°C提取30 60min，過濾得濾液II ；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量1 2倍的純凈水，85 100°C煎煮30 90min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 6A/25w 1. 5A/275w下進(jìn)行超聲處理10 30min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量3 8%的果膠酶，40 60°C酶 解1 池，酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 1 0. 6%的殼聚糖澄清處理3 他，再次 過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用5 10 倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最佳口 感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超過配 方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液35 55°C均質(zhì)處理2 3次，壓力為30 50MPa ；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.05 0. 08Mpa，溫度為 30 40°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120 140°C，殺菌時 間為4 8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品；所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5 !35g，猴頭菇2 25g，枸杞2 12g，螺旋藻2 25g，牡蠣5 30g，杏仁3 15g，蜂蜜20 40g，大豆卵磷脂5 30g，?；撬?0 80mg，檸檬酸1 12g，蔗糖5 25g， 水解動物蛋白5 50g，余量為純凈水。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方稱 取，分別用凈水沖洗干凈浙干，400w微波處理5min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量8倍的 純凈水，100°C提取30min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入5倍的水，100°C提取30min，過濾得濾液II；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量1倍的純凈水，100°C 煎煮30min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 6A/25w下進(jìn)行超聲處理 30min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量3%的果膠酶，60°C酶解lh，酶解 后過濾得濾液，加入濾液重量0. 6 %的殼聚糖澄清處理池，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用5倍量 的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最佳口 感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超過配 方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液35°C均質(zhì)處理3次，壓力為30MPa；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.05Mpa，溫度為40°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間為8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品；所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5g，猴頭菇25g，枸杞12g，螺旋藻2g，牡蠣5g，杏仁15g，蜂蜜20g，大豆卵磷脂30g， ?；撬?0mg，檸檬酸12g，蔗糖15g，水解動物蛋白5g，余量為純凈水。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方稱 取，分別用凈水沖洗干凈浙干，600w微波處理Imin ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量8倍的 純凈水，80°C提取90min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入8倍的水，85°C提取60min，過濾得濾液II；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，85°C煎煮90min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度1. 5A/275w下進(jìn)行超聲處理 lOmin，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量8%的果膠酶，40°C酶解池，酶解 后過濾得濾液，加入濾液重量0. 1 %的殼聚糖澄清處理6h，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用10倍 量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最佳口 感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超過配 方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液55°C均質(zhì)處理2次，壓力為50MPa；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.08Mpa，溫度為30°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為140°C，殺菌時間為4s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品； 所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗30g，猴頭菇4g，枸杞10g，螺旋藻18g，牡蠣16g，杏仁10g，蜂蜜25g，大豆卵磷脂 20g,?；撬?0mg，檸檬酸8g，蔗糖20g，水解動物蛋白，余量為純凈水。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方稱 取，分別用凈水沖洗干凈浙干，500w微波處理:3min ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量10倍 的純凈水，85°C提取60min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入6倍的水，85°C提取45min，過濾得濾液II；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，90°C煎 煮60min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 9A/75w下進(jìn)行超聲處理 20min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量5%的果膠酶，55°C酶解2.5h，酶 解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 3%的殼聚糖澄清處理4h，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，牛磺酸，水解動物蛋白，分別用5 10 倍量的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最佳口 感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超過配 方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液40°C均質(zhì)處理3次，壓力為40MPa；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.06Mpa，溫度為35°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為140°C，殺菌時間為5s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品； 所述配方為每IOOOml飲料中含有紅棗20g，猴頭菇15g，枸杞10g，螺旋藻8g，牡蠣20g，杏仁10g，蜂蜜20g，大豆卵磷脂 20g,?；撬?0mg，檸檬酸8g，蔗糖25g，水解動物蛋白15g，余量為純凈水。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝如下 本發(fā)明紅棗保健飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗12g，猴頭菇10g，枸杞8g，螺旋藻10g，牡蠣12g，杏仁8g，蜂蜜25g，大豆卵磷脂 15g，?；撬?0mg，檸檬酸3g，蔗糖20g，水解動物蛋白30g，余量為純凈水； 本發(fā)明紅棗保健飲料生產(chǎn)工藝如下(1)原料預(yù)處理分別挑選完整無蟲害的原料紅棗、猴頭菇、枸杞子、杏仁，按配方稱 取，分別用凈水沖洗干凈浙干，500w微波處理^iin ；(2)混料、提取將上述處理過的原料混合，置于多功能提取罐中，加入藥材重量10倍 的純凈水，90°C提取80min，過濾得濾液I和藥渣；(3)再提取上述藥渣中加入8倍的水，95°C提取45min，過濾得濾液II；(4)牡蠣提取按配方稱取牡蠣，將其碾碎處理，加入牡蠣重量2倍的純凈水，95°C煎 煮60min，然后冷卻至室溫，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0. 9A/75w下進(jìn)行超聲處理 20min，過濾得濾液III ；(5)酶解將上述濾液I、II、III合并，加入濾液重量8%的果膠酶，40 60°C酶解1 3h,酶解后過濾得濾液，加入濾液重量0. 5 %的殼聚糖澄清處理證，再次過濾得濾液；(6)配料按配方稱取螺旋藻，蜂蜜，大豆卵磷脂，?；撬?，水解動物蛋白，分別用6倍量 的純凈水溶解后，合并到上述濾液中，攪拌均勻；(7)調(diào)配按配方稱取蔗糖和檸檬酸，加入到上述濾液中，進(jìn)行風(fēng)味調(diào)配，調(diào)至最佳口 感風(fēng)味；(8)過濾、定容上述調(diào)配好的濾液再次過濾，濾液用純凈水定容，如果合并后超過配 方所定飲料量，則進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；(9)高壓均質(zhì)上述濾液50°C均質(zhì)處理3次，壓力為40MPa；(10)真空脫氣上述濾液均質(zhì)處理后進(jìn)行脫氣處理，真空度為0.06Mpa，溫度為35°C ；(11)殺菌上述處理過的濾液進(jìn)行超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為120°C，殺菌時間為8s ；(12)灌裝、檢驗、包裝按要求對產(chǎn)品進(jìn)行灌裝、檢驗、包裝，得成品。
10.一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料，其特征在于，根據(jù)權(quán)利要求5 9任 一所述的工藝制成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有改善生長發(fā)育功能的紅棗保健飲料及其生產(chǎn)工藝，本發(fā)明以我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代健康理論為指導(dǎo)，選用紅棗、枸杞、猴頭菇、螺旋藻、牡蠣、杏仁、蜂蜜、大豆卵磷脂、牛磺酸、檸檬酸、水解動物蛋白為原料，合理配伍，用現(xiàn)代飲料生產(chǎn)技術(shù)研制而成，是集營養(yǎng)、保健、防病等多種功能于一體的一種新型復(fù)合保健飲料。本發(fā)明所用原料為普通食品原料和藥食同源原料，本發(fā)明產(chǎn)品安全有效，屬實際無毒產(chǎn)品，適合長期飲用。試驗證明，長期飲用本產(chǎn)品能明顯改善生長發(fā)育，同時具有改善記憶能力和機(jī)體免疫力的有益功效。本發(fā)明配方科學(xué)，技術(shù)先進(jìn)，工藝簡便，易于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/09GK102048225SQ20101050284
公開日2011年5月11日 申請日期2010年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月30日
發(fā)明者馬強(qiáng) 申請人:太原市漢波食品工業(yè)有限公司