專利名稱：蝦醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蝦醬的制作方法。
背景技術(shù)：
蝦的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，蝦當(dāng)中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是蝦有這樣的缺點(diǎn)，就是蝦不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種蝦醬的制作方法，它能有效的解決蝦不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的蝦醬，選擇新鮮的蝦為原料，用清水將蝦清洗3遍， 然后放入篩子當(dāng)中浙干水分。將清洗干凈的蝦去除蝦殼，然后放入鐵桶里，用木棒搗碎，然后加入適量的食鹽，并且用蓋子蓋上后靜置30分鐘。將搗碎后的蝦放入盆子當(dāng)中，然后加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻，然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好， 發(fā)酵30天后取出即可食用。蝦醬，該產(chǎn)品具有氣味芬芳、味道鮮美、便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
制作方法1.選料選擇新鮮的蝦為原料，用清水將蝦清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中浙干水分。2.加工將清洗干凈的蝦去除蝦殼，然后放入鐵桶里，用木棒搗碎，然后加入適量的食鹽，并且用蓋子蓋上后靜置30分鐘。3.腌制將搗碎后的蝦放入盆子當(dāng)中，然后加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻，然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，發(fā)酵30天后取出即可食用。
權(quán)利要求
1.蝦醬，其特征是選擇新鮮的蝦為原料，用清水將蝦清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中浙干水分；將清洗干凈的蝦去除蝦殼，然后放入鐵桶里，用木棒搗碎，然后加入適量的食鹽，并且用蓋子蓋上后靜置30分鐘；將搗碎后的蝦放入盆子當(dāng)中，然后加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻，然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，發(fā)酵30天后取出即可食用。
全文摘要
蝦醬，屬蝦加工領(lǐng)域，它能有效的解決蝦不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。蝦醬，選擇新鮮的蝦為原料，用清水將蝦清洗3遍，然后放入篩子當(dāng)中瀝干水分。將清洗干凈的蝦去除蝦殼，然后放入鐵桶里，用木棒搗碎，然后加入適量的食鹽，并且用蓋子蓋上后靜置30分鐘。將搗碎后的蝦放入盆子當(dāng)中，然后加入甜醬、食鹽、花椒、味精，然后攪拌均勻，然后再將其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，發(fā)酵30天后取出即可食用。主要用于加工蝦醬。
文檔編號(hào)A23L1/24GK102461877SQ20101054112
公開日2012年5月23日 申請(qǐng)日期2010年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月8日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司