專利名稱：醬芹菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種醬芹菜。
背景技術(shù)：
芹菜的營養(yǎng)豐富、味道鮮美，芹菜當(dāng)中含有多種營養(yǎng)成分和豐富的維生素，但是芹菜有這樣的缺點(diǎn)，就是芹菜的食用方法比較單一，味道不夠鮮美。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種醬芹菜，它能有效的解決芹菜的食用方法比較單一，味道不夠鮮美的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的用手將芹菜的葉子摘掉，然后用刀將芹菜的頭去掉， 然后將芹菜放入水池當(dāng)中，加入適量的清水浸泡30分鐘，用刀將芹菜切成長段，每段長15 厘米，然后放入水池當(dāng)中用清水浸泡1小時(shí)，撈出后放入浙篩中浙干水分。將浙干水分的芹菜放入盆子當(dāng)中，然后加入甜面醬、花椒、味精，用勺攪拌均勻后浸泡3天，3天后在用勺翻動(dòng)一次，反復(fù)3遍即可取出食用。醬芹菜，該產(chǎn)品具有低熱量、低脂肪、色澤醬紅、味道香甜的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方芹菜10公斤、甜面醬5公斤、花椒100克、味精200克。制作方法1.用手將芹菜的葉子摘掉，然后用刀將芹菜的頭去掉，然后將芹菜放入水池當(dāng)中， 加入適量的清水浸泡30分鐘，然后用手將芹菜清洗干凈。2.用刀將芹菜切成長段，每段長15厘米，然后放入水池當(dāng)中用清水浸泡1小時(shí)，撈出后放入浙篩中浙干水分。3.將浙干水分的芹菜放入盆子當(dāng)中，然后加入甜面醬5公斤、花椒100克、味精 200克，用勺攪拌均勻后浸泡3天，3天后在用勺翻動(dòng)一次，反復(fù)3遍即可取出食用。4.用真空塑料袋進(jìn)行包裝，每袋包裝150克。
權(quán)利要求
1.醬芹菜，其特征是用手將芹菜的葉子摘掉，然后用刀將芹菜的頭去掉，然后將芹菜放入水池當(dāng)中，加入適量的清水浸泡30分鐘，用刀將芹菜切成長段，每段長15厘米，然后放入水池當(dāng)中用清水浸泡1小時(shí)，撈出后放入浙篩中浙干水分，將浙干水分的芹菜放入盆子當(dāng)中，然后加入甜面醬、花椒、味精，用勺攪拌均勻后浸泡3天，3天后在用勺翻動(dòng)一次，反復(fù) 3遍即可取出食用。
全文摘要
醬芹菜，屬芹菜加工領(lǐng)域，它能有效的解決芹菜的食用方法比較單一，味道不夠鮮美的缺點(diǎn)。用手將芹菜的葉子摘掉，然后用刀將芹菜的頭去掉，然后將芹菜放入水池當(dāng)中，加入適量的清水浸泡30分鐘，用刀將芹菜切成長段，每段長15厘米，然后放入水池當(dāng)中用清水浸泡1小時(shí)，撈出后放入瀝篩中瀝干水分。將瀝干水分的芹菜放入盆子當(dāng)中，然后加入甜面醬、花椒、味精，用勺攪拌均勻后浸泡3天，3天后在用勺翻動(dòng)一次，反復(fù)3遍即可取出食用。主要用于生產(chǎn)醬芹菜。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102475252SQ20101056508
公開日2012年5月30日 申請(qǐng)日期2010年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月24日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司