專利名稱：一種食品微波真空包裝殺菌裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種食品微波殺菌裝置。
背景技術(shù)：
微波能滅菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)滅菌，因而與常規(guī)熱力滅菌比較，具有低溫、 短時滅菌特點(diǎn)，所以不僅安全、保險，而且能保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞。由于目前開發(fā)的微波殺菌裝置，無法保證食品在微波照射殺菌過程中，食品盒內(nèi)食品產(chǎn)生的水蒸氣脹破包裝盒，使食品二次污染，達(dá)不到食品保質(zhì)期長的殺菌目的。中國實用新型專利02253520. 9涉及一種微波殺菌防霉設(shè)備，由機(jī)架、主滾動筒、 從滾動筒、動力裝置、環(huán)形輸送帶、微薄發(fā)生器、殺菌箱組成，特別適用于輕紡產(chǎn)品；中國實用新型專利95240823. 6涉及一種吸收式微波殺菌裝置，適用于對鈔票及類似物的殺菌，該裝置殺菌速度快，效率高，既不損壞被殺菌物體，又能充分有效地殺死其表面的細(xì)菌；中國實用新型專利99256998. 2申請了一種高效、大功率微波殺菌消毒機(jī)，適用于醫(yī)院、衛(wèi)生院、 賓館、飯店、火車、輪船、飛機(jī)等場所衣服、被褥、醫(yī)療衛(wèi)生用品、保健用品、餐飲具等非金屬公用物品殺菌消毒的專用微波設(shè)備，具有能量利用率高、殺菌消毒效果顯著的優(yōu)點(diǎn)；中國專利2004100776 . 9屬于一種果蔬類罐頭食品微波殺菌工藝，工藝的特征為果蔬類罐頭食品經(jīng)微波殺菌，封罐后，整罐倒轉(zhuǎn)，進(jìn)行二次微波殺菌。國內(nèi)專利均未涉及食品微波真空殺菌設(shè)備。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了解決塑料盒裝罐頭食品傳統(tǒng)殺菌時利用蒸汽殺菌，產(chǎn)生大量廢水、能耗高品質(zhì)差的難題，同時為了使烹飪好的菜肴在基本保持原風(fēng)味的基礎(chǔ)上達(dá)到工業(yè)化保鮮。本裝置是在隧道式微波爐與真空塑料盒封口機(jī)的基礎(chǔ)上，改變微波爐傳送帶， 使之與塑料盒真空封口機(jī)的傳送帶一致，在真空封口機(jī)處加裝空氣殺菌裝置保證真空封口時處于無菌狀態(tài)，將兩臺機(jī)器合為一臺，由真空封口機(jī)處控制履帶傳送速度，根據(jù)食物多少 (包裝大小)合理選擇微波照射時間，均勻照射食品，達(dá)到商業(yè)無菌，食品盒內(nèi)食物(或菜肴)產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過真空抽氣再封口，這樣達(dá)到食品保鮮的目的。本發(fā)明裝置不需要水蒸氣、冷卻水等輔助裝置，省略了各種繁雜的管道，殺菌原理是微波照射，具有微波殺菌的各項優(yōu)點(diǎn)，安裝非常方便。


圖1是食品微波真空包裝殺菌裝置示意圖，其中1是擺放食品的履帶；2是封口膜；3是微波殺菌裝置；4是空氣殺菌裝置；5是微波殺菌后塑料盒真空封口裝置；6是用過的封口膜；7是傳送封口后的產(chǎn)品的傳送帶。圖2是擺放食品的塑料盒履帶的示意圖。
具體實施方式
[0010] 將待殺菌的食品或者菜肴(熟)定量裝入食品級塑料盒內(nèi)放到擺放食品的履帶 (1)上，進(jìn)入微波殺菌裝置(3)內(nèi)，將封口膜( 蓋在塑料上，經(jīng)過微波照射3 8分鐘后， 打開空氣殺菌裝置(4)使封口在無菌條件下進(jìn)行，經(jīng)微波殺菌后塑料盒真空封口裝置(5) 處將微波殺菌后的食物封口，然后經(jīng)傳送封口后的產(chǎn)品的傳送帶(7)將食品傳送至冷卻室冷卻即可”。
權(quán)利要求1. 一種食品微波真空包裝殺菌裝置，其特征在于在真空封口機(jī)處加裝空氣殺菌裝置， 由真空封口機(jī)處控制履帶傳送速度。
專利摘要一種食品微波真空包裝殺菌裝置，本裝置是在履帶式工業(yè)微波爐與真空塑料盒封口機(jī)的基礎(chǔ)上，改變微波爐傳送帶，使之與塑料盒真空封口機(jī)的傳送帶一致，在真空封口機(jī)處加裝空氣殺菌裝置保證真空封口時處于無菌狀態(tài)，將兩臺機(jī)器合為一臺，由真空封口機(jī)處控制履帶傳送速度，根據(jù)食物多少(包裝大小)合理選擇微波照射時間，均勻照射食品，達(dá)到商業(yè)無菌，食品盒內(nèi)食物產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過真空抽氣再封口這樣達(dá)到食品保鮮的目的。解決了傳統(tǒng)食品封口后殺菌容易包裝脹破、易污染的難題。
文檔編號A23L3/01GK202014553SQ201020549770
公開日2011年10月26日 申請日期2010年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月12日
發(fā)明者高國強(qiáng) 申請人:高國強(qiáng)