專利名稱：一種苦瓜鮮奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以苦瓜、鮮奶為主要原料的乳飲，屬于屬于乳制品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
苦瓜在《本草綱目》中記載“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有驅(qū)熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”，苦瓜中含有較高的氨基酸，富含維生素B17，對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用及殺傷功效，目前，國內(nèi)苦瓜的種植生產(chǎn)已形成較大規(guī)模，但主要作為蔬菜在市場上售賣，利潤低，且苦瓜的眾多功效不能完成發(fā)揮出來。鮮牛奶眾所周一，富含豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，是人們生活離不開的營養(yǎng)伴侶。因此，本發(fā)明提供一種以以苦瓜和鮮奶為主要原料，同時兼具了苦瓜和鮮奶的營養(yǎng)成分，填補(bǔ)了市場上此類產(chǎn)品的空缺，是一種具有多重功效的乳品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對目前苦瓜利用率低以及乳品市場產(chǎn)品的產(chǎn)品、功能空缺，發(fā)明出一種具有兼具了苦瓜和鮮奶的營養(yǎng)成分的乳制品，來滿足市場需求。技術(shù)方案本發(fā)明涉及一種苦瓜鮮奶，其特征在于按百分比配比，苦瓜提取液20-30 %、鮮牛奶30-40 %、蜂蜜5-10 %、木糖醇10-15 %、枸杞汁5-10 %、檸檬酸1-5 %、維生素C10-20%、純凈水余量。本發(fā)明的優(yōu)點在于苦瓜鮮奶保留了苦瓜原有的營養(yǎng)成分及功效，同時也蘊(yùn)含了牛奶豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，味道味苦，并伴有牛奶的醇香，是一種具有多重功效的乳品，具有廣闊的市場前景。
具體實施方案一種苦瓜鮮奶，具體制備工藝按上述百分比，分別取，苦瓜提取液20-30%、鮮牛奶30-40 %、蜂蜜5-10 %、木糖醇10-15 %、枸杞汁5-10 %、檸檬酸1-5 %、維生素C10-20 %、純凈水余量。(I)將苦瓜洗凈，去皮，粉碎，從中提取汁液，過濾，待用；(2)將枸杞洗凈，去雜質(zhì)，浙干，加入少許純凈水，在50_70°C條件下，提取枸杞汁，備用;(3)將上述汁液均勻混合，攪拌，按百分比依次加入蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、維生素，用適量純凈水溶解，攪拌均勻；(4)在60_70°C的溫度下，加熱15-20分鐘，靜置2-3小時，澄清、過濾；(5)在低溫0°C _5°C的環(huán)境下，加入鮮奶，然后，罐裝后，殺菌，溫度-10°C，檢驗包裝，制成成品。
權(quán)利要求
1.. 一種苦瓜鮮奶，其特征在于按百分比配比，苦瓜提取液20-30%、鮮牛奶30-40%、蜂蜜5-10 %、木糖醇10-15 %、枸杞汁5-10 %、檸檬酸1-5 %、維生素C10-20 %、純凈水余量。
全文摘要
本發(fā)明是一種苦瓜鮮奶，以苦瓜和鮮奶為主要原料，同時兼具了苦瓜和鮮奶的營養(yǎng)成分，屬于乳品加工技術(shù)領(lǐng)域，該乳品的組成成分為苦瓜提取液20-30％、鮮牛奶30-40％、蜂蜜5-10％、木糖醇10-15％、枸杞汁5-10％、檸檬酸1-5％、維生素C10-20％、純凈水余量，本發(fā)明的苦瓜鮮奶保留了苦瓜原有的營養(yǎng)成分及功效，同時也蘊(yùn)含了牛奶豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，味道味苦，并伴有牛奶的醇香，是一種具有多重功效的乳品。
文檔編號A23C9/156GK102870888SQ20111019755
公開日2013年1月16日 申請日期2011年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月15日
發(fā)明者趙強(qiáng) 申請人:趙強(qiáng)