專利名稱：一種苦瓜酸奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以苦瓜果肉為主要原料的酸奶料，屬于乳飲品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
苦瓜在《本草綱目》中記載“苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有驅(qū)熱、解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功效”，苦瓜中含有較高的氨基酸，富含維生素B17，對癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用及殺傷功效，目前，國內(nèi)苦瓜的種植生產(chǎn)已形成較大規(guī)模，但主要作為蔬菜在市場上售賣，利潤低，且苦瓜的眾多功效不能完成發(fā)揮出來，因此，本發(fā)明針對上述問題，發(fā)明出一種以苦瓜果肉為主要原料的酸奶，對苦瓜這種初級產(chǎn)品進(jìn)行加工，保留苦瓜原有的營養(yǎng)成分及功效，使人們能夠長期飲用，起到良好的保健作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對目前苦瓜利用率低以及乳飲品市場產(chǎn)品的產(chǎn)品、功能空缺，發(fā)明出一種具有具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等多功效的乳飲品，來滿足市場需求。本發(fā)明的技術(shù)方案本發(fā)明涉及一種苦瓜酸奶，按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5% -8%、木糖醇2% -3%、乳酸菌10% -15%、鮮奶50% -60%、維生素C5% -10%、其余為純凈水。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的營養(yǎng)成分及功效，清涼可口，不添加任何防腐劑，具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等功效，苦瓜飲料具有廣闊的市場前景。
具體實(shí)施方案一種苦瓜酸奶，具體制備工藝按上述百分比(I)將苦瓜洗凈，去皮，切成粒徑為3_5mm的小塊，待用；(2)將山楂洗凈，去皮、核，加入少許純凈水，粉碎，提出山楂汁液，待用；(3)將上述三種汁液均勻混合，攪拌，按百分比依次加入蜂蜜、木糖醇、乳酸菌、鮮奶、維生素，用適量純凈水溶解，攪拌均勻；(4)在0-3°C的溫度下，靜置20-30小時，澄清、過濾； (5) iip裝后，殺囷，檢驗(yàn)包裝，制成成品。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種苦瓜酸奶，其特征在于按百分比配比，苦瓜果肉20% -25%、蜂蜜10% -15%、山楂原液5% -8%、木糖醇2% _3%、乳酸菌10% -15%、鮮奶50% -60%、維生素C5% -10%、其余為純凈水。
全文摘要
本發(fā)明是一種苦瓜酸奶，以苦瓜為主要原料的具有去火、保健等功效的酸奶，屬于乳飲品加工技術(shù)領(lǐng)域，該乳飲品的成分為苦瓜果肉、蜂蜜、山楂原液、木糖醇、乳酸菌、鮮奶、維生素C、純凈水，本發(fā)明的苦瓜酸奶保留了苦瓜原有的營養(yǎng)成分及功效，清涼可口，不添加任何防腐劑，具有清火、降壓、解毒、祛熱、保健等功效，苦瓜酸奶具有廣闊的市場推廣前景。
文檔編號A23C9/133GK103039606SQ201110310908
公開日2013年4月17日 申請日期2011年10月14日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月14日
發(fā)明者劉桂君 申請人:劉桂君