專(zhuān)利名稱(chēng)：保健巧克力的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健巧克力，這種巧克力食用方便，并對(duì)人體有保健、美容的作用。
背景技術(shù)：
光甘草定除了是一種天然的美白添加外，研究還證明，食用含光甘草定的甘草黃酮對(duì)人體有諸多好處①它有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用這是由于甘草黃酮中的光甘草定可以抑制細(xì)胞誘導(dǎo)的LDL的氧化以及動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展，由此降低人體LDL值。②清除自由基基抗溶血作用甘草素和光甘草酮顯示出顯著的清除氧自由基的活性；因此有助于降低膽固醇，促進(jìn)心血管健康，對(duì)呼吸系統(tǒng)有保護(hù)作用。③保肝作用可保護(hù)乙醇所致的肝細(xì)胞細(xì)微結(jié)構(gòu)的損傷，與清除自由基有關(guān)。④抗癌作用⑤抑制由輻射誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。這些都是由于甘草黃酮中所含的類(lèi)黃酮多酚是有效的抗氧化劑。其抗氧化活性為其在醫(yī)療保健品、化妝品等方面的應(yīng)用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也展示了非常廣闊的應(yīng)用前景。同時(shí)，光甘草定還能減少肥胖。動(dòng)物和人類(lèi)的臨床報(bào)告表明，光甘草定是一種對(duì)于防止體內(nèi)脂肪，尤其是內(nèi)臟脂肪堆積過(guò)多的安全有效的方法。報(bào)告還表明，光甘草定可以減輕體重，減少腰圍，并同時(shí)有助于保持正常的血糖水平。此外，光甘草定還可刺激肝臟中酯解酶或燃脂酶的活性，保持健康體重和脂肪的正常代謝。3.甘草黃酮還可減緩大腦的老化， 并保持大腦敏銳。食用巧克力對(duì)人體的好處也眾所周知。由于含有蛋白質(zhì)、Ca、P、Mg、Fe、Zn、Cu、Vb等人體所需元素，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且含有豐富的多元苯酚復(fù)合物，還可降低膽固醇。巧克力含有可可堿，能刺激大腦皮層，幫助人們提高記憶力。含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，幫助加強(qiáng)牙齒健康。有潤(rùn)澤皮膚作用。 起到化妝品的功效，有保濕劑、再生劑、光滑作用和滋養(yǎng)作用。此外，可可和巧克力產(chǎn)品具有高濃度的類(lèi)黃酮，在體內(nèi)和體外有潛在的抗氧化作用。而內(nèi)皮素拮抗劑是一種用高新技術(shù)從天然產(chǎn)物中提取、分離和純化的天然美白添加劑，顯示優(yōu)異的由內(nèi)皮素引起的黑色素形成的拮抗作用。90年代中期皮膚生理學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體皮膚被紫外線(UVB)照射后，角朊細(xì)胞釋放出內(nèi)皮素，該內(nèi)皮素的信息被黑色素細(xì)胞膜上的受體接受后，刺激了黑色素細(xì)胞的分化、增殖并激活酪氨酸酶的活性，從而黑色素急劇增加。內(nèi)皮素拮抗劑能調(diào)控內(nèi)皮素的信息網(wǎng)絡(luò)作用，抑制黑色素的增長(zhǎng)，從而起到美容淡斑的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供了一種有美白美容作用的保健巧克力。本發(fā)明的目的還通過(guò)一種上述保健巧克力的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的另外一目的是通過(guò)一種上述保健巧克力的用途.本發(fā)明的保健巧克力由以下組份組成①含有0. 1 2%質(zhì)量甘草黃酮，所述的甘草黃酮含有1.0 92.0%質(zhì)量的光甘草定。②30 80%的可可酯和可可液塊。③0 67. 9%的糖。④0 0. 內(nèi)皮素拮抗劑。本發(fā)明所采用的含光甘草定的甘草黃酮，光甘草定在甘草黃酮中的質(zhì)量含量為 1. 0 92. 0%，優(yōu)選質(zhì)量含量為10 12%的光甘草定。采用100%的純可可脂在巧克力中的質(zhì)量含量4 6%，采用100%的純可可液塊質(zhì)量含量為沈 74%。所采用的糖包括糖精、蔗糖、白砂糖和木糖醇中的一種或幾種。所采用的內(nèi)皮素拮抗劑，為水生生物的貝殼硬蛋白經(jīng)生物工程技術(shù)酶解、分離而得到的肽類(lèi)化合物，純度0. 5 99. 0%質(zhì)量，優(yōu)選質(zhì)量純度為65 70% ；在巧克力中推薦添加量為0. 02 0. 質(zhì)量的內(nèi)皮素拮抗劑。本發(fā)明的生產(chǎn)方法是將①0.1 2%含光甘草定的甘草黃酮。②30 80%的可可酯和可可液塊。③0 67.9%的糖。④0 0. 內(nèi)皮素拮抗劑的組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌0. 5 12小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。以上的含量％均指質(zhì)量百分比。目前，對(duì)于含光甘草定的甘草黃酮，在日常服用還是較為不便的，多以藥丸、藥劑的形式出現(xiàn)，都需要用水送服；且這種形式使服用者很難堅(jiān)持服用，影響效果。在個(gè)人護(hù)理領(lǐng)域，飲食和整體容貌和保健之間的聯(lián)系已變得日益明顯。將巧克力和光甘草定、內(nèi)皮素拮抗劑復(fù)配在一起食用，不僅對(duì)容貌外觀有益，還對(duì)身體健康具有積極的意義，可以起到抗氧化、降低人體LDL值，減肥等作用，并且濃郁的巧克力香味也掩蓋了光甘草定、內(nèi)皮素拮抗劑的特殊氣味。臨床試驗(yàn)證明，服用本發(fā)明的含有光甘草定、內(nèi)皮素拮抗劑的美白保健巧克力，美白淡斑有效率達(dá)到83.3%。在相同情況下，可使外用產(chǎn)品的美白效果增加5 %。
具體實(shí)施例方式通過(guò)下述實(shí)施例有助于理解本方面，但并不限制本發(fā)明的內(nèi)容。實(shí)施例1:可可液塊64. 52%，可可脂4. 95%，蔗糖15.0%，木糖醇15.0%，質(zhì)量含有10 12. 0%光甘草定的甘草黃酮0. 5%，含量為65 70%內(nèi)皮素拮抗劑0. 03%。將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌8. 5小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位的巧克力，其中每塊含有效成分光甘草定3mg，內(nèi)皮素拮抗劑lmg，使用者每天早中晚各服用一塊巧克力。入選病例一個(gè)月內(nèi)均未接受過(guò)其他脫色劑治療。療效判定標(biāo)準(zhǔn)基愈為肉眼視色斑面積消退> 90%，顏色基本消失；顯效為肉眼視色斑面積消退> 30%，顏色變淡；無(wú)效為肉眼視色斑面積消退<30%，顏色變化不明顯。兩個(gè)月后，顯效率為16.6%，好轉(zhuǎn)率為 66. 6%，美容淡斑總有效率達(dá)到83. 3% ；若同時(shí)與外用美白產(chǎn)品一起使用，可將外用產(chǎn)品的美容淡斑有效率從原先的80%提高85. 7%。而通過(guò)歷時(shí)一年的血液檢測(cè)，血液中的LDL值從原先的 3. 87mmol/L 降至 2. 51mmol/L。實(shí)施例2:可可液塊洸.0 %，可可脂4. 0 %，白砂糖58. 33 %，木糖醇9. 57 %，含有1. 0 2.0%光甘草定的甘草黃酮2%。含量為0.5%內(nèi)皮素拮抗劑0.1%。將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌0. 5小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位的巧克力， 其中每塊含有效成分光甘草定2. 5mg,內(nèi)皮素拮抗劑0. 025mgo使用者按實(shí)施例1服用，雖有一定美容淡斑效果，血液中的LDL有一定下降，但效果較為不明顯。且由于巧克力研磨時(shí)間較短、可可液塊和可可脂含量較低，巧克力味道不濃郁，口感較粗。實(shí)施例3:可可液塊35.0%，可可脂6.0%，白砂糖44.8%，奶粉14. 2%，不加入含光甘草定的甘草黃酮，不加入內(nèi)皮素拮抗劑，將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌6小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位的巧克力，不含光甘草定和內(nèi)皮素拮抗劑，和市面上普通巧克力無(wú)異。除了香濃的巧克力味道，無(wú)任何美白美容保健功效。且由于糖份含量較高，不利于糖尿病、高血糖患者服用。實(shí)施例4 可可液塊74. 0 %，可可脂6. 0 %，可可粉19. 65 %，不加入任何糖份，含有90 % 92%光甘草定的甘草黃酮0. 1%，含有95 99%內(nèi)皮素拮抗劑0. 05%，將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌12小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位的無(wú)糖黑巧克力，其中每塊含有效成分光甘草定4. 6mg,內(nèi)皮素拮抗劑2. 5mgo使用者按實(shí)施例1服用， 美容淡斑效果顯效較快，血液中的LDL下降較為明顯，不到一年的時(shí)間，就可以下降至實(shí)施例1的水平。且由于研磨時(shí)間較長(zhǎng)，口感細(xì)膩。不含任何糖份，適合任何人群，包括糖尿病和高血糖患者服用。但也因?yàn)檫@樣，又加上可可液塊含量較高，口感較苦。且成本也較高。實(shí)施例5 可可液塊45. 0%，可可脂5. 0%，白砂糖49. 9%，含有40 45%光甘草定的甘草黃酮0. 5%，不加入內(nèi)皮素拮抗劑，將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌9小時(shí)，澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位巧克力，其中每塊含有效成分光甘草定lang，使用者按實(shí)施例1服用，有一定美白效果，但淡斑效果幾乎沒(méi)有，血液中的LDL下降很明顯，僅一個(gè)月的時(shí)間，就從2. 98mmol/L降至2. 87mmol/L。所以，若從美容淡斑角度考慮，我們建議加入內(nèi)皮素拮抗劑。實(shí)施例6 可可液塊50. 0 %，可可脂5. 0 %，蔗糖44. 9 %，含有70 75 %光甘草定的甘草黃酮0. 3%，25. 0 30. 0%內(nèi)皮素拮抗劑，將以上組份置于粉碎機(jī)中混合，加熱攪拌9小時(shí)， 澆注到模塊中，冷卻至室溫。形成每塊5g為單位的巧克力，其中每塊含有效成分光甘草定 4. 5mg,內(nèi)皮素拮抗劑lang，使用者按實(shí)施例1服用，服用一個(gè)月后，就有和實(shí)施例1兩個(gè)月的顯效美容淡斑效果，血液中的LDL也有明顯下降。
權(quán)利要求
1.一種保健巧克力，其特征是所述的巧克力含有①0. 1 2%質(zhì)量的含光甘草定的甘草黃酮 ’②30 80 %質(zhì)量的可可酯或/和可可液塊；③0 67. 9 %質(zhì)量的糖；④0 0. 1 % 質(zhì)量?jī)?nèi)皮素拮抗劑。
2.如權(quán)利要求1所述的保健巧克力，其特征是所述的巧克力中含有0.02 0.質(zhì)量的內(nèi)皮素拮抗劑。
3.如權(quán)利要求1所述的保健巧克力，其特征是所述的甘草黃酮中含有1 92%質(zhì)量的光甘草定。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的保健巧克力，其特征是所述的甘草黃酮含有10 12% 質(zhì)量的光甘草定。
5.如權(quán)利要求1所述的保健巧克力，其特征是所述的巧克力中含有100%純可可脂質(zhì)量含量4 6%，100%純可可液塊質(zhì)量含量沈 74%。
6.如權(quán)利要求1所述的保健巧克力，其特征是所述③中的糖為糖精、蔗糖、白砂糖或木糖醇的一種或者它們的混合物。
7.如權(quán)利要求1所述的保健巧克力，其特征是所述④中的內(nèi)皮素拮抗劑是由水生生物的貝殼硬蛋白經(jīng)生物工程技術(shù)酶解、分離而得到的肽類(lèi)化合物，質(zhì)量純度為0. 5 99. 0% 的內(nèi)皮素拮抗劑。
8.如權(quán)利要求1或7所述的保健巧克力，其特征所述的內(nèi)皮素拮抗劑質(zhì)量純度為65 70%。
9.一種如權(quán)利要求1所述的保健巧克力的用途，其特征是用于制備美白美容保健品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健巧克力，這種巧克力含有光甘草定或/和內(nèi)皮素拮抗劑添加劑。保健巧克力食用方便，口感香濃，對(duì)人體有美容保健作用。
文檔編號(hào)A23G1/42GK102258107SQ20111024120
公開(kāi)日2011年11月30日 申請(qǐng)日期2011年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月22日
發(fā)明者季順英, 江志潔, 沈雯佳 申請(qǐng)人:上海奧利實(shí)業(yè)有限公司