專利名稱：一種花生牛蒡醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牛蒡醬，尤其是一種花生牛蒡醬。
背景技術(shù)：
眾所周知，牛蒡是一種藥食兩用蔬菜，具有較高營養(yǎng)價(jià)值，對體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能，可以幫助身體維持良好的工作狀態(tài)，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效，可每日食用而無副作用，而由于牛蒡的收獲、貯存等問題，無法滿足人們一年四季都能吃到牛蒡，因而將其做成醬菜，不失為一種好的方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種花生牛蒡醬，可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養(yǎng)價(jià)值，為人們的身體提供多種營養(yǎng)元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，有效預(yù)防腫瘤、中風(fēng)、高血壓等疾病。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是該一種花生牛蒡醬由以下重量份的原料組成牛蒡粒85%、去皮花生仁5%、色拉油4%、味精O. 5%、香辛料3. 5%、蔗糖2%，其中各原料的百分含量上下浮動(dòng)范圍為5%，并保證原料的百分比總和為100%。本發(fā)明所述的香辛料包括五香粉、辣椒粉、姜。其制作工藝為(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進(jìn)行分選，揀出霉變、不合格品，保留優(yōu)質(zhì)品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機(jī)內(nèi)破碎成黃豆粒大??；(3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖裝入不銹鋼盆內(nèi)進(jìn)行攪拌調(diào)配；(4)將調(diào)配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內(nèi)，恒溫85°C 95°C炒制10_13分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內(nèi)，用O. 1%的二氧化氯消毒液浸泡10-15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內(nèi)消毒備用，該步驟可提前準(zhǔn)備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。本發(fā)明的有益效果是該一種花生牛蒡醬可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養(yǎng)價(jià)值，為人們的身體提供多種營養(yǎng)元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，有效預(yù)防腫瘤、中風(fēng)、高血壓等疾病。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例以制成100公斤的成品花生牛蒡醬為例，其中牛蒡粒85公斤、去皮花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤、鹿糖2公斤。其制作エ藝為(I)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進(jìn)行分選，揀出霉變、不合格品，保留優(yōu)質(zhì)品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機(jī)內(nèi)破碎成黃豆粒大?。?3)取牛蒡粒85公斤、花生仁5公斤、色拉油4公斤、味精0. 5公斤、香辛料3. 5公斤和蔗糖2公斤裝入不銹鋼盆內(nèi)進(jìn)行攪拌調(diào)配；(4)將調(diào)配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內(nèi)，恒溫90°C炒制12分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內(nèi)，用0. 1%的ニ氧化氯消毒液浸泡15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內(nèi)消 毒備用，該步驟可提前準(zhǔn)備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。
權(quán)利要求
1.一種花生牛蒡醬，其特征是它由以下重量份的原料組成牛蒡粒85%、去皮花生仁 5 %、色拉油4 %、味精O. 5 %、香辛料3. 5 %、蔗糖2 %，其中各原料的百分含量上下浮動(dòng)范圍為5%，并保證原料的百分比總和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生牛蒡醬，其特征是其制作工藝為(1)取牛蒡粒和去皮花生仁分別進(jìn)行分選，揀出霉變、不合格品，保留優(yōu)質(zhì)品以備用；(2)分別將牛蒡粒和去皮花生仁放入破碎機(jī)內(nèi)破碎成黃豆粒大?。?3)按百分比含量取牛蒡粒、花生仁、色拉油、味精、香辛料和蔗糖裝入不銹鋼盆內(nèi)進(jìn)行攪拌調(diào)配；(4)將調(diào)配均勻的牛蒡醬料放入加熱的炒鍋內(nèi)，恒溫85°C 95°C炒制10-13分鐘；(5)將盛裝牛蒡醬的瓶放入不銹鋼清洗池內(nèi)，用O.1 %的二氧化氯消毒液浸泡10-15分鐘；并將瓶蓋放入消毒柜內(nèi)消毒備用，該步驟可提前準(zhǔn)備；(6)將炒制好的牛蒡醬灌裝入瓶，并用瓶蓋密封，裝箱、入庫。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種花生牛蒡醬，其特征是本發(fā)明所述的香辛料包括五香粉、辣椒粉、姜。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種花生牛蒡醬，由以下重量份的原料組成牛蒡粒85％、去皮花生仁5％、色拉油4％、味精0.5％、香辛料3.5％、蔗糖2％，其中各原料的百分含量上下浮動(dòng)范圍為5％，并保證原料的百分比總和為100％，該一種花生牛蒡醬可以滿足人們食用牛蒡的需求，并且該醬中增加了花生，豐富了牛蒡醬的口味及營養(yǎng)價(jià)值，為人們的身體提供多種營養(yǎng)元素，可降低膽固醇，延緩人體衰老，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，有效預(yù)防腫瘤、中風(fēng)、高血壓等疾病。
文檔編號A23L1/29GK103027277SQ20111030752
公開日2013年4月10日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者王經(jīng)華 申請人:王經(jīng)華