專利名稱：苦瓜葉粉劑蓮蓉餡的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苦瓜葉粉劑蓮蓉餡，尤其是一種具有清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能的月餅餡。
背景技術(shù)：
月餅為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一個(gè)叉燒或五仁月餅的熱量高達(dá)850大卡，相當(dāng)于3碗米飯的熱量；60克左右的蛋黃酥，熱量是200大卡，相當(dāng)于1碗米飯；綠豆糕一般大小的小月餅(約35克重)，熱量也有50 100大卡。人們食用月餅上火成為月餅銷量的主要障礙?，F(xiàn)有蓮蓉月餅產(chǎn)品中缺乏清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能。近年專利文獻(xiàn)中涉及各種營養(yǎng)保健的月餅及其它糕點(diǎn)產(chǎn)品中，也不具有清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00710034444的發(fā)明——一種辣味蓮蓉及其制作方法，該發(fā)明由以下組分按重量百分比構(gòu)成的蓮子20 35、白砂糖20 35、花生油20 35、辣椒1 5，該發(fā)明不具有清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決傳統(tǒng)月餅餡高熱量和缺乏清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能、食用容易上火的缺陷，本發(fā)明提供了一種苦瓜葉粉劑蓮蓉餡及制法。其技術(shù)方案是苦瓜葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子粉劑、油、糖、苦瓜葉粉劑四部分，按重量份蓮子粉劑150-300份、油 10-50份、糖50-150份、苦瓜葉粉劑15-50份。本發(fā)明苦瓜葉粉劑蓮蓉餡最佳重量(份)配比是蓮子粉劑250、花生油15、糖 100、苦瓜葉粉劑25。作為優(yōu)化，本發(fā)明在以上配料中加入蛋黃、叉燒、冰肉、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、花生等其中一種或兩種以上組合而制成多口味餡料?？喙先~粉劑蓮蓉餡的制作方法是⑴苦瓜葉粉劑的制法一將新鮮苦瓜葉洗干凈，將油倒入鍋中加熱至100°C以上，再把苦瓜葉下鍋炒熟；將苦瓜葉取出，濾干，濾出的油放好待用；用粉碎機(jī)把苦瓜葉制成粉劑；(2)蓮子粉劑的制法一將蓮子洗凈去皮去芯，制成粉劑；(3)制成蓮泥一把蓮子粉劑與苦瓜葉粉劑、糖一起放進(jìn)容器，根據(jù)蓮子、苦瓜葉、 糖3種料的總重量，加入6-15倍量的水，加熱至100°C再小火熬煮0. 1-2小時(shí)；一邊加熱、 一邊攪拌成泥；(4)制成蓮蓉一將步驟(3)的蓮泥加油炒干即成蓮蓉。本發(fā)明的有益效果具有清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能。1、中醫(yī)認(rèn)為， 苦瓜葉味苦；性涼。功能主治清熱解毒。主瘡癰腫毒；梅毒；痢疾。蓮子用于補(bǔ)脾止瀉、 益腎固精、養(yǎng)心安神；2、本發(fā)明人通過實(shí)驗(yàn)證明，苦瓜葉下鍋用油炒熟，其性味已經(jīng)變成甘、 平；苦瓜葉炒熟后與糖、蓮子一起加水熬制后，加入傳統(tǒng)的月餅餡或其它餡料中既不影響原有口味，又能清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)月餅餡高熱量和缺乏清熱解毒、益 3腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能、食用容易上火的不足之處，提高了產(chǎn)品銷售量。
具體實(shí)施例方式
苦瓜葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子、花生油、白糖、苦瓜葉四部分，按重量份蓮子粉劑250 克、花生油15克、白糖100克、苦瓜葉粉劑25克；制作方法是⑴苦瓜葉粉劑的制法一將新鮮苦瓜葉洗干凈，將油倒入鍋中加熱至100°C以上，再把苦瓜葉下鍋炒熟；將苦瓜葉取出，濾干，濾出的油放好待用；用粉碎機(jī)把苦瓜葉制成粉劑；( 蓮子粉劑的制法一將蓮子洗凈去皮去芯，制成粉劑；C3)制成蓮泥一把蓮子粉劑與苦瓜葉粉劑、糖一起放進(jìn)鍋，根據(jù)蓮子、苦瓜葉、糖3種料的總重量，加入8倍量的水，加熱至100°C再小火熬煮0. 3小時(shí)，一邊加熱、一邊攪拌成泥；(4)將步驟(3)的蓮泥加入花生油炒干即成蓮蓉。
權(quán)利要求
1.苦瓜葉粉劑蓮蓉餡，其特征是苦瓜葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子粉劑、油、糖、苦瓜葉粉劑四部分，按重量份蓮子粉劑150-300份、油10-50份、糖50-150份、苦瓜葉粉劑15-50份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的產(chǎn)品，其特征是加入蛋黃、叉燒、冰肉、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、花生等其中一種或兩種以上組合而制成多口味餡料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種具有清熱解毒、益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能的苦瓜葉粉劑蓮蓉餡，其技術(shù)方案是苦瓜葉粉劑蓮蓉餡包括蓮子粉劑、油、糖、苦瓜葉粉劑四部分，按重量份蓮子粉劑150-300份、油10-50份、糖50-150份、苦瓜葉粉劑15-50份。本發(fā)明清熱解毒、具有益腎固精、養(yǎng)心安神等保健功能，適用于廣大消費(fèi)者。
文檔編號A21D13/08GK102422854SQ201110335399
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月20日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:莫桂榮