專利名稱：原味苦瓜蓮蓉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種原味苦瓜蓮蓉，尤其是一種具有降血脂、降血糖保健功能的苦瓜蓮蓉。
背景技術(shù)：
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效；苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少?？喙虾锌喙显碥?又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。近年專利文獻(xiàn)中涉及各種營養(yǎng)保健的蓮蓉中，沒有應(yīng)用苦瓜配制具有降血脂、降血糖保健功能的產(chǎn)品。如在中國專利信息中心公布的專利號為200610036702的發(fā)明—— 全素靈芝蓮蓉月餅及其制作方法，該發(fā)明以靈芝精粉或破壁靈芝孢子粉與部分蓮蓉混合搓勻作為月餅餡的靈芝夾層餡；靈芝在降血脂、降血糖功效方面有其長處，也有其不足之處。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種能保留苦瓜原滋原味又具有降血脂、降血糖等保健功效的苦瓜蓮蓉。本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的由以下組分按重量百分比構(gòu)成的蓮子20 60%、木糖醇 10 15%、素油10 20%、新鮮苦瓜15-40%。本發(fā)明原味苦瓜蓮蓉的制作步驟如下A、將蓮子去皮去芯后，用蒸汽鍋蒸熟；將蓮子用攪拌機(jī)制成蓮子泥；B、將苦瓜洗凈切片，放進(jìn)粉碎打漿機(jī)或超微粉碎機(jī)膠體磨之中制成漿汁；C、將蓮子泥與苦瓜汁放入鍋中，加入木糖醇拌勻加熱；分2-3次放進(jìn)素油，炒干后冷卻即可。本發(fā)明具有的有益效果是1、具有降血脂、降血糖保健功能。實(shí)驗(yàn)證明分別給10名高血脂患者、10名高血糖患者服用本發(fā)明原味苦瓜蓮蓉制成的蓮蓉面包，每人每天蓮蓉食用量120g，分3次，每次 40g，每次間隔4小時(shí)；30天后對10名高血脂患者血脂總膽固醇分別降低1. 5-4. Ommol/L不等，10名高血糖患者血糖分別降低1. 5-5. Ommol/L不等。2、本發(fā)明保留了苦瓜的原滋原味，苦中有甜，營養(yǎng)豐富，還具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。
具體實(shí)施例方式一種原味苦瓜蓮蓉，包括蓮子50kg、木糖醇10kg、玉米油10kg、新鮮苦瓜30kg。原味苦瓜蓮蓉的制作步驟A、將蓮子去皮去芯后，用蒸汽鍋蒸熟；將蓮子用攪拌機(jī)制成蓮子泥；
B、將苦瓜洗凈切片，放進(jìn)粉碎打漿機(jī)或超微粉碎機(jī)膠體磨之中制成漿汁；C、將蓮子泥與苦瓜汁放入鍋中，加入木糖醇拌勻加熱；分2次放進(jìn)玉米油，炒干后冷卻即可。
權(quán)利要求
1. 一種原味苦瓜蓮蓉，其特征是由以下配料按重量百分比構(gòu)成蓮子20 60%、木糖醇10 15%、素油10 20%、新鮮苦瓜15-40%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種保留苦瓜原滋原味、營養(yǎng)豐富又具有降血脂、降血糖保健功能的苦瓜蓮蓉，其技術(shù)方案是按重量比配方組成包括蓮子20～60％、木糖醇10～15％、素油10～20％、新鮮苦瓜15-40％。本發(fā)明味苦中有甜，不僅具有降血脂、降血糖保健功能，還具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，適用于高血脂、高血糖等患者或廣大消費(fèi)者日常食品的輔助保健。
文檔編號A21D13/08GK102487977SQ20111038225
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月28日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:黃妙