專(zhuān)利名稱(chēng)：一種緩解疲勞飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代生活中社會(huì)節(jié)奏加快，生存競(jìng)爭(zhēng)劇烈，導(dǎo)致現(xiàn)代人所承受的壓力是越來(lái)越大。 伴隨著各種壓力，現(xiàn)代人的生活完全是一種持續(xù)的高負(fù)荷透支狀態(tài)。長(zhǎng)期疲勞所引發(fā)的如 身體乏力、夜不能寐、腸胃不好、記憶力減退、心慌氣短、脾氣粗暴、陽(yáng)痿早泄等癥狀。如果缺乏有效的調(diào)理，就會(huì)形成疲勞綜合癥，繼而出現(xiàn)身體各器官功能的衰退、免疫力下降、引發(fā)疾病，甚至影響生命。緩解疲勞產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。目前市場(chǎng)上的緩解疲勞產(chǎn)品主要包括三類(lèi)一是補(bǔ)充能量，二是補(bǔ)充人體必需的維生素和微量元素，三是通過(guò)提高機(jī)體器官的功能，特別是循環(huán)系統(tǒng)的功能，加速體內(nèi)代謝物質(zhì)的清除、排出，來(lái)達(dá)到抗疲勞目的。但是，疲勞發(fā)生往往是綜合因素導(dǎo)致的，各個(gè)環(huán)節(jié)也緊密相連，僅僅是針對(duì)其中某一個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)緩解疲勞是不全面的。 另一個(gè)方面，由于溶解性不佳和抗氧化性活性的不穩(wěn)定，緩解疲勞功能飲料的配方比較單一，多以氨基酸，維生素，?；撬?，咖啡因等小分子為主。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種緩解疲勞的功能飲料及制備方法。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。1、配方。所述的配方，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物 100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素B1、B2、B6各3_5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120 萬(wàn)份；飲用水2000-2510萬(wàn)份。本發(fā)明所述的配方中，也可以加入適量的果膠、天然香料和天然色素。2、制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬(wàn)份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬(wàn)份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬(wàn)份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬(wàn)份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬(wàn)份飲用水中，加入A液，混合攪拌 0. 5-12小時(shí)后加入B液、C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1_5分鐘。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1450-1950萬(wàn)份，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。本發(fā)明所述的制備方法，也可以在步驟(4)中添加適量的天然香料和天然色素。
本發(fā)明提供的緩解疲勞飲料配方，在補(bǔ)充能量和維生素的同時(shí)，利用食藥兩用的天然植物提取物補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，提升身體機(jī)能。本發(fā)明提供的緩解疲勞飲料適用于緩解中老年人由于身體虛弱引起的疲勞或考試人群和腦力工作者等高強(qiáng)度學(xué)習(xí)工作引起的疲勞。由于活性成分吸附在納米豆粕上，本發(fā)明制備的飲料不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無(wú)需進(jìn)行煮沸操作，大量節(jié)約能源，符合低碳社會(huì)的要求。本發(fā)明提供的功能飲料中含有維生素Bi、B2、B6、C，低聚糖，大棗多糖等速效緩解疲勞的成分，同時(shí)也有紅景天，大棗提取物等補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，提升身體機(jī)能的成分，且不含咖啡因，刺激性小。產(chǎn)品既適合于體虛的中老年人，也適合于高負(fù)荷學(xué)習(xí)和工作的人群。由于在配方里引入納米豆粕，將活性成分吸附在其上，使得飲料體系更加穩(wěn)定，各成分活性保持更好；在制作過(guò)程中省去了長(zhǎng)時(shí)間煮沸的步驟，節(jié)能降耗，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益俱佳。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明通過(guò)以下實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不受其限制。實(shí)施例1。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料紅景天提取物(含紅景天甙2%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖15%) :1500份，維生素Bi、B2、B6 各3份，維生素C :50份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)10000份；低聚麥芽糖100萬(wàn)份；飲用水2510萬(wàn)份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬(wàn)份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬(wàn)份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬(wàn)份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬(wàn)份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬(wàn)份飲用水中，加入A液，混合攪拌0. 5 小時(shí)后加入B液，C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌2分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1945萬(wàn)份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。實(shí)施例2。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料紅景天提取物(含紅景天甙5%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖7%) 1000份，維生素Bi、B2、B6 各5份，維生素C :100份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)50000份；低聚麥芽糖120萬(wàn)份；飲用水2000萬(wàn)份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬(wàn)份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬(wàn)份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬(wàn)份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬(wàn)份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬(wàn)份飲用水中，加入A液，混合攪拌7小時(shí)后加入B液，C液，混勻。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌5分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1545萬(wàn)份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。實(shí)施例3。按質(zhì)量配比準(zhǔn)備原料紅景天提取物(含紅景天甙3%) :150份，大棗提取物(含大棗多糖1 ) :1500份，維生素B1、B2、B6 各2份，維生素C :70份，納米豆粕(粒徑分布在 70-800nm范圍)8000份；低聚麥芽糖100萬(wàn)份；飲用水2510萬(wàn)份；天然香料50份和天然色素20份。制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素B1、B2、B6、C溶于1萬(wàn)份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬(wàn)份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬(wàn)份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖，溶解于500萬(wàn)份飲用水中制成D液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于50萬(wàn)份飲用水中，加入A液，混合攪拌12 小時(shí)后加入B液，C液。(3)混合及滅菌。將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1分鐘 (F 液)。(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1945萬(wàn)份，加入天然香料和天然色素，混合均勻。(5)微波滅菌后無(wú)菌灌裝。
權(quán)利要求
1.一種緩解疲勞飲料，其特征是由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素Bi、B2、B6各 3-5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120萬(wàn)份；飲用水2000-2510萬(wàn)份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是添加適量的天然香料和天然色素。
3.權(quán)利要求1所述的飲料的制備方法，其特征是(1)將維生素附』2、86、(溶于1萬(wàn)份飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于1萬(wàn)份飲用水中制成B液，大棗提取物溶于3萬(wàn)份飲用水中制成C液；低聚麥芽糖溶解于500萬(wàn)份飲用水中制成D液；(2)將納米豆粕溶于50萬(wàn)份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5-12小時(shí)后加入B液、C液；(3)將D液與步驟(2)所得的混合液混合，加熱至80°C滅菌1-5分鐘；(4)將步驟(3)所得混合液，加入飲用水1450-1950萬(wàn)份；(5)微波滅菌、無(wú)菌灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征是步驟(4)中加入適量的天然香料和天然^J. ο
全文摘要
一種緩解疲勞飲料及制備方法，其特征是由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含紅景天甙2-5%的紅景天提取物100-150，含大棗多糖7-15%的大棗提取物1000-1500份，維生素B1、B2、B6各3-5份，維生素C30-100份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕5000-10000份；低聚麥芽糖100-120萬(wàn)份；飲用水2000-2510萬(wàn)份。將維生素B1、B2、B6、C溶于飲用水中制成A液；紅景天提取物溶于飲用水中制成B液，大棗提取物溶于飲用水中制成C液；低聚麥芽糖溶解于飲用水中制成D液；將納米豆粕溶于飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5-12小時(shí)后加入B液、C液；再加入D液，加熱至80℃1-5分鐘，再加入飲用水，滅菌、無(wú)菌灌裝。本發(fā)明將活性成分吸附在納米豆粕上，使得飲料體系更加穩(wěn)定，各成分活性保持更好。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102379447SQ20111034348
公開(kāi)日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2011年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月3日
發(fā)明者余勃, 吳志華, 李欣, 楊安樹(shù), 陳紅兵 申請(qǐng)人:南昌大學(xué)