專利名稱：一種清咽飲料及制備方法
一種清咽飲料及制備方法技術領域
本發(fā)明屬食品加工領域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。 技術背景
一些慢性病和各種物理化學因素刺激，如粉塵、頸部放療、長期接觸化學氣體、煙酒過度等都可引發(fā)咽喉不適，表現(xiàn)為咽部可有各種不適感覺，如異物感、發(fā)癢、灼熱、干燥、 微痛、干咳、痰多不易咳凈，講話易疲勞，或于刷牙漱口，講話多時易惡心作嘔，導致形成慢性咽炎等疾病。且這類疾病在城市年輕人群中發(fā)病率很高。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種清咽飲料及制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的。
1、配方。
所述的配方，由以下物質按質量份數(shù)比組成含羅漢果總甜甙含量為15-35%的羅漢果提取物5-10份；桔?？傇磉昂繛?-7%的桔梗提取物1-3份；粒徑分布在70-800nm 范圍的納米豆粕40-100份；飲用水100-210萬份。
本發(fā)明所述的配方中，也可以加入適量的果膠、天然香料和天然色素。
2、制備方法。
( 1)活性成分的溶解。將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液。
(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌 0. 5-12小時后，加入B液。
(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現(xiàn)滅菌。
(4)溶解。將步驟(3)的溶液，加入飲用水89-200萬份，混合均勻。
(5)滅菌與灌裝。將飲料微波滅菌后無菌灌裝。
本發(fā)明所述的制備方法，也可以在步驟(4)中添加適量果膠、天然香料和天然色素。
本發(fā)明采用羅漢果提取物和桔梗提取物為主要原料配置而成，具有清咽功能，能清咽潤喉，緩解咽部不適的功能。羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴的功效。桔梗則味苦、辛，性平，可以宣肺、利咽、祛痰、排膿。兩者配合，緩解咽部干噪、發(fā)脹、 堵塞、瘙癢、吞咽時不適、有異物感等癥狀。
本發(fā)明由于活性成分吸附在納米豆粕上，有效增強飲料的溶解穩(wěn)定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無需進行煮沸操作，大量節(jié)約能源，符合低碳社會的要求。
具體實施方式
本發(fā)明通過以下實施例作進一步說明，但本發(fā)明并不受其限制。
實施例1。
按質量配比準備原料含羅漢果總甜甙含量為20%的羅漢果提取物7份；桔梗總皂甙含量為5%的桔梗提取物1份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕50份；飲用水120 萬份。
制備方法。
(1)活性成分的溶解。將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液。
(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌 6小時后，加入B液。
(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現(xiàn)滅菌。
(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水109萬份混合均勻。
(5)微波滅菌后無菌灌裝。
實施例2。
按質量配比準備原料含羅漢果總甜甙含量為35%的羅漢果提取物5份；桔?？傇磉昂繛?%的桔梗提取物1份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕40份；飲用水100 萬份。
制備方法。
( 1)活性成分的溶解。將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液。
(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌 12小時后，加入B液。
(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現(xiàn)滅菌。
(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水89萬份混合均勻。
(5)微波滅菌后無菌灌裝。
實施例3。
按質量配比準備原料含羅漢果總甜甙含量為15%的羅漢果提取物10份；桔?？傇磉昂繛?%及以上的桔梗提取物3份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕100份；飲用水210萬份；天然香料5份。
制備方法。
( 1)活性成分的溶解。將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液。
(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌 0.5小時后，加入B液。
(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現(xiàn)滅菌。
(4)將步驟(3)的溶液，加入飲用水199萬份，混合均勻。
(5)微波滅菌后無菌灌裝。
權利要求
1.一種清咽飲料，其特征由以下物質按質量份數(shù)比組成含羅漢果總甜甙含量為 15-35%的羅漢果提取物5-10份；桔?？傇磉昂繛?-7%的桔梗提取物1_3份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕40-100份；飲用水100-210萬份。
2.根據(jù)權利要求1所述的飲料，其特征是加入適量的果膠、天然香料和天然色素。
3.權利要求1所述的飲料的制備方法，其特征是(1)將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液；(2)將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌0.5-12小時后，加入B液；(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去乙醇、滅菌；(4)將步驟(3)的溶液加入飲用水89-200萬份，混合均勻；(5)微波滅菌后無菌灌裝。
4.根據(jù)權利要求3所述的制備方法，其特征是在步驟(4)中添加適量果膠、天然香料和天然色素。
全文摘要
一種清咽飲料及制備方法，由以下物質按質量份數(shù)比組成含羅漢果總甜甙含量為15-35%的羅漢果提取物5-10份；桔?？傇磉昂繛?-7%的桔梗提取物1-2份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕40-100份；飲用水100-210萬份。將桔梗提取物溶于10倍于其質量的乙醇中制成A液；羅漢果提取物溶于10萬份飲用水中制成B液；將納米豆粕溶于1萬份飲用水中，加入上述A液，混合攪拌0.5-12小時后，加入B液，加熱至80℃分餾除去乙醇、滅菌；加入飲用水89-200萬份，混合均勻；微波滅菌后無菌灌裝。本發(fā)明由于活性成分吸附在納米豆粕上，有效增強飲料的溶解穩(wěn)定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。
文檔編號A23L1/29GK102499410SQ201110343478
公開日2012年6月20日 申請日期2011年11月3日 優(yōu)先權日2011年11月3日
發(fā)明者何慶華, 吳志華, 李欣, 楊安樹, 陳紅兵 申請人:南昌大學