專利名稱：螺旋藻、小球藻飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種螺旋藻、小球藻飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
螺旋藻、小球藻是一種富含植物蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、亞麻酸等對人體有益的天然營養(yǎng)成分的物質(zhì)，對人體具有較好的保健作用。但是由于螺旋藻屬于水產(chǎn)物，螺旋藻以及小球藻具有較濃重的、人們較難接受的藻腥味，因此，至今研究者還難以開發(fā)出讓人們?nèi)菀捉邮艿臒o腥味且具有較長保質(zhì)期的螺旋藻、小球藻飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種無腥味、保質(zhì)期較長的螺旋藻、小球藻飲料及其制備方法。本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)其特征在于它包括如下重量份數(shù)比的物質(zhì)，粉狀螺旋藻或小球藻(簡稱藻粉)5-35份，甘草5-25份，奶粉5-20份，檸檬酸5-15份。本發(fā)明的工藝步驟如下將藻粉經(jīng)過去腥熏制，使之去除腥味后與甘草粉、奶粉、 檸檬酸粉混合，它們的混合比為藻粉5-35份，甘草5-25份，奶粉5-20份，檸檬酸5_15份。較之現(xiàn)有技術(shù)而言，本發(fā)明的優(yōu)點在于它是純天然綠色飲料，采用的原料以及加工過程均不含有任何食品添加劑，飲料中絕對無任何藻腥味，且氣味芳香，產(chǎn)品保質(zhì)期長。 本發(fā)明產(chǎn)品富含植物蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、亞麻酸等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有口感清醇、生灃解渴、潤肺、抗疲勞等特點。
具體實施例方式本發(fā)明的工藝步驟如下(1)將螺旋藻、小球藻、甘草、檸檬酸分別制成粉狀。(2)將藻粉采用干辣椒或含有辣味的干物質(zhì)(破碎成顆粒狀)烘炒所產(chǎn)生的煙氣進行熏制，熏制時間為10-30分鐘，以達到去除藻腥味的目的。熏制過程如下將干辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)加溫烘炒后產(chǎn)生的煙氣對藻粉進行熏制10-20分鐘后，密閉(保持加溫烘炒時的密閉狀態(tài))自然降溫10-15分鐘。(3)將經(jīng)過熏制的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉以及奶粉混合，得到本發(fā)明的飲料粉。上述飲料粉的重量份數(shù)比為藻粉5-35份，甘草5-25份，奶粉5_20份，檸檬酸 5-15 份。本發(fā)明還包括黃參粉5-25份。實施例1 本發(fā)明的工藝步驟如下(1)將新鮮的螺旋藻藻泥洗凈、浙水，或?qū)⑿∏蛟咫x心脫水，在165-195°C的溫度狀態(tài)下噴霧干燥，用250目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀，備用；
3
(2)將甘草破碎磨粉、用200-300目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀備用；(3)將新鮮的檸檬汁濃縮、噴霧干燥后，用200-300目篩網(wǎng)篩選，備用；(4)將藻粉放置于熏制容器中，在該容器中設(shè)有800-1000目網(wǎng)眼的隔層，將藻粉放置于隔層內(nèi)，以確保將藻粉與辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)分隔開，將辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)放置于隔層外，對辣椒或含有辣味的干物質(zhì)進行烘炒，烘炒后產(chǎn)生的辣味氣體，對藻粉進行熏制，熏制時間為10-20分鐘，然后停止烘炒密閉10-15分鐘即可。(5)將熏制過的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉及奶粉混合。本實施例中各種物質(zhì)混合的重量份數(shù)比如表1。實施例2:本發(fā)明的工藝步驟如下(1)將新鮮的螺旋藻藻泥洗凈、浙水，或?qū)⑿∏蛟咫x心脫水，在180°C的溫度狀態(tài)下噴霧干燥，用250目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀，備用；(2)將甘草和黃參分別破碎磨粉、過200目篩網(wǎng)，制成粉狀備用；(3)將新鮮的檸檬汁濃縮、噴霧干燥后，用200目篩網(wǎng)篩選，備用；(4)將藻粉放置于熏制容器中，在該容器中設(shè)有800-1000目網(wǎng)眼的隔層，將藻粉放置于隔層的上方，將辣椒或含有辣味的干物質(zhì)放置于隔層的下方，對辣椒或含有辣味的干物質(zhì)進行烘炒，烘炒后的辣味氣體，對藻粉進行熏制，熏制時間為10-20分鐘；然后停止烘炒密閉10-15分鐘即可(為了達到較好的烘炒效果，確保辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)不焦化，應(yīng)將辣椒或含有辣味的干物質(zhì)放置于可滾動烘炒的容器中)。(5)將熏制過的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉、黃參粉以及奶粉混合，本實施例中各種物質(zhì)混合的重量份數(shù)比如表2。實施例3 (1)將新鮮的螺旋藻藻泥洗凈、浙水，或?qū)⑿∏蛟咫x心脫水，在180°C的溫度狀態(tài)下噴霧干燥，用250目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀，備用；(2)將甘草破碎磨粉、用200-300目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀備用；(3)將新鮮的檸檬汁濃縮、噴霧干燥后，用200-300目篩網(wǎng)篩選，備用；(4)將藻粉放置于熏制容器中，在該容器中設(shè)有800-1000目網(wǎng)眼的隔層，將藻粉放置于隔層內(nèi)，以確保將藻粉與辣椒或含有辣味的干物質(zhì)分隔開，將辣椒或含有辣味的干物質(zhì)放置于隔層外，對辣椒或含有辣味的干物質(zhì)進行烘炒，烘炒后產(chǎn)生的辣味氣體，對藻粉進行熏制，熏制時間為10-20分鐘，然后停止烘炒密閉10-15分鐘即可。(5)將熏制過的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉以及奶粉混合，本實施例中組成飲料粉的各物質(zhì)的重量份數(shù)比為，藻粉1. Sg、甘草粉1. 2g、奶粉lg、檸檬酸粉0. 5g ；(6)將步驟(5)得到的粉狀飲料溶于500ml的純凈水中，即可配制出飲用安全、營養(yǎng)極高、保健的液體螺旋藻飲品。為了提高小球藻對人體的吸收率，須在小球藻離心脫水后、或在小球藻噴霧干燥后對小球藻進行破壁處理。在本發(fā)明上述飲料干物質(zhì)的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還包含有飲料溶劑，將本發(fā)明的飲料干物質(zhì)與飲料溶劑分離合裝于專利號為20102(^^927. 3、名稱為固液混裝型固體盛放容器中。飲用者只需按壓瓶蓋的頂部或采用其它方式，使得混裝容器中的固體溶解于液體中，即
4可飲用。
表 權(quán)利要求
1.一種螺旋藻、小球藻飲料，其特征在于，它包括下列重量份數(shù)比的物質(zhì)藻粉5-35 份、甘草粉5- 份、奶粉5-20份、檸檬酸粉5-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻、小球藻飲料，其特征在于，它還包括下列重量份數(shù)比的物質(zhì)黃參粉5-25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻、小球藻飲料，其特征在于它包括下列重量份數(shù)比的物質(zhì)藻粉1. Sg、甘草粉1. 2g、奶粉lg、檸檬酸粉0. 5g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的螺旋藻、小球藻飲料，其特征在于它包括下列重量份數(shù)比的物質(zhì)，藻粉20份、甘草粉15份、奶粉12份、檸檬酸粉10份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的螺旋藻、小球藻飲料的制備方法，其特征在于所述的工藝步驟如下將藻粉經(jīng)過去腥熏制、使之去除腥味后與甘草粉、奶粉、檸檬酸粉或黃參粉混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的螺旋藻、或小球藻飲料的制備方法，其特征在于它包括如下工藝步驟(1)將螺旋藻或小球藻、甘草、檸檬酸或黃參分別制成干粉；(2)將螺旋藻或小球藻干粉采用破碎后的干辣椒或含有辣味的干物質(zhì)烘炒所產(chǎn)生的煙氣熏制，熏制時間為10-30分鐘，以達到去除藻腥味的目的；熏制過程如下將破碎后的干辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)加溫烘炒后產(chǎn)生的煙氣對藻粉進行熏制10-20分鐘后，密閉自然降溫10-15分鐘；(3)將經(jīng)過熏制的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉以及奶粉混合，得到本發(fā)明的飲料粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的螺旋藻、小球藻飲料的制備方法，其特征在于它包括如下工藝步驟(1)將新鮮的螺旋藻藻泥洗凈、浙水，或?qū)⑿∏蛟咫x心脫水，在165-195 的溫度狀態(tài)下噴霧干燥，用250目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀，備用；(2)將甘草破碎磨粉、用200-300目篩網(wǎng)篩選，制成粉狀備用；(3)將新鮮的檸檬汁濃縮、噴霧干燥后，用200-300目篩網(wǎng)篩選，備用；(4)將藻粉放置于帶隔層的熏制容器中，隔層設(shè)有800-1000目網(wǎng)眼，將藻粉放置于隔層內(nèi)，將辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)放置于隔層外，對辣椒或胡椒或含有辣味的干物質(zhì)進行烘炒，烘炒后產(chǎn)生的辣味氣體，對藻粉進行熏制，熏制時間為10-20分鐘，然后停止烘炒密閉10-15分鐘即可；(5)將熏制過的藻粉與甘草粉、檸檬酸粉及奶粉或黃參粉混合。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的螺旋藻、小球藻飲料的制備方法，其特征在于它包括還如下工藝步驟(6)將步驟( 混合所得的粉狀飲料溶于500ml的純凈水中。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種螺旋藻、小球藻飲料及其制備方法。其特征在于它包括如下重量份數(shù)比的物質(zhì)，粉狀螺旋藻或小球藻(簡稱藻粉)5-35份，甘草5-25份，奶粉5-20份，檸檬酸5-15份。較之現(xiàn)有技術(shù)而言，本發(fā)明的優(yōu)點在于它是純天然綠色飲料，采用的原料以及加工過程均不含有任何食品添加劑，飲料中絕對無任何藻腥味，且氣味芳香，產(chǎn)品保質(zhì)期長。本發(fā)明產(chǎn)品富含植物蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、亞麻酸等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有口感清醇、生灃解渴、潤肺、抗疲勞等特點。
文檔編號A23C9/156GK102429028SQ20111034890
公開日2012年5月2日 申請日期2011年11月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月7日
發(fā)明者鄭愛明 申請人:鄭愛明